蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~
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! i5 E$ f0 ?+ \$ Y3 ?' ]方法% m# M2 H$ Y" s1 Y# Y

9 o' |- I; T- D- c4 @  O8 k, n1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；
, v/ e  E0 a) E+ L1 w2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；
" x; a% K8 k/ R  U5 \1 _3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
  n" u5 s% l1 A4 z1 n4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！. j5 I8 l' A( v0 x3 ^% r

* K7 r% V. ?- K注意：9 K# f! P6 G/ G- ?* ]  O
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1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
& U& @* q9 }" V9 I  d2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。
7 M7 q2 Q/ U' w3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！
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) R) D3 }9 f! |  \. V% _, z2 F图片：+ y: T4 j' B2 F, v: E
7 ], R: N% T( V( J% C! H! }
今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！
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8 M8 Q2 N, b* r* l[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

诺予妈

学习了。老家经常吃，

梓墨168

学习下，回家试试！

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

sxxawd

学习。。。

独家院

老爱吃这个了。。。

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做