能带给你惊喜的苹果吃法--奶香苹果煎饼

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炫色花妖

能能妈

贵宾

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Medal No.11

楼主

平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！: j4 u0 c& I1 |: T( D! Q( I
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
做法：
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；; X4 \% d) V, n0 _4 k
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；

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看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～: i1 s! U" M) U7 @; E' f9 n

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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；" Z1 h1 T; X$ T; O, w9 ~

7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；6 c5 c" f" `! L4 F/ ~2 V0 D8 q
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
注：
1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；! f- X/ A6 l- U9 u. @5 D
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。4 o* m* V; E! \- V! e6 B+ M
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！$ P' E. s- {; I6 s7 G" }8 v" l2 m0 u

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[ 本帖最后由炫色花妖于 2010-11-9 15:00 编辑 ]

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