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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
2 R9 P4 s- {# n8 Z0 o) r首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
; I3 l3 R; @3 v: J v0 I把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。! C: [; d& ]& I6 H7 A* n
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
9 n* H& A( ]6 I/ P9 Y. H3 O" a. W# T. S$ u! f
8 I1 t) o1 l' ]* J
$ A9 R# k$ v0 N0 l& U7 e' b9 t4 Z接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
4 `3 e; i3 {) H8 ~5 h这时准备配料：
- n7 U J) m2 q' f3 ^3 x# J发面饼（呵呵，买的）, z2 C# x! b; V0 B; d7 m
0 z# B) V7 r+ |1 h) G+ D/ ^8 ?
" r2 b- v, Z) k6 C6 b香菜- T6 w$ Y3 C$ I8 c
; Z, L5 `; ~9 f4 _( ?
% f4 B- B! \: S4 E$ @2 \
蒜苗末
6 E- J0 U& J& Y" m9 ~$ `% G
$ J( u4 Y2 u# l5 Q/ h
a/ Z3 G# c( g粉丝
+ |2 s: b# a" U1 T
; s2 L! u! }. d! X7 e& x }
! o4 R5 m1 \; T4 Q. @木耳和黄花
- D, H+ B# R7 J( d7 a1 d$ A- j, N2 Q2 A7 F
) q, F3 X" y3 j: R0 m* h+ n2 i9 U
) U7 B: v0 l% C5 K9 _ @4 P4 V
出锅的肉很烂很香。。。- @. C7 C% ], J7 j8 U6 z/ M. P6 `
( ^8 S+ W4 }4 F( s) |7 t. {3 G: l$ n. K3 f" Q8 }/ y& ]9 J: d4 Y
5 u- A3 Q$ k) t' B
* g0 j# I8 g, E \4 X, E 4 O# A1 J5 p( F* R4 N
将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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0 T; G( @2 G" u2 l
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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4 {! U# f) W8 h9 a1 P) ~ 4 Y2 i* ?9 C3 _7 u, r; n
放辣椒的更诱人啊。。。6 c9 M' R) G& F" T8 |2 ~1 P
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
