蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~+ L0 p3 t) r$ `' }! w, U% g

6 W4 {" V( K+ \! A' Z9 [! i; J) z方法
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1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；
7 e* v, y0 d; g9 x2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；
7 f2 U, U) I7 u. K9 x3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
( W" F9 g, C$ Q: P! M0 Y+ R$ v4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！  c! H- f& w6 a: w3 N/ J6 T5 \2 _* l
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注意：
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- ^4 b7 C* s7 H2 {5 H8 p7 h6 V1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
" j1 {  P" @1 R2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。
% J( f5 V/ x% K% c3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！: z* ]) _1 r- E7 n- x

! [; m2 ?# S0 B% T图片：7 Z! [! R9 A) m% H+ y  n

! |% X, `0 D: B1 o7 M, g, J& n今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！" v' t5 l" g. N7 z2 c9 K
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

诺予妈

学习了。老家经常吃，

梓墨168

学习下，回家试试！

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

sxxawd

学习。。。

独家院

老爱吃这个了。。。

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做