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看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~$ T/ T& ^5 X+ H& w7 V$ g) h+ r7 h
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方法
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1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；
2 ^! ?0 a% E9 B$ r8 o. M8 a: G" B2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；
4 l" [/ A) K8 n9 P4 O6 K3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
# f2 [& c2 u: p; w4 M& N; ?4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！
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3 W: H3 r- h( E: I7 ^注意：9 n+ [ r) V+ {/ T) l. i
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1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？; a3 K+ p% Z! \1 a2 V8 U! o' i. R
2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。
) I. U1 [! X6 J3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！3 l$ X, T# T& o' l
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图片：/ P( e, a( P2 @
! F5 k/ u( V, t( [8 a今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！
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$ J& u& t+ v- X" W, j# ^. i: t3 Q, ?[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-18 12:57
我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！
