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楼主
发表于 2008-12-26 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前几天,看了瑞瑞妈妈的帖子:http://www.xamama.net/thread-26982-1-1.html 构思了几天。
2 r* T$ K: v6 h7 U1 d) W1 W( v
7 f3 k3 o% }+ X! N+ ?今天,准备做猪肉炖粉条了(个人做法,仅提供参考,嘿嘿)) V5 V" ~7 F3 h$ h1 F) a: `

6 V3 K9 J6 z/ m# N1,动力:我爱人老家是河北的,爱吃这个。  f' |" G5 G& ^5 k" I8 e

" C! e2 i" W" L- V2,准备素材:五花肉(我用的是前腿肉,有瘦有肥的即可),木耳,蘑菇,白菜,个人感觉三、四种素菜即可,还有就是粉丝(上次买的粉带超难吃,今天新买了一袋粉丝)
) p; e) h, M# W% Z6 Y9 A& Q
( Q0 _# |' }, B2 Q2 U- E, c3,操作流程:
" C. l( w* Z+ d- u4 G' Q* B第一步:放一点油在锅里,加热后,放入干辣椒、蒜、姜(瑞瑞妈妈还放了别的东西,我家里没有,就放了前面的3种)
3 O. ~. s7 L& E* C2 \5 u& w
/ g2 z4 F' j' x4 W( Y; T! i第二步:放肉,炒一会,放糖(我放了一点白糖),炒一会,放料酒、醋、酱油,一点盐,炒一会,加热水(多点没有关系),烧十分钟(这个时间借鉴了瑞瑞妈妈的,嘿嘿), A- M7 S& v/ u& O  Z+ B

/ m) f7 v" d, j* K第三步:放木耳,蘑菇铺上(个人感觉不能让粉丝见底,怕糊),放盐,放白菜,再放盐(都是少量); V2 z1 B1 [$ `5 O' e
6 j/ t+ O$ o% s  z& C7 b7 M- }" _) a
十分钟后,即可上桌。$ ^$ }# g1 M! P6 @
5 m: s' |- O0 B5 O8 H# r2 Y1 B
感悟:
0 a$ A' Y! _% e9 v2 E& o) x  我一直负责家里的饮食工作,今天的这个菜我爱人给了90分(满分100分),几乎没有什么问题。, P' g2 p& i! q# W

2 V# W4 y+ a2 K4 W' g# h5 ^注意的地方:! a, ]9 ]' j/ `; l8 Y3 _$ s
1,我是把肉切成片的,如果是滚刀形式的,得烧熟些。2 o8 E! s$ {4 Z+ |9 z% w6 c# I& G
2,开始加的油不用多,不然非常油腻。
" @5 U0 e/ G% s/ c1 Q3,我加了好几次盐,但最后还是比较淡,难得,所以加盐时得留意。
2 i  [- d4 z; |+ k3 s4,用粉丝很好,所以也不一定要用粉带,嘿嘿!- V9 r) {/ P9 q+ D6 A
5,可惜的是没有拍照,遗憾!
李梓晔妈妈

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我家是山西的,也超爱吃这个,一般我还放香豆腐,挺不错的。:wanwan79:
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:wanwan61: 我老家是河北的,是老乡哦
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[原创]浅论做猪肉炖粉条的流程和方法:)
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