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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
. V" \$ P% m& u/ q5 q首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。* H. c1 y6 B8 p3 g, l
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。5 d8 A3 | e9 o, v
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。; C" {* Q6 z2 c4 O
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。* J, R4 p$ ]1 @: Z c0 T5 O# X9 i
这时准备配料：8 F5 P' }. n/ Y+ @: c+ a! b: \8 g
发面饼（呵呵，买的）
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* T$ e2 }+ @5 S香菜* I5 b. f& [) a, p" h6 W; |
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; ]( k* _4 C5 U% L" D) k蒜苗末
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粉丝6 j; c3 S# b) h, S C. ?
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( ~' b2 L2 y3 J8 _/ Z( }/ ]木耳和黄花
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5 K( Z/ g0 q9 p9 W4 E! a出锅的肉很烂很香。。。( ?" {" n/ L# h7 a( |( ?: ~, I
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。. d6 |' F+ Q% ]$ } f! m
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9 Y9 Q: X) A+ c0 l) h提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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& s3 l, s8 z, T. F# Q0 [放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
