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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
, _' x; l( e6 ^# `- L首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
- f E: A8 {: Y; K把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。6 i# @: j4 a* j$ Z
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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0 [$ c$ [ D0 [% i, z8 Y6 w Z接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。7 _* q7 p; r3 n* z" T) o$ {; H
这时准备配料：! \: M: Q3 [/ H, [5 x1 `# K
发面饼（呵呵，买的）
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$ g( S8 d7 e+ p$ p! C7 K, z香菜7 k4 P( V9 ^# _/ V, j) ~+ E0 n' E. }
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蒜苗末
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粉丝
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木耳和黄花" f" A; J& E1 u2 e- U
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出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。# R% J; t" o5 b& e
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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V/ t0 [" U' V) z, g7 ~4 G% Y) n8 h放辣椒的更诱人啊。。。+ h6 f( t/ U% _8 e" r! ]
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
