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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
% S- s: r7 }* x0 u首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
8 u( U' C8 S7 c8 K5 h P把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。: r' X& m5 j- P6 l* u
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。% Q+ L- A/ Y' _& C& A- R
0 D) U& T. h, X: ]) P0 { ; T5 e6 d# W# t5 X
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。9 P, n7 p6 |, u$ O
这时准备配料：
9 C- ~! y% ?8 D7 G. C发面饼（呵呵，买的）
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6 j7 V1 k/ L2 Q& a1 R香菜9 u5 \2 J) p2 l2 Z x _9 O
5 A5 Y6 k3 _. a" i4 I$ t0 ^; E
0 P* g2 y& _9 q" z) M; s蒜苗末
& h0 G4 S, p& s0 C5 F8 _' M1 Y* B0 Z
" b1 ~& R, |' o5 c
& Z' M; ]0 d6 x) j4 j) g- s% K- k+ E粉丝
2 A7 z0 A* h8 ^9 O+ z- f) C1 {7 Y# Z
; V5 I: I& }; B0 m* P4 f0 H
木耳和黄花% {! b6 w1 H) N/ W
' u- w. j1 A" m2 ~3 R
8 c" w5 R7 P1 g1 g) w" p3 u
6 @8 q6 K& _% o9 R出锅的肉很烂很香。。。
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6 d' V6 P- P, u4 S3 p+ }7 M. X8 H
" e: n1 W, t( w& U将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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! O& C! I) ^) Y4 b放辣椒的更诱人啊。。。! c( t( m0 e1 s5 V1 ~3 M6 R' Q
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
