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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
( g, R* _2 n4 _$ X& \首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
! O* k# R5 D+ K& G |* S把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
, ~1 z5 d/ x2 B0 M3 m将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。7 t- S2 E+ z! S1 B
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; v: x2 g# k$ L接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
( I7 V5 m) ]* c这时准备配料：
* p! [- L; d+ v. \- B; b# Y发面饼（呵呵，买的）
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+ p" ^% J1 d" G. v+ X+ y5 J+ u 9 H! x0 Q2 z+ ^/ t
香菜/ _9 k& s: v( w( i @* |5 A9 K
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1 Z1 b3 g- P" [2 X蒜苗末3 ~" n: u7 s' e7 r5 ?, i9 E" T
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粉丝. [4 G4 P5 Q" M- n/ i% V! q
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木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。
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1 N+ @2 N( v W9 j6 O
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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1 }- [6 r5 I- m( [提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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放辣椒的更诱人啊。。。" _ y0 T2 t$ }% N
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
