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楼主
发表于 2008-12-26 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前几天,看了瑞瑞妈妈的帖子:http://www.xamama.net/thread-26982-1-1.html 构思了几天。7 ^3 }" n9 R- Q( p+ T0 e

: s2 q, o9 L! N- ]8 m今天,准备做猪肉炖粉条了(个人做法,仅提供参考,嘿嘿)
. J: m: m# G/ O# \8 v6 G
1 I+ a: k! p; [! ]( ]1,动力:我爱人老家是河北的,爱吃这个。8 b$ H: ?, S. C# Z0 q

6 k; Y& |1 I5 @0 V  I4 R* ^2,准备素材:五花肉(我用的是前腿肉,有瘦有肥的即可),木耳,蘑菇,白菜,个人感觉三、四种素菜即可,还有就是粉丝(上次买的粉带超难吃,今天新买了一袋粉丝)& ?5 L- Z) E0 D/ R" Z, @' \1 A/ M# C

$ r- I$ e0 N- @# F3,操作流程:
) r0 V+ D* O# J; T, h第一步:放一点油在锅里,加热后,放入干辣椒、蒜、姜(瑞瑞妈妈还放了别的东西,我家里没有,就放了前面的3种)
! z7 s1 T' T6 `
6 m7 \+ j  J+ g" F  p& c8 r第二步:放肉,炒一会,放糖(我放了一点白糖),炒一会,放料酒、醋、酱油,一点盐,炒一会,加热水(多点没有关系),烧十分钟(这个时间借鉴了瑞瑞妈妈的,嘿嘿)
( P- r& K7 {# V# k( d% W
% F5 Z" g+ h) ?+ t! n* w+ d第三步:放木耳,蘑菇铺上(个人感觉不能让粉丝见底,怕糊),放盐,放白菜,再放盐(都是少量), V4 s* [2 b' e$ Y" `" z1 F
* t1 b- q# r" R; B/ ~9 [4 w  H5 O
十分钟后,即可上桌。4 y1 U. m4 L# n, O

2 f: n; g" w! L' J/ f3 z感悟:
. i1 Z0 f! m; h' x: J5 @# \3 Z! Y  我一直负责家里的饮食工作,今天的这个菜我爱人给了90分(满分100分),几乎没有什么问题。
2 Q) L/ p2 q2 u: K
/ }! x0 M" j0 d' Q5 S/ `0 P' m注意的地方:
6 ~. m  h) b* u) D1,我是把肉切成片的,如果是滚刀形式的,得烧熟些。! ^9 Y9 q! u- m3 t- `& M
2,开始加的油不用多,不然非常油腻。8 n" H7 D5 b# ^, `' R( }
3,我加了好几次盐,但最后还是比较淡,难得,所以加盐时得留意。( w, ?7 `2 M8 y1 y8 F# x% U$ ?
4,用粉丝很好,所以也不一定要用粉带,嘿嘿!
- Z+ Q5 w; D) {- ?4 y2 l5,可惜的是没有拍照,遗憾!
李梓晔妈妈

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我家是山西的,也超爱吃这个,一般我还放香豆腐,挺不错的。:wanwan79:
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:wanwan61: 我老家是河北的,是老乡哦
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[原创]浅论做猪肉炖粉条的流程和方法:)
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