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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
0 W9 ^5 ^& \. v, _# I首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
1 ^# e# r, k. p7 {% x( k把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
2 n& n0 l3 m/ c( |" H& u将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。$ k" G$ N" b8 _) e- x
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。2 h* } l" D- d% S
这时准备配料：1 f Z# u# {( r- z; Q' f1 v
发面饼（呵呵，买的）
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4 C1 d; F" k) ^$ r- \2 o0 d2 h香菜
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蒜苗末7 T( {( W& J0 r& G
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) b3 A; O( K. k& U) Q* u- B粉丝, w6 p3 H) V |" |! `
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木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。6 q C# N! M" o R& x1 c$ d
1 H/ z9 e; _- S. d2 W$ }7 W* m3 }
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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' I# C7 k$ v. S S$ x# `提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。4 w; H2 q$ O2 {; @) F8 |$ o! L$ G
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6 Z5 ], Y- E( d$ g放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
