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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾0 Z& P- k& |% P$ M0 V
口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。5 u' e( o9 n" E9 {# N# d# x- i
原料：紫薯、九节虾、奶丝6 h4 h" n7 v6 f# j1 J6 N/ A
做法：
; h. {8 c! s" O" F- Z9 j! f' ` 1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸
& W2 Y4 e; V& k5 r9 A 2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部* e. `3 e* G% P' A# S
3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝& O& Y0 ]) i9 C( K! V! i5 l
4. 放于五成油温浸炸，熟透即可1 P+ P4 ~* V: C# o
野生菌海皇金瓜盅* x9 r' y- E9 {7 {2 I; {
口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人
0 a$ ?7 V8 q7 `: m+ _ 功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效
& P2 c- v1 v1 ]1 Q( t g" I9 H 原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带
1 B) i2 r0 s) |# A+ L0 R 做法：2 g8 e( H/ ?' \& z% o/ T4 D# v/ @
1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用
, w) i7 B5 j( o3 ^2 a" H 2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用
" |1 P& W2 Z$ T n+ L- ~$ e 3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅. m( w6 D% ~% p) i! @
4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可
; u0 j! O& A6 ?' x' O5 j 汽锅松茸虫草花炖土鸡
* K4 l* c6 A' G& K2 k- s0 O4 v 口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美
4 Q ~) R" t- Q5 b+ C. { 功效：滋阴强体，增强抵抗力6 S2 j* i2 v0 ]* k2 k1 ]$ `' l
原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡
# e, w$ ?- y; {4 y 做法：
# w) ]+ ]- S" w( W+ H I 1. 将土鸡飞水+ v0 l" L% [7 _6 T: K
2. 将所有原料放于汽锅盅内3 s8 D% m; F& l/ d7 H
3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。
3 h' Z% L2 o" M2 z5 L7 Q/ X2 N 虫草花浓汤浸多宝鱼
& M$ J n, r3 i3 A! |/ X 口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极
3 V- ^/ F3 k7 C/ f2 B& ?% b( }1 b) { 功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜
% ~* T0 s& `; W+ z: ?) H 原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子
% G# d& S9 T9 _) v7 S# m4 M 做法：' L1 |' S8 N' x2 Q* b8 L, n
1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制
8 j* L: j7 J7 \7 h 2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用" V% s' `/ i& \4 F' f- j
3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可* m! f2 R6 S" |* t
南国椰香五谷饭
; q0 _8 v8 s) ~/ U: F4 v& O 口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中/ o+ d: h8 Z7 P+ p% y+ U
功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅
. C7 k# b I0 I% `: E9 F) O( o 原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋
! L* h2 q. I$ S2 p 做法：* w; S) j1 p4 h+ ^% n
1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟
1 B( s6 g. ], ?5 e+ @ 2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用
& Y. e) D% j: u* L' C. ]3 } 3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料! p" J8 c# ^/ P2 d
4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可
1 a. u6 h. \+ O S9 ` 鸡枞菌鲜露笋9 i. \! ]' U) ~& H6 k$ x! X/ C/ q; y
口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻
5 }* r1 e( p) N( P9 W2 G3 q 功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用. {1 L5 S$ H2 }; o0 T" [- z" [5 ^* S
原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒& C% ?) u+ ^% T+ ~
做法：
/ b/ k' B- p5 W6 a 1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用 [* l. t/ Q. F% R
2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可7 y" H1 [. U" t
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发表于 2010-11-14 16:47
