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楼主
发表于 2010-11-7 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时,那么就在家吃一碗水盆牛肉吧!肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
, _' x; l( e6 ^# `- L首先是选牛肉,吃泡馍或水盆就用牛肋条肉,瘦中带肥、肥儿不腻。
- f  E: A8 {: Y; K把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时,目的就是去掉血水。6 i# @: j4 a* j$ Z
将泡好的牛肉在开水里冒一下,冒的时候放些花椒,可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
' U9 T7 h9 {" _8 S9 I( ~  h5 x# A* k8 c& C  \! q6 L/ B% ^; A) R
6 Q& z* `; n* H% K% X

0 [$ c$ [  D0 [% i, z8 Y6 w  Z接下来就把肉放入高压锅中,放入水(水没过牛肉)、葱段、姜片、调料包(花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁)盐、料酒。待高压锅气上来时,看表45分钟就可以了。。。7 _* q7 p; r3 n* z" T) o$ {; H
这时准备配料:! \: M: Q3 [/ H, [5 x1 `# K
发面饼(呵呵,买的)
1 {7 x* u2 j+ i
' ^+ n/ h. M6 v& A  ~
$ g( S8 d7 e+ p$ p! C7 K, z香菜7 k4 P( V9 ^# _/ V, j) ~+ E0 n' E. }
1 [7 O5 X' X3 w
, \$ z: e9 o3 r+ J0 q' [/ I
蒜苗末
5 T# b$ K6 {0 H' w9 D9 c, H: v. V" [. N7 C2 L" W- @2 f
8 W8 k6 [9 c! \8 I! l
粉丝
2 J  {  P. |. M, b, z
" h* E, U8 X6 ~- N. S8 W1 e, m 5 f5 c! I  ?6 |1 h
木耳和黄花" f" A; J& E1 u2 e- U

( F+ o! [" }: ~% R0 V, D
3 Y% i+ C" |4 T! m" h( n: K 6 b/ N$ w( P0 m$ h1 [: y( T# Z9 a, ?
出锅的肉很烂很香。。。
. V  J& M1 l1 P, g( h$ t1 q
. s1 b# K9 k, |- z6 S  p- d1 [) Y" I+ |, }
! N( {# p1 x: D4 F0 T

$ m0 p( ]# \/ m5 L! ^1 R9 v7 U, M/ a ( y$ ^: p; X5 Z8 H+ i
将饼切块,其实手掰的好吃,可是本人太懒,呵呵,忽略吧。。。# R% J; t" o5 b& e

) ~1 R% F4 l* F 3 h; U- u) i( ]* P" z1 Z/ \5 M5 x' _
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下,将热汤浇在饼上,放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
& d  H* U, N& y' l0 \
0 Z. G! K! w) g0 p2 u2 w
  V/ t0 [" U' V) z, g7 ~4 G% Y) n8 h放辣椒的更诱人啊。。。+ h6 f( t/ U% _8 e" r! ]

2 s/ @' E' c1 `9 Z + F6 h, e, o% q1 I7 x
# |' z. ?% y2 j( T9 J8 J

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lujin1236 + 20 + 20 楼主高手,赞一个
阿奴| + 20 水盆牛肉哇,这也能DIY,真牛~

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2 P# A6 d" R% V. P! x0 T+ E看着就有食欲
2 x% u+ b! Y2 [在家做是来不及了
3 {5 a8 A$ E& M9 f) z4 i一会跟老公出去吃

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不错,不错,香哦!
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帮楼主顶了
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看着真香啊,好想吃一碗啊,哈哈

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看着不错 我们明天也这样吃~~

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好香呀!!!

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优质的!!

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看着很香啊  有想法 以后试试 / x* ~' Z: z5 |
楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
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香香~~~

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最近也总是煲牛肉汤,用那个牛腩,汤可以烩菜,做牛肉面,还有就是泡馍,哈哈,自己做的很好。
" x. z4 u! U/ q* B- Q我是用紫砂煲煲汤的,挺省事。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-7 19:49 发表 # r7 u$ y) \0 r4 b4 Y& |# ^
看着很香啊  有想法 以后试试 ' \* {, p* ~9 O. e4 X# a( y
楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
- B6 @) X- S3 F  t) r
9 o4 S# X8 m, h7 {. M: E& K* d
不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。

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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-7 20:58 发表
. ]2 c- z- a4 z+ \% p
' Z: m: o9 ?  x' m* `
  @- O! \8 |/ X& z不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。

1 [5 m2 e9 a  Q+ s$ n3 f8 E* ^8 `9 X" E6 ~
收到 O(∩_∩)O谢谢

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香!
& J( o/ @3 F; a7 J% q* n明天就去买牛肉。
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看着就有食欲,有时间一定试试。
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我家老公上周也做了

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我前些天也做了,老公吃了两大碗。说比外面的好吃。
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上个周末才学了你的大盘鸡,这个礼拜又有活了,哈哈,味道不错啊!全家人都吃的开心!谢谢美食妈妈啊!
嘟嘟妈

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好香啊,刚吃完饭看着居然还是很有食欲~~:wanwan10:
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冬日暖食——牛肉水盆
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