- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-7-11
- 帖子
- 18634
- 积分
- 103104
- 经验值
- 95167
- 爱心活力豆
- 36
- 宝宝生日
- 2005-11-06
- 地区:
- 街道:
|
平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。7 B# P7 u- y( n" P: @& i. H! y; ^
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
, R; V+ E6 n0 L& ]) J+ \, q7 n饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！0 p+ G( L, m* e# k9 C v
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
0 O+ N3 {3 f" o原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。! e# H6 j2 i2 E7 M& _- V% b' e9 ]
做法：
8 q: j7 C6 x; [1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
Q# j% r( E( f1 I4 t' s2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；
8 F4 I& x4 |- W% k3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
5 ]' U4 p2 t* ^ a$ Z) ?2 l8 A7 R; b, b
; W& u8 D% P2 U8 J' `0 i看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～& A9 @2 S, H8 D g; O+ X
 , M' s1 C. J4 v: O, u: h
- R# ?& ]- [3 t: y1 S
 - C- [5 a2 ^3 P. j8 x( A4 w- A: {
6 N% |& N; o. b, ]9 R" D; h# H" b
( o9 [# B0 h0 R. `: {2 G/ [* N
( n! g# m! f% W( O* R1 l
" P% M/ O* I1 E; `9 h( d4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
) w4 W( E4 d5 ^( h; t; p5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；/ r/ l1 }" O7 T2 |' q) l2 x
6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
" a' g0 A1 t* Y0 I! ?) h: f1 N3 c9 t% e
7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；5 X0 E* T6 v$ N, a4 O
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
C$ k1 d# m# a' c注：
5 B( K% ^" K: u/ B0 a8 L1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
& r7 H6 s* l7 D8 P2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；# h2 B/ Q( E; j
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
2 d, |3 W$ ~ x) u( p* L# D0 I' k4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。: j" S- W0 W& B9 h6 G# ^- N& j
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！1 f3 y) d4 X0 H
' v( f [, t* g: S
 ' k- c& \/ Z3 a3 ]& T% F2 [
2 V$ D/ |. v& E j
[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
|
|
发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
