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油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼' f3 H, y# i& P8 F4 j) l
酥脆，非常好吃！
: |7 K T8 r: J骨头也连着一起吃了，补钙呵~~5 `, c2 h3 |) h/ {
( r- `" p2 x9 z% Z& s7 C' S
3 p8 o7 {" x+ e9 W
黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃: R% M2 L- S. B5 R0 T
有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看！
( o, u P# R4 E$ p/ R$ i/ i虽然也是外酥里嫩，但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃1 V9 R4 }. S) ~% @" F& O' Y& }1 t
我的做法是把小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香
" v8 \, x/ m3 ~0 V8 E+ W连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉
; r) ^' [3 Q' q : B. X4 P$ K! P+ ]2 _2 k* Y
炸第二遍时要换新油
1 H' j; b* x$ E7 ]/ q* @* l因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了; t1 E1 t1 m. e6 a5 q) ^
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发表于 2010-11-11 01:34
发表于 2010-11-11 01:44
