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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
. \( j0 O$ R* v# b) {炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
! C( a9 e: V) O: `& q饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！( z9 W0 g" O( `1 C3 F, s6 E
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
/ @/ h: c* C1 n7 m& B$ s原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
4 x5 k: D% p9 V4 A做法：, N3 |( `% m6 U3 Y
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；( Y4 k9 p @$ R% B- v, p
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；: }% O$ }/ g, d
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～* M' q6 n% C3 l5 j$ ?/ j
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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；3 D% d+ N5 y$ {, Z3 n" i4 q6 m- ~
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
! v8 ]* d- s5 T9 I. ~6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；% y3 k( Q* v/ _! \/ v b
7 F/ O& A6 g+ s2 E4 v8 |4 P4 |7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；4 Q: k, N2 p1 n$ U7 Q5 d2 B
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
& @, f0 r. G( [) f/ F' C注：/ F* |4 a, x r. o/ Z
1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
* D( \, l! }: F ]2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；
/ `1 N g" T+ x3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；3 b9 C# w% R! H7 p& O' h
4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。3 Z3 f" ?; A; q9 M' D0 j
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！
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[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
