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楼主
发表于 2010-11-7 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时,那么就在家吃一碗水盆牛肉吧!肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
1 S7 ~) @; ?" k& T* @首先是选牛肉,吃泡馍或水盆就用牛肋条肉,瘦中带肥、肥儿不腻。
6 j$ P6 z3 [& T  K! ?- [8 V$ U8 K9 b把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时,目的就是去掉血水。
" w. s7 F- \5 l7 F! j将泡好的牛肉在开水里冒一下,冒的时候放些花椒,可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
, S. B5 f* l4 n  b! @: `0 E6 c3 V4 D, N7 Y& |6 q( A
# W8 `3 \. y$ N2 E& O8 N4 d
: d  S& M+ @; D. N6 z' x
接下来就把肉放入高压锅中,放入水(水没过牛肉)、葱段、姜片、调料包(花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁)盐、料酒。待高压锅气上来时,看表45分钟就可以了。。。8 Z3 S/ @2 w( |$ O, |
这时准备配料:
! p8 ]' o1 A; I6 e2 C发面饼(呵呵,买的)
3 e1 w9 o6 L! t
% ^: C* ?$ a' l9 P% u0 S. b- h
! ~: r1 p3 A9 n7 X5 J" G) y* d! E香菜
$ {. g9 K! x1 E7 v3 @# c0 N" L6 b6 ~# N+ m. h4 }
- e2 k4 i6 P; d" m. K5 ^& `
蒜苗末' v  d0 p4 ?% g, p  |0 I& b

. N* `/ X4 s7 L: ^4 `' h 1 a; l+ [! X/ q. e
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& j4 Y$ k6 B! z; U' X% F木耳和黄花9 _0 M/ j* ^* G
; f9 M- O& w6 K1 e$ ~+ V

' L$ j+ ]  f* i' a
0 ]7 l- ^' A; v) G* ]- Z, \% S出锅的肉很烂很香。。。
8 n0 h% }0 B0 L. X4 b
, F& H9 D! @! |5 W! |& F, A/ _4 d0 @8 F
0 e! D4 O! c7 s( k: G8 t

2 H# j# r! ~/ k/ y% B. O
' E2 Q# ^0 O0 X3 j3 Y将饼切块,其实手掰的好吃,可是本人太懒,呵呵,忽略吧。。。
! z, `6 A: z2 v$ q+ S, ?$ ~, l; Y! v, A  J

  ]6 F' ]$ g; X* D' l提前将木耳和黄花放进锅中冒一下,将热汤浇在饼上,放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。7 P" T: c' U# K3 M) N6 S/ h: Y
. b4 d, G% E( v% I6 i$ {) |) r

0 q7 ?( k% n$ i3 V& z  \放辣椒的更诱人啊。。。
$ I0 K* d) t  T" e! v' R) X! q  D; J/ e
' c; }) C1 g: Z% Q
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lujin1236 + 20 + 20 楼主高手,赞一个
阿奴| + 20 水盆牛肉哇,这也能DIY,真牛~

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看着就有食欲) P2 C) q! f" d: W! P0 Q& C
在家做是来不及了
2 H" J# f4 E$ W# {" B$ a一会跟老公出去吃

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不错,不错,香哦!
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帮楼主顶了
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看着真香啊,好想吃一碗啊,哈哈

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看着不错 我们明天也这样吃~~

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好香呀!!!

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优质的!!

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看着很香啊  有想法 以后试试
- ^, T( H0 D1 T& q! E楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
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香香~~~

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最近也总是煲牛肉汤,用那个牛腩,汤可以烩菜,做牛肉面,还有就是泡馍,哈哈,自己做的很好。
7 K# J9 G3 z3 E6 W+ Q- i) F我是用紫砂煲煲汤的,挺省事。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-7 19:49 发表 4 h: I( l# j+ I4 J4 g2 n
看着很香啊  有想法 以后试试   V# e' S) t: Z; Q" K5 A# p0 j
楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
8 }' P1 H6 y+ h2 `; `6 H

% B2 Y+ \  I" d不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。

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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-7 20:58 发表
, x6 X6 k& i! h( `5 B& O- b- j6 n9 K
4 R: }, D/ M2 m  }
不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。

- F5 X! I1 H4 ~/ R- J+ E3 H" E6 |) H  c0 {, m
收到 O(∩_∩)O谢谢

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香!
3 m6 W/ v2 x3 g* L2 d明天就去买牛肉。
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看着就有食欲,有时间一定试试。
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我家老公上周也做了

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我前些天也做了,老公吃了两大碗。说比外面的好吃。
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上个周末才学了你的大盘鸡,这个礼拜又有活了,哈哈,味道不错啊!全家人都吃的开心!谢谢美食妈妈啊!
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好香啊,刚吃完饭看着居然还是很有食欲~~:wanwan10:
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冬日暖食——牛肉水盆
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