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看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~& u7 ^& d, ~+ w
+ y. w) d3 O' e, k; k方法
/ y O# f7 @) \
2 ~) }, {# F% ?$ q1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；
# B9 G8 o( R4 Z$ S9 P2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；
9 Z* H$ {2 j( S3 i8 @3 P3 O3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
" L: H8 a" V2 m5 H/ d! k+ F, Z- K4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！- ^% ~. u/ w& D( H, \* l5 }
2 V8 |# s; _$ s. {1 d注意：: Y% a, p5 J. Q: }4 D, @
7 ?5 j9 d# T0 i; j& u2 P1 p' \1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？; i$ W0 ]0 |2 v+ Z. W- _
2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。, e3 d- e' t8 W
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！
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图片：
2 D4 v3 r# c6 d% \# F4 H0 P8 n0 o E0 ^7 b+ S& f6 Q
今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！1 h( k0 p" c) i
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-18 12:57
我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！
