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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾, @7 s# F# z' z" O7 E/ q
口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。2 `+ X7 y b) Q: f7 ^
原料：紫薯、九节虾、奶丝; W5 U+ z# w& Y! O. R) h- [
做法：% i* e1 i3 {: c9 \
1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸
; T, M- o! U6 X" u# A' x7 A" f 2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部
" v4 ?& B% Z4 l$ E 3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝9 F8 |2 k2 F9 m* [1 M4 I
4. 放于五成油温浸炸，熟透即可5 V* t; D o: n9 f C2 u
野生菌海皇金瓜盅. _" i W, A* ?1 i) f! M
口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人. q* W" z! E" N6 [) E; [+ G3 i
功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效2 a5 v, P5 ^7 N- i4 V# }
原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带; e" j& D- t; I- i) k
做法：
; l6 o" \0 U) v# b' l 1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用
) H3 Z& G$ [; I4 m' y 2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用
7 Y* w4 B& q9 n; e+ [4 d) U. e! m 3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅
! h% [5 ]9 Z6 p. g" W/ M6 p 4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可) ?# h, |/ B+ `) D; n: v
汽锅松茸虫草花炖土鸡
$ {) A# k2 ^" @& v 口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美1 B6 Y, t! k# O! \7 D( _. R
功效：滋阴强体，增强抵抗力" W0 c$ q6 k& U! i _( F
原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡
# Y5 v! H( F, ^$ d! v 做法：7 H$ K# J7 \0 m/ J4 f: G8 r
1. 将土鸡飞水% m5 [, T! P% m1 e
2. 将所有原料放于汽锅盅内: s+ t8 }# F* ]4 P8 l8 ]! t
3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。9 l0 r0 @5 q, W4 v1 `2 a
虫草花浓汤浸多宝鱼. j9 k4 Q; i9 k$ J
口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极# {& c9 m, u+ I) M
功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜- l r" J) e- P, {- I4 T- e! q( I
原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子
0 c5 c4 D+ N4 F$ i 做法：
2 A5 ~8 o: K9 ~0 s6 z 1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制0 F2 e C+ P! g1 C7 G5 f2 d) }
2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用
2 T* G6 ]% P; a+ Z% d 3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可5 N0 L& [- T3 r8 L/ ]. H2 }- n
南国椰香五谷饭1 ^, D# o( G# o/ H& B* ]
口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中* K" P7 m3 u' F& m8 U( p) V
功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅# @( z$ E4 ]9 ^0 \
原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋
4 F f( \" n9 u8 c" I 做法：7 v) i) S' {( {; }) w& I
1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟
8 M8 J( y4 p, y( f4 }/ R. O 2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用
4 b, @& C8 j9 h8 J) F+ @" V3 ^# a 3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料+ J! T8 w0 ?9 A* }+ {4 Z
4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可& `& }9 U4 z: v& e4 O; ?% t
鸡枞菌鲜露笋# u( B5 A5 _& Q: N
口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻
; U9 V- q& a' L( w. R3 H w 功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用1 E+ }/ s% J. {! S0 B
原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒6 `" `8 ?7 {6 v" {- k
做法：
3 g, X L% B) T0 \; C, }7 F 1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用( P6 ]0 L9 L( R) s2 {5 J0 J2 E
2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可
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发表于 2010-11-14 16:47
