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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾! U& l) W8 R# c" c* y$ V" Y& u
口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。 ^. H) l! b3 w% q& r/ @
原料：紫薯、九节虾、奶丝" g h4 _" Y' L
做法：% I" H' ^0 r! K, R5 s" l
1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸: ^ O% \8 ]. V, O5 ]
2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部
. T0 A5 P7 C0 A0 l: c) Y0 {5 {3 D 3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝
( p) M8 p g' a 4. 放于五成油温浸炸，熟透即可
M( @2 v+ p9 z' C0 W# [ 野生菌海皇金瓜盅6 X" d, Y- z1 v( X$ h# n
口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人
5 @/ A0 R1 Y% _3 B; ?, | q 功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效
* M7 L J) c- `& I( \ 原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带
3 e7 _' _3 \* ]+ J 做法：) A5 E* t$ Q" T
1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用- j! d! T# S3 c- T' `+ j
2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用
! [) h4 R/ b; u' j$ b 3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅* R/ T, j4 S& }4 j- r+ R! X
4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可
! \8 o) O6 D# i 汽锅松茸虫草花炖土鸡
6 U0 g7 L' o/ Z! C7 c$ { 口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美- u! B1 M( m' S* e1 @
功效：滋阴强体，增强抵抗力
( |2 h W# T8 ^# ^ 原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡
4 T8 O5 |( P$ y* ?5 x- s 做法：/ {/ J6 b8 W+ p; ?% [6 n
1. 将土鸡飞水" N4 G3 T \3 C1 p i4 `+ {8 P3 z* d
2. 将所有原料放于汽锅盅内' p/ S0 q, |- Y4 i* z9 A
3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。( @- K* T3 v" t% }7 p4 r: \# X
虫草花浓汤浸多宝鱼" b% U. q Q; G: \$ n
口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极1 L; L' t4 f0 H/ O8 Y V
功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜1 c" X/ L* A6 }& `2 Z
原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子
5 J% V# E) }, G6 j2 c* \3 l, ^2 p 做法：
' E; a* d3 ~4 y d 1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制
. \: c$ I6 m+ R$ x6 J# @5 O 2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用
5 Q" a# k3 q: }( ^, z 3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可: y6 o3 N2 O; G5 |) \; a3 ?
南国椰香五谷饭+ W/ q5 O1 O/ h2 ^( F. }0 B
口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中2 [2 F. r5 y& }8 u3 y
功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅* d1 h0 n5 J; k
原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋
, v; q0 Z) C) q/ h# z 做法：
# [$ I3 _2 D+ M ]. {7 n 1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟
0 K, P) P3 \) |" Y! q4 Y# G 2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用$ c$ R3 w* d g9 A! e
3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料
8 B) ^+ i9 z S 4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可
8 ~4 u- f1 I' { 鸡枞菌鲜露笋) J" f- g6 S4 N7 ~! |9 r5 c
口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻$ D0 u6 a8 s' `" J# Y& e
功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用
2 ^ G h/ k" @" U4 l) Z6 W 原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒3 o* i8 F: [- v# u
做法：- d; H! _ ]! k9 S
1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用 ~6 f0 h/ h4 L2 J) O
2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可: q. A2 S9 M# `1 H) ]1 a# s. O
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发表于 2010-11-14 16:47
