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看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~
5 |( h3 K: s: `# L+ ]5 K: A
2 Q6 k4 s9 t" g8 O# B7 ?1 r方法
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1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；- X1 L& Q' f+ C+ D" P
2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；; U* Q2 }' {: P/ F
3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
% Q( |3 K: _+ R4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！3 t% y# {6 m5 Z2 L' x8 n$ t+ ?
) L9 t/ I! W& B
注意：
, k6 _; j$ Q& j* J# N( R, d6 Z- X# a* L! K
7 P% Z# Q- U5 m1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
6 T, q- A6 k4 Y+ V! \2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。8 K6 i5 a+ [( Y) j; I' i4 t
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！7 \3 s& }4 Y! g/ k/ `6 R. L( ^
6 m' r3 P. h- F" [0 x. ^图片：
+ \. D: @) u# q. k N* @
' b' E; x! k E* r今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！8 `7 ]+ f; S6 l4 D, e# M
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-18 12:57
我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！
