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看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~
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3 x- P6 M* E3 s; H' t0 b方法
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/ x& [+ _; u: m- L* q1 v/ v1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；3 E# J/ m" M2 W8 h* m9 @
2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；
! F, i, s1 I$ R# }0 K1 J3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
/ o/ N' g/ E1 D1 m. _7 e4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！* W% t+ B. Q+ K u3 ]3 F. U6 ^7 _4 s8 P
( q% a7 s& R: I ]# T注意：
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1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
4 W, u0 p- j0 y" M( E2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。1 P# g2 j% G* ?& w
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！
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图片：) x& J( V- g# @ |% r0 H2 |1 }
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今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！+ ~1 L7 R- [) b( `* c7 d1 Q
1 r6 G4 D5 f. D( P# B! ^
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-18 12:57
我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！
