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看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~: C9 n2 L/ \% C9 `% A) z, w
6 ^+ v% c! d2 C方法
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7 b* d. g4 \9 h) R) ~3 x5 Y1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；+ J, S( B/ e7 x0 ?
2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；
! I* U( s) j1 x3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；1 F/ {& }- o9 e* P# @2 [
4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！
# O5 k0 ~& [2 U+ m3 B+ y% v/ V0 }2 ~2 U' D+ N0 z5 s3 W, _+ d
注意：
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8 R" p; J" @( z( H h6 F- z1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？2 s+ I+ l" P, T$ ]5 C
2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。; m3 S& b3 L0 }/ e1 P
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！
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图片：
( C( V* w9 m# { M! ^6 B* B& t; ?" l8 Y' w Y7 S+ T, ]
今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！/ i. s" k6 `! f- }
! r; O$ `( e, W[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-18 12:57
我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！
