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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。# u2 d, @$ g4 F; C! `
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎# V3 N* u4 F ~% r' G/ O! b
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
. E. _$ q* Z, T) a酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？$ f5 J7 M: P0 l& V! n8 p# v2 D/ w |
原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
9 }, U6 r0 n5 f+ z" A做法：" u7 R) P$ a0 u' c9 G( c6 |! V; i% L" O
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
" _& a7 U0 w2 {2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；
2 \" l) K# Q8 ^1 r( }: Z: M3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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# E; C3 [3 i1 ~看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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" l o/ t4 b1 a( C8 j n4 W. z4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；: `7 v5 }- V- i: Q7 p. T2 u% |" I
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
% y" s- O7 Y& U6 e! F- V6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
& i3 I0 E+ Q# o0 {
% w1 u- w/ z0 Z% p! M& o4 q) j7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
% d+ T1 G* G' O/ `% Q- u5 Y- Q% s8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。3 y; _) b4 P: N! O- q
注：% Q- T. `7 Z; R, C5 _
1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；. N" q! v& i$ k* L/ B4 z) Q
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；% W: T Q+ u, g- u: o
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；. H6 b- Q5 m/ H1 I* M
4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
# M0 g4 ` r2 k7 b. [5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！
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( ~, \) p5 K- o ^* }[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
