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油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼
9 X" X% s* J9 u9 B7 p: ]/ p酥脆，非常好吃！ _& J# w! h6 ?' j2 t, i7 C
骨头也连着一起吃了，补钙呵~~
+ D8 o- K; \# q3 Y3 A
" K" Y; {% U% o# _! [7 V , A/ H: n$ A4 a( O% h$ Y
黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃6 g4 j% ?8 |( M: n6 ^* w6 d, w
有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看！3 U0 i1 F D( z: ?( L6 G1 d( ~
虽然也是外酥里嫩，但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃1 X7 u$ q& X( b3 @; O5 d
我的做法是把小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香
4 u; O/ S9 r. R7 |连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉" t- B) L4 a. l5 k) z
% Z. \6 a9 `6 r t. ?5 q6 Q' ^8 B
炸第二遍时要换新油* ^! C9 R! |+ X- E
因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了
! ^" P5 `- `$ H4 c6 ^
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发表于 2010-11-11 01:34
发表于 2010-11-11 01:44
