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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。) e; ]7 o; @/ M# F3 o. b
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
) A/ n( E2 S' s; n5 y; [& ]饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
g7 t; A) W U7 h5 }酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
! H! X/ A$ g: F0 f; F" n原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。$ V: }% L. `; D: s8 |
做法：
% C2 } d( U, Q1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
0 r- K1 D7 u3 K9 e2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；
! s0 O: y# s e, p( c, o F% _3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～/ Q% d1 w) `# g+ | m+ p
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b! r0 Y, E+ Z# v% U$ I- m4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
: o: A; j G* H7 W5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；, |1 E4 C m5 k! s, j# g) B6 T- |
6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；* o7 E7 N1 ] {7 {& \
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7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
# B" H$ y( X! Z- }* K" [; k4 r8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
: X& {( O2 p% e, S注：
. V6 v' u3 w& v" O0 v( [: K1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
" {0 T" O* `1 g6 j2 g* a2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；
9 o. j2 W- P2 k: `/ z4 f1 v4 I3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
* L, E9 k: @# q( B4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。6 U+ N4 W! ]9 G3 }# \) w, b0 M
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！% x. X9 c% c. F3 ?! I4 [2 T7 m
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[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
