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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。0 i) D+ w: y( n2 C f& E
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎 ~+ T9 ] h8 ^5 Z! _
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
6 ?6 I0 O, k( G9 w2 T& J酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？+ K' m0 H: i, q* @' S# a# r
原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
. _1 _- u7 P: o2 H) v做法：
: Z9 @2 Y/ Q, m; ]5 Q1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
/ U' f% R8 j% T5 B6 K2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；
" G. D, x8 i1 E% n% t/ Z3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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9 V8 b4 N7 J9 T2 }4 }" y( L4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；! l' b% e8 s, F* l: ~$ z* i2 P
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
( w9 P7 U' c5 a. y$ ]6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；' M7 p( Q: @6 ~' S3 e: r
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7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；- N6 l; L6 e7 Z- k
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
) I) M. S6 q$ M& V% K注：
; Q$ E6 I- r' o$ ?. }1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
1 M. v5 ~( ^" m) x* v9 N+ d2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；+ ^5 |2 o+ I3 j9 u4 e0 l' ^' S9 C
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
+ u7 g" |; h Q1 `2 V4 ^4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
/ D# _- u6 d9 K* M8 t5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！
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j- M% L# U. F' a* f4 z3 i[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
