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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。1 F2 g( z0 P" V+ D# e
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
9 C2 [. _. L- p& Q! Q1 |2 D9 i- g饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
r9 B- }5 r' r" D9 c7 {% X+ t% X酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
$ G ]8 E6 P3 T* A; I& K: x原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
( i: F) C5 k) `做法：
) N2 z. `, B+ I3 b5 m8 ?1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
5 C; K; Y/ R7 g/ i/ r7 b0 q2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；6 y7 N1 S4 ?. y$ a e. M
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；: C! x) D, N& t0 _
- @8 W2 i+ T: U+ g' K. B- n看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
. k) }5 N: e! q+ P5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；9 M ?6 O5 L3 p- u7 u
6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；( ]+ _" g# _* N
9 Z# Q; ?4 n" H1 S$ t7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
3 m5 G, ` a- S3 [# U8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
7 Z) W7 |7 R" {. [注：
. y! g, V9 P. s1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
! E, j1 W2 N" V- {2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；' D a7 {1 J# z
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；3 I' e5 b; i' K s
4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。" C. M) W$ L7 ]6 \! ~ E4 B
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！
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9 ~/ U) P% I3 D% B$ D& \[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
