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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
! R6 A; X7 \/ Y" u( w2 n首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。1 b+ V' ?- ?. D, r
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
8 H! p, J; }$ M0 q ?将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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, Q) K; I/ c! R: o/ v4 P/ F! O接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
. V! I' r+ _5 U7 f: W M* j这时准备配料：& w/ o6 v9 ~+ r
发面饼（呵呵，买的）
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% F. T% a2 @" E4 I2 ?香菜7 c" T( k3 s3 a" s' r# x: _8 B) O
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- E3 @* N* w$ h1 ~蒜苗末6 ], l2 K. N: r
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粉丝" q* C, O+ B% _& d, b1 o; ]* j
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木耳和黄花: o: q) k; j& r, x9 c U6 D7 ^7 X
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出锅的肉很烂很香。。。( F+ | j6 [# q2 P0 _" @4 g
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。( `" @2 O. j) d' a3 f
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D# F- Z+ }# f" m5 b& k提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。4 v3 B1 u9 L5 X4 B
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放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
