acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~; e( e) i5 U' i+ K4 E$ E* ?
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
) M" T" Z  x; k第一步：备料阶段; C2 R2 ]4 G9 P9 y2 w$ i& a6 d
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干# R! ^5 e- o& r1 k; }

1 f* @5 p5 ?2 e2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
  m& Q4 u5 f! R# R/ D( L第二步：精致汤料制作
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- P/ x0 o( [$ B) ~' \1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
2 R( K, z$ k! I9 P) V$ y1 e/ `2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。3 M6 [/ ?3 i- g( I8 B' N
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）) @& X. C8 w5 w  R$ |( [! V
第三步：  ^9 o6 r, s6 y# V
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~( |, j" j; ~7 a# A
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表
- F) Q5 B! i+ S% a看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

' w# P5 Q2 f, a+ A
恩，可以的！~
3 ?, F1 a* E* S. ~! a  O我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……6 ^! C; j8 h( [3 K1 o
当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表 + Z- J. t1 A% A5 N! W- x
这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

- Y) [: p" E7 q; v# X9 ?* X
嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表 - ?: }  `. F  i8 `) l7 I7 y5 ^
闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

0 h% r( i  Y* {& L! z4 ~# A: g
# `( Z* J* h  W4 @4 `6 I哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表
/ _- i6 d1 S( X/ B, i1 o; f, e5 @什么香辣酱呢

' F* x' {" M* s1 ]9 u2 J: O) A9 \没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表   F& W- y- K: u( B& ^* {2 M0 i, m

- U) {9 Q6 I; K( h. d. x) U8 d" y5 T. R) O) X2 M9 A- ]
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

! F1 s( F. j. ~/ l! f! n
谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！