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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾3 l7 g4 T! p4 t
口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。
% E! C2 F- m& I6 H# F 原料：紫薯、九节虾、奶丝- g8 d" G4 O) A$ u% q% I; @
做法：8 Q# l C4 k+ r3 Q0 `2 Z
1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸
: V7 X" `$ J P5 V" Y4 P" t 2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部
; g6 p' e1 y+ L2 l" H- O4 M: h6 K 3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝& W1 s! o% U( s I z- T4 H5 _, M" Y
4. 放于五成油温浸炸，熟透即可
* E2 }3 e; W3 p) h' m) E 野生菌海皇金瓜盅
' }0 l1 F4 W! {4 O6 K2 h" U 口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人
1 u$ {5 M' y. c+ {) c) T; X0 [ 功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效" E# l. {% ]3 H6 w# R! k
原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带* t% M" }% h9 B# \
做法：7 L. U% h* p" x1 P3 D
1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用* B1 B: ~4 l t' T% V
2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用
0 Q. N% V% w. V5 d6 j 3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅
9 |3 N( [7 a4 K3 n 4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可9 H+ f9 M1 B2 u& h6 Q+ m
汽锅松茸虫草花炖土鸡
|( f) ~* L* } p6 a 口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美
2 [ ^+ a+ J* y, V; u: c 功效：滋阴强体，增强抵抗力& h8 @& D3 y- _
原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡5 v. @- O! f8 d$ M6 X
做法：+ T. S) b. ]3 e3 l
1. 将土鸡飞水
; G4 ^% ?8 q- M' @' N9 E! K \5 l- c 2. 将所有原料放于汽锅盅内
2 d( \, w) A8 V 3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。9 d+ V, V$ k* L( A4 w+ T
虫草花浓汤浸多宝鱼+ X/ P5 e. y% u0 e+ m# J8 B$ i
口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极2 c8 ^; `. c; {4 c' P- o! L- v1 L
功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜
8 Z' B* D5 C z) N/ u 原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子0 \- D8 L. \- x v
做法：3 [9 I" f2 J6 c* J) J' {
1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制$ |* I ^0 ^8 ]2 l4 |
2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用
# r" d, p. G1 ?; l 3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可- S+ m' l; K: h" m& n( I
南国椰香五谷饭" @) f! q( S( K& I" Z1 o
口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中
* G5 V0 X5 @2 N; b 功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅' x/ B+ s$ r/ x/ w6 p6 |; a
原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋
# |2 S# i" C7 P' D" K 做法：
- G4 B$ ~, c+ A1 Y9 v, z. f" o% v 1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟+ n1 l' [) U7 Z3 S' ` i
2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用, j. |6 ^% L2 m0 I0 w, O2 C* A
3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料
9 N6 c! t0 x4 w 4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可
# E: q+ N2 o3 ~! G 鸡枞菌鲜露笋
( ~6 |4 m2 x/ y7 s6 w7 Z" Y 口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻
( o r* } ~' w, J0 n6 b 功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用9 I7 J" S2 m" R( X. q- {
原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒$ K+ ~$ p& v4 p7 S
做法：- D% g' {! j0 `1 K+ s* |
1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用2 ~* C4 }8 C& T5 F# X: X) y J
2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可
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发表于 2010-11-14 16:47
