acidrainqn

闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~# O4 R/ Q3 e1 A* A( `' ]* z
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
1 X1 c9 }+ i- q! _6 {" s; U" t第一步：备料阶段
+ ~5 \. |0 S4 m; ?0 q: _3 B: ]1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
. [' a; d1 z, ~7 b8 b
$ a/ e3 O7 A5 n3 f2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
* }" C. O0 k2 _) Z, s% r4 ~第二步：精致汤料制作! D- }  J1 }' r

& j; b8 q6 `  K" x1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
9 h" q7 L5 C* H$ b2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。/ L4 g- I8 R. q+ a) r
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）7 T6 t# B7 {- G/ ^2 I9 r( A9 w
第三步：
$ C3 ~; q- s$ `# k" T将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~1 z  L- A- H1 s( ?2 {" `0 t  H  s
& H+ Z( |2 [& L
& p3 p9 s" @# y
[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]

Harry的小妈妈

看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

acidrainqn

自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~

acidrainqn

原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表 7 i6 Z8 @& p. I" W4 `  |. z. b
看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

, {& R1 H/ r$ Z0 l5 \  n# O+ P; P恩，可以的！~
; Q( p0 y+ f0 a' H/ a, \6 c我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……
1 n8 m7 {8 K3 x: w1 Y# f; W4 J当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。

位子

好吃 又实惠  学习了

思嘉妈妈

妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:

phia

这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

小远的妈妈

看着很好吃呀，有空试一试

茱莉娅

非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好

开心妈妈

看着救香！～···

acidrainqn

原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表 % u& t. A; L( g+ O' v
这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？

) P4 p) X& m2 }) Y: j. D嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~

诺予妈

学习了。不错啊。

双重喜庆

看着就流口水了，有种家乡的味道。

阿奴|

原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表 ; S$ P  F( q( @( a1 n0 y! E
闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...

4 d) z1 }. ]+ K- M% p/ g/ l* E2 m* m
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

米小多

什么香辣酱呢

汤圆妈妈

不错！不错！很诱人！:wanwan76:

cypcyp_001

学习了，呵呵

acidrainqn

原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表
9 k' B6 g! F8 i2 q2 d' |3 a9 c什么香辣酱呢

# w. P. [9 K/ w- N没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

acidrainqn

原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表
! B7 l* C/ y+ m2 m$ _+ w; N) _2 @3 a- E9 E+ g/ k4 J/ L7 J5 i8 L
# A& j+ r# S) N5 c
哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

0 V( R" l4 U- w# B, V- p谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~

yezhubaobao

帮顶了！！