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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。# l8 k4 F: R8 F4 U9 K) @( s
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎0 F9 l0 @" B6 y8 h7 v7 k4 g! A1 x/ }
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！# c+ ], R, V5 R/ W7 o! J- _
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？; V6 D# Y, F; F; C O6 t
原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
7 t, s) w* ?" T' Q2 D做法：: R- u, `3 M a! m+ t4 ^! R
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；5 U- D* {; `$ p& Z1 v
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；3 ?; z z6 q. G- f" k X
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；8 L. e" |* Z' G7 h3 F ^/ ~
* G) [* C w3 p) p看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～7 m8 l& [5 C) y; |* `5 _
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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；9 d: {( u2 l& @/ V' M2 A' c$ q6 F
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；/ Z! e0 F0 {+ f: z2 n" {1 b
6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；& e) V: {7 G" c# e6 e" [0 ^
- |# k* _) v( J, P, Z" f Z7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
8 V8 I8 u' c* _' H% S8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。! Y, z$ @; D' v; x$ c( _1 B
注：5 }' A7 I% ?* V- P
1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；- V2 s2 k! t2 N4 F
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；4 {8 L' p" ^" I: Z- W* m
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
! M m2 F& o. ?4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。( k: V" c, }* R ?' J. V y8 {6 I
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！ y& g6 u: e; M) n+ F
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[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
