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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时,那么就在家吃一碗水盆牛肉吧!肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
8 Z$ e/ U1 h5 f) _& L8 ?* h首先是选牛肉,吃泡馍或水盆就用牛肋条肉,瘦中带肥、肥儿不腻。$ P$ j0 _$ A; Q- _% c" U7 [( E6 Y
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时,目的就是去掉血水。5 {5 W7 C ^) l- J5 z) e$ ~7 d
将泡好的牛肉在开水里冒一下,冒的时候放些花椒,可以去腥。出来用凉水冲洗干净。! @% d" Q% X; [2 q. s. q; }
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+ e( j6 o" s: F. q0 a! }+ r接下来就把肉放入高压锅中,放入水(水没过牛肉)、葱段、姜片、调料包(花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁)盐、料酒。待高压锅气上来时,看表45分钟就可以了。。。
. A8 u: T) r! _+ a这时准备配料:6 R' D: B$ k z0 `7 s3 e! D! a6 h
发面饼(呵呵,买的)
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0 ]" {9 l' @: X1 w {4 B
5 h( S7 z9 ^# R6 e8 a# [+ j香菜
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& N+ `: P3 R' ^- c蒜苗末- R/ o$ p+ a# u" |( M5 [7 V
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粉丝0 \* \9 e8 s$ t& N8 b+ N; D1 a
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木耳和黄花5 `$ U! G- \9 X
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: s, o+ o2 ^# y9 X7 V' b1 s出锅的肉很烂很香。。。
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, q7 h* r* L# M/ |2 m将饼切块,其实手掰的好吃,可是本人太懒,呵呵,忽略吧。。。
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1 M6 M* {& s5 g7 y `+ }" n& B- _提前将木耳和黄花放进锅中冒一下,将热汤浇在饼上,放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。" t7 j) R5 G! }! U9 i$ W
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放辣椒的更诱人啊。。。- J6 m' E0 P1 r) l
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