acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
; f/ ?- ~1 {: _5 e! i现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
( b( O' Y: |- V: v- N第一步：备料阶段
* m. _1 n9 h5 ~4 H1 f/ M1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
* y. z8 m% e5 x
/ F0 @8 |5 q& U4 w6 \+ X2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等! u. e3 l% x6 n# H1 G4 b
第二步：精致汤料制作
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7 p3 |+ D! ~/ ]' D% l1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
/ |9 [, L% Z6 N* r2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。. o. ?& t: n1 }6 H! @
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
" ?( j# ^% A8 e第三步：
+ }; c- e) G) e& E  s  n$ q将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
: J+ G1 Y, _0 M) e% ?/ i& F" x( i% c; T) j! ]! z! ]  ]8 }
, c" W, |1 S, N+ G* Y
[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表
- Y9 H( z  b- J$ D& @: z3 z看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

* l, k* M0 J1 k9 ]. c  i
恩，可以的！~' _: |" V" X& s* V: \8 t( M
我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……0 Q2 O7 C; z3 }/ w
当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表 " |" h% v' i6 B- I, y
这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

, n; E8 P2 L* N9 f: A0 q嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表
, r1 T9 V: \7 X; J1 X闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

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$ m& P8 g# [# _3 A/ [
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表
* k; B! ~/ `3 `/ D' T* C2 `$ `什么香辣酱呢

1 _1 o$ G$ x- o( W0 v9 o+ L没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表 ) q; X4 }6 d/ t  H
/ n2 S. N' o! N/ C9 F; H
2 p- b9 b; c7 j6 M+ c" }4 Y8 r
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

9 `% i6 ^/ s9 W5 X谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！