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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
% x' f7 O4 _, p" x& G8 ?炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
; Q/ r, l) f1 p4 J饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
% ], I4 h* J/ Q. ^7 i. F; \酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？; u0 ]# R, W- ?" c0 H/ z
原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
" L) C5 G) o6 b. X1 Y' `, R I! i做法：& f2 W8 x @' j; J; Y$ |
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；5 Y* P( T7 w5 u6 w
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；
* {# t. Q5 c! t: L2 ]5 w' j5 ^3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；1 c o9 ]" Q+ P& T; t6 N" r
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看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
' `& G4 {$ `- r. t( B5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
0 Z/ R4 j+ M+ p6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；4 @) D. i, y$ _8 f
3 j; N- L4 j; k! x1 H* G$ |- C8 j7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
+ B4 O" Q7 y$ i# k9 ^8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
, L1 h* I2 C7 K& b注：
( I8 P+ T1 ]2 b1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；+ P! j$ S4 V: {, j
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；; a( p7 C! W: s
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
1 o& P7 D+ w4 N9 {# x4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。: L& d' K4 R# o! x5 G. {# d5 V3 i( d
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！
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- S- G) ]# W( V- A[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
