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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
# y- l$ w( d" Z5 Q6 w3 F首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
% @) w" e! D; R9 t把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。% E# {2 f) @ _( Z
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。# _5 m, [/ v# ^0 C+ E' i
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; M$ k0 y2 K. |! E3 v + h5 ]7 g3 m+ x& ]: N' H7 D
接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。2 u$ a) k& ]! X$ z8 \4 ~" |
这时准备配料：
! C& \) b% X t5 m8 g+ N发面饼（呵呵，买的）
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1 d# e: s' G$ X5 K# H$ K( _ S `+ |4 w0 e$ P5 c# J; P }# C
香菜
# e4 m- z" ?* }% t$ v! a3 a/ i J) }8 x+ Q Y/ `
1 A5 l8 R1 q& A蒜苗末
' H+ H' T% m4 I! N
" ?1 M. ]1 Q7 [; x4 I6 S* Q9 k
7 D; E# ^3 G9 U粉丝
" f# e+ @' z) h: O G. b; l( e4 J2 @8 e: e/ R
8 N, M% o( U% ]
木耳和黄花+ Z' _3 @3 h6 O- g0 q/ {; e- M& _
" S$ v# ] s: B, f
1 A- o, O0 d u0 o, q ) i$ [; v9 v, `! H
出锅的肉很烂很香。。。
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# t3 m6 z/ R" q B: [0 k
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( Z+ ]! B4 F( n+ e# z将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。9 N! U( k, `! r
- X: V+ D* v6 g: E. u
3 P7 h9 ~. ]! ^6 x8 e: D0 C: d
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。9 p0 H* p( S; U& U' S1 h
* H% z) e7 R: q, ?
. Y/ S+ w6 c5 I9 X& u# z; X放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
