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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
* v$ ~3 Q6 {2 Q9 k6 V首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
9 b% ^+ F3 l; {& J* l把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。. L8 B' R" e: M9 k, y
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。7 S; n! @5 @) [8 i7 k( _( w2 R! z2 ?
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1 y: d/ a# P6 W: y接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。3 ~9 W9 E# p. F, x; i
这时准备配料：, R- ]3 {- `; s( v/ T
发面饼（呵呵，买的）! s% M6 Q3 ]% I' B% ~! ?2 Z( \9 H
) }1 ?9 w* M2 T9 `9 h# r7 \
3 G, [0 ]/ G/ j3 |香菜) v( W" x9 E5 x, n; G o7 K9 B% ?
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, N! e- Y' j5 M& b$ B+ y; V2 X蒜苗末
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木耳和黄花9 b; g, U; O) K" P5 M$ r: L
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- |% m" i1 `& E4 a" N& {, Q出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。* `( Z6 R8 i: F: P
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" J o. K- K9 T提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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放辣椒的更诱人啊。。。0 ]+ R* Y3 X8 ?0 a6 w0 x$ J# J
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
