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看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~
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方法
0 f: C# c" C# t: N
/ J O) o! x# \+ x4 N* G/ r1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；
3 a* Q, n! U) Q5 T2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；
3 }; W% E" s( ?( s, h3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；! j/ _/ e& z m" G
4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！
3 x" \0 [$ r F$ b4 n2 h
4 `: j- O( t% @' a8 g! |0 A+ }7 M0 O注意：
, L8 x7 o7 G" M! e9 J" A
' D4 {) v& F, n1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
9 l2 E8 U( @" b2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。
, d8 G3 r+ f3 m% c& i7 E8 l3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！
" j( k: O; I& I) }) f5 m- @0 G9 u# \# t* P8 m% ]
图片：
# Z, l+ c/ R e5 {- {% X3 m& e$ F }
今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！" [# M5 m7 p3 J9 Q
4 c7 q+ L6 D9 b6 _$ K* c[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-18 12:57
我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！
