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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。- ~9 h* u0 O" ^+ T% U& x" B$ O; T
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
' J6 k' u2 x$ e3 o7 ? q; x% i把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
. S7 ?: s6 ?* q2 T将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。1 R; O2 }7 y2 k& K% j$ D
这时准备配料：
, t% p2 L m% z6 p发面饼（呵呵，买的）1 I: u" Q g% h: @
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香菜
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; b( Z$ Q8 D0 `9 j4 P1 u
5 |3 u( L: a9 n* h. Z蒜苗末
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粉丝* v2 Y: V% [$ b% w% h
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! o6 _* G% N k6 n6 q+ c6 C0 q木耳和黄花( C ?8 S7 v% F' [% S8 @0 N/ R
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) K$ X# O# J6 ?0 A1 |. Z( d出锅的肉很烂很香。。。5 i2 ?: a( f: i. E7 w# N8 N
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。( X+ j. z& F& q. V: G/ \+ H, _
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。+ X4 Y+ N- P# K
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' n* i, ~+ y. a放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
