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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
! t3 x# P& p; d& ^3 |6 U$ z首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。5 H/ B1 f/ C: k2 I
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
6 f/ _/ _ p/ _# L4 o3 W将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。8 T, L6 L: w; m
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6 `2 S2 s# ]5 L' ]5 Z& a1 P接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。+ n% V6 w3 ?% c
这时准备配料：) F& X. n. K, O' i
发面饼（呵呵，买的）
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香菜
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蒜苗末
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粉丝
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木耳和黄花! l8 l. a' o$ J
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出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。% s h# F% M) J* x# i; ]# y- D
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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, W3 `! l4 r- C1 z/ j& a, Z5 D放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
