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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾9 ^# I# d! z0 }6 c1 o t
口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。
- F4 }% R3 @. T/ _- B( B: E( j* ~ 原料：紫薯、九节虾、奶丝
/ X9 `5 |- [. B 做法：$ Z( M9 X8 D6 n1 G9 F1 {: U) ~
1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸
$ \( e" g& c; @7 [- J 2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部
" ?+ _. Q- n- O- @9 }% _+ T' | 3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝4 c9 i0 j5 V- m. j( W
4. 放于五成油温浸炸，熟透即可3 f6 ?1 F; N; T* i& ]6 z( @
野生菌海皇金瓜盅
% R6 H* L# @: W4 i& N& M 口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人5 G- Z8 {$ D2 u! f- ^9 S; Y
功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效
i6 n e% ~# g# e+ X0 \ 原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带
& k. V) w q% V' p$ q2 T 做法：0 y( u3 `1 x' U2 P) T, {
1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用- w( K+ ?: r% |! R8 w) `" O* x6 J
2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用
9 u2 {, h* A$ X 3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅
/ L. i0 Z0 G3 | 4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可
* c4 H. p/ V/ e3 E' q' R: S4 } 汽锅松茸虫草花炖土鸡
2 p1 f L6 b- p( i& ^# Y 口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美
# D/ G$ e) B8 Y! }! A' R$ v! p0 Q 功效：滋阴强体，增强抵抗力
5 `: k+ j' v0 t( _$ X1 O; ] 原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡( V6 p% P3 N6 f& @/ p; M
做法：& g0 W& |4 @# N: D, F, ?
1. 将土鸡飞水
; W1 ^, c4 o5 k: b$ W8 W 2. 将所有原料放于汽锅盅内- c q0 T$ r U. n. a) k6 C
3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。
% T, I: L# a) X5 {9 K 虫草花浓汤浸多宝鱼
$ S5 y; g+ b, _' ?% F/ p 口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极' k/ g, X. l$ V5 C: b
功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜0 \1 G# `9 F; x5 u! _
原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子1 |" i# }% I, X" M
做法：9 F! X7 U7 Y, b6 G
1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制8 F* u4 g+ S ?
2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用
! I4 B5 S4 m w# \ 3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可- A, B$ v; ^& J2 r5 z% T) y
南国椰香五谷饭
% H; u$ N/ J4 ], v 口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中; t4 P: q E- _7 i
功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅
6 R2 b; L, o u 原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋
3 N( d4 b" E* ` W, _ 做法：
6 {2 ?2 J/ o1 A- L! d: g. u 1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟) u9 h8 J' m1 P2 B! M
2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用
7 s1 a3 D, H: A4 v 3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料/ P7 Q- ^4 x4 g
4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可1 z9 w- s$ V! d- D Y
鸡枞菌鲜露笋
' n% _ F4 s, C8 T. } 口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻6 F6 k% p( a! t$ ^" B
功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用: G3 i! r0 q; ]% g: b
原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒
( G# V) E/ D6 a: ~. L( m 做法：6 ]3 V0 l5 o: ]/ R- f- Z
1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用
! G- a& k, @" ^; t- f 2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可1 s& d ^! w2 z/ F7 {
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发表于 2010-11-14 16:47
