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发表于 2011-7-24 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从有了我们家乐乐3、4个月开始,就一直在妈网上逛着,学习各位mm的经验,受益良多,到今天已经是34周+4天了
' [6 Y3 z: r# ?9 g! n爸妈很早就过来照顾我,可是老人家对月子餐是压根没啥概念的,没办法,只好由我自己上阵,来妈网上现学现卖了/ }! U+ F% T' o% @+ G0 o
综合了若干mm的经验分享,以及考虑爸妈做菜的风格(湖南人),整理了一份适合我家家情的月子餐单
% Q. G" L& x9 F' p( {( `: h( T7 _6 q在整个过程中,是充分体会到了什么叫“活到老学到老”啊,啥说法都有,怎么去伪存真成了最大的挑战
# ?3 P4 Z  i1 {3 `& Z历经1周的信息搜集工作+3天的信息整理,终于新鲜出炉了这份具体到天的月子餐单,因为考虑到老人家的思想变通能力有限,所以干脆就具体到天了,虽然是罗嗦了点,但好歹不用我爸妈再考虑怎么组合来分配每天的菜谱了4 H9 k' m! B  Y+ [* Y5 e
好了,废话不多说,下面就上餐单吧,后面还会有每个菜式的具体做法和功效说明3 O) \5 o4 J9 a- d! U" s1 D& `
希望各位mm能结合自己的经验,给我点参考意见,看有哪些是需要调整的pic47
9 s3 Q9 |, X8 v6 W3 u* X" ]. m非常感谢了~pic99/ r5 `; c# O* K- O$ I* B0 ?

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4 C5 e9 H0 s0 O  _  P1 d- G3 n) D8 X  ~# X: M
目的
时间
食谱
备注
去胎毒、初步催奶
产前一个月
每天
晚上点心
黑芝麻1勺
1、白莲须煲鸡蛋从8月6日开始吃
* B/ D5 G/ L9 K( N4 Q2、其他从7月23日开始吃
每天
晚上点心(产前三四周); w: b3 y- h7 f/ T; b6 F
早中晚点心(产前两周)
养肝汤
一周一次
饮品
玉米连须煲水
一周一次
周末下午茶
白莲须煲鸡蛋

点评

chcc999   .中国传承国际助孕中心,提供试管代`孕,捐精捐卵,选男女,包成功,包出生,微信/电话:13078809555  发表于 2017-7-27 00:05
chcc999   .中国传承国际助孕中心,提供试管代`孕,捐精捐卵,选男女,包成功,包出生,微信/电话:13078809555  发表于 2017-7-26 17:44
chcc888   .中国传承国际助孕中心,提供试管代`孕,捐精捐卵,选男女,包成功,包出生,微信/电话:13078809555  发表于 2017-7-26 11:47

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回复 violet33945 的帖子) X) `, K$ S1 V) r

# {: I" O7 |7 q! z0 ~, _第2周的/ |) w4 p% N! b  _
第一次发帖,怎么图片看上去很模糊啊4 o- k! I1 r% V6 E- c! _5 m6 M

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本帖最后由 violet33945 于 2011-7-24 12:57 编辑
+ g' j' z& T: e: D0 @! [% n& f: `
' F, U7 H7 v, ?& n回复 violet33945 的帖子+ I, s4 K) N* j
/ ]" h/ Y* _1 @! W
第3、4周的

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哎,第1次发帖,很手忙脚乱啊,压根不知道怎么发

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很详细啊,收藏留用!谢谢!

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哇,赶紧收藏一个,谢谢楼主的分享!

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LZ是个有心人,收藏!

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1、        养肝汤3 d+ H$ `; j5 ?% W0 A# l
[用量]:1日份7 g1 A; A" o1 G+ e
[原料]:红枣7粒;热开水(产后改用煮后的月子米酒水)300毫升。
. _8 e, A" K1 G! z) u) T[制作流程]:1 D7 M2 b1 X1 X5 o9 y
        用米酒洗净红枣,用刀划开长口。5 r7 y6 w+ s  @2 Z
        放在保鲜盒内,用热开水(产后为备用的月子米酒水)冲泡,加盖泡8小时。
; R0 V! s% m$ O& J        用蒸器蒸之,等沸腾后改用小火蒸1小时。(可在电饭锅上加蒸器与薏米等同时蒸,节省时间和成本)。8 W; u  h3 g* T# ~. M% ~) ~
[餐品用法]:4 _  R7 K* T6 I! Q
        将红枣取出,去皮及核,一天之中随时可食;若买无核枣最好。
6 C5 o0 B$ ^/ B% o4 {        汤汁当茶饮用,一天分数次喝完。$ D; h* r; \# M8 K9 @; h
        可根据客户要求适量加红糖。9 b' [7 x' _6 ]
[备注]:9 k& M1 v- _$ K7 X0 T9 u9 W
        一天量为300毫升。
3 T: z0 W- H3 o$ x, a9 r0 S        自然产的人,也需要喝养肝汤来保护肝脏,帮助肝脏解毒及解渴用。7 e3 e: u  h& I) B/ Z9 {; d5 n4 ~
        有些人会临时决定剖腹产,为应对这一情况,不论自然产还是剖腹产,均应于生产前一周开始饮用养肝汤。
- v# r) C; w% `( s+ x! y6 g- h2、        玉米连须煲水& [4 [; b6 ]: G2 J
a)        金银玉米两根,连须一起煲水,煮到玉米熟,就可以把玉米拿起来,剩下的水倒出来就可以喝了
: q# t# T/ C5 ?! Z/ S0 Z' D: Zb)        可以放上一点冰糖,就可以防止小孩出生后黄疸症/ E0 f0 G( a, w( D( H" g
3、        白莲须煲鸡蛋
$ k7 d7 l: T4 h$ Z9 c6 ua)        用白莲须二钱(约10克)煲鸡蛋(鸡蛋先煮熟,剥壳后放入),白莲须用水两碗慢火煎至大半碗,可酌量加冰糖, G9 Y7 z: q: g
b)        能去胎气,又可治产妇产前产后阴痒,使婴儿皮肤白净。当孕妇将近分娩时,年长的一辈会用白莲须煲糖水给她们吃,可能由于它具有止血的功用吧$ `  s6 |  ?3 c4 m' O. t# q
c)        最好36周之后再喝,部分说法有催产作用

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8 l. Z4 r7 L* y% U9 h/ d4、        生化汤& D9 J3 H$ x( p) Z/ i3 o: C
[用量]:1日份
) s5 o9 e* x3 R! O9 m! H/ o3 L[原料]:当归40克,川芎30克,桃仁(去心)25克,烤老姜(干姜)25克,灸草(蜜甘草)25克,月子米酒水1050毫升( ?$ }" m! _3 r; _6 {
[制作流程]:
2 S* _* M0 B) T" @# U( z, K        月子米酒水700毫升,加入配料包,用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种,约剩200毫升,药酒倒出备用。
2 W3 Y: A) r* s: k        在砂锅中加入月子米酒水350毫升,大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。
0 I! a5 ?1 M1 n+ [7 K; P/ u        将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。
3 J/ g- d1 D: b[餐品用法]:. C. ^  e/ o; |/ ~
        每次餐前饮用1口,一天内分六次喝完(切勿饮用过快);& M! x5 h8 u7 U  s. m
        顺产者连续服用7天,也就是7贴;* l# Q4 \$ J; S" c. H
        剖腹产及小产者不妨吃14贴;
) X1 Z" [) f% v, ^8 B5 _* R        虽然生化汤有补血、祛恶露的效果,但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害,所以产后吃够上述要求即可,不要吃得过多。
6 [( W+ m) R) ^: s8 q; r! g5、        炒米水
5 C5 V; L9 e- ]( t. @" R! ca)        就是买些糙米(老米),洗干净,晾干至没有水印后,不放油下锅不断炒至金黄色,放姜一起再炒一下,然后放水下锅像煲汤一样,煮至糙米开花(形状像煲汤里熟了的薏米),或者是炒好后备用,需要饮水时直接用开水泡来喝。
5 O& ]9 R1 k: E5 V# c6、        红豆水/汤$ H8 B( k4 q4 w2 H9 V
[用量]:1日份
2 e0 O0 Q0 n) T3 M3 U  O[原料]:红豆70克,带皮老姜10克,月子米酒水1220毫升,红糖30克。
* b( `2 E# F8 Y' E& }# ]% x7 i- S[制作流程]:4 f5 H: \- ]2 [$ Q7 A! C: W7 [
        将红豆泡放入月子米酒水中,加盖泡8小时。
( H5 a; i9 C. J; _( ^: `# z. A        老姜切成丝放入已泡好的红豆中。
! M! w4 w+ J  [7 i/ ~        用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。(因火大火小每个人标准不同,所以时间不同,每个料理师可记录自己的小火标准,测定自己的时间)
" _% w% p& M# g( A- p: v        熟的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。
( m" y) v( p' _6 P4 b& _% u[餐品用法]:
% I4 h4 a2 p1 b/ @6 ?        红豆汤要分两次来吃,一次于早上10点,一次为下午3点。9 |6 _3 _2 Q$ @
        可配以麻油猪肝(腰)来吃。+ l9 N0 x' ]" x
        产妇可根据自己对甜度的口味来增减,若能适应的话可再加些红糖。8 X# {8 T; G7 c; p3 b
[备注]:红豆有强心利尿之功效,有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇,产后应多吃红豆以利尿强心。

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谢谢,很好,正需要,多谢晒你呀~

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看起来不错,谢谢LZ

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LZ真有心啊!

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pic106谢谢分享

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LZ的月子米酒在哪里买的啊?要囤多少啊?

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回复 sophie22 的帖子1 w; s/ v) _' ]0 ^8 t

" l2 \4 T* E2 Q+ |( E1 e1 f. t" N不好意思啊,我研究了一阵,还是不想用月子米酒了,但是在菜式上还是沿用了以前介绍的月子米酒,真正操作时会患上水的了,所以,我也不知道要屯多少月子米酒了,呵呵,或许你可以问问其他用了的mm
1 V0 K1 j# k1 u6 J+ W6 C

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粥/米饭类:+ R( L, U: h* z3 X( J- E9 I
7、        鸡汤面条
1 `% X( m, r( C5 ]  Ta)        鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用+ n2 w$ [+ N, A1 g9 a& e
8、        薏仁米饭' h' H! E/ n/ p* c' `
[用量]:1日份
6 K: v8 ~% S& t6 y[原料]:薏米150克,月子米酒水1220毫升,香米5克。9 ^3 y. x! J2 a
[制作流程]:
! i1 L; S& l& }8 M        将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中,约1小时左右可熟。1 |/ ~% ]: }. s' g% j) L0 k  s
        将薏米饭盛入保鲜盒内(300毫升盒装)即可。% m6 t; Y5 r3 x0 @; w1 z. [
[餐品用法]:作为主食之一配以麻油鱼类食用。
/ h; j$ ]5 o% {' N[备注]:
% [$ {- s- }- e3 Y3 f6 y9 _        薏米可补血,不适应的产妇可用大米替代。
7 O& j; P/ \2 W* i& v        薏米饭第一周每日一份,第二周每日2份。
6 B: ?  e( [$ z3 @7 x' I# Y+ p9、        油饭
  d: K/ m% O+ P[用量]:4~5人份
6 x2 T+ C; n/ O$ F7 h$ H( L- h[原料]:糯米300克,去柄香菇30克,猪肚尖100克,带皮红萝卜30克,大蒜30克,带皮的五花肉160克,虾米30克,米酒水4又1/3杯,胡麻油适量,带皮老姜适量4 H6 J1 X& Z! t: h- a8 v  `3 K
[制作流程]:/ f; U3 L8 t5 B/ T0 `9 `7 V
        糯米洗过后,置于滤水盆滤干水分。
: e& H" S3 S8 J4 B* Z8 O6 P        将洗过的糯米加入冷的米酒水中,泡8小时,隔天沥干,泡过的水要另外置于容器内留下备用,不能倒掉。米酒水需盖过糯米。
8 i5 w7 E3 S+ `  k! u& u        将去柄的香菇和虾米泡进做法2留下的水里,泡软后香菇切成粗丝。. ~/ s9 @3 K# g' u! j' K+ p1 O, s
        带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝。
% Z; b$ @* k- v3 S        锅子加热后放入4大匙纯麻油,将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具香味。
% Q' H4 Y. t! E: e8 Z$ |% s+ z9 r        加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜,炒至香味出来即取出。
2 Y# i( L8 v. p" }. J        锅内重新加热,放入3大匙纯麻油使热,糯米下锅炒至有黏性,再加入做法6中的材料一起炒。
4 _% m+ C8 A8 I        将炒好的材料装入蒸锅内,并加入泡过虾米及香菇的米酒水。米酒水的分量需盖过所有的材料。
7 N% Z+ e/ j+ h) y! N  [% |& ]  \        放入蒸笼(或电饭锅)内,蒸熟即可食。
: c7 R8 X: e# c: T[备注]:
8 L% {' W/ \) V& [; y        油饭每日的分量约二碗,但需分两次以上来食用。) k, G& V6 E2 E1 f, v8 U. I
        关于用糯米调理的食物,第二周起可吃些油饭。油饭能防止产妇内脏下垂,猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米,是相当好吃的料理。& h- a* g! _! p7 O
        具有开胃消食,活血化瘀的功效,适宜于产后恶露不尽,腹部疼痛,食欲不振等病佳。) Q' k( J' E. q4 C
10、        糯米桂圆粥1 Z+ F3 m) w" B7 ?
[用量]:1日份, y3 x- W" w. O* a6 w
[原料]:糯米50克,月子米酒水1220毫升,桂圆5粒,红糖30克。
3 o- v/ U5 Y1 [9 H' |" h1 O, w[制作流程]:+ F5 R" }9 [& H: s1 v% f& j
        将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中,用电饭锅加盖煮40分钟左右。
% Y; n/ {# D  l: P: r: \5 {% L        熄火,加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。* K' v/ P) X. E+ c
[餐品用法]:作为主食之一,配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。
8 p3 L7 @) F! N) f$ m( V3 F5 I6 k5 S[备注]:糯米有粘肠子的功能,或以帮助产妇增强肠子的蠕动力,可防止肠胃的下垂,更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化,不可一次吃太多。
# G+ h9 }( K; ]4 i0 w7 z11、        陈皮海带粥7 ?% k- g& X$ I! j& J
[原料]:海带、粳米各100克,陈皮2片,白糖适量。
6 }9 l% N' q" A" f[制作流程]:2 p5 f5 Z* G2 A" `
        将海带用温水浸软,换清水漂洗干净,切成碎末;陈皮用清水洗干净。
0 y; k+ V. e- o* m' i        将粳米淘洗干净,放入锅内,加水适量,置于为上,煮沸后加入陈皮、海带,不时地搅动,用小火煮至粥成,加白糖调味即可。" l( Q! k" h+ D3 y5 v1 r
[备注]:( |; C' H+ R$ O7 E' p8 J0 }' G/ Y
        陈皮有理气健胃、燥湿化痰的作用。+ z( }7 ^! j9 n' k5 v6 m7 \2 ?; f
        海带含有碘、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等,具有通经利水、化淤软坚、消痰平喘等功效。
, e* p" E0 E$ w" D" f/ j0 }        此粥有补气养血、清热利水、安神健身作用。产妇临产时食之,能积蓄足够力气完成分娩。* ?4 i; Q# p$ a3 ~4 a
12、        胡罗卜粥$ f, V4 Y, \7 B/ O/ p
[原料]:新鲜胡萝卜 粳米各适量1 y" a2 e! `2 q
[制作流程]:
5 t5 Y* g: Z8 _5 v, ^* h& K' J        先将胡萝卜1~2根(按个人喜好定)洗净切成细丝,沸水稍微煮过后,与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。
" O' {( H# ^4 c% s8 v        用100克粳米加水煮粥,快熟时,加入炒好的胡萝卜同煮。0 I& c; u5 q% L0 n- X( k
        起锅时撒些香菜、芝麻油,顿觉一股诱人的清香便钻入鼻孔,令人食欲大动。   + z8 P& C7 c8 j  R; k
[餐品用法]:早晚餐温热食。本粥味甜易变质,需现煮现吃,不宜多煮久放。0 Z0 k  H0 R6 p) G2 F
[备注]:
' P! w! \/ b( D/ t' o        胡萝卜粥,富含维生素A,凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者,可经常食用此粥。
; _" V& M. |! L0 O        适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等。同时也能健脾和胃,下气化滞,明目,降压利尿。
+ z( [" r7 T; d3 @& ~8 e* f4 l) y13、        红糖小米粥$ O/ L; m+ ]: w; w( ~
[原料]:小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。1 m( ]3 l+ ~. z, q* S
[制作流程]:   
2 ~6 l4 j  H9 }: @        备齐材料:小米,红枣,红糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入
6 F1 o. w- P- v. H3 l        小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用
* D* v$ F( y+ D) I) [        取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火了。2 V! T) d, c0 M7 a
[备注]:1 v* j# y) K3 P! R' B* I+ R& c
        小米即粟米,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。
, H& C# z7 d& }$ B        我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐,皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍,维生素B1比大米高1.5~3.5倍、维B2高1倍,而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2~7倍。因其含铁量高,所以对于产妇产后滋阴养血大有功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。: l& q. D5 x) z" F  E5 B) _
5 N+ W/ d; \; T: \- Q) ~- a
14、        山药粥4 I, ^* u4 G) f/ H  B  h/ i. d
[原料]:山药100克、粳米200克
5 q, w4 s2 S% R3 |- W[制作流程]:山药切片,米淘净,两者一同煮粥,以熟烂为宜,食时加少量红糖
  d; T  B, e+ y7 E1 s9 `[备注]:山药能保持血管弹性,减少皮下脂肪积累,避免肥胖及固肠止泻的功效,该做法适宜产褥期食用。, j; `5 _0 |+ n6 O
15、        地瓜粥
1 p& E: F9 O5 f) ], ?[原料]:地瓜1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、清水适量
4 L, T3 e9 U! h  P[制作流程]:
3 k! g* ^: V$ ^( \& F/ _        把大米和糯米混合冲洗干净后倒入砂锅,加入约10倍的清水,大火煮开后转最小火煮约半小时,其间不时用勺子搅拌一下以防粘底9 t; w4 C) o4 Q( o+ {, T$ {
        把地瓜洗净去皮后切成块泡在水里防止氧化变黑,待大米煮到微熟时,放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子,一起用小火煮约20分钟即可
' S# b/ ?1 |1 d0 k% }7 ~$ G2 M[备注]:
' s/ e4 C; d: |: K& f8 l7 p! d        煮粥时用大米混合1/3的糯米煮出来的粥特别好喝,比起纯大米粥,较为粘稠
% u5 ~$ c' S3 r        地瓜去皮切块后要泡入水中防止氧化变黑
, u7 o4 \. a) o. e" w) I1 m% y        煮粥的过程中要不时用勺搅拌一下防止粘底,盖盖子时不要完全盖住,而应该在锅面上放2根筷子,将锅盖盖在筷子上,这样才不会让液体瀑出来
1 v+ ]0 E: Q3 I- N4 a        中医认为地瓜粥是一种利水、健脾的减肥食品。地瓜有滑肠作用,可减少脂肪吸收,而且食地瓜可增加饱腹感,减少进食欲望,从而达到减肥轻身的目的。地瓜含有丰富的维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、植物纤维和矿物质,可刺激肠胃蠕动,促进排便顺畅
8 d. N; J3 Y  x9 @$ p  e' ^16、        花生小米粥
. O: g. B3 u' X; @1 c( j8 M[原料]:小米50克,花生仁50克,红小豆30克,桂花糖、冰糖各适量
. S/ k8 g9 X# e3 D& r3 W* `# B1 R[制作流程]:
2 |% A. D$ k/ R& E        将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时,然后淘洗干净,待用
8 N+ ~  z3 E- h% h0 C        锅中注入适量清水,加入花生仁、红小豆煮沸后,改用小火煮 30分钟
, J7 y$ f1 _* o. u. n/ p        放入小米,煮至米烂,花生仁、红小豆酥软,再加入冰糖、桂花糖即可。; A4 l0 n: q' a; {1 |; o
[备注]:花生小米粥是由小米、花生仁、红小豆配以冰糖制成的一道味美香甜,口感绵软的粥品。此粥含有丰富的蛋白质及微量元素和B族维生素,具有清热解毒、养胃、利湿消肿的功效。特别适合老人和儿童食用% N! l. h+ `* L' l! N

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宝宝生日
 
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街道:
汤水类:
! h1 ?8 n0 O7 P' g) F17、        红枣银耳汤7 a0 D; ]' G8 M* m
[原料]:银耳(干)20克,枣(干)100克,枸杞子100克,冰糖50克: V8 Y- ~  s! ]& m6 s) x
[制作流程]:' R) z, ~8 \' L& y5 U
        先把银耳用水泡上,平时我都是中午泡上晚上煮,有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以。7 ]4 V% \7 B% D% T: G% @7 L
        银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。
; o4 ^% S1 w6 ?/ e        将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上,然后开始清洗银耳,撕片。银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。
2 z3 [" q2 S; t. O$ d4 Z        将红枣用手撕开,露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。5 e5 G1 I) b3 |: Q( Q
        锅内加入凉水,将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干。
5 G  d# O' @' `0 Z; |" v. |" {        很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖,依个人口味定。
# C' `3 n: X" r) F1 U; c( V4 B* S        冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了- y( S' v* _3 ]
[备注]:/ @6 w1 @( T. i# e# K: }3 B
        我国历代的医学家都认为,银耳具有"补肾、润肺、生津、止咳"之功效。现代研究证明,银耳的粗纤维有助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,故有助减肥作用,并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 主治肺热咳嗽,肺燥干咳,久咳喉痒,咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤肋痛,肺瘘,妇人月经不调,肺热胃炎,大便秘结,大便下血。 - t2 {; C% U% D8 M3 t  p  \
        枸杞的补虚作用重点在补肾,治肾虚腰痛疗效显着。其次是补血、补脑、安神(使用枸杞龙眼粥对血虚失眠效果较好)、明目(常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的功效)、乌发、美容……另外枸杞最适合用来消除疲劳,能预防动脉硬化及防止老化;还具有温暖身体的作用。
7 d- F6 t+ t9 a& w18、        木瓜绿豆汤
  g* m1 u9 X0 [1 J7 M- U7 Z  y. z[原料]:木瓜450克,绿豆200克,薏米30克,米酒水、红糖适量。' Q+ O, a  T# ^4 \0 _
[制作流程]:7 F2 R) g8 D9 U7 c
        将木瓜洗净,去瓤、籽后切成块。
3 ^3 x$ n5 w1 I" a' m        将木瓜块与洗净的绿豆、薏米同时放入锅中,加米酒水水适量,用大火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂,加入红糖调味即成。
2 K4 X7 X4 s% o* h[备注]:强心利尿消水肿,将产后体内多余水分完全排出体外,以防止水分残留在体内转化成脂肪5 A- M7 `3 p4 I4 u- G" s
19、        豆腐酒酿汤  V9 J; @5 A1 J4 ]$ o8 V5 I. ?
[原料]: 豆腐250克,红糖、酒酿50克。4 o. P6 A9 l* Y2 |4 P0 C. L7 J: A, [: G
[制作流程]:3 _# R7 F+ P3 |+ m) f4 a6 [
        将豆腐切成小骨牌块。
" K& X' m. ]% {. V" s& K6 e0 t        锅置火上,加入适量清水煮沸,把豆腐、红糖、酒酿放入锅内,煮15-20分钟即可食用。  u8 |! G) H/ B: F* u- u5 W
a)        [备注]:此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食,既能增加乳汁的分泌,又能促进子宫恢复,有利于产后恶露的排除。
6 i# C) o- Q: M$ \) b2 A20、        冰糖银耳莲子汤1 g( h- Y: z7 `; g
[原料]:银耳、莲子、冰糖、红枣各适量。
: U. C. T3 ]# |8 ~( ^* p[制作流程]:
6 K6 D$ t) A8 |. S6 h6 z0 \1 H, B        用热水将银耳泡发开,去蒂洗净后撕成小片。
  d# V0 q0 p5 z0 x  @% q        莲子用水泡十五小时以上,做时用牙签捅去莲心,洗净。
' J  V& _. b7 J6 N$ {        将红枣、枸杞洗净待用。
+ E7 H( ^* v( |# ~2 }        砂锅中加凉水,放入银耳、莲子,加盖开大火烧沸,改微火(炉芯中的一小朵火)炖一小时,中途不要揭盖搅拌。$ z3 X$ x0 P$ P, G# n1 z8 M, s
        炖上一小时后下红枣、冰糖,续炖十分钟。再下枸杞,再炖十分钟,从下红枣后就要常揭盖搅动,以免生锅。
$ I9 p7 ]- m( |$ ?; W9 b7 Z1 J  u        煲到自己需要的浓稠度时,起锅装碗里即成。! \. U) |* R3 g. D" K
[备注]:银耳的营养成分相当丰富,能增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。百合和莲子具有养心安神,润肺止咳的功效,是著名的保健食品,也是老少皆宜的食物。1 D( h5 i+ W4 d
21、        通草煲鸡脚汤/通草煲排骨汤# z9 i  u8 h  ]$ O' n$ a4 h
[原料]:排骨500克、通草6克
; D& s$ I. a  ~* ~8 y: u% [[制作流程]:  L; m+ O* i' W7 n, n5 ^7 \
        将一斤排骨和6克通草一起放入砂锅中,加入没过原料的凉水,一起炖至只有一碗。
$ T8 s4 }+ `# `3 ~- n" y2 R  M6 k        切忌不要放盐,如果实在喝不下可以加少许酱油调味, w0 W1 [6 Q, U4 I- v
[餐品用法]:吃肉喝汤,一天一次,连喝三天
, j8 P  C! \+ }2 @3 Y- F0 U[备注]:( u0 |8 {1 ]0 W# [, D; W+ u
        通草甘、淡、微寒,有利尿消肿、通疏乳脉之效,常用于产后乳汁不下( U' x" v6 d' @4 F/ J( A! R5 ^
        排骨从营养角度看,有滋阴补肌、强健筋骨、补充钙质的功效
; Y! l$ @, v$ Q- k        鸡脚效果和猪脚差不多,且没那么油. B0 _( n8 A. i! v- x
- v( M# A$ T- b1 x- ?
22、        陈皮瘦肉水
( u, W2 _1 M7 x  T4 W, r4 ua)        把3两瘦肉切细,放两片姜和1/4个陈皮(刮去白囊)1到2碗水,然后隔水炖两个钟就可以了; t8 E1 o# ^; S2 R$ z# |
b)        扶正气,补气的
& z$ z$ r& M( _7 @* `% ]23、        白木耳瘦肉汤
, _: u4 n* L. ^a)        白木耳30克、生姜2-3片、瘦肉100克、红枣5个,一起熬汤
5 }1 f3 d5 C& J  t8 kb)        排恶露,一周最多两次不可多& {/ d0 ~, T" @
24、        花生鸡脚汤7 W* s  x  t" E* p, B1 z0 U8 w( e
[原料]: 鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,鸡油10克。
! j) \! ~" g4 J* p[制作流程]:
* x4 e! F- Z# m9 B* {        将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。
* k- l/ d; ?4 [7 ^/ M6 b0 Z        锅置火上,加入适量清水,用旺火煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐调好口味,再用文火焖煮一会,即可食用。
4 G  `" |( n0 a# W0 [[备注]:7 d( A" j  o4 z
        此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
. Q/ E. E/ G$ D& q        具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。7 o+ A0 f: k8 z! P
        妇女产后食用,能促进乳汁分泌,有利子宫恢复,促进恶露排除,防止产后出血。3 _$ @$ L& O7 I0 P  g5 f; k8 Q
25、        花生猪手汤
% k& A8 A+ H% i2 D[用量]:1日量
) ?1 C  P3 s/ ~2 l[原料]:生花生米30克,猪脚一只,老姜20克,香菇5克,胡麻油10毫升,月子米酒水800毫升
% n) K8 h/ n" j+ E7 i3 T* h[制作流程]:' w  C; }" J: I9 e" O
        香菇切成丝待用,猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干;. t1 p7 e( e0 X* b7 s8 J" F
        将麻油入锅,放入老姜爆透;4 Z5 ^- z! r5 x+ y& e7 H, [- G- ?
        将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止;
) P& X2 f* G; Z" O$ U4 r        换高压锅,将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内,大火上气后,变小火;
' q! C4 i6 E5 L4 z$ i9 n7 g0 ~        小火煮16分钟即可使猪脚烂透$ D' J$ ]9 O9 J  S$ K- R& Y
[餐品用法]:可当菜吃,尽量于早、中餐时吃,汤汁要喝一部分。0 F/ t; q1 J( t
[备注]:& e8 c3 X% q9 [8 m- a! C9 {0 V+ D
        奶水不好者可多饮用此汤汁;, q) P( e4 A8 T! y) n
        花生米也可用黄豆调换。/ a/ Z) C9 g# f/ n5 d) f
* q! u0 Z( Z  d6 V3 @
% y( U2 B% j$ c  F+ \5 X
26、        黑豆鲫鱼汤: D" u- ?; F, u  _) J+ f+ P
[原料]:
& N0 g1 J+ b& o( _) s/ j  l6 C        黑豆:大半碗
" u- E4 P& T; _        本地鲫鱼:两条 (约600克) " b! y9 t% P  h& {1 J" z) P
        姜:3片 ! u. L  E& ]  i# i5 J
        水:8碗
% `* X6 [! M' G% z6 e  G[制作流程]: 4 i. b2 e( H- ~3 T
        黑豆洗净,用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行); 7 g% j& D2 E" U* F+ B
        洗净宰好的鲫鱼,抹干水分,热锅放油,放入鲫鱼,煎至两面微黄出香气;
. T) T8 c! ?: F6 X  g        煮沸清水,连鱼带油一起放入,再倒入黑豆、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可。
! z- n% \% }* M* f) u[备注]:* a6 z  Q+ G9 o
        黑豆经过泡发,容易煲烂出味,费时短。如果时间不够,但又想汤水奶白鲜美,可将鲫鱼用小火煎透一点后,直接将冷水倒入锅里,沸腾十几二十分钟鱼汤就很白很白了。一般人们宰鱼都会刮鳞抠鳃,除去肠脏,但却不知去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿),其泥味很重,影响汤水的鲜味,因此宰鲫鱼时应去掉。
* X# G  L3 E: {% W1 U        补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿,降低胆固醇,防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
  {0 \( h' a; m! ?; M        鲫鱼有利水消肿、益气健脾,解毒,下乳等功效。尤其对于产妇来说,用鲫鱼来煲木瓜、花生、黑豆等,是通乳补虚的佳品。
6 x9 J# \& z' U1 x  G9 E. A5 {27、        木瓜鲫鱼汤
) v8 _( Y: S0 f& i* e- C+ A[原料]:鲫鱼两条(约600克)、木瓜一个(约600克)、姜5片、盐1/2茶匙(3克)、开水1800毫升
7 u+ O  W" o) u! i[制作流程]:
, I; {8 k: g, U# x, x# I        鲫鱼去鳞,去除内脏,清洗干净后,用厨房纸巾擦去水分,以免在煎鱼时,油花乱溅伤到手。
) g* ~% ?! }1 q2 t' k$ V% a        将木瓜洗净后去核去皮,改刀切成2cm厚的块,姜去皮切片。
9 b  R3 @: t& G: v' w% m- H' K        煎锅中倒入油,待油7成热时,将鲫鱼放入,正反面煎至微黄,立即倒入开水,不要是冷水,否则鱼汤不管经过多久的煲煮,汤的颜色都不会变成乳白色。) n) l- _- h1 Z1 f- g6 n- i
        把鱼和汤小心的倒入一个稍大的锅中,下入姜片和木瓜,大火煮沸后转小火,盖上盖子煲1小时,食用前加盐调味即可。
9 O- e  l7 @5 _0 f) D0 T4 b[备注]:& C9 R$ D  F3 g, ]
        鲫鱼肉质细嫩,含高量的蛋白质,还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用,尤其适合产后食用。4 ^8 i3 f' h; z
        木瓜有宣木瓜和番木瓜之分,宣木瓜是北方产、多为药食,番木瓜是岭南一带出产,又名番瓜。未完全成熟时木瓜多为入菜使用,成熟后可当作水果生食。6 m! T4 y7 q* U0 g$ y* A* W
        木瓜营养丰富,具有通乳、消食润肺的作用,与鲫鱼配合在一起,更是强强联手,这道汤对那些生了宝宝等着哺乳的妈妈,是个很好的食疗方哦。* W. g: b% i) ^$ _( s4 Z+ p6 A# X4 ?: y1 w
        煲鱼汤有一点请务必注意,鱼一定要用油煎透,煎好后往锅中一次性冲入开水,这样的话,水油融合之后,煲出来的汤才会呈现乳白色。如果加入冷水,那么不管经过多久的煲煮,汤的颜色都是寡淡和灰白的。
( c0 X. S+ ]3 q9 x! c1 q7 `28、        莲子猪肚汤
$ m0 y' |; _2 j# g  N( H( b/ W. P[原料]:猪肚150克、莲子30克、姜8克,大葱5克,盐3克. {3 c, U$ z2 o4 X
[制作流程]:
! z+ r' ^2 Z% M. Y. b( W$ v        猪肚洗净,切成片;0 @0 |( V0 p. o
        把莲子用水泡软,去掉皮和心;8 E0 y" X, N9 l& y' \( ~4 o
        锅放在火上,放入莲子和60克水,煮15分钟;- z0 X, U# Q% J5 k+ J$ h
        再加入猪肚、料酒、姜片和500克水,煮沸;
9 U8 C" s0 K+ F+ [0 W: O  O' s# c        撇去浮沫,加入精盐,盛入汤碗即可
( W2 J1 u' h! C5 K& Z[备注]:气血双补、补虚养身、产后调理、健脾开胃% y; s$ x) |+ A9 k5 N
29、        黄芪山药鸡汤
3 v- m; z' }, s  N# L[原料]:小公鸡一只,毛汤1000克,淮山药30克,黄芪15克,陈皮10克。 % y' z2 l) ~9 x: @6 x, Q  W0 Q
[制作流程]:9 g+ X$ s* m; X2 L  D
        乌鸡宰杀后,放入无火热水中去血污,除味。
6 ?/ H9 V* ]$ }. W* ^4 P        之后投入上述其他原料,大火炖煮20分钟后,适当配入冬瓜,小火煨炖至熟。
& g3 I3 O/ e7 Y+ Y[备注]:补气,利尿。补气养血,补精生乳。适宜于产后子宫恢复及恶露排除,产后乳少。
3 }: ~  e8 @( C30、        玉米排骨汤+ h3 A( E# ^6 U2 Z
[原料]: 玉米、猪肋排 、葱、姜9 ]+ V* @* Q  Q" s: f* l
[制作流程]:# z3 @( |  }; R) H: J; w
        将排骨剁成块状,长短随意。
8 r( z% A8 ^: u# B; r( y        玉米去皮、去丝,切成小段。) b0 U1 `+ {  O* h& F$ R: u+ F
        葱切段,姜切片。( c0 Y. K/ a: X( a8 Q* }3 b% x8 G
        砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!
/ G2 h$ E$ Q- o7 P* j$ u        往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,大约煮半小时。/ L4 z" {' ^: f$ K3 G: H
        煲熟,加入少许盐调味即可。
) E# F" M2 C: m9 W  d4 V/ B[备注]:玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁
5 S; T3 C6 V, d2 c& n  }31、        当归羊肉汤! ]$ }" n6 m: F
[原料]:当归、生姜、羊肉
# g( j% R# D7 e5 W& I! b) t, U[制作流程]:
0 u, h: y& i& o' I        当归、生姜冲洗干净,用清水浸软,切片备用,羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。0 O3 F0 N- w( Q/ b' @
        当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加清水、食盐等,旺火烧沸后撇去浮沫,再改为小火炖至羊肉熟烂即可。! S& R7 b; p6 v9 {0 B
        食用时捡去当归和生姜4 d" ]6 k  X2 r8 m3 R
[备注]:   c+ J3 x2 b  Z8 g6 h& ]9 i/ L
        加减方:如恶露不尽,加桂;恶露下,外加川芎;有寒加吴茱萸。7 l; Q- e+ X4 [& A
        羊肉有绵羊肉和山羊肉之分,但以绵羊肉肉质最为肥美,为上等羊肉0 s$ T) r8 }8 x9 d. B
        主要用于补益补身汤。有补气养血,温中暖肾作用,适用于妇女产后气血虚弱,阳虚失温所致的腹痛,同时,此汤还可以治疗血虚乳少,恶露不止等症状8 `8 M0 g" A1 u
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