acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~+ |/ K, N1 o. v7 ?: d+ l& k
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：. t3 w& I2 ^" _# Q) W+ k
第一步：备料阶段0 I' S0 z5 c+ j' x, ]4 ]
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干% H+ W# N5 r1 |# a& x& H
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2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
. i( S9 F+ `( Q1 `, O! ]. t8 E' Y' ?* [第二步：精致汤料制作" r; b2 y8 k+ L$ ~/ n
5 q* X: a$ A2 }) a  {0 K
1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。6 a% U5 ^# U+ w7 J
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。; s1 `! y2 n1 H$ J
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
  n9 q! f# B" \/ E+ u* R( K; D& B第三步：
$ |7 {& F! Q/ @3 R将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~) ~$ C' A. u: s& G* R* }1 L# v9 x
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' S3 J( d# `* _) `2 s% Y[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表
. H' Y( \9 H: t6 ~8 S. p看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

% N7 f+ x* v+ e$ ?$ t& J6 ~" k
恩，可以的！~
" Z; t8 d8 V4 Y. s) F9 ~2 @我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……
1 y2 X  ^5 E* V( r当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表
) V0 X' c( [; L' c  E. U这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

) ]6 ]: O! _9 T+ b. r
嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表
" W0 ]' H- S, L! H7 c闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

) {% z- n' {5 ]6 c+ t: w2 U* i3 ~. k; G) u& Y, b$ M
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表 - x6 f2 R% j$ d' Q, G. ]
什么香辣酱呢

2 K7 H+ Y) E4 }8 f. d0 E5 T没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表 4 ^9 E, w9 n0 j, P: H; x" ~7 l9 r

' x, ?0 Z( ~3 G7 d$ x0 H2 r5 ?4 r9 d8 y+ x: N- m
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

9 [% B+ r& g) U) U
谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！