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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。: l6 `* t& {! o# N
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。, {. N: r# u4 ^8 Q
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
+ f4 f: G2 ?9 f6 n1 ~将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。/ l$ d* y+ B5 H" n
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
2 ^) ~. u' f7 ]+ k+ K这时准备配料：. z; Y- Z z% s& O! b/ k
发面饼（呵呵，买的）: P! p5 ~8 \& W) _0 |
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香菜
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; r7 @3 B3 u9 H$ u- `6 g L6 S: U
蒜苗末
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- M7 A" `. H7 c; ^( z
5 ~. q8 c" G5 r4 | k粉丝
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. P, s# q5 a& h8 l$ V木耳和黄花
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5 g; L7 b8 V' y! N/ ^! W出锅的肉很烂很香。。。, H) h* }, q& P" m" Y
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- N: O+ ^" D+ d4 `/ Z/ q* Y4 X+ y( Y将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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; Z9 v) }5 ^( t# o) k8 E % H7 h7 E# E1 u5 Y" N: C5 G
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。3 }2 V6 E) B) x3 a
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- h# h, w# k* f' D7 E" c放辣椒的更诱人啊。。。- {6 @& n7 b+ @1 B: m- E: Q1 R
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
