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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
6 N4 {& S& N/ h$ H2 s, F2 G# Q首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。5 _6 n3 |/ _5 S4 V% x! v
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
) h- x5 h* V+ A/ L将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。, K) w i% e, S
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" s" y8 A! w) @2 V' C* V Y / [; F! l9 @$ v5 M0 I' l
接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。) _# J g( C* Z) ^& Z7 |
这时准备配料：
( ~5 q: _4 l# l$ |( i7 h发面饼（呵呵，买的）
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+ O+ V7 Y; O: g; c/ J/ Z$ j香菜
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9 u: [# Y/ k! g , V7 s2 b8 V; l) f2 b6 N/ W7 r
蒜苗末$ p' k" `, T \ X* G# r
) C7 ^% i# N. Y9 |+ @7 T2 Y; W& B
7 t% Z0 K: V1 U$ M粉丝: B2 K$ V3 N. T6 z2 I- X
: w. [5 X/ e0 t+ H8 Q' a! U' ?
$ H1 K% f4 ?/ ?2 c木耳和黄花5 N, b) T+ \4 G$ _+ \+ M
: c, K1 |( O+ Y- d6 o$ x3 N: |. h ( } G J' C6 L6 Z4 I
Q* S7 H1 R8 a5 C I出锅的肉很烂很香。。。6 m* H+ i$ D2 ?. O0 i: ^% J' u3 [) }
! |+ L2 G1 B/ b/ r0 P1 M5 l' l9 O) A0 l7 j" i6 v
* l9 v' @6 I; S P/ N+ C% H2 e0 a' s9 w2 L+ v& ]" h
! x3 {7 s4 I, V# Q9 H5 F# O+ P4 A将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。) V3 G) l; f9 O7 L" {" _7 o" g
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。 \! P! d c+ G8 K! U. ^" M
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, x+ y. G- j( _9 M3 A9 d放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
