蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~
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方法
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2 f4 J' U  j0 R6 Z& C1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；
# E" B, {) C" ~7 L, V7 o2 s$ q2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；3 J2 n9 P% i8 Q2 ^* {4 f
3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
" s7 q( ]& o" x8 P1 f7 v+ ?4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！& D/ m3 F$ h; a; X$ R) X( R

8 n' o0 ~* p& s! b注意：! g4 r% ~" P$ l! e9 v4 k

$ i6 K. q$ O6 Z* i; `1 Q1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
9 R' U0 V2 S% `/ k3 N. Y2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。$ R% N- C" ~5 I8 ^% D1 ?, K! i6 m
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！4 h, b% P/ h. |) X' ^' k

' m% M$ [4 P3 D8 O3 F4 P. Q& e* p1 D图片：
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今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！
# Q  A4 e$ T7 n- O
# G& Q2 w. X8 x6 q- Z( p[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

诺予妈

学习了。老家经常吃，

梓墨168

学习下，回家试试！

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

sxxawd

学习。。。

独家院

老爱吃这个了。。。

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做