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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。- K7 T; z+ H" _
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。1 O, u' ^' o7 w9 S/ @& r
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
' A( b4 d- o5 E' K将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。7 ]2 Y! b* T2 j; w/ W0 c
这时准备配料：& F6 ]# X6 Y1 D" `+ a& H" V$ n# J8 X
发面饼（呵呵，买的）
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香菜) B+ s0 |1 \# P
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2 [, g$ S/ q0 i; S蒜苗末
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木耳和黄花0 d. R) F/ @1 Q: R1 L- s
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- m6 n6 k2 ^: T; `1 Q3 V1 a出锅的肉很烂很香。。。6 r3 _4 d9 Z7 }( X
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& F8 S9 f" K6 P8 s6 r" l6 `. y- w, V7 v将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。( E6 E- ?1 V1 J$ l Z$ [) U( f% B
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; T' a$ c0 v0 o. C9 \( x提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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" r T0 a( F. f; }9 d$ {5 ^ o5 x; k放辣椒的更诱人啊。。。6 G j2 J- j1 @$ Z" T
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
