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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
6 v4 h, q$ q0 K9 s首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。( ]+ d' v& O6 e0 M2 A( _
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
s" e& M4 @5 ~5 h+ n将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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# K1 g5 ]3 W- Z接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。5 q& x- h, L% F; o( X0 R
这时准备配料：. q# _$ t8 p9 ]5 q. J
发面饼（呵呵，买的）- T8 O3 f' C' C( i
; i; u4 s/ O6 G$ T* Y- Q3 b: P 4 T4 @: I+ a. l, G
香菜! @" a W# K7 U7 U
; S1 @, }2 a' \7 {0 |
9 i: }/ Q# T# h, I& `& K5 c蒜苗末
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粉丝
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木耳和黄花( | D, ^0 {. s6 ~0 H o# @1 E
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n7 L* f# i, T3 e+ H出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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- C0 |. k1 V7 d5 r) D/ Y% R放辣椒的更诱人啊。。。: @( v- k4 y' E; I7 z
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
