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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。! V: p1 l4 y. I9 H5 M( D
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。, F# Y- q( V' B1 k8 b, R
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
* p8 F- |& X, }3 _# h9 }$ g( b将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。: n9 Y: B- U- o, z3 u0 r) c
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
# T) k7 Q+ @) C4 |) r' e( u& e3 X Y这时准备配料：
& [2 e, f3 V# ]& ]7 s1 {7 i$ |发面饼（呵呵，买的）' S3 Y# F( w o. x& x, ]4 [
0 W" f/ s4 a" r+ ~9 t
8 w5 {5 t2 a9 d k香菜
4 Y) g4 G9 H' f+ J. H* B/ ^, T$ n1 G3 t; J- Z
b3 E/ w: C, `0 }5 N蒜苗末$ T' v. n" O0 n% _4 T0 e: l
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粉丝
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( e0 T' c+ @. f' N+ Y/ e4 y木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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9 h# m% ~/ m! k$ R- N( N提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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% L0 J& s: o: ]* n: V0 [3 ^: w放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
