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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。8 j G' [9 I7 i) ^6 Y
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎* Z- a* d; R/ l; `) Z
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
4 v r1 m+ F$ Z0 B% \4 D酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？4 |# s' g& _2 c4 z$ _, A
原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
1 ~* F1 }% P+ t) |9 y' U# ^做法：, }9 D, B+ c* r7 I
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
7 i* \6 b3 {! ^# V/ @) X2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；% C: H, d+ ~1 ?- A, g. R4 Q) Q
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；, R% N( \+ c" I( Z* j
) ?1 Y4 z- W1 [. z, A看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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% n3 A6 e) g, d: _" C7 j7 H4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
! \# z% \5 M4 x3 \# ]* S4 [5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
2 Q/ ~5 j1 }% S6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
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6 q; ]) ^& q, G2 D7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；+ I$ |2 J1 p4 ?+ X U
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。; X+ I+ {: k! [3 E- Q
注：
) o' C) t9 Y9 j1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
7 y7 ^1 R" x' a- a$ @2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；9 }" C' g9 S% x3 f
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
# }1 l- ~$ P2 x0 Y4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
1 T4 m" H' w; w/ Y. M5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！
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( a. t" _# |& H2 N6 O) j[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
