acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
, q; |( R2 Y% \; X现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：/ }) d9 c4 w* @* X3 N
第一步：备料阶段, U9 l* ^2 v- A
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
( {/ V2 V* W& v, O3 X2 {% M, F5 n6 L/ _$ T9 O" k$ u& r4 a
2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等- Y2 z7 I! ^9 r. @# Z: Q( `
第二步：精致汤料制作" P+ E! t/ w' J- n
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1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。1 Z, l# D* M1 j
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。' m* G0 }: Q& R2 b% Q* M4 G3 E+ Z) _  i
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
% C2 u7 C2 L. y  X+ a4 I  B第三步：
$ \* d; K1 T' m1 F将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
, d! u: Z$ H: @  m& a8 E6 m, Q* |& o- C0 B
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表
% Y  a5 X- k. a+ m# W看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

. z8 B. V! b/ ~. |0 p( P
恩，可以的！~4 _  E3 w5 Q$ N! g2 C$ ]% o2 ?9 w
我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……, p! }" D7 y4 w$ O# |6 H  I
当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表 " K3 m1 E' K/ t3 r2 y
这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

+ Y0 Q& g7 }0 |: Y嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表
& a) ^! N3 T3 i( ]. Q: E闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

5 U( o/ R  Z& V2 X4 h: t) n" W2 g7 D* F3 t/ @: G
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表
& X3 |' d8 [# }6 n/ N- J什么香辣酱呢

, l, y5 W2 a3 _; j/ a0 T, [# k# z6 S没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表
- i, d" l9 q9 R4 U
! u( G" o8 B; U) \- ?, N; O/ N. x* {) g3 M  c# {% V5 C' z/ X
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

) z% ^$ K$ ]' E+ T+ A* N8 h
谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！