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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾
& K5 e1 K3 @7 ` 口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。
( t W' X- M3 Q# g% V8 q! G 原料：紫薯、九节虾、奶丝
2 n% F7 A5 W* t, O0 Y( g3 f 做法：
, f8 {; X7 N) k 1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸% O4 h% W$ `) ~5 a! M9 |: h
2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部/ c2 m+ U" D% I( y3 A" M; L; l: g
3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝
) I ~, l* T: K. B* f0 Q5 y 4. 放于五成油温浸炸，熟透即可& X% v$ N# Q1 k$ K3 H/ d
野生菌海皇金瓜盅: J" n* Y* s5 k+ K G
口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人9 Z% B, \, ]) v7 d2 w
功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效) R+ m8 X0 K. B; p) e
原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带
, ]9 u: H" r ?. { 做法：
2 k& Z, ~) @' I3 L9 S. [7 E) ] 1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用7 Z$ z5 c8 {; y: L! b
2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用0 [% u% Y; M- y) K G
3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅% G, r+ [: |! O2 r+ `% \
4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可
2 t& G# F# X. I5 G3 t5 m 汽锅松茸虫草花炖土鸡* T ?% O7 e l$ C! D" `
口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美
( @* @6 K3 T" H* i8 \. e% W# \ 功效：滋阴强体，增强抵抗力
* a7 L7 b7 x( p0 G9 |0 |( E 原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡8 @1 l R' b6 g
做法：
7 s' _0 t: U( N. N! R 1. 将土鸡飞水# l! q1 x3 b5 }8 O6 c2 v
2. 将所有原料放于汽锅盅内/ h2 Z" ]! V; F* ^2 C
3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。/ v$ g+ @! y5 t; L! i( m1 i& ~; j
虫草花浓汤浸多宝鱼1 n v5 x6 g$ u5 F, J( Z9 h
口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极% z# D& g* T. S) i* v& v, a3 W
功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜( m$ x1 l1 k, V0 `, R
原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子. F* y6 F1 f# H) X) x
做法：9 G6 ^7 ]9 y. A' T- S; K5 ]
1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制/ t3 p# b/ ^$ w( L% m3 _+ c- @5 Y
2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用
( m5 y5 c; U# }& f" w. W- k5 x% B 3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可5 f/ x7 h9 A$ [2 t$ ]
南国椰香五谷饭
5 M" c' o6 x& H5 @3 n$ R 口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中+ T9 [/ R' h4 G4 C0 N" }
功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅! ?6 L- s' N, c9 A/ X. r* U( Q
原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋 d6 t. D* S; H
做法：
# ^3 v/ L1 n: p$ ?: f/ I' G! Y3 b 1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟
5 @9 V( V2 J3 y9 i5 |% t 2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用
2 f+ |* a& o4 Y+ N, ^0 |7 p4 Z 3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料0 Z( a9 F( g+ @* t9 y
4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可5 Y7 {/ S( ?9 f3 [) S3 n
鸡枞菌鲜露笋* X, _8 S( b$ n8 o. k" \9 m
口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻# k; g2 f) Q3 k h4 k
功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用
/ u( Y2 l# x! e7 Q; c 原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒
" ^& W1 Z" ?5 a 做法：& E2 u0 s( }2 ^6 U. z
1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用" E" ]& _, Y0 i" g) o* [9 t& }0 F
2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可5 P* B5 F% \/ j
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发表于 2010-11-14 16:47
