acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~( r) {5 i, K  R2 g% S6 z/ `4 h
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
" o) K. w9 R) s* F; N# Z第一步：备料阶段
! X  C- O6 o5 S# K8 j* ~1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干7 z# n8 e2 ]. \
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2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
' w5 g; }0 Z/ Y. o2 h; Y  Y第二步：精致汤料制作
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0 ~! P* n. F2 r7 a8 D3 s' ~1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。+ q8 I# E' B% c6 J$ B
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。' `% A$ N$ q6 F4 Z
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
0 Z" F* {1 T( E' [0 [" k  W8 a2 `第三步：6 {4 e( `4 ]. x5 n+ G% F# T
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~1 z0 m6 @2 `  I! K+ T: E

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% p# G1 N) P2 P% c! ^5 U3 y  M+ @) A[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表 $ M3 k/ J) L% |+ n
看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

4 ~! f+ x2 Q( f
恩，可以的！~) b! H: d$ v: i  b8 {
我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……- W( u& X" ^# L, t4 f: e/ Z$ Z8 A
当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表
+ r" p  \( g8 r2 N这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

/ t% J. p* W# H& W9 l5 m% |
嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表
! b( j5 L4 H& V5 b! J1 u闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

' M/ g% O0 k" V; i" g( v
5 D$ z& ~, |3 f哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表 . G! h" F: M0 v9 ]
什么香辣酱呢

/ E/ R8 o6 o/ |& s% H4 Z没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表
5 {) }" L/ i& A6 h! W4 c, C% ?# R3 K2 e

: V! M3 j/ q! J5 J4 y/ z; s哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

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谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！