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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。9 w3 y7 z$ [! E9 |- M1 i, Z
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
" f0 m" l) K; b1 a" d8 v. [! {饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！1 {* M1 ^' s5 b
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
. F8 t0 b# h4 f) e* p- W原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
+ w; x2 \( l' m+ N: _2 L+ w- B做法：- v1 |' J4 Z4 ]% i6 O" ]
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；! o/ o$ z+ u# y+ N
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；$ w, e; T6 W4 O. K) Y( d
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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# _# C! R# N# S1 @! F. C看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；( B$ |9 i* a! G3 q. Q/ H& N! E
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
: b! F; Q/ Z: G9 U& k6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；7 I7 ]$ y2 m1 B; s7 h. K
. g/ I# T7 |) d, y% ?7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；1 Y5 D6 N& J8 b& h2 e$ R6 W! @/ X
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。+ M& k& ]3 Q; L0 m
注：* J- |1 d6 A. J$ g% l# W
1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
7 u2 O' b- q3 ~. r5 f2 a5 p2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；! ^( r2 g. z5 u( W. P
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
0 H. ~3 @4 n+ X, @& [" H" `4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
# L: V, p: r, s) ], h5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！2 x& |' U3 ~% `; R" V
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- g) Q8 O; Q* y, [5 Q3 f[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
