蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~
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方法
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6 P" v- `( m  H1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；7 l+ m, Q1 `; z: B/ O2 ?7 z9 W
2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；
+ b' g3 P" Q5 c& |0 Z3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；1 }0 S8 a/ D8 V+ j6 ^( s
4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！9 q4 h' q. t4 S$ o5 q2 E: r
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注意：1 T3 h7 K9 M% K4 N6 E2 o
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1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
4 x* i0 J8 e$ W4 p) b2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。9 U- H+ G; @9 \! B7 D$ l  F' `* f
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！
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7 d2 N5 g% V  `! u! K9 b; {. s: E6 _) r" I图片：
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今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

诺予妈

学习了。老家经常吃，

梓墨168

学习下，回家试试！

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

sxxawd

学习。。。

独家院

老爱吃这个了。。。

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做