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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
p7 K& K+ S3 ~1 c2 `' f首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。7 l) q( O( L7 k/ N" R$ J2 N% L9 d( P
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
" \9 {% K' }" P8 N* X将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
* I" J. U1 Y- T9 T6 o" A$ X0 {0 E这时准备配料：2 W M8 K: t1 z$ c& _2 B
发面饼（呵呵，买的）
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( F: c# k9 m% i6 _香菜& M. w) G" K) `: G) `, }
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5 k: j8 S: Z; C4 q/ C
蒜苗末
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* L$ E4 ^; o I# N; G粉丝
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木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。; {, s7 M( t& d, U6 u& W
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8 m& [0 |8 |1 C7 ]* `+ R将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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& B) a6 }0 L3 O3 F( }' F
; g0 \+ j' T' ~. B提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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4 Z0 U, P. G1 W" Z3 P3 {% Z放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
