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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
: |& e2 `$ T2 z! |- g+ `$ X: e炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎& I& @1 E1 m( G: m. [5 N
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！: k4 V. V" X) Q) a
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？0 M0 T+ X, t' Z; s% |9 X* Y, C7 X/ i
原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。* y) l1 `7 g6 J7 \; V
做法：9 o1 [, z; [/ @+ h3 H; Q8 p
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
3 r+ n5 d+ i4 G c0 I" o" h& X: Z2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；5 I! P" o+ U( ^: p% c
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～1 l: t2 h# N) l3 {( R
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2 z. K6 H# u% R- B4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；# o3 q4 Z4 ]6 X% j
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
! g4 h: |8 @% B6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；5 z; T3 G% W! d$ R! K' V' d
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7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
$ q. Z t, t; U% ^8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
) l+ b$ N4 E, q4 q& D& ~, _1 L8 L注：4 _$ F- F% Q2 m
1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
- N/ h. ?7 G. z0 \ O" [2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼； _! j; V5 `/ G9 b9 u& E
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；7 ~& _( O8 v5 r7 C
4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
8 g) t/ Z) Z6 j- D/ z( f4 t8 E5 K. X/ h5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！) t) Z4 [4 G' G0 {' Z/ k
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[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
