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看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~
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. @4 A+ S6 S9 p8 _' @4 `方法
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1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；1 S F0 c* U& t4 a7 F* d' }
2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；
3 Q/ E7 P8 d( N3 L8 G3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
8 J8 I1 B, l; _2 O% A6 g4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！
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. u0 I. s" z2 X- O注意：
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3 r* L* {5 T& o1 O/ S1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
- |2 w) `( m; s* _! w2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。- r2 j. F1 r+ w) j6 X
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！; R5 X3 e U3 ^$ J* {
) Z" P8 H2 d2 X7 F$ P, \图片：5 q; d% w% Q7 B5 h- ]8 W
9 B3 ?2 U. N; _* c; F* @$ b- p今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-18 12:57
我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！
