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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。$ ]" ~& R& K9 Z: m( h4 \6 Z0 e
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
0 y8 F" W7 _9 W( a- i把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。5 r! p# U$ i) \. z
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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- U( c5 J+ E G# D+ V0 H$ S0 i接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
% p% x" B2 W% p5 l8 T( Z9 C8 W这时准备配料：8 W/ F/ m' k# {0 H9 Z
发面饼（呵呵，买的）1 |/ v: \4 l. W2 k% M
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5 ?) A) s$ T# ?4 c) u- B香菜( C) z7 Q4 A Q
# i; ~5 X( p" r: v6 T* {" H# U
8 a7 z- s# s1 Y4 o
蒜苗末, Q! q! t# `. f/ E7 G
8 |# }8 f i7 f0 M z( T) t* U
$ I$ ?5 C; c7 {3 h- s3 b粉丝
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2 S9 J9 G( N$ h9 L. C7 u8 k! @6 s
- J4 u$ C. G$ E) K5 u/ L木耳和黄花5 i2 V, e( t* d, x2 X& y' R
% ?' [& s ?( U c 7 _+ u2 W) g* P- }' S
- ^6 h/ Y4 p5 W. p/ \; o- ?, e' q出锅的肉很烂很香。。。3 @# \; {* W. v- m) h# q" G
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/ Z7 D# T1 O; |3 [& q" v( B( N- h# n( ]1 J/ q
# n9 g, r' ]9 c# F0 _7 D将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。9 c. V7 o! R O, d- D% q3 k
# H, g3 h' w6 N) E6 D7 E" ?
6 q/ ?* Q% s5 v4 F; H: R+ O提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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8 g- r+ f, f c% d$ u
. w# {! E7 n6 T0 S放辣椒的更诱人啊。。。+ _; U/ R0 W8 }6 _
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
