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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
! G# G6 Z# }- Z5 _, [8 t首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
3 L* ?! F9 \+ o" k/ E% O& j c- a把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
% {( k& Y- c2 c. {; j' C将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。( F7 O4 D) ~1 g+ `% T
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。; o) Z; k. P- Y- M/ h# j [1 W& s
这时准备配料：
( v7 h' ]- K& `0 Q) U! z6 v; x! t9 \发面饼（呵呵，买的）, Y \# E q; }
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香菜
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9 J/ y6 e* }! `4 j5 S蒜苗末' z9 k" V1 G- \9 R" l* z- p. o
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粉丝! H+ b; F0 R U- Z* Y( p0 \ N+ m% Y
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木耳和黄花
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9 B% r1 Z$ e# y9 _' t: F. b4 K出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
