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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。1 O5 u9 U. q$ j R: v! W& i* W
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
& D/ q2 J! c) o2 V1 f+ F; X4 z把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。$ c1 f9 b$ |3 A! G
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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* Z9 n- |: W4 Q接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。; v' ?0 S' E4 |) C
这时准备配料：
0 u. _9 w( u T发面饼（呵呵，买的）
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: B o4 a' j$ Z; Q" O# |4 ^8 p香菜
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8 j9 u, @. S6 r1 K: g$ V. p* ^
, q) E8 p% ~' Y5 F. I蒜苗末 p% z) C/ D& H$ A
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粉丝; P9 q) S7 v- Q: D" w- G
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. K- t5 `0 V+ ~6 `8 j- [4 O木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。+ m$ f/ a$ F8 h7 M6 R) ^3 e8 f! f. Z
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。2 p7 K9 R. Y* O1 Y: n' T+ u
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2 z- Q" p2 u6 N4 ^* Q0 f放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
