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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
: U# l h! H' }) p! }& s7 l( t首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。. v( V7 y, ^# s. r
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
$ }0 _2 ]) q3 R. D* m" r" A* b将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。# d9 f6 u8 C- {' O" T0 G# W" j
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
; K( Z, N) k; s/ `% _" @这时准备配料：$ g) H! m& Q E7 @/ L5 d
发面饼（呵呵，买的）
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: a9 I* b+ n+ ^4 [1 V香菜
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蒜苗末
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粉丝
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! w& M e L0 w( [, D% n- A木耳和黄花
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o. l5 ^# W6 R8 `出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。# C6 M' b. s* u1 Q
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9 R* {- g: D# `- ?; u" r1 q3 @: s @提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
