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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。, q' V5 N7 ~0 y' Y @0 r& `' |
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
9 f+ k4 Y( ^5 a$ d把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。) p) V" j6 }9 b9 x0 h
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。: v, p" {: Z5 @9 L% D
1 Q( ~6 ]: P, w3 f9 D0 d: s( n 6 `1 d; H j3 ^& i
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
5 l1 r: Q9 B( a/ p% _& I这时准备配料：
O& Y8 k7 x9 v( {: _) |发面饼（呵呵，买的）
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8 e* N, e5 A9 l; C" `! h/ l$ ^& o1 W
! T. z0 c. {4 C. ?/ j香菜0 Q: V5 W% E6 {9 O. F
2 F, T7 A' ^6 u! X C
( _8 o' ^5 g5 m2 t, _蒜苗末
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粉丝% c, j0 v3 |/ B* @
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3 H6 t8 z, }8 K4 p, P$ j1 q木耳和黄花
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3 ]2 a8 u; |+ @" J; N" i1 D
3 I& z8 q) u3 A7 N9 A! M |% O* P
: q5 j2 a: E: [$ O6 T' m; F0 p; Z出锅的肉很烂很香。。。
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0 `7 u* p3 L A# {) F+ k+ F: R: C$ H; ~
* \' h* t# Q/ e/ F! P0 \将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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5 w& |0 j$ s* J+ o G5 L5 H提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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" B* h7 g3 c! \% V放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
