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原料：& g8 c. u( w) m7 f# E% o
冬瓜1块、杏鲍菇1~2个。; O- @9 w( o2 B4 [4 k
做法：
9 w5 a. ] I) `- E m1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片，随你喜欢；* H. N4 s. x+ @( _0 n9 U0 Z
2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）；% T! q# T Q( C2 n
3、热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒；, H0 @' D7 ~! o. Z1 M
4、将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀；& y5 u/ J& U, U6 o2 o, Y" _* Y e
5、转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄欠，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可。5 f& A$ O: r: \) G' \8 ?- ^- u3 \
冬瓜会越煮越出汁的，所以调味汁不用太多，否则就变汤而不是菜了。
; t6 Y' d/ O& I2 k
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发表于 2010-11-22 09:43
