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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
2 |# a$ |" t# p" \" H4 n. {! Z! ~首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
2 H9 \3 ]( p [+ A6 Z! G d把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
- V2 D' g& X! `! u% x将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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6 r( y' t7 R$ v0 @# s6 X5 t接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
/ X( I- e1 \' _" Y5 Z( Y5 t5 V这时准备配料：. [, v3 H B- t( `: Z8 r
发面饼（呵呵，买的）4 y% k# w3 m9 O. ]5 ?) N/ V
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香菜
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+ x. [& a0 w- K8 Q+ K: k蒜苗末" g$ s, r( L" H1 O, ^
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粉丝- ~( y6 I5 n% i/ \9 S. g
; W1 {7 w5 `; ^) \; `5 D3 P( g
% o/ R4 {- {1 N3 Q H木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。6 D8 K; O: P( }, r, N% `0 p3 A; [- X
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5 v% y* W9 w( U放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
