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楼主
发表于 2010-11-7 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时,那么就在家吃一碗水盆牛肉吧!肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
" J$ P$ x! I8 p5 P; V9 V首先是选牛肉,吃泡馍或水盆就用牛肋条肉,瘦中带肥、肥儿不腻。
  \+ T2 ~; i% [把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时,目的就是去掉血水。
0 K9 U6 \9 H6 o将泡好的牛肉在开水里冒一下,冒的时候放些花椒,可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
2 q  b7 u: A. g6 n8 T' I0 u2 u
+ v, Z; A$ h6 Z& Z8 w) A ! C2 L% V4 ]! Q+ l5 z4 a
! G9 S. k3 w1 \) k
接下来就把肉放入高压锅中,放入水(水没过牛肉)、葱段、姜片、调料包(花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁)盐、料酒。待高压锅气上来时,看表45分钟就可以了。。。8 F$ H3 i, [4 `* O3 Z% a$ f) |
这时准备配料:
- j, L& h7 a( `( c7 Z8 I发面饼(呵呵,买的)* |) V5 C1 I2 j- u
5 l8 v& S5 y% O8 Z

1 k' y" c  G9 `8 C1 M" L* j2 Q6 T香菜# U3 C- w$ q" v. _) Z& n; D* k# ^
& z6 {0 N+ Q) _2 o8 y
9 f5 b% H9 a1 E4 Y# D
蒜苗末  a6 m+ ?1 H9 W
8 }- I% Q/ h; v* K. }* u
: Q- A9 e/ F9 _8 n. H$ i- w5 z
粉丝) S' S% n4 ~9 w, s4 u3 B6 ]
- @% j3 C) M' n1 W3 V* `
9 S1 {7 P, X+ v
木耳和黄花
% |0 ~9 m, G5 `* d: |0 V4 x2 g0 I8 l

% n1 e' }' r  |7 j0 [+ N
+ |* l# A" L' W4 G: N/ Z出锅的肉很烂很香。。。
/ [& B9 O  z6 v+ B( l
& X9 m& U% B1 A4 `" B; ?: q: F: b. @' ~% ~& i* x7 t1 }

) U4 w0 L  x; z: x0 x; ~) M  x& q" o" e

; V: @4 T4 L1 A# T; V0 n, ~+ }! q将饼切块,其实手掰的好吃,可是本人太懒,呵呵,忽略吧。。。/ t) `8 p% v/ H7 M8 E: x# ?) x. l
5 k8 D: d& W* c5 C4 ~
- e$ U2 {' F4 B! y& [2 G6 N# ]
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下,将热汤浇在饼上,放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。# C$ W* L0 o  A. T
0 p, J1 h  T! |2 H% v1 h
% O2 @5 C: S" A4 C
放辣椒的更诱人啊。。。
, s) z; W4 J" `7 c) u. K) X' N: Z7 I2 i2 m5 n
4 e& E$ j' s. [- ?9 `! w

% P: B; R& [+ v& b4 P7 l- \& u  a8 T
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lujin1236 + 20 + 20 楼主高手,赞一个
阿奴| + 20 水盆牛肉哇,这也能DIY,真牛~

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看着就有食欲
: {6 b  [! ]9 q  ]+ I& O+ y# i在家做是来不及了2 u8 A- e5 u( _7 I9 V, M3 B
一会跟老公出去吃

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不错,不错,香哦!
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帮楼主顶了
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看着真香啊,好想吃一碗啊,哈哈

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看着不错 我们明天也这样吃~~

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好香呀!!!

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优质的!!

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看着很香啊  有想法 以后试试 9 A/ Q0 P; e% i. c4 i9 r+ S% S& V
楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
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香香~~~

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最近也总是煲牛肉汤,用那个牛腩,汤可以烩菜,做牛肉面,还有就是泡馍,哈哈,自己做的很好。
2 f6 l9 m  {1 R& t  s4 u3 a我是用紫砂煲煲汤的,挺省事。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-7 19:49 发表 1 v* X# f: A; \* k
看着很香啊  有想法 以后试试 4 {- V+ E" V  y8 I
楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
" Q& U2 u) s/ o! N' H3 @" m* R) x4 U

# W1 _& S9 C+ \) n6 I/ i8 \- k; m不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。

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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-7 20:58 发表
7 g0 p/ z. l5 J- W6 J8 w% N, C, E" v7 s
. B# a: g) |5 C5 k8 {
不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。

; a( g. B# n6 @* p# r' P3 I, j! A; @3 n3 I) z
收到 O(∩_∩)O谢谢

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香!/ k* g: P3 S9 ]: U  P3 X8 k* \
明天就去买牛肉。
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看着就有食欲,有时间一定试试。
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我家老公上周也做了

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我前些天也做了,老公吃了两大碗。说比外面的好吃。
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上个周末才学了你的大盘鸡,这个礼拜又有活了,哈哈,味道不错啊!全家人都吃的开心!谢谢美食妈妈啊!
嘟嘟妈

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好香啊,刚吃完饭看着居然还是很有食欲~~:wanwan10:
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冬日暖食——牛肉水盆
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