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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾3 b$ I+ T8 G; g& q% e4 g
口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。
/ _% p9 t( d, y% F. d 原料：紫薯、九节虾、奶丝
9 f) W: m# V" _4 r% y 做法：
- o; v% z3 v# D K/ f* a 1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸6 {+ H0 w1 ^0 L9 M7 _
2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部6 @/ h. @" }4 x# i2 e8 o' V% p
3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝
+ {4 O4 h3 g( {% \+ y 4. 放于五成油温浸炸，熟透即可2 c" h4 l) Q5 i$ n
野生菌海皇金瓜盅. \" e! F2 A+ ]7 Z
口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人
6 P; y- d5 L' H+ U/ M. ] 功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效- y: P3 o2 G K- s& @# P; |* q9 A
原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带
. @/ P% U5 r8 G4 d Q# I 做法：
- O8 ]7 V K# r1 e+ x 1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用
@( U6 b, R- v( A 2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用
- t3 h1 X/ S* z 3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅
: U' I( Z2 q9 j9 }: u3 L( w3 j2 b 4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可7 } e- \( a0 U, p5 W
汽锅松茸虫草花炖土鸡, _& a7 P# x, Y4 o
口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美8 K5 j6 Z; M" z% P1 z
功效：滋阴强体，增强抵抗力
+ _1 I/ ?( h" S0 Z 原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡
1 Z. E- ^5 X1 V4 D7 a 做法：: `7 c- k% E- d
1. 将土鸡飞水
3 K2 A. [7 M7 [( W7 i0 j 2. 将所有原料放于汽锅盅内
6 a4 d$ i* j3 a+ W3 w ? 3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。- g$ M6 s; X8 G/ {$ m
虫草花浓汤浸多宝鱼# _1 @, s8 L8 ?4 a# h( ?! P
口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极' T) I; H5 ]8 O! O5 G' `0 ~2 M" e
功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜
- [& I% p- u) O& m/ H. z 原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子
' g& j) S1 {5 P3 m 做法：
2 G8 x7 Q; w; O$ E' w2 s 1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制% E* h" [" p, ?% V/ n# [
2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用
+ `, {, O1 {9 |5 r. c 3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可
% g, h' V) k& J+ _ 南国椰香五谷饭
$ h. X+ U' V: h1 C# ~6 o 口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中
3 O7 f, T% f+ ^ Y0 n" { 功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅
1 z/ o R: e3 \1 X2 q8 _ 原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋
z9 f% G2 g$ R* n6 p' g 做法：
; _$ U' ~! F L$ Y 1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟
6 }9 X3 T$ I9 d4 e; ~3 p 2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用! X0 K$ c0 y Z5 |
3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料
" F5 |$ c4 y m' i 4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可
/ S6 ]1 Q# g8 J! O4 h& e2 t$ L 鸡枞菌鲜露笋
. r4 @- K' G: [5 F$ U 口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻 {3 e0 j% D1 \2 u4 i- ~
功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用7 x. i, V' Z: ~' k
原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒; @0 R1 J0 W: V5 }& Y' Q; F* A; f
做法：' c- }6 R# g2 i
1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用
( \0 F* F Y0 R, U) M9 `4 T, u7 { 2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可
" t3 L6 h, j8 _, U B
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发表于 2010-11-14 16:47
