- 阅读权限
- 110
- 精华
- 19
- 注册时间
- 2008-4-26
- 帖子
- 10868
- 积分
- 64526
 
- 经验值
- 64526
- 爱心活力豆
- 54
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~
) x/ B* f3 R: _ Z! t; H/ Q0 S4 ?( ^. X3 J% |
方法# _( @6 P0 Q* H \
& v5 j1 T' \2 ~ y+ ^+ q3 U C* e2 o1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；& Z; r- D5 ?. B2 ]8 _" f. |
2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；
; o( ]" q0 q0 n3 @* o i/ J3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
" ~6 L; r- X( a" b6 y h& d4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！
% L0 T ^ b0 S0 r
9 D# U; D% Z& H注意：1 ~% Y5 z( M% b2 H
, W0 [. A1 C, ]( i) I: k" I
1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？, b1 C* f. ?- l+ W
2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。
1 a7 f7 @( b! M1 K% p4 U3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！
) G- X) n( U/ ]6 M+ s* D' k9 k! s5 ?2 i4 ~! t" _
图片：4 N4 k- {4 b+ r7 Q' { R- D
8 z% j; H+ B% ]) s0 n8 |今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！
5 |% c3 w! A4 D1 k! {6 ?, I& v' M; }. h y
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]
|
|
发表于 2010-11-18 12:57
我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！
