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看到有妈妈问雪里蕻,赶紧问了年年腌这个的老妈,要来详细方法了哟,可要记牢了,嘿嘿~7 I, K5 @! E) O/ |+ {& H7 a
% |( L" T' Y2 n+ t$ Z. P( W
方法
* I, w% H6 P( `$ ?$ g8 u5 ]. n% E7 s, V$ X
1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾;- X% J: W: _' u, R
2、撒上适当的盐揉匀,用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦;
* \5 p& @& a$ @/ }+ }7 {3、雪里蕻放缸里用石头压着,前两三天每天翻缸一次,待出水后就用咸水泡着不用翻了;
9 T, b& @. l7 M2 ^6 ^4、十天半个月左右,美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽!- h4 ?; l* @: R. x* q" q
: T5 ^, \3 g, v2 I* E
注意:; W! I) f3 ^' y# ]3 t; a
) q2 K' s0 l) x7 P9 r
1、腌雪里蕻一定要用重物压着,不然会浮在上面,我家是用大石头,你家用什么呢?
5 y2 E0 r# L5 l1 B$ T2、前几天记得每天翻缸,不然很容易长白毛哦!待出水后完全将菜埋住就好多了。。, @8 L7 [% A/ [6 t/ I+ ]
3、腌制咸菜时间要到,据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素,不易食用呢!
# ], a3 _+ [4 Q$ V7 U; z ~) v. Y
+ x9 k1 D! P! H2 C- M! M图片:
) W- m, }& z V
& D0 W% z5 p' x+ `; D, d0 J今年还没开始腌,待有成品再上图啦,哈哈!, g. w: x% ]8 ^! J
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]
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