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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾
$ Z: {! U0 d+ S% r 口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。
( ]) k8 U. c2 r# | 原料：紫薯、九节虾、奶丝% a; v) L8 r% P& E+ @; I, d
做法：, E9 G4 g! b; G8 n+ @3 X+ y. [% s
1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸
( r4 y" P" G0 o% } 2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部4 Q5 { {! l( C: O& H" w8 j+ F8 u
3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝/ f/ h) t: Q f8 s# ~
4. 放于五成油温浸炸，熟透即可
2 t _1 ?* Q9 w D 野生菌海皇金瓜盅
- ~' d: a9 F2 [" m! Z 口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人* O* p% s" o5 s% ?& ^
功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效
8 c2 ^8 a9 j/ w$ j7 k, M 原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带
; z: d. q9 p0 W9 K 做法：
3 E: {2 s3 n$ J" `) B/ x' F 1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用* g3 r2 ]: I L0 P5 ?; ~4 i
2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用
( H3 t- }% b' b2 Z 3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅
/ v: r3 k" D2 L! _ k 4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可
1 p: ^* A s! K. n 汽锅松茸虫草花炖土鸡
. U& Q, g, j; W5 _; @0 a1 ] 口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美' A# ?" Z8 m, h3 E
功效：滋阴强体，增强抵抗力
$ K3 O9 Y. _' f2 |# W3 k" w 原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡. [3 Z% A" j& e4 y6 l! F% L
做法：
7 U$ F* @6 i9 l5 {2 c 1. 将土鸡飞水
3 |1 ]) K2 ^* d, b$ \ 2. 将所有原料放于汽锅盅内5 {' A- R! }+ z! l! ]
3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。
1 ~2 [3 O$ e: O; b* W 虫草花浓汤浸多宝鱼
, \. t4 I4 b* ^/ _6 l, U 口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极: Y- B" p- m% S- U3 }8 |; ]
功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜% F3 K; U# m* |. |
原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子9 x2 {5 g- P) C# z' T! U/ b& m
做法：# s @/ {- L4 y/ X, D
1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制* ]- x; X& I1 {( K8 R
2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用
+ s! {1 r, J e i2 F# [ M% v } [ 3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可0 \: G9 y# w( R- j" E
南国椰香五谷饭# i6 T- S& K0 W8 D1 O5 ]& n+ [" l
口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中7 K6 J) E/ k% h" I5 ^. ~5 X$ ]
功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅- {3 U, d3 O, G& V( ]& Y
原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋) g; c+ u. U( T v; Y7 _
做法：3 Y* a2 t& G2 A0 k1 R# _+ z' P, A: N7 r
1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟
" @1 A% k8 o7 Y8 Y& G 2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用
4 i- c4 D+ h1 q, W7 @8 T 3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料9 P: u E& \* U
4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可 [ O8 J: a' q- Q
鸡枞菌鲜露笋% ~7 K5 j! M: H9 s$ e7 D" c$ U# L
口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻) H& V% f2 F4 A& x! m( t/ ~- y' C
功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用
/ X4 M+ w% {5 A% A) U1 S 原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒+ n! M% W" w; W& E
做法：! Q/ C0 j$ Z) \ W7 u8 h
1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用
; @: [& S) e0 h$ W i5 {, g 2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可& i5 ?2 l5 \! M! P% I3 G/ B! k
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发表于 2010-11-14 16:47
