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楼主
发表于 2008-12-26 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前几天,看了瑞瑞妈妈的帖子:http://www.xamama.net/thread-26982-1-1.html 构思了几天。
& J+ W4 q! r2 u' n( ^$ e) j6 H2 q7 u2 {' @
今天,准备做猪肉炖粉条了(个人做法,仅提供参考,嘿嘿)
* @5 C6 P  _8 {0 H1 _# b. ?! z: j2 m4 j2 k0 ?5 u
1,动力:我爱人老家是河北的,爱吃这个。
2 E; \& p( c: [2 P7 _% R$ J4 d' R# K+ Q" N: H, t
2,准备素材:五花肉(我用的是前腿肉,有瘦有肥的即可),木耳,蘑菇,白菜,个人感觉三、四种素菜即可,还有就是粉丝(上次买的粉带超难吃,今天新买了一袋粉丝)
' |  x" T8 m% q* X' y
" i1 s* }& L- s  P7 r3,操作流程:
" l: x( V! S/ v- a5 E2 p第一步:放一点油在锅里,加热后,放入干辣椒、蒜、姜(瑞瑞妈妈还放了别的东西,我家里没有,就放了前面的3种)( v: T4 b0 K/ ~, W+ \% {. R* M
$ ~, o: k5 o& c$ w
第二步:放肉,炒一会,放糖(我放了一点白糖),炒一会,放料酒、醋、酱油,一点盐,炒一会,加热水(多点没有关系),烧十分钟(这个时间借鉴了瑞瑞妈妈的,嘿嘿)8 _) k/ \  M4 o/ P& l1 M
- n$ F7 W& k8 u- Y- Z& [0 R
第三步:放木耳,蘑菇铺上(个人感觉不能让粉丝见底,怕糊),放盐,放白菜,再放盐(都是少量)
' \4 Q- [! k# U* t: o' p( Q
$ w0 V. n% V5 D十分钟后,即可上桌。1 ~* h4 ^0 `# Q  d
  o! b* c5 \$ B' ?" C2 Z7 [
感悟:
/ ]( J" S  b5 P; ^$ {  我一直负责家里的饮食工作,今天的这个菜我爱人给了90分(满分100分),几乎没有什么问题。
# O; N4 Z# a1 B$ F. E$ {, v4 L2 I; ?0 R2 f7 u' L
注意的地方:7 @3 k9 {# W" S$ a7 {+ n
1,我是把肉切成片的,如果是滚刀形式的,得烧熟些。. _6 ^: |6 Q  v* R  J& f( h. r
2,开始加的油不用多,不然非常油腻。
0 N  N( r7 m$ B+ r3,我加了好几次盐,但最后还是比较淡,难得,所以加盐时得留意。: [8 N( J( J7 ?% Q; g. h
4,用粉丝很好,所以也不一定要用粉带,嘿嘿!
8 u3 J* r4 l  [. {6 R  ~5,可惜的是没有拍照,遗憾!
李梓晔妈妈

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我家是山西的,也超爱吃这个,一般我还放香豆腐,挺不错的。:wanwan79:
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:wanwan61: 我老家是河北的,是老乡哦
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[原创]浅论做猪肉炖粉条的流程和方法:)
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