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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。& w3 |# z% J8 Y5 k8 z t6 p1 [; l
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎( C( ] s2 ?0 F$ g% C! N% Y
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
4 E0 O7 Q' \4 v8 ?1 ?5 R5 F6 y酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
0 {" [' y. v$ i, Y/ o$ ^, ~原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
/ _3 Q6 v; G E. q! S做法：) G5 w/ V4 T( D
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
7 M9 w* Q& i& I6 ]9 a y2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；5 b5 E% R+ d% B' c B5 \+ c* s% {
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；. X# u1 A- v: `9 k3 J5 J: _% g6 m4 q
8 I$ P& K. Q" F看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～3 m/ O" t( Y, c$ \# s3 ~
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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
9 i: N/ ^2 w+ J% n/ S* a5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；1 g6 W8 k: V% _/ x% F
6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
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7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；4 L2 C; m: @0 |" O
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。: z D" r2 ~ H+ K/ a3 S
注：
2 G" r! a' Z1 [* ?$ f1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；8 o, l1 j. W0 ^9 k# E% c
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；
: n6 T# A5 p( a; D+ ~5 n K3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
3 ?) ]" X7 v6 }5 U( z e4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。3 h1 F6 Y" F9 E2 x( ]/ ^% I4 h
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！
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- w3 j( z$ Z* v5 C% F2 Y[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
