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油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼" I( N8 X. Q/ O: k$ E+ n, S
酥脆，非常好吃！7 c. {( l! O* s. @2 C' Y d
骨头也连着一起吃了，补钙呵~~
# Y+ n. ?$ W9 ^8 Q* d; x1 b5 J1 o- H- f0 j0 W3 Y# N
$ V5 @6 Z# Q) h4 `1 H
黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃( v9 G5 T5 f5 F; ~
有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看！
. z1 K! S- ?4 a) U3 y4 w虽然也是外酥里嫩，但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃$ m. }: Q: E8 ]1 D6 n# o3 s
我的做法是把小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香3 [+ w5 _3 }' S0 j8 }! w, D8 u& X
连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉
) M8 M% Z9 {# c- A9 Q$ A* |! G
! a1 x" d5 I' H5 H u炸第二遍时要换新油; T4 o6 C! z* N( K" l. d
因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了
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发表于 2010-11-11 01:34
发表于 2010-11-11 01:44
