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油炸小黄鱼,也叫面拖小黄鱼
d# e. B; A1 V2 O4 P酥脆,非常好吃!
# W2 d, y2 |7 G骨头也连着一起吃了,补钙呵~~
. U: N" z1 @4 l5 m5 Y, k/ h7 ^' E" J6 z( f8 Q9 {7 R4 F
7 u4 V: X" z; P% z- t! E& l4 D黄鱼,要尽量买小一些的黄鱼,小的油炸才好吃' U4 M$ |/ {& X
有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅,好看!4 I1 ?9 ]' J$ P: p
虽然也是外酥里嫩,但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃$ ], {0 M8 r/ B1 l$ B
我的做法是把小黄鱼炸两遍,皮焦酥,肉骨香/ F" m, c I4 u: F* [7 N
连着骨头一起吃了,没有一点硌牙的感觉
3 ]7 P$ q# B; Q1 W
# B( e/ n- R: z' e8 s' l6 O3 a炸第二遍时要换新油
/ Y, p8 t6 l% I. Z, }) x7 |因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里,若在接着炸第二遍,小黄鱼的外皮就有焦糊味了
: ?" i8 ^! v* c) [4 S
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