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发表于 2011-7-24 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从有了我们家乐乐3、4个月开始,就一直在妈网上逛着,学习各位mm的经验,受益良多,到今天已经是34周+4天了6 h; z: D+ E" u3 @
爸妈很早就过来照顾我,可是老人家对月子餐是压根没啥概念的,没办法,只好由我自己上阵,来妈网上现学现卖了! X$ B$ c" F1 w# N
综合了若干mm的经验分享,以及考虑爸妈做菜的风格(湖南人),整理了一份适合我家家情的月子餐单
" L, M- P! R# X6 O5 a4 J! ]$ u" x在整个过程中,是充分体会到了什么叫“活到老学到老”啊,啥说法都有,怎么去伪存真成了最大的挑战
; i( l7 N7 x0 `/ Y历经1周的信息搜集工作+3天的信息整理,终于新鲜出炉了这份具体到天的月子餐单,因为考虑到老人家的思想变通能力有限,所以干脆就具体到天了,虽然是罗嗦了点,但好歹不用我爸妈再考虑怎么组合来分配每天的菜谱了
9 n& h; _/ o, b0 K2 }# u4 ^' a好了,废话不多说,下面就上餐单吧,后面还会有每个菜式的具体做法和功效说明0 P) E5 R3 Q: ?" l( \  H( z
希望各位mm能结合自己的经验,给我点参考意见,看有哪些是需要调整的pic47: d4 h' g% `5 K- P- o$ T
非常感谢了~pic997 N: f4 h1 u& R* Z- K

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) d8 ~9 T1 p0 T- D
目的
时间
食谱
备注
去胎毒、初步催奶
产前一个月
每天
晚上点心
黑芝麻1勺
1、白莲须煲鸡蛋从8月6日开始吃
3 Q; ^$ H. {5 O' A) g# s2、其他从7月23日开始吃
每天
晚上点心(产前三四周)
; b( [9 B% D' z: g( I早中晚点心(产前两周)
养肝汤
一周一次
饮品
玉米连须煲水
一周一次
周末下午茶
白莲须煲鸡蛋

点评

chcc999   .中国传承国际助孕中心,提供试管代`孕,捐精捐卵,选男女,包成功,包出生,微信/电话:13078809555  发表于 2017-7-27 00:05
chcc999   .中国传承国际助孕中心,提供试管代`孕,捐精捐卵,选男女,包成功,包出生,微信/电话:13078809555  发表于 2017-7-26 17:44
chcc888   .中国传承国际助孕中心,提供试管代`孕,捐精捐卵,选男女,包成功,包出生,微信/电话:13078809555  发表于 2017-7-26 11:47

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第2周的) H( k) ]9 g; v" X! G
第一次发帖,怎么图片看上去很模糊啊
. }0 t$ n6 |0 _, _0 j) t

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本帖最后由 violet33945 于 2011-7-24 12:57 编辑 $ d+ C" z! l" n5 j
, |& `  b. p0 r, k; A% ^: W- p
回复 violet33945 的帖子
/ \" n3 K* x- ?' d0 B7 ?; f, I' A1 T* @8 ~2 F" {1 f4 l
第3、4周的

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哎,第1次发帖,很手忙脚乱啊,压根不知道怎么发

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很详细啊,收藏留用!谢谢!

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哇,赶紧收藏一个,谢谢楼主的分享!

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LZ是个有心人,收藏!

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1、        养肝汤( H( Q7 O/ T% J6 u
[用量]:1日份
( N$ g/ S: S& G: D[原料]:红枣7粒;热开水(产后改用煮后的月子米酒水)300毫升。
2 b! G  k  K, V. Q) ^7 F- h[制作流程]:5 _" H1 ^( `8 b3 t
        用米酒洗净红枣,用刀划开长口。: [% Y7 e0 X# Z: R; l# z
        放在保鲜盒内,用热开水(产后为备用的月子米酒水)冲泡,加盖泡8小时。! E7 {5 l# b3 Y; I; C, t$ s
        用蒸器蒸之,等沸腾后改用小火蒸1小时。(可在电饭锅上加蒸器与薏米等同时蒸,节省时间和成本)。+ |% I- j5 V) x
[餐品用法]:0 I9 u2 ?; b( E1 a& D& i* S
        将红枣取出,去皮及核,一天之中随时可食;若买无核枣最好。; z' }6 N1 E$ K2 x: r
        汤汁当茶饮用,一天分数次喝完。8 `5 r5 w9 d* K" m7 {
        可根据客户要求适量加红糖。
0 |3 F  |- h9 P+ }- S, B7 ^6 t& w[备注]:
) D% P! w2 O4 l. L* J1 Y+ R        一天量为300毫升。
" l3 Z4 E5 o' A( P  x+ V6 F9 F        自然产的人,也需要喝养肝汤来保护肝脏,帮助肝脏解毒及解渴用。( F. M! x4 j# P
        有些人会临时决定剖腹产,为应对这一情况,不论自然产还是剖腹产,均应于生产前一周开始饮用养肝汤。
2 d7 s2 G# h- A6 Z2、        玉米连须煲水
" e& Y$ J7 A& r1 d0 wa)        金银玉米两根,连须一起煲水,煮到玉米熟,就可以把玉米拿起来,剩下的水倒出来就可以喝了
) ~0 u6 e! b  r% {8 ]; E/ ]- x+ d" N+ Ob)        可以放上一点冰糖,就可以防止小孩出生后黄疸症- a6 X! r9 k3 S7 f5 D2 `8 n9 _% Q
3、        白莲须煲鸡蛋
" n2 b' K- d: P) j5 c, z0 ja)        用白莲须二钱(约10克)煲鸡蛋(鸡蛋先煮熟,剥壳后放入),白莲须用水两碗慢火煎至大半碗,可酌量加冰糖
* U. C: f( H  T5 P% I3 v% k# pb)        能去胎气,又可治产妇产前产后阴痒,使婴儿皮肤白净。当孕妇将近分娩时,年长的一辈会用白莲须煲糖水给她们吃,可能由于它具有止血的功用吧
- p2 E$ @' d# k/ M- k, _c)        最好36周之后再喝,部分说法有催产作用

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饮品类:
% c/ h6 Y& Q5 R( H6 h! f4、        生化汤# s: s+ j" {. A0 d9 o: n: k) U
[用量]:1日份
# u' v, K1 B6 ?' \. t6 ^[原料]:当归40克,川芎30克,桃仁(去心)25克,烤老姜(干姜)25克,灸草(蜜甘草)25克,月子米酒水1050毫升+ H- Y9 s, M6 H. Z" H5 K
[制作流程]:
+ Y  w# I  \, Y        月子米酒水700毫升,加入配料包,用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种,约剩200毫升,药酒倒出备用。' }* q+ o% {* |( [( a/ R; N7 v( ]( k
        在砂锅中加入月子米酒水350毫升,大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。
; z- E+ h8 U( _+ [3 t- `! ^' t        将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。8 m# `8 N& H7 D) p  X  _; l
[餐品用法]:, o* N$ {4 B! X' G" ?: J4 {
        每次餐前饮用1口,一天内分六次喝完(切勿饮用过快);) @. M+ _; _( y3 d
        顺产者连续服用7天,也就是7贴;
( K1 @# ~5 u6 }% e+ N/ S" D6 F        剖腹产及小产者不妨吃14贴;
2 x5 _+ p3 o4 e+ l        虽然生化汤有补血、祛恶露的效果,但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害,所以产后吃够上述要求即可,不要吃得过多。
2 Q4 F9 r, H0 n6 `! O2 @: j5、        炒米水- o, s0 k- K# l) b  w9 V
a)        就是买些糙米(老米),洗干净,晾干至没有水印后,不放油下锅不断炒至金黄色,放姜一起再炒一下,然后放水下锅像煲汤一样,煮至糙米开花(形状像煲汤里熟了的薏米),或者是炒好后备用,需要饮水时直接用开水泡来喝。
: D, \3 g3 R5 j# c! B6、        红豆水/汤
- L0 `( A7 }% ~2 o, G4 A[用量]:1日份+ u9 g& S# @0 |/ ~* b
[原料]:红豆70克,带皮老姜10克,月子米酒水1220毫升,红糖30克。
+ e( p$ d6 \! p% }/ }- a: D- Q[制作流程]:
6 `, @( ^" H. g  {  [        将红豆泡放入月子米酒水中,加盖泡8小时。' V3 W+ R7 ]$ I( }# p& J
        老姜切成丝放入已泡好的红豆中。. c  X2 y- j8 J( t* V
        用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。(因火大火小每个人标准不同,所以时间不同,每个料理师可记录自己的小火标准,测定自己的时间)8 q; g1 O4 V8 |! P& a0 [# w; P
        熟的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。
% X( c1 H  y4 T: Z3 U, ?[餐品用法]:
1 r4 C4 ?% U1 `8 ]3 O0 r        红豆汤要分两次来吃,一次于早上10点,一次为下午3点。
* E& m* j( g8 P' R        可配以麻油猪肝(腰)来吃。
& C5 p$ f+ R- ^        产妇可根据自己对甜度的口味来增减,若能适应的话可再加些红糖。
: A/ N& V4 C: T[备注]:红豆有强心利尿之功效,有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇,产后应多吃红豆以利尿强心。

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谢谢,很好,正需要,多谢晒你呀~

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看起来不错,谢谢LZ

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LZ真有心啊!

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pic106谢谢分享

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LZ的月子米酒在哪里买的啊?要囤多少啊?

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, q+ K/ |3 I/ ?  {! d4 M! z) I1 B4 y! E7 S
不好意思啊,我研究了一阵,还是不想用月子米酒了,但是在菜式上还是沿用了以前介绍的月子米酒,真正操作时会患上水的了,所以,我也不知道要屯多少月子米酒了,呵呵,或许你可以问问其他用了的mm' |4 Y3 ~8 `9 L# h

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粥/米饭类:
, V4 ]2 v( ^6 N: v- u. S/ r7、        鸡汤面条
) e) @. ^" F/ n' _$ m/ _4 w( P8 {a)        鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用
. @7 @! X( R, j4 y! N7 B0 J8、        薏仁米饭
! M( r0 D' Y/ E/ v0 @+ Y: H( o: B[用量]:1日份
3 Q* H0 i7 H' W' J/ f2 ][原料]:薏米150克,月子米酒水1220毫升,香米5克。7 g! y, F) t) a( v" b
[制作流程]:: Y- f2 R& w( l1 G0 s/ W* o% }) r! r0 b
        将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中,约1小时左右可熟。
; e' O8 Z) O: w: Q4 J        将薏米饭盛入保鲜盒内(300毫升盒装)即可。
3 w1 W2 h4 p* i8 l  |[餐品用法]:作为主食之一配以麻油鱼类食用。
- s) v; t$ i4 M, j[备注]:
/ ?1 q1 r6 [2 n' [2 v7 L" F9 {" x        薏米可补血,不适应的产妇可用大米替代。
. {# w9 p9 ]' }9 p) `        薏米饭第一周每日一份,第二周每日2份。  Z8 f, G6 ]8 {. O. Z8 g6 D
9、        油饭& _0 ^2 l+ V0 n; \
[用量]:4~5人份
& ?- r2 {8 a  N; m$ k7 T% f[原料]:糯米300克,去柄香菇30克,猪肚尖100克,带皮红萝卜30克,大蒜30克,带皮的五花肉160克,虾米30克,米酒水4又1/3杯,胡麻油适量,带皮老姜适量6 ]- v3 r: L8 y8 O, `: `
[制作流程]:
" o  P  u* @+ [7 K: s- G        糯米洗过后,置于滤水盆滤干水分。7 \) p: N* W6 B: j
        将洗过的糯米加入冷的米酒水中,泡8小时,隔天沥干,泡过的水要另外置于容器内留下备用,不能倒掉。米酒水需盖过糯米。
8 K& N( Y; \) W        将去柄的香菇和虾米泡进做法2留下的水里,泡软后香菇切成粗丝。. X" u- y( n+ t! L! i' z. d7 r) p
        带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝。
5 [3 I# U3 S' O) {" ~        锅子加热后放入4大匙纯麻油,将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具香味。
) o+ Z+ K4 D  S6 q2 H! Y        加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜,炒至香味出来即取出。
0 |# {( d% R( G9 V! ~1 X        锅内重新加热,放入3大匙纯麻油使热,糯米下锅炒至有黏性,再加入做法6中的材料一起炒。
5 c1 Z) @% s& Y( C        将炒好的材料装入蒸锅内,并加入泡过虾米及香菇的米酒水。米酒水的分量需盖过所有的材料。# C9 }& a7 K8 u( \) L9 O1 V
        放入蒸笼(或电饭锅)内,蒸熟即可食。
( E3 D/ z; J  k0 I) H4 d2 n  `[备注]:
! E- h) @: g' b$ _        油饭每日的分量约二碗,但需分两次以上来食用。& l- n3 t; R3 i# E; _
        关于用糯米调理的食物,第二周起可吃些油饭。油饭能防止产妇内脏下垂,猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米,是相当好吃的料理。$ [! G, k+ i7 T$ r! ^
        具有开胃消食,活血化瘀的功效,适宜于产后恶露不尽,腹部疼痛,食欲不振等病佳。
9 e% t5 z, V1 L0 {% t! t10、        糯米桂圆粥2 u9 a# w8 S% U* u, q4 C% E& L2 Y
[用量]:1日份1 B. H3 \& f/ @2 V+ }+ w
[原料]:糯米50克,月子米酒水1220毫升,桂圆5粒,红糖30克。" K1 r9 l* @- h" v. q+ S( u7 H
[制作流程]:
6 z0 }+ g) ?, z9 w9 S. a$ T* A2 S8 }, B6 K        将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中,用电饭锅加盖煮40分钟左右。4 g, }% ~6 r6 |
        熄火,加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。
1 x+ }  A8 K/ k9 ^) A1 [[餐品用法]:作为主食之一,配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。  a" y$ }1 w; ^! Q
[备注]:糯米有粘肠子的功能,或以帮助产妇增强肠子的蠕动力,可防止肠胃的下垂,更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化,不可一次吃太多。; L' V' Z5 H- N7 L! O- d5 t( F
11、        陈皮海带粥
+ v& w; g* w) y1 m[原料]:海带、粳米各100克,陈皮2片,白糖适量。* i+ H8 {7 S) _1 x
[制作流程]:  q- O( N2 \- w  s
        将海带用温水浸软,换清水漂洗干净,切成碎末;陈皮用清水洗干净。/ N# p0 S4 b9 N) X, d
        将粳米淘洗干净,放入锅内,加水适量,置于为上,煮沸后加入陈皮、海带,不时地搅动,用小火煮至粥成,加白糖调味即可。, U+ c1 j% \. ?- e
[备注]:1 T( {4 ?  u" ^7 \0 T8 f  l
        陈皮有理气健胃、燥湿化痰的作用。
8 H2 C" n4 H/ k7 w" v( i        海带含有碘、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等,具有通经利水、化淤软坚、消痰平喘等功效。* w( F& O" E+ s% c+ u
        此粥有补气养血、清热利水、安神健身作用。产妇临产时食之,能积蓄足够力气完成分娩。( l; ^1 x2 q" ~* C3 r- J
12、        胡罗卜粥# i' R) G5 h/ M) K9 F+ a
[原料]:新鲜胡萝卜 粳米各适量
; w( s: ~  }! d/ G! k! V( T- P- r[制作流程]:
$ y' Q+ Y& j, G6 [8 T) A$ V6 @        先将胡萝卜1~2根(按个人喜好定)洗净切成细丝,沸水稍微煮过后,与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。
4 _$ @5 f" ~6 A        用100克粳米加水煮粥,快熟时,加入炒好的胡萝卜同煮。  [% X2 Q8 S" K( v
        起锅时撒些香菜、芝麻油,顿觉一股诱人的清香便钻入鼻孔,令人食欲大动。   
5 ^  M# P& \5 z- _9 \[餐品用法]:早晚餐温热食。本粥味甜易变质,需现煮现吃,不宜多煮久放。
5 _" x" x5 J  c& C* P[备注]:% R: Q; I7 }- R4 l( F; @6 T
        胡萝卜粥,富含维生素A,凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者,可经常食用此粥。) y  p3 s! d& G5 s' O
        适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等。同时也能健脾和胃,下气化滞,明目,降压利尿。. I; r% z& `1 n* x7 \' q! S+ ~
13、        红糖小米粥
, e- ]; ~- q; }, W* `( W. y6 j! \[原料]:小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。
" @9 Q2 Z4 h1 q0 A$ e8 `- d- T[制作流程]:   
' H% Z, A  `) p# V: p  `        备齐材料:小米,红枣,红糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入
' N7 t1 [- @8 k- t$ b7 V        小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用1 F2 h4 m( C" l. m
        取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火了。
) }" S3 ]* Q  E[备注]:3 n3 u7 y2 P8 _2 I
        小米即粟米,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。 0 Y6 v6 J4 k' I1 G+ {
        我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐,皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍,维生素B1比大米高1.5~3.5倍、维B2高1倍,而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2~7倍。因其含铁量高,所以对于产妇产后滋阴养血大有功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。
  z: S5 B7 C7 i. y
. Z1 }8 O$ ]1 n8 M14、        山药粥
9 M: M& a: F. j2 O[原料]:山药100克、粳米200克. {3 K5 u0 z5 f; R
[制作流程]:山药切片,米淘净,两者一同煮粥,以熟烂为宜,食时加少量红糖
* {% ]2 r5 |" F0 T[备注]:山药能保持血管弹性,减少皮下脂肪积累,避免肥胖及固肠止泻的功效,该做法适宜产褥期食用。2 S. H% S8 g0 R- Z- l6 |
15、        地瓜粥1 ?& y0 k/ \1 N. w. i9 d
[原料]:地瓜1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、清水适量
+ _# s* P+ F( v, E9 o8 Y[制作流程]:% j' J" _* i2 F0 `8 i; |! o9 U
        把大米和糯米混合冲洗干净后倒入砂锅,加入约10倍的清水,大火煮开后转最小火煮约半小时,其间不时用勺子搅拌一下以防粘底5 ]9 ~# e0 M  s% A2 R
        把地瓜洗净去皮后切成块泡在水里防止氧化变黑,待大米煮到微熟时,放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子,一起用小火煮约20分钟即可
" P4 \4 }: {& W4 D' m, D[备注]:
2 y" ^- U0 q. [9 |5 _3 @, U        煮粥时用大米混合1/3的糯米煮出来的粥特别好喝,比起纯大米粥,较为粘稠
3 G- K4 `, k: r2 x1 T" f% o+ J        地瓜去皮切块后要泡入水中防止氧化变黑
  {8 O) z+ b; G( E  Z( |9 G% x        煮粥的过程中要不时用勺搅拌一下防止粘底,盖盖子时不要完全盖住,而应该在锅面上放2根筷子,将锅盖盖在筷子上,这样才不会让液体瀑出来! D2 o# e) V% p4 L" ]  _
        中医认为地瓜粥是一种利水、健脾的减肥食品。地瓜有滑肠作用,可减少脂肪吸收,而且食地瓜可增加饱腹感,减少进食欲望,从而达到减肥轻身的目的。地瓜含有丰富的维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、植物纤维和矿物质,可刺激肠胃蠕动,促进排便顺畅! T- M7 T( g9 N4 R3 n
16、        花生小米粥
. d; B/ i8 ]9 _) P, X/ e[原料]:小米50克,花生仁50克,红小豆30克,桂花糖、冰糖各适量: U% `) z0 S, z. n* k
[制作流程]:
3 m1 W  F7 p8 [* }. a) m        将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时,然后淘洗干净,待用
  M' A+ F- s. v/ `- F6 l; ~  E. X        锅中注入适量清水,加入花生仁、红小豆煮沸后,改用小火煮 30分钟/ U/ W2 z/ j; I" q+ @# M+ }" h
        放入小米,煮至米烂,花生仁、红小豆酥软,再加入冰糖、桂花糖即可。, ?5 G. Q' J* W" [' V* a' P, ^
[备注]:花生小米粥是由小米、花生仁、红小豆配以冰糖制成的一道味美香甜,口感绵软的粥品。此粥含有丰富的蛋白质及微量元素和B族维生素,具有清热解毒、养胃、利湿消肿的功效。特别适合老人和儿童食用
; ~) D3 v! C4 F1 z' a, y' U# Y

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汤水类:! y- J$ c2 I8 }) d/ o' l/ j; ~+ _
17、        红枣银耳汤
+ d2 B& v- J) e6 Z6 w0 S7 p8 P[原料]:银耳(干)20克,枣(干)100克,枸杞子100克,冰糖50克3 u) R/ P4 X/ L+ c( R
[制作流程]:
+ x8 u" u) H0 y1 J0 T' S% ]        先把银耳用水泡上,平时我都是中午泡上晚上煮,有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以。
/ z/ K: f3 L: F8 H        银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。
" {7 {7 R3 l  T8 U5 R        将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上,然后开始清洗银耳,撕片。银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。
: s6 |6 C9 O4 |" j2 H        将红枣用手撕开,露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
  `- q( o6 C" O: `, H5 h        锅内加入凉水,将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干。3 q& }0 j  X9 N. d- ^
        很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖,依个人口味定。
4 P4 e( J4 H# }3 t& N        冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了' m5 C6 E1 k  m5 r" O0 H, d
[备注]:2 y& C5 d9 Y) k( U
        我国历代的医学家都认为,银耳具有"补肾、润肺、生津、止咳"之功效。现代研究证明,银耳的粗纤维有助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,故有助减肥作用,并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 主治肺热咳嗽,肺燥干咳,久咳喉痒,咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤肋痛,肺瘘,妇人月经不调,肺热胃炎,大便秘结,大便下血。
; S' S/ c, v* M" g2 v5 R( N" H+ M( }        枸杞的补虚作用重点在补肾,治肾虚腰痛疗效显着。其次是补血、补脑、安神(使用枸杞龙眼粥对血虚失眠效果较好)、明目(常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的功效)、乌发、美容……另外枸杞最适合用来消除疲劳,能预防动脉硬化及防止老化;还具有温暖身体的作用。/ ^; k- }. g5 @9 i# \; m. ^
18、        木瓜绿豆汤. R' A* z! f/ ^9 U5 [0 p: o/ D1 v
[原料]:木瓜450克,绿豆200克,薏米30克,米酒水、红糖适量。
  \6 b$ ]3 M' Z' n9 |  d[制作流程]:( C1 S  p+ [: s9 c
        将木瓜洗净,去瓤、籽后切成块。
; }, I9 m! q) ]3 q0 v1 q- H  ^# p        将木瓜块与洗净的绿豆、薏米同时放入锅中,加米酒水水适量,用大火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂,加入红糖调味即成。) B6 u' J1 d, [% ]: ?1 `* V
[备注]:强心利尿消水肿,将产后体内多余水分完全排出体外,以防止水分残留在体内转化成脂肪, q( c  ~& d! C
19、        豆腐酒酿汤' K+ m. q2 c  A6 a5 o% @: U6 s
[原料]: 豆腐250克,红糖、酒酿50克。
  d! f/ U% M5 Q0 l; e[制作流程]:
* W7 r& |; U7 i; ~* N: I        将豆腐切成小骨牌块。
* F4 o1 |3 c5 K" e1 U3 u        锅置火上,加入适量清水煮沸,把豆腐、红糖、酒酿放入锅内,煮15-20分钟即可食用。
) I/ A' n$ A5 {+ Wa)        [备注]:此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食,既能增加乳汁的分泌,又能促进子宫恢复,有利于产后恶露的排除。( m, D' D& w& [5 D0 g. d3 ~* t
20、        冰糖银耳莲子汤
2 j9 j, m5 w: g2 g' ^# q[原料]:银耳、莲子、冰糖、红枣各适量。
5 v$ g1 D$ F( [8 |& t# \! o[制作流程]:# F6 a) [0 C) b: [8 C: a# T8 Q
        用热水将银耳泡发开,去蒂洗净后撕成小片。
: \7 C/ k4 _  ]" B" B        莲子用水泡十五小时以上,做时用牙签捅去莲心,洗净。
" ^% R8 b+ P( C! K        将红枣、枸杞洗净待用。
+ q" B" N% S, Q: [        砂锅中加凉水,放入银耳、莲子,加盖开大火烧沸,改微火(炉芯中的一小朵火)炖一小时,中途不要揭盖搅拌。2 G  S* Y$ c3 C  x
        炖上一小时后下红枣、冰糖,续炖十分钟。再下枸杞,再炖十分钟,从下红枣后就要常揭盖搅动,以免生锅。  H6 {; u9 Q- v6 `2 f( H" P- |, ^
        煲到自己需要的浓稠度时,起锅装碗里即成。! o; ~5 Z# w9 R" N" d+ k6 W
[备注]:银耳的营养成分相当丰富,能增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。百合和莲子具有养心安神,润肺止咳的功效,是著名的保健食品,也是老少皆宜的食物。: l8 X9 V6 P1 B
21、        通草煲鸡脚汤/通草煲排骨汤! x$ e" o, C4 K. s
[原料]:排骨500克、通草6克
7 |3 R5 f0 [+ v- M1 _4 I; \[制作流程]:
) @# D! ^1 C* P  W        将一斤排骨和6克通草一起放入砂锅中,加入没过原料的凉水,一起炖至只有一碗。
$ q0 j1 \% R# t5 s3 P        切忌不要放盐,如果实在喝不下可以加少许酱油调味
$ p; n# ]* Q9 M# M& h! j0 K[餐品用法]:吃肉喝汤,一天一次,连喝三天# W& Z" X. s, T  ~
[备注]:% ?3 t0 I0 N5 A7 i0 \7 X1 T8 o
        通草甘、淡、微寒,有利尿消肿、通疏乳脉之效,常用于产后乳汁不下
% w  B8 V* d4 P: o        排骨从营养角度看,有滋阴补肌、强健筋骨、补充钙质的功效
7 w! q5 ^/ [& }9 g        鸡脚效果和猪脚差不多,且没那么油6 J# v, I& \' S. R( c9 O6 `7 e

- @2 |0 ?3 K. j4 {22、        陈皮瘦肉水
1 z; V, {/ Q% O( T6 b4 ha)        把3两瘦肉切细,放两片姜和1/4个陈皮(刮去白囊)1到2碗水,然后隔水炖两个钟就可以了0 _* b1 B' E4 K, a5 H1 ]. K
b)        扶正气,补气的
; o" {& F. K8 h8 ]  a23、        白木耳瘦肉汤+ k* ~7 S- [2 S2 V" A6 B
a)        白木耳30克、生姜2-3片、瘦肉100克、红枣5个,一起熬汤9 H1 j. |0 j# i9 z. X
b)        排恶露,一周最多两次不可多: _2 r. T0 x! e! t9 G) z1 p
24、        花生鸡脚汤
$ [7 L$ k9 `, e* t[原料]: 鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,鸡油10克。! c+ `. g9 |- Z/ O( x9 D: n" h+ o
[制作流程]:
6 k/ v5 u: z  }. b9 [4 r; K' c        将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。/ X0 i9 b: D1 J$ k9 J( x
        锅置火上,加入适量清水,用旺火煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐调好口味,再用文火焖煮一会,即可食用。, x* {7 Z3 u$ g/ F* U7 ^
[备注]:$ m% \# |4 C3 a0 Y
        此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。8 I% d% K6 ?6 `
        具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。
# |4 G) J; x( W3 N8 l' v        妇女产后食用,能促进乳汁分泌,有利子宫恢复,促进恶露排除,防止产后出血。
/ W$ a, i8 d5 J4 k25、        花生猪手汤
1 N0 Q9 o/ S4 I# X" ^[用量]:1日量
5 d, z8 s) w2 O0 K7 G+ e[原料]:生花生米30克,猪脚一只,老姜20克,香菇5克,胡麻油10毫升,月子米酒水800毫升
' _4 l5 G4 C1 h% y[制作流程]:& Y' y- `6 |. }) o
        香菇切成丝待用,猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干;
" H+ W1 u5 ]6 r# ?! B        将麻油入锅,放入老姜爆透;* M+ z+ J" G; h9 v! k, N7 n& M
        将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止;
6 ?" ^) ~' m: U5 k        换高压锅,将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内,大火上气后,变小火;
- b. @/ R) A# ]5 G, _4 _- v        小火煮16分钟即可使猪脚烂透& \6 u- O2 Y2 \. R  U1 r& p
[餐品用法]:可当菜吃,尽量于早、中餐时吃,汤汁要喝一部分。
+ o# A9 a0 x4 u& C0 G[备注]:
/ X* Q& D% @4 K% {' j( x' c" ~        奶水不好者可多饮用此汤汁;
* J4 i* {0 R( T$ Q        花生米也可用黄豆调换。
4 {% L9 V6 M6 b+ ~# H- u( x" A( i1 [! H" \- W/ ?
: {- T0 X; b! k, h% O. n: ?/ c, f
26、        黑豆鲫鱼汤
: ]/ K# t$ u. }' V6 g[原料]:0 v2 W' V! E3 r; X- O# S! @5 z! s4 k
        黑豆:大半碗 : I0 m' u* P5 x( `* X- D4 K
        本地鲫鱼:两条 (约600克)
, T/ }$ q+ R) r$ {" I        姜:3片
- D; m; G5 {& N6 L: ^( Y7 M; L        水:8碗
3 F( p1 u  ]  d6 {1 [! s) B, ][制作流程]: ; ~* S* u' @" j/ ]6 e5 ^
        黑豆洗净,用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行);
- ~* k2 n7 }& a7 s( v0 R        洗净宰好的鲫鱼,抹干水分,热锅放油,放入鲫鱼,煎至两面微黄出香气; ( ]& u) P5 u" Q9 r+ i
        煮沸清水,连鱼带油一起放入,再倒入黑豆、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可。
7 r: s3 K* ]- k; H5 S[备注]:
8 T+ n, R" p  y        黑豆经过泡发,容易煲烂出味,费时短。如果时间不够,但又想汤水奶白鲜美,可将鲫鱼用小火煎透一点后,直接将冷水倒入锅里,沸腾十几二十分钟鱼汤就很白很白了。一般人们宰鱼都会刮鳞抠鳃,除去肠脏,但却不知去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿),其泥味很重,影响汤水的鲜味,因此宰鲫鱼时应去掉。8 v$ B- i9 E/ u8 [' d$ Y
        补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿,降低胆固醇,防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。 : y2 u* X# S! f
        鲫鱼有利水消肿、益气健脾,解毒,下乳等功效。尤其对于产妇来说,用鲫鱼来煲木瓜、花生、黑豆等,是通乳补虚的佳品。
0 `7 j6 `/ `: |# v27、        木瓜鲫鱼汤1 L" A' T/ [. X( m' e
[原料]:鲫鱼两条(约600克)、木瓜一个(约600克)、姜5片、盐1/2茶匙(3克)、开水1800毫升: |/ d8 k8 b6 e. y5 P7 v. Y
[制作流程]:$ P" r2 ]2 y8 R8 h* ^
        鲫鱼去鳞,去除内脏,清洗干净后,用厨房纸巾擦去水分,以免在煎鱼时,油花乱溅伤到手。
! z4 t- Z7 w/ U: H" ^        将木瓜洗净后去核去皮,改刀切成2cm厚的块,姜去皮切片。
0 z% y- J6 s; z0 G! U        煎锅中倒入油,待油7成热时,将鲫鱼放入,正反面煎至微黄,立即倒入开水,不要是冷水,否则鱼汤不管经过多久的煲煮,汤的颜色都不会变成乳白色。% k8 j. f- i6 [7 p1 H& H/ x
        把鱼和汤小心的倒入一个稍大的锅中,下入姜片和木瓜,大火煮沸后转小火,盖上盖子煲1小时,食用前加盐调味即可。
5 D! D( y' H7 \% q% k0 o[备注]:
( o+ K6 J9 r  k: o        鲫鱼肉质细嫩,含高量的蛋白质,还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用,尤其适合产后食用。% ~* h# k+ h9 w/ [, P$ s& _
        木瓜有宣木瓜和番木瓜之分,宣木瓜是北方产、多为药食,番木瓜是岭南一带出产,又名番瓜。未完全成熟时木瓜多为入菜使用,成熟后可当作水果生食。+ U2 v' g& X3 |% t- ~3 d4 c
        木瓜营养丰富,具有通乳、消食润肺的作用,与鲫鱼配合在一起,更是强强联手,这道汤对那些生了宝宝等着哺乳的妈妈,是个很好的食疗方哦。
/ S' g& y/ [. O4 Z/ G        煲鱼汤有一点请务必注意,鱼一定要用油煎透,煎好后往锅中一次性冲入开水,这样的话,水油融合之后,煲出来的汤才会呈现乳白色。如果加入冷水,那么不管经过多久的煲煮,汤的颜色都是寡淡和灰白的。/ A+ j  C% Y) X
28、        莲子猪肚汤* k/ v- ?! a/ G2 h
[原料]:猪肚150克、莲子30克、姜8克,大葱5克,盐3克) x, k5 p5 ^" d% t5 N: H# u
[制作流程]:
% t! I8 k3 m! U) ]' Y1 i        猪肚洗净,切成片;6 u$ R% x/ q2 H5 B" S4 R
        把莲子用水泡软,去掉皮和心;$ t: u7 a* f) {/ D
        锅放在火上,放入莲子和60克水,煮15分钟;, @6 }: A1 e. f6 k" \
        再加入猪肚、料酒、姜片和500克水,煮沸;
$ L/ j  s8 W# A1 W) M9 Y        撇去浮沫,加入精盐,盛入汤碗即可: O; C- k1 u" h* J
[备注]:气血双补、补虚养身、产后调理、健脾开胃- h2 o3 z6 s" F7 ~/ X/ u. O
29、        黄芪山药鸡汤
( B, ~6 r. R' ^3 T2 E[原料]:小公鸡一只,毛汤1000克,淮山药30克,黄芪15克,陈皮10克。 + d4 j. C' x% b" q5 y
[制作流程]:
: O4 K2 L2 C7 e. T. a+ q        乌鸡宰杀后,放入无火热水中去血污,除味。
# n( c) \5 n% y% _' q+ f        之后投入上述其他原料,大火炖煮20分钟后,适当配入冬瓜,小火煨炖至熟。
) X5 G& J, p. s( ]2 \6 H, r[备注]:补气,利尿。补气养血,补精生乳。适宜于产后子宫恢复及恶露排除,产后乳少。
2 {4 }2 r  D" e% X30、        玉米排骨汤
3 @7 {: j) e3 V7 H[原料]: 玉米、猪肋排 、葱、姜, j) j1 A/ N. c" I4 X
[制作流程]:
9 L5 ^4 a+ i; r. p( b9 W        将排骨剁成块状,长短随意。
& w% L6 R, x% O7 i. {        玉米去皮、去丝,切成小段。
- f. q5 e+ R0 A, F        葱切段,姜切片。
1 P" Q: S) v5 d0 n0 f& y        砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!
+ u9 K2 g$ ~, J        往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,大约煮半小时。
: r4 M4 I* ^$ q$ U; W7 A' O8 q( Y        煲熟,加入少许盐调味即可。3 g- m' J- L; x. ^  f
[备注]:玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁" e* v% t9 M6 G! I, ]5 P
31、        当归羊肉汤( }* B" ], _. Z
[原料]:当归、生姜、羊肉, s( V7 V' u: G& @9 ~
[制作流程]:0 X- M8 ^+ @) t) M  I
        当归、生姜冲洗干净,用清水浸软,切片备用,羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。
' W2 I6 S  U8 X7 K: Y4 t        当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加清水、食盐等,旺火烧沸后撇去浮沫,再改为小火炖至羊肉熟烂即可。: v- \" q- S+ q" B* a; }6 H3 Z; r
        食用时捡去当归和生姜
( f# P! y' V8 v. P8 g) x[备注]: 1 p. ~+ \7 O) r
        加减方:如恶露不尽,加桂;恶露下,外加川芎;有寒加吴茱萸。
- J* G) e! ]2 a, y* l        羊肉有绵羊肉和山羊肉之分,但以绵羊肉肉质最为肥美,为上等羊肉4 m' L7 i6 H6 S: J# h+ w: n
        主要用于补益补身汤。有补气养血,温中暖肾作用,适用于妇女产后气血虚弱,阳虚失温所致的腹痛,同时,此汤还可以治疗血虚乳少,恶露不止等症状  {0 t1 F9 [/ _# e& C# n1 V9 J

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