蓝宝贝

看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~
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方法$ T2 U! Q7 k/ V, u: P& J% d

1 P# ^# D: K! B) c1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；  k4 m! |. w# Z/ P. K9 y$ Y
2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；
5 b% ]! `/ H$ J3 p- F+ V2 C6 {3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；! o/ A4 @( a# `- \4 G% O, _; U' u
4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！- t/ a6 r: B" ^: e5 p9 D) ?! b, P
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注意：0 |8 a) K7 s9 T1 K* \

2 k3 R" C% U. s1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
" S5 y2 r. f4 e2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。4 c) |, l: o, f  t) M. C
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！! @" i: R6 b' {% S" |) q5 N

( R7 v+ O2 t# u; C4 |; e8 r; e1 f' j图片：
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9 R2 n9 h% {$ N( L9 g7 G& J9 @. v) A今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！8 u7 Z: z( }% a" c. c6 v' o
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]

诺予妈

学习了。老家经常吃，

梓墨168

学习下，回家试试！

lijinni7557

我妈做的时候是切碎了腌的，比较简单，不用翻的！

sxxawd

学习。。。

独家院

老爱吃这个了。。。

jeacy2006

呵呵  每年我都掩  今年还没时间去买呢

蝈蝈小尾巴

勾起了我的回忆，原来小时候奶奶每年都做，美味呀

笨格格老爹

我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！

大石头妈妈

.喜欢吃，就是不会做