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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
x! q0 |. f5 o+ |炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
, R* r. B- }! Q$ u A, e- M, C' h5 ^/ M饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！# Q& y& N: ?1 S
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？7 x- j% ^3 n0 d Q$ q% |) ]' |
原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。, `0 G( V( ~6 y: g# u/ r/ v0 k
做法：
% a) u$ a2 Y- v; y" ?6 f) d1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；/ c7 G% s* T$ g( V. o D
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；- U' [, [# Z4 E" W) n3 [. j
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；- |/ K ]) M% x) D& Q7 k
' Y7 \5 h2 B' V( ?7 k看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～! ?6 t& B% A3 {. R
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* T* u! ?" u4 }! I) H6 `; O/ U4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
& L5 O2 Z% ^$ J5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；/ J* g: A3 k, ^3 `
6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；( a5 x9 I4 A3 ^4 B. \6 p
+ k2 O$ r5 h8 k( F1 j7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
8 r% i: d" z+ {; R* q' |! m8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。/ P% S$ {8 b) F; w4 }5 |1 a
注：) \0 S- {+ T$ ~+ L2 q1 {# r" _, y
1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；; R+ z/ Z9 |/ M& W6 i- I
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；1 l5 d' R5 ]7 Y
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
: X i h' V2 K+ r4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
/ p8 e1 W5 S* D! Z* P5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！5 e1 o0 m- F' |7 F: @ q6 z
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[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
