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看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~6 y1 q5 W4 w% l6 B
# }0 l. V4 A4 M9 k0 c, p* D方法
; G: _1 K! A$ Z7 _8 S
& p" F6 Q* j: k2 B0 _. c1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；
7 m- ?, w/ f# j% `/ H+ Z2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；7 T, D& y6 P- Y# T0 q- D0 Y
3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；: q" U3 t6 b0 X6 w2 k3 }
4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！' Z3 K+ e7 K# U6 H2 C c
+ R6 G! {' a8 ?/ }+ j注意：
( }% G S% I0 I8 W+ F7 s9 u3 O# m: {6 S# m6 s
1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？4 V2 {* y. d; p- f2 q+ ~
2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。
6 X( p7 k* l0 m2 S% D( L3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！
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图片：) r F1 a9 \/ w& j2 R
. `5 P, x) K3 Y今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！0 z9 K1 M# p* j# k7 q$ W
- ]0 b+ |$ O" P J1 H. V[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-18 12:57
我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！
