violet33945

自从有了我们家乐乐3、4个月开始，就一直在妈网上逛着，学习各位mm的经验，受益良多，到今天已经是34周+4天了( k9 a: f" C$ c' r1 \- K  W2 M8 Z
爸妈很早就过来照顾我，可是老人家对月子餐是压根没啥概念的，没办法，只好由我自己上阵，来妈网上现学现卖了
$ w2 K8 {1 N$ ^$ k, g- p1 E综合了若干mm的经验分享，以及考虑爸妈做菜的风格（湖南人），整理了一份适合我家家情的月子餐单
) o/ I1 B* N. k在整个过程中，是充分体会到了什么叫“活到老学到老”啊，啥说法都有，怎么去伪存真成了最大的挑战, N% i, M; a) G5 f
历经1周的信息搜集工作+3天的信息整理，终于新鲜出炉了这份具体到天的月子餐单，因为考虑到老人家的思想变通能力有限，所以干脆就具体到天了，虽然是罗嗦了点，但好歹不用我爸妈再考虑怎么组合来分配每天的菜谱了9 j+ V, O6 o2 ^7 _
好了，废话不多说，下面就上餐单吧，后面还会有每个菜式的具体做法和功效说明. ]* A+ g/ E: B! \* \
希望各位mm能结合自己的经验，给我点参考意见，看有哪些是需要调整的pic47
! a/ M2 u6 ?- D- Y1 U非常感谢了~pic99/ S8 `( d. Q) P; Z" S

violet33945

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( z0 {8 M+ L' H  {1 I% ~* W& o  l$ w
# E: a6 V: M" |: W9 E

目的	时间			食谱	备注
去胎毒、初步催奶	产前一个月	每天	晚上点心	黑芝麻1勺	1、白莲须煲鸡蛋从8月6日开始吃- b2 E$ \! Z+ Z; x8 ] 2、其他从7月23日开始吃
		每天	晚上点心（产前三四周）4 o. E  D6 P. S 早中晚点心（产前两周）	养肝汤
		一周一次	饮品	玉米连须煲水
		一周一次	周末下午茶	白莲须煲鸡蛋

violet33945

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0 u; u. W9 Q8 D9 y- ?- q/ w& X/ q" ~

violet33945

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7 X6 m- ^( c1 R* D第2周的
3 B# [* e" [! M9 a第一次发帖，怎么图片看上去很模糊啊
- U" W% h# T) C2 d

violet33945

5 d5 ?1 U7 @+ \0 ]& d) g( A) E6 g6 l% ?
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+ x$ Y9 [( B7 `% ^% }/ Z5 o7 F
+ N' U% l+ J7 m" ?' S* @* `! I第3、4周的

violet33945

哎，第1次发帖，很手忙脚乱啊，压根不知道怎么发

cnx20111120

很详细啊，收藏留用！谢谢！

Metoo宝宝

哇，赶紧收藏一个，谢谢楼主的分享！

karenj

LZ是个有心人，收藏！

violet33945

1、        养肝汤
+ f2 y% S) c3 k. H- P( o[用量]：1日份
+ G# f8 v$ L2 W( Y, H0 s+ D; M7 H[原料]：红枣7粒；热开水（产后改用煮后的月子米酒水）300毫升。
5 Y' ?0 K7 B: s. v3 y9 k. o" r[制作流程]：
. j9 A* W" ]# s' F' E5 n: I/ n        用米酒洗净红枣，用刀划开长口。
0 d9 W, x8 `# j* a        放在保鲜盒内，用热开水（产后为备用的月子米酒水）冲泡，加盖泡8小时。
/ R2 y7 Z9 W6 P# V! |        用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸1小时。（可在电饭锅上加蒸器与薏米等同时蒸，节省时间和成本）。! H9 [9 u. F' y0 O
[餐品用法]：1 y; ?/ Q' z4 a. f. L, r
        将红枣取出，去皮及核，一天之中随时可食；若买无核枣最好。
8 x" A) M( a* L6 J6 E( i        汤汁当茶饮用，一天分数次喝完。1 O7 S5 F6 _+ @7 K# w
        可根据客户要求适量加红糖。
/ G5 ]7 b* N: |, p& j[备注]：. i' S( i7 a( Z  t3 j. M
        一天量为300毫升。' F+ c% X; A# c: U# ]
        自然产的人，也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解渴用。
  c; [  c3 R9 P7 ~; W  v& T, l. `        有些人会临时决定剖腹产，为应对这一情况，不论自然产还是剖腹产，均应于生产前一周开始饮用养肝汤。
' R* x$ }5 t; D' L4 ~2、        玉米连须煲水( ]( S* L0 o% R( g
a)        金银玉米两根，连须一起煲水，煮到玉米熟，就可以把玉米拿起来，剩下的水倒出来就可以喝了; y5 e8 P" `# S) T
b)        可以放上一点冰糖，就可以防止小孩出生后黄疸症- H) y- t- z' H# L0 p7 i5 q
3、        白莲须煲鸡蛋
$ s' K5 t9 f  V/ A& L; Q* za)        用白莲须二钱（约10克）煲鸡蛋（鸡蛋先煮熟，剥壳后放入），白莲须用水两碗慢火煎至大半碗，可酌量加冰糖
; S6 b) s6 f8 a- P9 vb)        能去胎气，又可治产妇产前产后阴痒，使婴儿皮肤白净。当孕妇将近分娩时，年长的一辈会用白莲须煲糖水给她们吃，可能由于它具有止血的功用吧
* a0 z  U7 J. i# \c)        最好36周之后再喝，部分说法有催产作用

violet33945

饮品类：9 n- Q: D* S( d. a% W$ G
4、        生化汤
  f, D6 T8 {, i, k  ?% u( Q[用量]：1日份
0 I" T3 R9 n! y7 P7 M0 y3 R[原料]：当归40克，川芎30克，桃仁（去心）25克，烤老姜（干姜）25克，灸草（蜜甘草）25克，月子米酒水1050毫升% U/ L/ T, q/ {
[制作流程]：# @9 t$ k  o5 L9 T0 s8 q
        月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。/ \) u& C3 V- h, \% b+ t+ W. s
        在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。
- X' G. ?6 _1 d6 w        将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。
' m" K2 g, P$ e; y- D[餐品用法]：+ o1 l: r. }$ ^8 j! o
        每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完（切勿饮用过快）；
* b2 A# t  t( w* y9 Y8 h        顺产者连续服用7天，也就是7贴；0 D, v% ~. U# H2 e0 `9 W
        剖腹产及小产者不妨吃14贴；
3 U0 u/ n! K" u: R+ f) V. H- S        虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。
9 I" V& t$ Z6 ^  S5 w2 y5、        炒米水( D" v* Q; [5 O" x3 s
a)        就是买些糙米（老米），洗干净，晾干至没有水印后，不放油下锅不断炒至金黄色，放姜一起再炒一下，然后放水下锅像煲汤一样，煮至糙米开花（形状像煲汤里熟了的薏米），或者是炒好后备用，需要饮水时直接用开水泡来喝。7 A3 X7 H; P) D0 ]% E6 n
6、        红豆水/汤( \9 K/ D* A, W& {* o
[用量]：1日份3 p9 H$ ]2 p9 `3 _2 O( N8 y
[原料]：红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。
( N1 I6 \; {% z1 V' [: A  H[制作流程]：# k* z% ?0 v) k% F% H7 w+ X
        将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。9 ^( a5 D0 X4 d6 C( }$ F
        老姜切成丝放入已泡好的红豆中。
- ]5 F3 V. ~: V3 K        用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。（因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间）0 W$ u8 I- H2 V) M: V3 M! J6 C* I" C
        熟的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。
) Y+ k& G) p+ ?# T' F' p[餐品用法]：
: r5 F0 Y# q  e' j        红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。4 u% _7 h+ L+ v5 ~# _
        可配以麻油猪肝（腰）来吃。, X& h+ y3 V/ A* j: I- g/ m2 p4 W
        产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加些红糖。
7 s  U3 l9 F/ C[备注]：红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆以利尿强心。

dzcyoyo

谢谢,很好,正需要,多谢晒你呀~

vega007

看起来不错，谢谢LZ

aqualee

LZ真有心啊！

zhangguanlian

pic106谢谢分享

sophie22

LZ的月子米酒在哪里买的啊？要囤多少啊？

violet33945

回复 sophie22 的帖子1 c- L0 v( L/ G1 m* Z! K
# S& M# K+ B# |0 p1 Z
不好意思啊，我研究了一阵，还是不想用月子米酒了，但是在菜式上还是沿用了以前介绍的月子米酒，真正操作时会患上水的了，所以，我也不知道要屯多少月子米酒了，呵呵，或许你可以问问其他用了的mm" z( N& ~2 B0 T0 M5 |0 o# {9 U

violet33945

粥/米饭类：
% W* j, H5 _4 _# ~  a7、        鸡汤面条! B' B. K7 o7 X( }- W) k* Z, D
a)        鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用
+ e' l2 J9 W+ g: U! f8、        薏仁米饭% ^/ E4 f% T- r: s0 Z+ d
[用量]：1日份
+ L; L' g( \" h[原料]：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。
9 y) E4 P: A0 n2 l0 A7 B' f[制作流程]：3 n/ P% K1 m1 J9 j# P) q
        将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。9 f% L- w2 Y- A3 @7 P9 O
        将薏米饭盛入保鲜盒内（300毫升盒装）即可。# z5 t. o" }" I
[餐品用法]：作为主食之一配以麻油鱼类食用。
# A8 A# y" M9 C* \[备注]：
5 O, T, ]! h' R$ {+ z; A% }        薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代。
2 ^  Z: N1 P9 y$ u/ T) ~' A  w4 i1 }# j! L        薏米饭第一周每日一份，第二周每日2份。
' z* Z; H  N& H8 G1 L, h' Z9、        油饭' u2 o; ~% ]( \* S4 Q3 d; n- A8 m
[用量]：4～5人份
3 y& A. a( m5 V: a[原料]：糯米300克，去柄香菇30克，猪肚尖100克，带皮红萝卜30克，大蒜30克，带皮的五花肉160克，虾米30克，米酒水4又1/3杯，胡麻油适量，带皮老姜适量
! `5 t! N9 D+ D! k) m, a[制作流程]：
' W6 e7 l2 B6 X) i* K2 M7 q        糯米洗过后，置于滤水盆滤干水分。9 g* n+ F7 K  v6 R
        将洗过的糯米加入冷的米酒水中，泡8小时，隔天沥干，泡过的水要另外置于容器内留下备用，不能倒掉。米酒水需盖过糯米。
3 F6 Z' [% _5 u3 P2 ?- W; F. W        将去柄的香菇和虾米泡进做法2留下的水里，泡软后香菇切成粗丝。
6 X) z0 c: ?5 b1 p' Z5 R: y        带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝。
% j3 a" A; R3 B6 [: d$ K9 v2 j        锅子加热后放入4大匙纯麻油，将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具香味。
: |( C6 M% Y2 b5 o! r; e        加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜，炒至香味出来即取出。
- L5 C, z7 f6 w% _9 d- |9 m        锅内重新加热，放入3大匙纯麻油使热，糯米下锅炒至有黏性，再加入做法6中的材料一起炒。
/ G3 S5 f7 u/ h( x, _        将炒好的材料装入蒸锅内，并加入泡过虾米及香菇的米酒水。米酒水的分量需盖过所有的材料。% O$ p$ n; X+ k* r
        放入蒸笼（或电饭锅）内，蒸熟即可食。
, p% s/ q6 g0 ~9 o" J# v[备注]：
6 l% l& P8 T" o& u1 H        油饭每日的分量约二碗，但需分两次以上来食用。& V/ Q6 d) @9 N3 b9 E8 b8 l: \# k
        关于用糯米调理的食物，第二周起可吃些油饭。油饭能防止产妇内脏下垂，猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米，是相当好吃的料理。
4 g9 Y- A; `8 l% Y0 t4 n        具有开胃消食，活血化瘀的功效，适宜于产后恶露不尽，腹部疼痛，食欲不振等病佳。
8 T5 m% }( F" v, j! Y, m- O8 D+ v10、        糯米桂圆粥9 e% V. O" D% @' M# H/ o
[用量]：1日份
4 S/ K! \1 R+ e" |[原料]：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。
* g: J7 U1 R% n6 }[制作流程]：
4 b( V) F. Z. g4 a+ O/ ?) A/ k        将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。% I9 u# z$ x. t/ V- C% q
        熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。8 f. Z9 g" A0 _5 u9 t9 }
[餐品用法]：作为主食之一，配以麻油猪肝（腰）或鱼类食用。
( K+ {9 o5 R- |) B[备注]：糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化，不可一次吃太多。- N/ K% S- N% A- _
11、        陈皮海带粥
1 o8 e2 D  r+ q, @/ D[原料]：海带、粳米各100克，陈皮2片，白糖适量。  Y: i( D! Q5 Z+ K* U
[制作流程]：
5 n$ r5 \. d6 p# V2 s; ^- w        将海带用温水浸软，换清水漂洗干净，切成碎末；陈皮用清水洗干净。
& P) s: @# n3 n# W: I9 n) _        将粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置于为上，煮沸后加入陈皮、海带，不时地搅动，用小火煮至粥成，加白糖调味即可。
1 j. D1 q: L" W[备注]：, M5 k3 x2 S8 }/ h) Z7 g
        陈皮有理气健胃、燥湿化痰的作用。3 A3 G* A- \: m1 C
        海带含有碘、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，具有通经利水、化淤软坚、消痰平喘等功效。
& q; W) p# g5 R' H! p7 {        此粥有补气养血、清热利水、安神健身作用。产妇临产时食之，能积蓄足够力气完成分娩。9 i( U7 A: b; S6 A
12、        胡罗卜粥1 P* v' h& Q- _; P- a" ?( n
[原料]：新鲜胡萝卜 粳米各适量2 P, [: M. k& l3 Y4 `$ e
[制作流程]：
0 \+ @  w$ G' h3 G) S& c' |  U0 h+ m        先将胡萝卜1～2根（按个人喜好定）洗净切成细丝，沸水稍微煮过后，与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。
$ k$ V# h# t6 w8 ?# q2 b/ o        用100克粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮。
) Q2 D; h$ [0 Q0 [        起锅时撒些香菜、芝麻油，顿觉一股诱人的清香便钻入鼻孔，令人食欲大动。 　　
% V9 G# b4 I# {9 A1 c[餐品用法]：早晚餐温热食。本粥味甜易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放。( t& k& s* H6 Y2 r& _- W
[备注]：
4 g$ E' }7 O7 K        胡萝卜粥，富含维生素A，凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者，可经常食用此粥。
  D7 c' Y, l6 r: @        适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等。同时也能健脾和胃，下气化滞，明目，降压利尿。2 h/ w! Q3 V0 _  F* w) Z+ X
13、        红糖小米粥$ e$ z) i7 E9 H3 G+ z
[原料]：小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。' y3 _1 x- r0 o' S& _
[制作流程]： 　　
% q5 ^- v/ A2 ^4 p7 c- M, Z        备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入% m$ h5 u/ w+ i( |7 ?3 E
        小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用  i* {1 g. R- q7 |  C' Q& b; w9 F
        取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。
' z7 |5 ]. J9 P5 }[备注]：1 D. X: {, \: _  m: j
        小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。 $ V) y& A$ N) l% w' B0 S4 c
        我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～7倍。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。6 ]' Z* Q3 i# X" K. @* A% |9 P+ W8 X% y

' p- i9 s. C, |% W4 ~& j14、        山药粥4 w0 W% ~5 s, ?) u! i+ }2 ~
[原料]：山药100克、粳米200克+ @+ f5 m1 R+ n
[制作流程]：山药切片，米淘净，两者一同煮粥，以熟烂为宜，食时加少量红糖
; B" p2 q- u/ m( g- ]* j$ r* @( R[备注]：山药能保持血管弹性，减少皮下脂肪积累，避免肥胖及固肠止泻的功效，该做法适宜产褥期食用。
: x8 j4 j1 \4 N) E8 R- F. ^* |15、        地瓜粥0 `; Y4 r6 @  R/ u' _! G4 c& K
[原料]：地瓜1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、清水适量9 h7 Z* r$ _) d" O" o; N  C, S
[制作流程]：( k, N( [- ^- u& z& M. r' h
        把大米和糯米混合冲洗干净后倒入砂锅，加入约10倍的清水，大火煮开后转最小火煮约半小时，其间不时用勺子搅拌一下以防粘底5 a( p6 Y4 ^5 ^* ^* ^7 S- D
        把地瓜洗净去皮后切成块泡在水里防止氧化变黑，待大米煮到微熟时，放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子，一起用小火煮约20分钟即可 " b- z9 e# x, l" Y( ?" Q% J
[备注]：7 u  ^5 \5 X9 |, x5 b( ^) |
        煮粥时用大米混合1/3的糯米煮出来的粥特别好喝，比起纯大米粥，较为粘稠9 |3 Q0 ~3 ^' Z  Z" |' I7 E' A
        地瓜去皮切块后要泡入水中防止氧化变黑& l) T$ w, k+ P% W
        煮粥的过程中要不时用勺搅拌一下防止粘底，盖盖子时不要完全盖住，而应该在锅面上放２根筷子，将锅盖盖在筷子上，这样才不会让液体瀑出来$ k2 N% T# Z8 @8 s; I1 E: l
        中医认为地瓜粥是一种利水、健脾的减肥食品。地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。地瓜含有丰富的维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、植物纤维和矿物质,可刺激肠胃蠕动，促进排便顺畅: r& A: }, C: J  X
16、        花生小米粥5 d* C* H0 Z9 D+ b1 X; d
[原料]：小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量, A4 e( i% C. F, ?, l
[制作流程]：
0 i( M! Z" k/ |" t        将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用
0 s8 u* n, @+ y" r: V1 t3 }/ n        锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟5 S- E) ~! K1 V! _, l/ y' ^
        放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。
5 I: _: @$ q1 |2 B4 U" a+ {[备注]：花生小米粥是由小米、花生仁、红小豆配以冰糖制成的一道味美香甜，口感绵软的粥品。此粥含有丰富的蛋白质及微量元素和B族维生素，具有清热解毒、养胃、利湿消肿的功效。特别适合老人和儿童食用2 R" G2 S# Q0 K: r5 {; F

violet33945

汤水类：- I; [' ^# |) X
17、        红枣银耳汤
4 v, ^+ Z" q5 Q4 m( e[原料]：银耳(干)20克，枣（干）100克，枸杞子100克，冰糖50克. T9 Q! G3 K$ }9 }7 S$ `
[制作流程]：, z8 f% j" G; j/ j
        先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。+ t5 L. H; R* v2 K
        银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
  |' z' U5 R- A" J' j/ Y        将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。
4 m- u. N4 i7 S8 M$ B! ?* E. S        将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
: B# v. L7 H$ L" v+ u$ o        锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。; ~$ @- F6 \% ~0 X3 L6 V" e
        很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。& m" C4 Z* b; w; V
        冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了
+ {. ^8 E; t4 i+ G7 N[备注]：9 O6 x2 g, m; S7 X8 p2 i; {! [
        我国历代的医学家都认为，银耳具有"补肾、润肺、生津、止咳"之功效。现代研究证明，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 主治肺热咳嗽，肺燥干咳，久咳喉痒，咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤肋痛，肺瘘，妇人月经不调，肺热胃炎，大便秘结，大便下血。 + t' I6 V5 [, W& O# V* |4 q3 ]
        枸杞的补虚作用重点在补肾，治肾虚腰痛疗效显着。其次是补血、补脑、安神（使用枸杞龙眼粥对血虚失眠效果较好）、明目（常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的功效）、乌发、美容……另外枸杞最适合用来消除疲劳，能预防动脉硬化及防止老化;还具有温暖身体的作用。
5 p7 \  p9 j  i' Z1 q, C4 i& x, d18、        木瓜绿豆汤& k  `  K+ k- Q' n
[原料]：木瓜450克，绿豆200克，薏米30克，米酒水、红糖适量。
+ ?. F0 ?7 S8 [4 P% E[制作流程]：! X" ~: k& M# r$ X7 F
        将木瓜洗净，去瓤、籽后切成块。) K8 }( a' S4 @, c; i% T1 ~
        将木瓜块与洗净的绿豆、薏米同时放入锅中，加米酒水水适量，用大火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂，加入红糖调味即成。; x2 `3 q# b" w& X% ?
[备注]：强心利尿消水肿，将产后体内多余水分完全排出体外，以防止水分残留在体内转化成脂肪0 M2 E! Y: I  k6 O' l  i
19、        豆腐酒酿汤
) d2 \/ k" `$ N: v, k# [- I2 g[原料]: 豆腐250克，红糖、酒酿50克。
5 f: B& |# f) k- s% w[制作流程]:. s- q( ~8 y/ w! P2 |$ `
        将豆腐切成小骨牌块。
7 y; V0 C6 f0 y, {" \        锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、红糖、酒酿放入锅内，煮15-20分钟即可食用。
2 Z9 \- C' L8 x! A1 ?a)        [备注]:此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。
" _+ m' w/ m! T5 E, |20、        冰糖银耳莲子汤- P+ t1 g: V- s
[原料]:银耳、莲子、冰糖、红枣各适量。
9 `* S1 c, _3 N1 [, N[制作流程]:
  ^: A$ b% i4 o        用热水将银耳泡发开，去蒂洗净后撕成小片。- n- ], u/ {6 [* Z
        莲子用水泡十五小时以上，做时用牙签捅去莲心，洗净。4 r. u& t1 o, c; H& q
        将红枣、枸杞洗净待用。! R7 r$ o5 L  d1 _) S! F) z
        砂锅中加凉水，放入银耳、莲子，加盖开大火烧沸，改微火（炉芯中的一小朵火）炖一小时，中途不要揭盖搅拌。/ A1 m$ {' a7 E3 }) J% ]
        炖上一小时后下红枣、冰糖，续炖十分钟。再下枸杞，再炖十分钟，从下红枣后就要常揭盖搅动，以免生锅。' y! R( Z& K/ Q  G- }2 u. [- n
        煲到自己需要的浓稠度时，起锅装碗里即成。
: Z4 M. r% `1 W9 w[备注]：银耳的营养成分相当丰富，能增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。* I* C$ r% e' s# C
21、        通草煲鸡脚汤/通草煲排骨汤
: {1 K  D; N% E( V& T; H0 n! }& r[原料]：排骨500克、通草6克0 R9 u# t6 X2 M" d
[制作流程]：- e, L/ U, X3 h! S9 J4 R/ E. j' ^
        将一斤排骨和6克通草一起放入砂锅中，加入没过原料的凉水，一起炖至只有一碗。
4 T' T* h. I2 K        切忌不要放盐，如果实在喝不下可以加少许酱油调味
, S0 p, k  _  n$ n( ]) y4 x8 g[餐品用法]：吃肉喝汤，一天一次，连喝三天3 w" Y$ ]- k4 U( N' z
[备注]：4 ^7 \+ e: ]9 ]6 `; I) E
        通草甘、淡、微寒，有利尿消肿、通疏乳脉之效，常用于产后乳汁不下
3 a3 T! r# H/ F        排骨从营养角度看，有滋阴补肌、强健筋骨、补充钙质的功效( t" I2 A9 \( B' j/ i" I! I3 j7 ~
        鸡脚效果和猪脚差不多，且没那么油
$ L! v; a8 o& _8 i- u1 e( m, ?: a! ?3 ^  K, q  @5 U9 }
22、        陈皮瘦肉水. B' m& d- j0 }! v  u5 `
a)        把3两瘦肉切细，放两片姜和1/4个陈皮(刮去白囊)1到2碗水,然后隔水炖两个钟就可以了7 h; x$ V  Z* U* d
b)        扶正气，补气的
1 ?) B! Q; z3 e+ k% ^23、        白木耳瘦肉汤
5 v# h7 q# n# Ya)        白木耳30克、生姜2-3片、瘦肉100克、红枣5个，一起熬汤
. g% q3 N5 O6 m  R+ {- z6 Cb)        排恶露，一周最多两次不可多
4 l) F- b8 {) S- k7 i2 i  h. C24、        花生鸡脚汤- v4 S% {' s" O# ]' A) w
[原料]: 鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，鸡油10克。. h$ p7 X) w$ _# C
[制作流程]:
& i8 M! Y  Y5 n        将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
$ }( t9 k. {5 A0 b        锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐调好口味，再用文火焖煮一会，即可食用。
/ [- e0 ]9 a3 {% x% M5 j[备注]:
9 ^8 s. F4 l" _: J        此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
( d' n+ i5 k0 Q& H1 d" U        具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。
! ^8 d4 i8 q" u( M& m; u        妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。
- z5 N4 i1 T/ C6 S" V3 k25、        花生猪手汤4 e$ ^5 J4 i; z/ P
[用量]：1日量
, i' Q) ?' P6 p6 b7 H6 G[原料]：生花生米30克，猪脚一只，老姜20克，香菇5克，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升- ~0 [0 `# R7 Q! B0 Z! V
[制作流程]：
7 [( T/ Y; ]( d; X        香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；
3 {! O9 y$ ~, [% @        将麻油入锅，放入老姜爆透；* O' G. x9 J5 u  _7 G1 S( Q( O
        将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；+ @$ K8 c  ?. i; W' T  ?
        换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，大火上气后，变小火；, f! M( o6 D* \1 F2 G
        小火煮16分钟即可使猪脚烂透
! J, W5 |3 e/ {) g1 U! `; F[餐品用法]：可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。4 M$ Q% J, |; Z1 m7 D4 U( V$ v
[备注]：
+ |2 w1 p1 ^6 S+ w        奶水不好者可多饮用此汤汁；
; f* W: w# w/ j" h6 o' T& Y        花生米也可用黄豆调换。6 V& e+ [' k. X& H4 }- e

( T4 }, {# Q- e# h  K' J, k5 U+ o1 s; S+ Q; u3 ]0 b
26、        黑豆鲫鱼汤
' n: ~7 O8 h: c' u[原料]：
1 C" ], [4 Z& v: H* ?* p        黑豆：大半碗
7 P0 a- J' x9 Z" ?        本地鲫鱼：两条 （约600克）
. D! J. S: P: s/ _' B# F        姜：3片 8 @8 }8 P, `0 J. S% N' T
        水：8碗 " a; E- J0 g$ A! \5 Y; u
[制作流程]： " f$ b8 H/ @7 i
        黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；
6 B+ b+ [6 a, o* [5 d        洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气； * [& i! K! s1 R6 u% Z' x+ N8 N0 f
        煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
4 P% \7 m% @8 S8 {& O[备注]：2 w* N! y6 S& ]  Z9 P
        黑豆经过泡发，容易煲烂出味，费时短。如果时间不够，但又想汤水奶白鲜美，可将鲫鱼用小火煎透一点后，直接将冷水倒入锅里，沸腾十几二十分钟鱼汤就很白很白了。一般人们宰鱼都会刮鳞抠鳃，除去肠脏，但却不知去掉鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），其泥味很重，影响汤水的鲜味，因此宰鲫鱼时应去掉。
" Z. S* M# ^0 M; H8 t3 f  A2 F  g        补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
$ m) E% z7 K5 O: N# G        鲫鱼有利水消肿、益气健脾，解毒，下乳等功效。尤其对于产妇来说，用鲫鱼来煲木瓜、花生、黑豆等，是通乳补虚的佳品。+ A4 S; i2 o' o7 S2 m
27、        木瓜鲫鱼汤6 A4 u6 L% [6 s9 S
[原料]：鲫鱼两条（约600克）、木瓜一个（约600克）、姜5片、盐1/2茶匙（3克）、开水1800毫升2 O+ J3 H8 R9 l$ x1 ?" w
[制作流程]：' n" ~5 p# @4 i# q$ x
        鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分，以免在煎鱼时，油花乱溅伤到手。
: g; S2 h) S2 e7 T0 s        将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm厚的块，姜去皮切片。
9 \) {$ }9 B: O( y2 i6 |: F& S        煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄，立即倒入开水，不要是冷水，否则鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色。/ ^9 p2 e3 K; z+ n! g& W$ A
        把鱼和汤小心的倒入一个稍大的锅中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。; y- c8 z: `2 M* J" K7 b5 a- Y5 ]+ `
[备注]：
" ]8 [7 Y4 }3 E2 c        鲫鱼肉质细嫩，含高量的蛋白质，还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用，尤其适合产后食用。# L4 g% _& ]* T" b% p/ U8 ~
        木瓜有宣木瓜和番木瓜之分，宣木瓜是北方产、多为药食，番木瓜是岭南一带出产，又名番瓜。未完全成熟时木瓜多为入菜使用，成熟后可当作水果生食。  {& _$ C7 w% J7 I. y
        木瓜营养丰富，具有通乳、消食润肺的作用，与鲫鱼配合在一起，更是强强联手，这道汤对那些生了宝宝等着哺乳的妈妈，是个很好的食疗方哦。1 H: E. Q+ f1 I9 S! s) i
        煲鱼汤有一点请务必注意，鱼一定要用油煎透，煎好后往锅中一次性冲入开水，这样的话，水油融合之后，煲出来的汤才会呈现乳白色。如果加入冷水，那么不管经过多久的煲煮，汤的颜色都是寡淡和灰白的。; x( h( e* v$ ]& ?4 [+ x* U
28、        莲子猪肚汤8 \  _7 `6 ^$ g3 b3 @- {! I
[原料]：猪肚150克、莲子30克、姜8克,大葱5克,盐3克2 o0 I) V3 e$ e: e
[制作流程]：
8 O$ \/ O! e8 P$ h! M" D        猪肚洗净，切成片；
# ^* Z' u. x. S        把莲子用水泡软，去掉皮和心；
) e$ Y+ S0 z; ?3 Z7 U# A0 c  C        锅放在火上，放入莲子和60克水，煮15分钟；
4 R9 \+ e$ X6 t" j& O        再加入猪肚、料酒、姜片和500克水，煮沸；
3 E' ?2 ]* c9 z3 p) G  x4 j        撇去浮沫，加入精盐，盛入汤碗即可4 }* n2 ?" e9 S  t  z1 F) I) Y; T9 ]  l
[备注]：气血双补、补虚养身、产后调理、健脾开胃
0 ]# b' Q3 h# j& H29、        黄芪山药鸡汤
! Y7 M. H; [  K  _[原料]：小公鸡一只，毛汤1000克，淮山药30克，黄芪15克，陈皮10克。
9 s2 e0 k2 m5 V* J[制作流程]：$ `( n" K0 }0 a2 V/ u" ?
        乌鸡宰杀后，放入无火热水中去血污，除味。: F* h( _5 O! ]. p3 M
        之后投入上述其他原料，大火炖煮20分钟后，适当配入冬瓜，小火煨炖至熟。
3 T/ E. z+ W7 g[备注]：补气，利尿。补气养血，补精生乳。适宜于产后子宫恢复及恶露排除，产后乳少。
- J5 y$ D' }: q& \30、        玉米排骨汤
; q) {/ ?0 X8 Y, H/ c8 s[原料]： 玉米、猪肋排 、葱、姜
. {3 I/ v+ a% Q" r[制作流程]：/ o6 s2 x! L4 ?
        将排骨剁成块状，长短随意。
! ]1 m, N/ Z5 h1 y/ h# c        玉米去皮、去丝，切成小段。& O! m: A9 j0 ^5 V! @+ X
        葱切段，姜切片。5 t4 M' T9 w; `( G% {
        砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！. @5 Y5 ?  @  v+ N7 V
        往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，大约煮半小时。
7 L( I$ K1 m+ P3 s2 K) Q; y+ n        煲熟，加入少许盐调味即可。) l+ t5 ~: n* w" [( o2 A5 s0 m5 t8 ~
[备注]：玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁
. l0 [( h* V( @31、        当归羊肉汤
: z' p9 g; L6 P! h" T' _# |[原料]：当归、生姜、羊肉
& U+ i' W& l# x) I$ W( b( L[制作流程]：
5 k0 o/ O+ @+ d4 w        当归、生姜冲洗干净，用清水浸软，切片备用，羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。
6 E  _  Q) O& Y9 o1 a+ P        当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、食盐等，旺火烧沸后撇去浮沫，再改为小火炖至羊肉熟烂即可。; l8 E* u  f" ^: W1 M! O! a
        食用时捡去当归和生姜' C; b$ L9 r# k2 u
[备注]：
4 i* X, V6 m! [2 {' h        加减方：如恶露不尽，加桂；恶露下，外加川芎；有寒加吴茱萸。- o( q  N5 H+ d2 S2 Y9 q; U
        羊肉有绵羊肉和山羊肉之分，但以绵羊肉肉质最为肥美，为上等羊肉
! t' M7 s( A/ m! A% k( j+ b' e  O        主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状4 k5 S* D8 \3 p+ d3 @
; m2 {' o- b# ]) R