蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~3 x% p$ g" `: w. Q& e" E. v  w
; L3 n! V- K  B) J" y) d* b
方法
. a6 |/ [7 o! Y
9 q7 d0 Y) \7 n$ N" B4 n& c1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；: v2 E/ @9 g( Y3 l. e1 w" v
2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；% c' \. p8 S+ l- [
3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
# F+ ?. a) F3 f4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！
4 A" X* v6 P0 V1 F  ]! }+ n1 k% h9 `2 W* l- B! T& {
注意：8 ^) H' O+ K# ~* ^' i
) @) `! G/ p" b3 u
1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？: {: F& V8 x' L% T' Z9 v. v: O
2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。
/ R* C" P5 I' E( h$ L) M7 X! j3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！: K3 ?. N8 C$ s. X/ R
; H  W3 {1 C. v( ?
图片：8 D5 A$ W9 m( e# k2 o9 d$ Q
' i5 ~" u$ ~, f- d8 q
今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！
! V, C( }1 d# E! Z9 Y1 j1 ]' r% K& J
# [* \; y, B) T' k[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

诺予妈

学习了。老家经常吃，

梓墨168

学习下，回家试试！

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

sxxawd

学习。。。

独家院

老爱吃这个了。。。

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做