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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾
) X5 E3 U) `7 M v, b: q 口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。, B" a9 ~9 J( c- y
原料：紫薯、九节虾、奶丝
- }& c) H) W* l1 o0 C- x 做法：3 u6 _, r( K2 e2 X1 J) s
1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸4 g6 R+ n1 o) k
2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部* b+ ?( b2 d! p
3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝6 E7 Y3 W2 U8 u
4. 放于五成油温浸炸，熟透即可
; B) _1 J) }. R1 u, M9 ?4 m 野生菌海皇金瓜盅
+ X9 C3 s9 \9 m 口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人. }. m8 f: l9 `6 O ~; I- R
功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效/ j& I* }! y9 a0 Q# N" p, U% l
原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带
$ R/ C' @9 m0 O$ A 做法：% k# h+ a. h2 p# y
1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用- F" q7 x1 t. r: R$ t; X
2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用
6 v( I7 i9 r/ u" q* W y; }! `7 @ 3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅. I( ]% j5 H6 R8 Y' P- h
4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可
( [9 E$ c7 ~$ B. h% {" N 汽锅松茸虫草花炖土鸡/ E0 }' m |! {
口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美; ~" l s/ v/ b8 v9 J
功效：滋阴强体，增强抵抗力/ }! A- a _+ E
原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡8 F. O9 S- h" _" \+ P) | b, Q! w
做法：$ K& L4 Z0 E8 ~; q: n2 }% o
1. 将土鸡飞水 j Q& F7 e( q( g. G
2. 将所有原料放于汽锅盅内
8 R% p% ?* J. L, ^' i 3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。
$ R. q) e) t0 s/ m+ _! c1 x 虫草花浓汤浸多宝鱼+ J$ V# b4 n3 {# \* D
口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极
, G1 Z, { E8 h4 N6 ^7 v4 `2 ?9 G& r 功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜
: F, h' n8 ]6 f 原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子. c* Q& m, T% O9 s
做法：1 V' ?, k$ V* }- P2 \ c. d% B
1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制
* e8 K0 u3 Y b/ z: i. b 2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用9 l! ~) p7 }( w9 I5 W
3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可* T( P" t1 b0 ^. ?
南国椰香五谷饭
4 `4 O$ {: s& n+ r. H 口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中
) e, P. v' S4 |: m 功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅
( }. D$ Q* I: [ 原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋
$ G1 F. A& u- b8 @( i 做法：, F# T6 t! [( x1 ~: t2 f
1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟
, E' t: |; G4 u 2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用
* ~! L( k% ?+ i 3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料
/ p, x( X+ s: z- i0 J 4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可
2 v& m0 m" I1 H7 h1 D* J 鸡枞菌鲜露笋
4 \6 D* m' J/ l+ M2 |2 i 口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻& K: F& \3 C4 R- g$ {8 i/ E
功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用
( q4 z" d* s V4 j1 x 原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒3 O, `5 K2 c2 y/ S- h F
做法：
% V' s# P8 C# X, D6 V 1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用
' l; `4 d& r- A" B9 ? 2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可
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发表于 2010-11-14 16:47
