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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
, F! j: i- `* \7 X0 W. w% O炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎4 Z0 U! O. Y: Y* O8 V
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
* X9 B4 o* ~" e9 d酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？3 |, z% @, o5 B Z6 j7 }
原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
2 k: F4 \ H c7 N+ r8 K做法：$ F e6 L7 a. L2 q, ]' e8 l
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；( W& x! g; ^& U. t. m7 u0 m2 U
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；
$ E2 N* Q3 D% r, `3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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) j+ R, P% W5 ~5 ?: I6 m看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～5 Z( k/ }3 {1 p: F i
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! `# {* H, }7 ? @" s' L7 Q4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
- Z2 {3 f3 E( z4 W4 g8 d5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；* C/ q# @9 L p! D; p
6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
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5 y) t4 \" N. v3 g, X7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
5 y/ `8 v m2 J! G8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。8 d) j. a8 f9 g; X0 f! R
注：
- h5 G0 t9 h5 }( b. i7 q1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；* `$ C' Y) Y! ~: H0 Q! u4 _- k
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；
+ \0 a4 w4 [, Z: s5 w: n5 b3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
9 z/ U/ _1 L4 i) P" M5 G7 k" n4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
+ P6 ?8 d% I9 H5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！
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( p0 ?5 q3 V3 {1 U7 [[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
