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楼主
发表于 2010-11-7 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时,那么就在家吃一碗水盆牛肉吧!肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。; e% D) z. T! O1 _) A3 a7 j3 s
首先是选牛肉,吃泡馍或水盆就用牛肋条肉,瘦中带肥、肥儿不腻。* J" J+ x" _; d$ K4 p  G# h
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时,目的就是去掉血水。
5 W* M: I# |7 u8 a将泡好的牛肉在开水里冒一下,冒的时候放些花椒,可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
/ H7 b) Q. o  G) T# S  `+ M. |* c

/ p6 h' l1 P& I
  Z" p  Q$ C' u+ v. ?# J; y接下来就把肉放入高压锅中,放入水(水没过牛肉)、葱段、姜片、调料包(花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁)盐、料酒。待高压锅气上来时,看表45分钟就可以了。。。
& o7 s0 ~* B& q( D, Y7 T$ s$ D) {这时准备配料:
8 ~6 Q1 ~! N5 Y+ f发面饼(呵呵,买的)
/ l4 h( F3 A2 @& K9 R' u! M8 d& A  B6 s. @7 z$ J: j/ Q6 q% l

8 D/ g5 T- V' {1 _香菜
, A, Q1 z* r. g$ h$ Y) j7 u4 }7 v' k! o& e3 S

, p# e8 G2 ~8 \1 Q( D蒜苗末1 }2 W! O! v  ^9 ^$ o, L

% F9 C" D6 T- |; Z" v- f/ ~ 3 }; p0 E9 _& u/ {- p
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3 d+ N5 B1 q' I# j% e( G' B+ g4 f木耳和黄花
, Y% u# @8 k6 U: y) {; R; f
7 L. v& s& E  v' I* n- F6 O
7 Q* w$ N6 o: l# Q. a) M- b ( N8 S* S- P1 H% }( a9 _
出锅的肉很烂很香。。。2 Z& O' i5 ]1 O0 J% F5 J
* T7 j  ]# i2 l+ _1 a$ V

3 }4 s9 V1 ]/ n% z 9 I% o# Q2 N0 }  x  O

% c: m6 e  R4 z' {: E; \ $ `' U" M9 N& s% m8 S; K
将饼切块,其实手掰的好吃,可是本人太懒,呵呵,忽略吧。。。
$ j) b7 ~" v* P! c# m7 ~# v! m2 @5 w& B9 `1 m. F+ y. R
* X1 y3 C7 L4 [/ N
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下,将热汤浇在饼上,放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
0 B/ T+ S' w4 R1 i: O* g) f& D. T' b* }5 h. d7 A

- m# X3 D. n8 t" T0 J& g/ e放辣椒的更诱人啊。。。/ g5 V" u, c9 V' [! L

: i- [$ o3 ?0 O3 O+ R) R5 ` - p; T$ e% k7 e9 j) d
1 W2 X9 K# b% i) v% H0 B# G

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lujin1236 + 20 + 20 楼主高手,赞一个
阿奴| + 20 水盆牛肉哇,这也能DIY,真牛~

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看着就有食欲; ~5 F( U) R" b4 {5 g/ |
在家做是来不及了
$ s, D2 i# o$ L) p  X3 i3 r一会跟老公出去吃

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不错,不错,香哦!
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帮楼主顶了
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看着真香啊,好想吃一碗啊,哈哈

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看着不错 我们明天也这样吃~~

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好香呀!!!

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优质的!!

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看着很香啊  有想法 以后试试 3 Y; a; f4 ~6 t5 s) f. \+ A
楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
Love Lemon

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香香~~~

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最近也总是煲牛肉汤,用那个牛腩,汤可以烩菜,做牛肉面,还有就是泡馍,哈哈,自己做的很好。9 J/ x8 d2 q6 S1 c
我是用紫砂煲煲汤的,挺省事。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-7 19:49 发表
; t) a6 A" a. ?) t% j! D, p% N* A看着很香啊  有想法 以后试试
6 u* V8 p- H9 p% K) J% q/ R. {楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不

  U( Y8 T- W% W1 Y: u* {, ?: Z
9 v& C+ P+ u2 t$ }: U! n, F- X不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。

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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-7 20:58 发表
' g4 X4 z5 V- t
& q0 V* H$ x2 b6 @& a- |( i& U' @' K- w5 Y7 G
不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。

5 Z9 \! V3 ]: ?% j) s' u3 S
. _  D- p8 A+ U0 R7 s收到 O(∩_∩)O谢谢

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香!
0 v9 J4 r1 Q) Z3 O; ~明天就去买牛肉。
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看着就有食欲,有时间一定试试。
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我家老公上周也做了

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我前些天也做了,老公吃了两大碗。说比外面的好吃。
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上个周末才学了你的大盘鸡,这个礼拜又有活了,哈哈,味道不错啊!全家人都吃的开心!谢谢美食妈妈啊!
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好香啊,刚吃完饭看着居然还是很有食欲~~:wanwan10:
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冬日暖食——牛肉水盆
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