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看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~
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- G( A' M+ R, u2 \+ y方法
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1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；
U( u. H2 \ ^2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；' F" {- f o5 u" y5 d% ^
3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
6 ^" d, j3 F# g9 J0 I4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！% ^, ]3 B# P* i
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注意：
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1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？
; L- ]) G* u1 A( `7 q2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。+ u& P" z& m. Z! e7 n
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！; | C. M$ O2 E# b! Q6 o
, q) I7 r2 ~9 S1 m: \, O图片：/ X C+ C9 F% p0 x) d$ P
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今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！% G6 V9 J1 L3 X8 `1 H, U6 w% t3 |
8 `4 R! Y. g# e8 E0 `[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-18 12:57
我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！
