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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时,那么就在家吃一碗水盆牛肉吧!肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
0 W9 ^5 ^& \. v, _# I首先是选牛肉,吃泡馍或水盆就用牛肋条肉,瘦中带肥、肥儿不腻。
1 ^# e# r, k. p7 {% x( k把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时,目的就是去掉血水。
2 n& n0 l3 m/ c( |" H& u将泡好的牛肉在开水里冒一下,冒的时候放些花椒,可以去腥。出来用凉水冲洗干净。$ k" G$ N" b8 _) e- x
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接下来就把肉放入高压锅中,放入水(水没过牛肉)、葱段、姜片、调料包(花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁)盐、料酒。待高压锅气上来时,看表45分钟就可以了。。。2 h* } l" D- d% S
这时准备配料:1 f Z# u# {( r- z; Q' f1 v
发面饼(呵呵,买的)
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4 C1 d; F" k) ^$ r- \2 o0 d2 h香菜
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蒜苗末7 T( {( W& J0 r& G
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) b3 A; O( K. k& U) Q* u- B粉丝, w6 p3 H) V |" |! `
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木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。6 q C# N! M" o R& x1 c$ d
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将饼切块,其实手掰的好吃,可是本人太懒,呵呵,忽略吧。。。
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' I# C7 k$ v. S S$ x# `提前将木耳和黄花放进锅中冒一下,将热汤浇在饼上,放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。4 w; H2 q$ O2 {; @) F8 |$ o! L$ G
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6 Z5 ], Y- E( d$ g放辣椒的更诱人啊。。。
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