蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~
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方法& j' |! G' f8 [1 [

, z( e: ]2 R& j4 c0 Z$ S( X1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；
3 m( C3 D4 X: U4 t2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；
7 x$ B" \. u* j) _( X0 m6 M" f, p: R1 S3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
  C% d% t# D! {4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！+ A' j0 F1 @2 N6 c: f1 S
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注意：$ ~/ M' o) K: t; [4 v" y

( h0 y7 O4 y' I2 _) L1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？. e) \( o- ~2 F+ b& n
2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。- o; y6 T0 k- a1 P+ H- B/ Q
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！- m! U# @; P" U1 e: X% A

& u" [0 R' G! S) x: l图片：
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今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

诺予妈

学习了。老家经常吃，

梓墨168

学习下，回家试试！

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

sxxawd

学习。。。

独家院

老爱吃这个了。。。

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做