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原料：( c7 {5 p m6 w3 ^1 C7 X! q3 q
冬瓜1块、杏鲍菇1~2个。6 n. f+ @8 h" B
做法：) [: w2 ?, [$ [
1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片，随你喜欢；1 h- Y& U- B- N7 }
2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）；
# ~6 O, Z# I' E- ^8 Z: |3 U3、热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒；& \8 n9 E. W& V# E, M. U Q9 \
4、将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀；
1 l9 B' n2 u+ u3 k$ m5、转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄欠，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可。& u7 N+ w( j8 f. O( C. @" g4 l
冬瓜会越煮越出汁的，所以调味汁不用太多，否则就变汤而不是菜了。
+ G5 @: a( U7 K0 E- w
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发表于 2010-11-22 09:43
