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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
" J$ P$ x! I8 p5 P; V9 V首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
\+ T2 ~; i% [把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
0 K9 U6 \9 H6 o将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。8 F$ H3 i, [4 `* O3 Z% a$ f) |
这时准备配料：
- j, L& h7 a( `( c7 Z8 I发面饼（呵呵，买的）* |) V5 C1 I2 j- u
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1 k' y" c G9 `8 C1 M" L* j2 Q6 T香菜# U3 C- w$ q" v. _) Z& n; D* k# ^
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蒜苗末 a6 m+ ?1 H9 W
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粉丝) S' S% n4 ~9 w, s4 u3 B6 ]
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木耳和黄花
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+ |* l# A" L' W4 G: N/ Z出锅的肉很烂很香。。。
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; V: @4 T4 L1 A# T; V0 n, ~+ }! q将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。/ t) `8 p% v/ H7 M8 E: x# ?) x. l
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。# C$ W* L0 o A. T
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放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
