- 阅读权限
- 110
- 精华
- 19
- 注册时间
- 2008-4-26
- 帖子
- 10868
- 积分
- 64526
 
- 经验值
- 64526
- 爱心活力豆
- 54
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~( i( m' j5 _8 s" J0 L3 s
/ O# w( T- v3 {4 I( E! s
方法
* v1 a6 g1 k) P* k$ i8 g# n1 |, S3 C+ {+ n( [; U
1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；
7 C2 C, I& U% i2 G, F2 {" Z2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；
; \6 ?0 R( r* O% K5 Y: h3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
: H- x5 W, d0 c9 B! z4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！
0 n# \' i1 S$ N' F6 m0 k
4 m5 E# J$ h+ h: c3 r/ z8 ?注意：) q1 T! q. m, E& y1 o0 E
' B& b: e4 N8 O, I
1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
( G6 w6 f! D5 _6 S# U2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。- d" z# s2 O- B6 r7 l* ~4 z" D
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！) j4 ]) l- `6 L I! X
1 g4 S7 r, [& Z0 }7 l& g; M# M4 E
图片：0 v2 `1 S2 S- ^
& J7 q4 N% B4 ~8 o1 S, C! ^3 w
今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！
" K% z7 M$ m$ u" N' d/ O' ^+ ]3 Z
: M$ h( t( [# h8 Z. l4 Q0 K# k[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]
|
|
发表于 2010-11-18 12:57
我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！
