acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
0 {0 b7 `+ |! S' N; e; @, A现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：' q4 Z- E  C" ]- f
第一步：备料阶段9 l$ O" P, H' W* J. M) G5 F
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干1 k5 [9 O9 K5 b/ X' o

7 M+ l  g0 R" a3 Y2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等% G# X9 Z% i" @( W( J
第二步：精致汤料制作- x0 V9 d" `+ {  Y3 j& \% n% N
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1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
' N9 e) ^5 n# \  F/ K" X2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。$ H9 n7 ^1 F8 k. B
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
9 d# K" Y+ Y% T7 o& I( }: g第三步：  W, x; {# O8 I0 Z; F" [
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~. b9 v! y: V6 s) O7 F4 V" S1 F: \

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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表
5 ^4 ]8 B7 H4 d/ ^看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

  t) a9 \0 D# t: Z; w5 n2 G
恩，可以的！~
. I6 L" y8 e3 L* s! e我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……
4 w4 w6 n* I$ O当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表
5 {; w* A  E0 }% L6 a这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

1 S0 u: p  X3 Q/ b5 s" i/ w5 D嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表 5 @# D* y% I8 A% k
闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

! Q5 [9 a- X5 _/ A# k

( p* e4 P4 j3 r( Y2 A# v7 z哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表
3 T$ H  J1 ]5 h% a8 \什么香辣酱呢

4 j( n% Y& j. i' A
没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表 6 u, W: B, D4 y
! |' m$ N  R$ M& o  @  V

5 e. s0 \/ {  y+ n: y哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

  M+ q5 \4 A9 |8 v2 o) P
谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！