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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
" w* P$ Z& U* V( E/ b G' ?6 |首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。$ b: f U0 m) C0 u! p$ h0 h g
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。. W5 g4 r/ ]2 r! G! k
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。% _9 E3 d R; v
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& \1 [! ]3 v" j8 R, s0 O$ ]接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
/ T# ~) Y, _% M6 \0 \- v7 ]. g8 F- g. C a这时准备配料：
& C& X" `! K+ K# b; R发面饼（呵呵，买的）$ I: N$ h" y) G% c. I
4 D: z1 N- v$ V- q8 G$ N* G: ~
4 u- F A+ L1 t" {4 n香菜) u5 ^- w1 G' D0 G$ w
3 O9 z0 s7 T" P" B
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蒜苗末
P& U: I/ p6 h, _# F* y. L3 M$ v; z" Y$ ?3 }' u6 \4 B
, o7 R9 u) D/ F. ]; D: }粉丝
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2 @5 a9 {& W; @, }4 n0 V# A7 D $ L+ A/ G' a" M' p* s# \
木耳和黄花4 T( \! P) ? i0 N
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) Z% s: k4 t% o# m, e * }; ^' n4 Z* h% R& _- _
出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。; z6 O4 F- ^7 s' _$ X2 q- S0 y: g
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放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
