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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。! n( _% o$ Y; r) w- _
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎+ V$ C2 @) X0 S0 P+ m, A
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！/ e0 X4 @& i) M7 o9 X, b
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？% _5 M& A4 V' m+ b# @, ~
原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
4 X# Q4 g4 U& _& ]2 v做法：
$ ]+ ]2 p, K; Y4 a# w4 ~1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；" [& w1 a" s5 `# y
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；0 K& y4 f7 ~5 g( c5 y
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；$ X7 o* i: Q: \8 f7 P
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看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～! Y* U/ q1 U9 j2 U
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9 X% C" b7 p" \1 h: d; H2 K" |4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；4 ?* ~* j' \6 R1 S8 e
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；6 V/ V* |5 \- |: d. ^2 W- h
6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
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7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；4 l G, p$ O4 U0 `% X$ m3 G
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。. A2 K* ]4 {7 u( M# D a+ L
注：
3 J9 K4 F- v) x* _' n2 r1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；1 `4 Y; _# I h c
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；0 m+ G6 W) h! a$ d9 g
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；) o! h! R, j- x' Z" L
4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
1 b9 z- ] T0 w9 E. H( R5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！8 X+ k4 f) t/ C" ^8 `
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[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
