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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
u# C X% V( p6 I( v P$ E) Y炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎2 z5 Q4 t# t. A
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
0 t% {8 h# d' \9 P: I) b$ U酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
4 q5 y0 d3 G4 E, E# ]原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
% C- ?' X% o! t+ `做法：: ]" K% n% n/ U! u+ n1 I: z5 K
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
+ V+ O+ T& n+ U& {2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；+ Z: `0 o" ? ^- c, y3 f* m
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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% i! T1 X) Z4 N, I5 x看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～* }: o" Z4 [. M* n; P( V
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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
* x' q" O2 t! m9 f5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
$ c, @4 ?! [: M( d# H2 e4 j* e9 E; Y6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
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7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
. f" z2 ?9 D# o7 S. k8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
' Z# E, t" q" [9 |! m, k注：6 @, E$ G: G/ [/ |+ s
1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；3 Q, H$ G& h, Y y) W L
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；
0 Q1 L6 E' v' X$ a) X. ]3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；( V1 x& J z9 I/ c: W7 R/ N
4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。- m6 K# v2 s$ m9 X% D
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！
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5 k j1 K4 f3 x) T4 B: i( ^! [[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
