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汤水类：
. o+ G6 S2 J$ x7 ]+ W; j17、 红枣银耳汤
) ?+ R9 K! i/ Y[原料]：银耳(干)20克，枣（干）100克，枸杞子100克，冰糖50克/ l! E- e1 ?) E, F, \8 o3 L/ z% m
[制作流程]：! h$ U& |: }' G4 s4 Q: W, {
先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。3 n6 ], l2 f0 R
银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
: }$ F8 z' B9 V, J 将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。
! C9 c L" d6 X 将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
( n f- r' R) N; ^7 s 锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
' a9 y7 l6 R) @2 u5 F 很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。
. n& V. a1 c( M# u3 x* g 冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了9 b! p2 N- l; `3 F5 E' z, D
[备注]：
m, v! E) c- T9 D. c! c+ K 我国历代的医学家都认为，银耳具有"补肾、润肺、生津、止咳"之功效。现代研究证明，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 主治肺热咳嗽，肺燥干咳，久咳喉痒，咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤肋痛，肺瘘，妇人月经不调，肺热胃炎，大便秘结，大便下血。
7 \$ L/ s: k$ ]5 b1 c5 ? 枸杞的补虚作用重点在补肾，治肾虚腰痛疗效显着。其次是补血、补脑、安神（使用枸杞龙眼粥对血虚失眠效果较好）、明目（常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的功效）、乌发、美容……另外枸杞最适合用来消除疲劳，能预防动脉硬化及防止老化;还具有温暖身体的作用。
' i6 Y3 }, g+ G& K5 h, S+ c+ H0 c18、 木瓜绿豆汤
0 a- z* O6 I8 L/ X$ G% |- u[原料]：木瓜450克，绿豆200克，薏米30克，米酒水、红糖适量。
! g! y7 V5 p( k- F[制作流程]：5 L( f: \9 [3 O- f2 N
将木瓜洗净，去瓤、籽后切成块。
6 `+ U$ H1 z2 N3 D* ]% X4 _7 i 将木瓜块与洗净的绿豆、薏米同时放入锅中，加米酒水水适量，用大火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂，加入红糖调味即成。
$ E/ h6 h( z/ r, R0 c) \8 I[备注]：强心利尿消水肿，将产后体内多余水分完全排出体外，以防止水分残留在体内转化成脂肪0 b7 D3 b Z6 E' l- l' X$ G
19、 豆腐酒酿汤
" D; a5 C+ p5 H+ G[原料]: 豆腐250克，红糖、酒酿50克。) i; r Z3 l0 q" X G- h4 j. g" N
[制作流程]:4 o# L. S( L/ K* }# d+ `
将豆腐切成小骨牌块。 N6 l8 e) u* c# A! Z! {6 \
锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、红糖、酒酿放入锅内，煮15-20分钟即可食用。
; d/ s1 Q6 G* g7 H6 qa) [备注]:此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。
: V" ^) S. Q! L* E" t20、 冰糖银耳莲子汤, E- U9 \$ y1 ~2 w
[原料]:银耳、莲子、冰糖、红枣各适量。
+ Q; M2 a- D/ B. Z8 _[制作流程]:
" [) j8 i, C% s* {" t9 {& } 用热水将银耳泡发开，去蒂洗净后撕成小片。
5 Z2 r6 p% ?+ X0 U7 e 莲子用水泡十五小时以上，做时用牙签捅去莲心，洗净。2 a- K8 R( j4 d& F; @* g
将红枣、枸杞洗净待用。
7 F; ?+ r3 @5 |, D 砂锅中加凉水，放入银耳、莲子，加盖开大火烧沸，改微火（炉芯中的一小朵火）炖一小时，中途不要揭盖搅拌。: L9 j2 \2 X& F0 e, q
炖上一小时后下红枣、冰糖，续炖十分钟。再下枸杞，再炖十分钟，从下红枣后就要常揭盖搅动，以免生锅。' j2 k g% |6 e. ~
煲到自己需要的浓稠度时，起锅装碗里即成。) `% ]! P! p+ l+ m, u# }
[备注]：银耳的营养成分相当丰富，能增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。
" ]& \: N7 _+ \: N21、 通草煲鸡脚汤/通草煲排骨汤) O! T# A4 P! }6 x0 j9 {
[原料]：排骨500克、通草6克
R: H8 Y+ O5 t- q l9 \# e[制作流程]：' d+ [+ o4 s2 H; s0 C* C; f" d. r
将一斤排骨和6克通草一起放入砂锅中，加入没过原料的凉水，一起炖至只有一碗。
7 J8 c% |. \, y$ j. c 切忌不要放盐，如果实在喝不下可以加少许酱油调味
E& y& X) P( b. M, z1 {; A[餐品用法]：吃肉喝汤，一天一次，连喝三天
. k6 j' @' g$ |2 h# w2 Y. g3 G[备注]：
" p0 t4 l0 s' W1 n2 \+ n4 i 通草甘、淡、微寒，有利尿消肿、通疏乳脉之效，常用于产后乳汁不下
" N* `) k) z# n% f" P4 T! V6 j 排骨从营养角度看，有滋阴补肌、强健筋骨、补充钙质的功效# ^' i$ w! ?0 G+ ^1 t
鸡脚效果和猪脚差不多，且没那么油* K3 W6 N1 w! L: P2 o
7 K1 u* G; e6 I% g2 f. c! k2 ]# Y e22、 陈皮瘦肉水& R6 {' W8 Y" P0 m
a) 把3两瘦肉切细，放两片姜和1/4个陈皮(刮去白囊)1到2碗水,然后隔水炖两个钟就可以了
2 R& l; k$ B' A! z9 nb) 扶正气，补气的
& k! A! L6 H, e9 g23、 白木耳瘦肉汤
; c3 X( D& S! R H8 v7 R0 Ta) 白木耳30克、生姜2-3片、瘦肉100克、红枣5个，一起熬汤% e; U, e2 R* v6 W% t5 r+ s
b) 排恶露，一周最多两次不可多6 V; t- g: E c, z
24、 花生鸡脚汤
9 f+ Q+ h. }% f7 q7 ^[原料]: 鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，鸡油10克。5 R) u+ E! y& b+ H* |8 ~8 a' q) V) k4 r
[制作流程]:
! \+ d* ?1 H2 g 将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。! f6 `- D$ G0 X# j; n
锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐调好口味，再用文火焖煮一会，即可食用。! o! j t5 s6 W" m
[备注]:
( \7 V8 ~% i1 A+ h" a7 X' C 此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
; c: }9 B5 r/ q7 e+ T 具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。
& _# }% V+ j. [/ k 妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。- X# p+ @( ?2 S3 f7 a
25、 花生猪手汤7 T9 R8 |- m/ F2 l6 K
[用量]：1日量
1 F$ S. l- @: b s' o2 {[原料]：生花生米30克，猪脚一只，老姜20克，香菇5克，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升
3 b4 B% f% D e6 X. B8 z[制作流程]：
1 X9 z( i) K6 l 香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；
; C6 K7 m% g6 U+ M/ ?- H 将麻油入锅，放入老姜爆透；- j/ Q5 w/ k, x( W! |
将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；
& J% d7 q& r" h: a5 G 换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，大火上气后，变小火；
6 j; L& e) t" C$ } 小火煮16分钟即可使猪脚烂透9 w. q; V# A' Y0 O
[餐品用法]：可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。
1 p: d: t. f6 h3 y[备注]：
! s o% |$ W; `4 i) c+ e$ c1 ? 奶水不好者可多饮用此汤汁；
" c0 ^ [1 H! O* N 花生米也可用黄豆调换。
9 Y1 |+ f8 E) |+ L9 J6 d% G% A% f4 x) f [$ |0 m; F4 K9 I
; U4 h4 H* z$ G1 A) B8 Y26、 黑豆鲫鱼汤
) p2 Z$ }9 R8 G9 \7 @. ?: N& `[原料]：1 [ c: c9 N: B0 b9 B
黑豆：大半碗 W. S+ N8 }$ x. M* f+ E$ U
本地鲫鱼：两条 （约600克） U- q- O" G/ K2 _! T) _. |
姜：3片
: u$ D# q1 U- ]# o* \ 水：8碗
2 V9 t, W2 _9 S* |[制作流程]：
2 S8 I. u$ t( ]* I. F5 V$ K: \ 黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；
) P9 S% G+ F9 A+ l) }9 x9 } 洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气； 4 J5 s: ]- ~; |
煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
2 C: Y# W1 _; N5 D[备注]：
; v- o: @8 h* k/ T( ]- `1 w% O 黑豆经过泡发，容易煲烂出味，费时短。如果时间不够，但又想汤水奶白鲜美，可将鲫鱼用小火煎透一点后，直接将冷水倒入锅里，沸腾十几二十分钟鱼汤就很白很白了。一般人们宰鱼都会刮鳞抠鳃，除去肠脏，但却不知去掉鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），其泥味很重，影响汤水的鲜味，因此宰鲫鱼时应去掉。
2 k8 ?2 S0 x/ Q |. Z6 F' t 补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。 % c, _$ W% K9 V% C/ _
鲫鱼有利水消肿、益气健脾，解毒，下乳等功效。尤其对于产妇来说，用鲫鱼来煲木瓜、花生、黑豆等，是通乳补虚的佳品。
+ Q8 ]% L( A9 l4 A7 s4 Y27、 木瓜鲫鱼汤, k$ O: r( @2 n/ o
[原料]：鲫鱼两条（约600克）、木瓜一个（约600克）、姜5片、盐1/2茶匙（3克）、开水1800毫升
# p, v/ |% V$ L4 N C3 p+ F4 J[制作流程]：: T. z$ c9 r* B- d5 A. H+ I/ E
鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分，以免在煎鱼时，油花乱溅伤到手。7 i) ~. e) E1 d! l( Y
将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm厚的块，姜去皮切片。. K! O: l, c7 @& X/ f; F6 R& x
煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄，立即倒入开水，不要是冷水，否则鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色。2 ^3 Y6 K5 Z, c! y' H, `
把鱼和汤小心的倒入一个稍大的锅中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。2 q+ d, X7 e$ z2 ~5 f" @
[备注]：
/ i7 |0 ] U+ \0 m 鲫鱼肉质细嫩，含高量的蛋白质，还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用，尤其适合产后食用。
% I1 n4 i1 F/ ~- g 木瓜有宣木瓜和番木瓜之分，宣木瓜是北方产、多为药食，番木瓜是岭南一带出产，又名番瓜。未完全成熟时木瓜多为入菜使用，成熟后可当作水果生食。
7 m2 t0 [/ P$ W& M 木瓜营养丰富，具有通乳、消食润肺的作用，与鲫鱼配合在一起，更是强强联手，这道汤对那些生了宝宝等着哺乳的妈妈，是个很好的食疗方哦。
# W* K+ _2 G) {# ?7 z" K 煲鱼汤有一点请务必注意，鱼一定要用油煎透，煎好后往锅中一次性冲入开水，这样的话，水油融合之后，煲出来的汤才会呈现乳白色。如果加入冷水，那么不管经过多久的煲煮，汤的颜色都是寡淡和灰白的。
- \8 ~. `( a) \28、 莲子猪肚汤
$ k$ l) t& Y- N" h. G- r[原料]：猪肚150克、莲子30克、姜8克,大葱5克,盐3克
0 c: H3 w+ t; w! W0 r# Z[制作流程]：
$ d! u, K$ f' g% Q( S1 p v. t 猪肚洗净，切成片；
; V; Z+ w, n& Y$ ]5 i m 把莲子用水泡软，去掉皮和心；
# Z1 J8 s1 R! H 锅放在火上，放入莲子和60克水，煮15分钟；$ b( b8 I, M" h2 n$ i! \! h
再加入猪肚、料酒、姜片和500克水，煮沸；
: V0 x, G+ I2 ~/ U. t" r% {! d4 ]8 R 撇去浮沫，加入精盐，盛入汤碗即可
7 z) Q- A/ N2 d3 I[备注]：气血双补、补虚养身、产后调理、健脾开胃5 s- s1 |4 G, o9 W; I# _4 `; h/ R% {
29、 黄芪山药鸡汤" ]0 m, G7 {: a [9 ?- X7 X2 J
[原料]：小公鸡一只，毛汤1000克，淮山药30克，黄芪15克，陈皮10克。 " R- l. {& X2 r/ ?
[制作流程]：
3 s" L8 w8 C& w4 b( {% u 乌鸡宰杀后，放入无火热水中去血污，除味。4 E* v' ^9 N8 i. ]
之后投入上述其他原料，大火炖煮20分钟后，适当配入冬瓜，小火煨炖至熟。 $ b! B6 b3 P# w. i
[备注]：补气，利尿。补气养血，补精生乳。适宜于产后子宫恢复及恶露排除，产后乳少。$ y. w) X: l8 c3 Y
30、 玉米排骨汤; @; a* a* K6 q1 ^2 m2 T
[原料]： 玉米、猪肋排 、葱、姜
: h3 g, N9 |$ L3 e& j% k9 |# C[制作流程]：; X7 a1 l& o% o A, d& R% |4 e3 \
将排骨剁成块状，长短随意。
% m3 w5 F! Q2 @2 B 玉米去皮、去丝，切成小段。+ v; A" Y- ?8 o& W1 x6 z
葱切段，姜切片。
( L1 Y( }8 c6 F+ {' l1 B' F' q 砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！
2 I- j2 t- t' f; y- l1 q. R 往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，大约煮半小时。8 ~& A. C! K/ X( L' o
煲熟，加入少许盐调味即可。
: _$ Q: y1 D. m' h s[备注]：玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁
. i8 \' ]- m7 ?. M4 O. |7 R31、 当归羊肉汤7 A/ z$ o& r1 W* E
[原料]：当归、生姜、羊肉
, o- {+ v" O& d. ?[制作流程]：
7 {0 y! A. B0 r+ t 当归、生姜冲洗干净，用清水浸软，切片备用，羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。* j* j8 B+ V$ y, t/ J
当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、食盐等，旺火烧沸后撇去浮沫，再改为小火炖至羊肉熟烂即可。2 k& c3 Z. }/ x3 c9 |
食用时捡去当归和生姜8 k9 ]3 B% L/ X0 M. x
[备注]：
& l! X1 ?+ ], }8 V2 v; _, O 加减方：如恶露不尽，加桂；恶露下，外加川芎；有寒加吴茱萸。
* _* t& ?: W0 ]4 W A7 j 羊肉有绵羊肉和山羊肉之分，但以绵羊肉肉质最为肥美，为上等羊肉, L. o5 S% _7 d0 \; E0 R2 u# b
主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状& [1 X+ x6 ~8 v
5 H0 R' w2 U+ M" j1 F* q2 J% W
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发表于 2011-7-24 12:32
