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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
. n, w7 Q3 U0 L" ^" O! T. z' H炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎1 c% U& B( H5 C4 X5 b( l' R6 `8 s
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
' Z! D: p0 Z ^2 I, y1 W$ V# x酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？: P% `" F' K( S. M2 O# g& \
原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
9 d0 h. S m0 q. Z+ x做法：
7 h9 c! F% H8 h; b; h7 _- ^& a1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；% c* A& y$ ]* N6 @; \8 \
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；6 m q$ b5 }! p0 f6 T' ^
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；: T+ [ M. J0 h. b# v& X
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看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～% ^+ {8 z( d3 z) J
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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
9 j; t" i2 Q1 d0 O5 G" `7 y5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
0 @( X% \% e/ _$ i6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；% u1 W# i$ G+ c a' U4 S
% J3 q( i, ^3 U5 }# L7 b o; g# Z7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面； W, o. l# [3 D- q+ D/ W) {" k
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。, A8 w4 t) x* }0 W: p
注：/ d5 a1 w5 M" G
1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；* k( Q8 z$ D% B" x
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；
* M" A+ S% ?! y+ K U0 _3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
) L" x F P( w4 K/ }; i% J4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。8 `9 @3 W- H# L, O
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！- G- b, O A, B
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( X" L. k4 s4 i% `8 ~) E[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
