violet33945

自从有了我们家乐乐3、4个月开始，就一直在妈网上逛着，学习各位mm的经验，受益良多，到今天已经是34周+4天了5 J# q" |8 g9 k: s
爸妈很早就过来照顾我，可是老人家对月子餐是压根没啥概念的，没办法，只好由我自己上阵，来妈网上现学现卖了
3 l5 z; B' a3 s4 P综合了若干mm的经验分享，以及考虑爸妈做菜的风格（湖南人），整理了一份适合我家家情的月子餐单' l# z! l  C" n! r, _% X
在整个过程中，是充分体会到了什么叫“活到老学到老”啊，啥说法都有，怎么去伪存真成了最大的挑战$ g3 A1 Y) ~- A. J9 g
历经1周的信息搜集工作+3天的信息整理，终于新鲜出炉了这份具体到天的月子餐单，因为考虑到老人家的思想变通能力有限，所以干脆就具体到天了，虽然是罗嗦了点，但好歹不用我爸妈再考虑怎么组合来分配每天的菜谱了$ D- p5 f! P' @# [" ^9 S2 q0 H6 d
好了，废话不多说，下面就上餐单吧，后面还会有每个菜式的具体做法和功效说明+ c7 @5 ]7 X3 o- ?. h$ Q
希望各位mm能结合自己的经验，给我点参考意见，看有哪些是需要调整的pic47. q+ H5 G6 l1 {: N/ O, d
非常感谢了~pic99
5 B- U' m+ \9 V7 A

violet33945

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$ i5 m  u  T/ [1 h4 [9 X2 N

目的	时间			食谱	备注
去胎毒、初步催奶	产前一个月	每天	晚上点心	黑芝麻1勺	1、白莲须煲鸡蛋从8月6日开始吃' W1 R) F* g1 @/ g. D 2、其他从7月23日开始吃
		每天	晚上点心（产前三四周） # j9 i0 S5 ~' ]: P/ r. u: w早中晚点心（产前两周）	养肝汤
		一周一次	饮品	玉米连须煲水
		一周一次	周末下午茶	白莲须煲鸡蛋

violet33945

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1 Y; ^0 z& C# R& u

violet33945

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  f0 z, y! K, \- t- Z  \+ N  Q8 t8 r1 Z6 ?
第2周的) X! V2 u2 O; T# f; U
第一次发帖，怎么图片看上去很模糊啊
0 c0 h! x5 u; p( B1 Y

violet33945

8 u) U) e/ K2 r: H9 q% @: a
/ o$ I. w' D4 o" E& F- A
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- k1 C4 s6 e% o6 p0 K  T, E( e
( |+ H- J1 u/ L8 F. I7 q第3、4周的

violet33945

哎，第1次发帖，很手忙脚乱啊，压根不知道怎么发

cnx20111120

很详细啊，收藏留用！谢谢！

Metoo宝宝

哇，赶紧收藏一个，谢谢楼主的分享！

karenj

LZ是个有心人，收藏！

violet33945

1、        养肝汤3 ?' d& |8 C9 e' F* p6 z! A5 y! }
[用量]：1日份
4 x2 e' ?; t& m1 t+ S[原料]：红枣7粒；热开水（产后改用煮后的月子米酒水）300毫升。1 v* q5 `  F+ T" B9 f
[制作流程]：
3 G* [( J/ f! F) ~0 T% O        用米酒洗净红枣，用刀划开长口。
* d/ ~& s1 h$ ^/ n$ F0 H1 d        放在保鲜盒内，用热开水（产后为备用的月子米酒水）冲泡，加盖泡8小时。
6 z( F. p5 W) {6 |1 `        用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸1小时。（可在电饭锅上加蒸器与薏米等同时蒸，节省时间和成本）。
8 p6 z* J" b5 y1 s0 t: g" a- p[餐品用法]：2 {# \) m/ C+ G4 Q0 d8 k: {
        将红枣取出，去皮及核，一天之中随时可食；若买无核枣最好。% \8 r4 _+ @0 _& I8 ~
        汤汁当茶饮用，一天分数次喝完。
7 L/ `/ t! U  b5 u+ I$ M# E, A        可根据客户要求适量加红糖。
: \+ B+ r- T2 I- @1 }[备注]：1 U9 v3 F6 \5 s, r
        一天量为300毫升。$ p+ \4 p# J, E' f
        自然产的人，也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解渴用。
; |& p7 D( b  r- n  |% p        有些人会临时决定剖腹产，为应对这一情况，不论自然产还是剖腹产，均应于生产前一周开始饮用养肝汤。1 {: M! P( w9 E) D
2、        玉米连须煲水
5 T6 {# {& n6 c5 B$ H. pa)        金银玉米两根，连须一起煲水，煮到玉米熟，就可以把玉米拿起来，剩下的水倒出来就可以喝了
# }6 F: ]% u; h+ S' ob)        可以放上一点冰糖，就可以防止小孩出生后黄疸症
* n; t- }4 `3 z2 Z3、        白莲须煲鸡蛋
9 M* ?! L* R$ Q) ma)        用白莲须二钱（约10克）煲鸡蛋（鸡蛋先煮熟，剥壳后放入），白莲须用水两碗慢火煎至大半碗，可酌量加冰糖
6 C" K8 Y  V9 ~: y! {6 Wb)        能去胎气，又可治产妇产前产后阴痒，使婴儿皮肤白净。当孕妇将近分娩时，年长的一辈会用白莲须煲糖水给她们吃，可能由于它具有止血的功用吧
' J& j: v* A8 U; y) Wc)        最好36周之后再喝，部分说法有催产作用

violet33945

饮品类：
5 _, z8 d  I) l3 N4、        生化汤
% b- B3 F" S1 P& g1 T# d7 d[用量]：1日份
/ }. l& R9 f" u& \5 T[原料]：当归40克，川芎30克，桃仁（去心）25克，烤老姜（干姜）25克，灸草（蜜甘草）25克，月子米酒水1050毫升, t  o, K- M( [8 ^
[制作流程]：8 d6 U" Z2 ?$ B. F- j
        月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。
* \" q$ `7 Z) Q7 k5 N& @1 f/ H        在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。2 e; D  ?' U4 m, W
        将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。
) M. d* d" W# ?" D' ^  |4 |7 S[餐品用法]：
9 O3 R& o# u- X5 j( Y2 T        每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完（切勿饮用过快）；4 Z/ K- c, J, I4 G/ T5 q
        顺产者连续服用7天，也就是7贴；$ o  D8 w  ]+ i. ]# ?# \1 h+ W0 ~1 L
        剖腹产及小产者不妨吃14贴；, Y* ?4 `) L' b- p2 J) j* W
        虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。
# l; \6 V+ V1 z5、        炒米水
) G$ c& e( u! N; K2 o# e) v0 v0 ga)        就是买些糙米（老米），洗干净，晾干至没有水印后，不放油下锅不断炒至金黄色，放姜一起再炒一下，然后放水下锅像煲汤一样，煮至糙米开花（形状像煲汤里熟了的薏米），或者是炒好后备用，需要饮水时直接用开水泡来喝。& K5 i3 n" \3 d1 B6 l- a* {
6、        红豆水/汤; D8 I" w% h8 R* A; J- k
[用量]：1日份
( [1 j2 A/ d0 j! e2 a. g8 J[原料]：红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。
5 w. o& M; V, v! B) |8 ^[制作流程]：( q7 s. {, h, _4 ^9 Z) |7 U) E: P
        将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。
- t3 b8 R7 S" o4 ^+ ]( \0 A+ p        老姜切成丝放入已泡好的红豆中。
# j3 a4 t+ b( _3 ~9 f0 @        用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。（因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间）2 D  r( @  V) M) Q8 V) o/ |/ b
        熟的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。  b. O1 ]1 k$ N' j* Z: Q- E7 w
[餐品用法]：8 j0 V" o2 \0 ^# M4 V. u
        红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。7 ?" K0 p& ^" y
        可配以麻油猪肝（腰）来吃。
$ q/ `& P% W  [7 A+ p. D        产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加些红糖。: z% S5 L+ j: F+ H$ W. k( l
[备注]：红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆以利尿强心。

dzcyoyo

谢谢,很好,正需要,多谢晒你呀~

vega007

看起来不错，谢谢LZ

aqualee

LZ真有心啊！

zhangguanlian

pic106谢谢分享

sophie22

LZ的月子米酒在哪里买的啊？要囤多少啊？

violet33945

回复 sophie22 的帖子+ Q! A: E( P: I2 y; z6 D2 j- m

% f! h' j+ F6 V* D! T0 |: ^- _不好意思啊，我研究了一阵，还是不想用月子米酒了，但是在菜式上还是沿用了以前介绍的月子米酒，真正操作时会患上水的了，所以，我也不知道要屯多少月子米酒了，呵呵，或许你可以问问其他用了的mm5 q( E! e( r% d

violet33945

粥/米饭类：
* S7 Z2 P& _# f& g9 |7、        鸡汤面条
# f4 r; x% M$ l1 ha)        鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用
; x/ E  |: [5 H1 Y) O4 t8、        薏仁米饭$ c4 h8 o2 g4 s4 M" G0 I
[用量]：1日份
1 G8 I0 X$ u# o% E; }[原料]：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。
$ O% X4 j" y0 M; c) `4 X: |+ W[制作流程]：! Y2 O8 |1 d: w# p3 b% ^. H
        将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。& J, n6 M% A0 ^
        将薏米饭盛入保鲜盒内（300毫升盒装）即可。8 s, b" v/ Y) R* [& |. D) }* I+ W
[餐品用法]：作为主食之一配以麻油鱼类食用。# l4 l0 G# {; v% t
[备注]：
$ Y* [! ]6 `* ^5 Y4 O        薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代。8 Q0 F' f; y4 G4 T# i
        薏米饭第一周每日一份，第二周每日2份。* E( c2 [( D% X# B6 @! Y
9、        油饭8 u/ K1 J) V( q9 x
[用量]：4～5人份" U+ E  K0 x: a0 C
[原料]：糯米300克，去柄香菇30克，猪肚尖100克，带皮红萝卜30克，大蒜30克，带皮的五花肉160克，虾米30克，米酒水4又1/3杯，胡麻油适量，带皮老姜适量
9 t0 T- p0 {' z8 w: F" c[制作流程]：( b; b1 X/ j4 F) s& {5 W0 k
        糯米洗过后，置于滤水盆滤干水分。  E; A# Z& n- A* ^( M! K5 m" R
        将洗过的糯米加入冷的米酒水中，泡8小时，隔天沥干，泡过的水要另外置于容器内留下备用，不能倒掉。米酒水需盖过糯米。
$ Q; N& o2 k! s        将去柄的香菇和虾米泡进做法2留下的水里，泡软后香菇切成粗丝。" D# Z+ M9 a, i
        带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝。) S! L) O' q" m
        锅子加热后放入4大匙纯麻油，将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具香味。; p( g( P) o  G' H) l
        加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜，炒至香味出来即取出。) j9 ~; W% r  F/ X: S
        锅内重新加热，放入3大匙纯麻油使热，糯米下锅炒至有黏性，再加入做法6中的材料一起炒。
- B" `2 [/ x, W4 C2 B$ F3 M        将炒好的材料装入蒸锅内，并加入泡过虾米及香菇的米酒水。米酒水的分量需盖过所有的材料。
6 z( \) k* q, D" j0 i- w        放入蒸笼（或电饭锅）内，蒸熟即可食。2 w$ O) o; \) t+ G% D0 Y# o& j4 e
[备注]：
6 K/ ], C" |: Q: N! [2 m        油饭每日的分量约二碗，但需分两次以上来食用。
5 k% H& M* {# y4 o& A$ E8 M        关于用糯米调理的食物，第二周起可吃些油饭。油饭能防止产妇内脏下垂，猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米，是相当好吃的料理。5 C2 c7 Q, r) Q  ~7 e: E3 ]4 T4 K
        具有开胃消食，活血化瘀的功效，适宜于产后恶露不尽，腹部疼痛，食欲不振等病佳。
3 n1 i, s) V/ d9 p% Q  P0 q10、        糯米桂圆粥
. f3 m0 N5 Y" C. z8 B9 f2 b, F% e: K[用量]：1日份
5 u. d; y3 I( {- p) |% O8 ^[原料]：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。. k& j) `" I. V- ]. L5 ]
[制作流程]：
8 v! W0 h8 _5 j0 G9 A& {        将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。0 g1 E# f$ C8 r8 r7 e) k$ j! q
        熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。3 T; \8 g* P/ @( i. S
[餐品用法]：作为主食之一，配以麻油猪肝（腰）或鱼类食用。
; K* J' V4 @+ n4 q1 [9 ~- n+ M2 |[备注]：糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化，不可一次吃太多。
6 {9 `! a4 }8 U7 h11、        陈皮海带粥. ?+ x7 T3 u' v! X1 R" Y
[原料]：海带、粳米各100克，陈皮2片，白糖适量。; k8 n( _. @0 X% l5 L
[制作流程]：" G7 L# z; n3 {+ f1 O# m4 ]9 L& t; }
        将海带用温水浸软，换清水漂洗干净，切成碎末；陈皮用清水洗干净。% f; e" d) W$ `7 ]
        将粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置于为上，煮沸后加入陈皮、海带，不时地搅动，用小火煮至粥成，加白糖调味即可。
( W2 \1 A8 j2 P6 Q; n$ m[备注]：: x4 y6 Y9 S' V+ A- b/ J, U2 B
        陈皮有理气健胃、燥湿化痰的作用。
& J) ?& b$ w2 ^* i9 F        海带含有碘、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，具有通经利水、化淤软坚、消痰平喘等功效。/ m. B: r% y; @4 }$ b* ~8 I
        此粥有补气养血、清热利水、安神健身作用。产妇临产时食之，能积蓄足够力气完成分娩。
0 v* t. |" y! Z5 N6 `1 E, O3 w% J12、        胡罗卜粥2 E8 ]8 N' _3 i8 @, H0 l9 w- R
[原料]：新鲜胡萝卜 粳米各适量
" `& ]# n: z+ ][制作流程]：
) X: H, x/ u) e7 ^2 n) V        先将胡萝卜1～2根（按个人喜好定）洗净切成细丝，沸水稍微煮过后，与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。. a) E+ U2 }8 X: |: o) J, ^8 L
        用100克粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮。' y) w) W' s: a9 }3 f. j# e
        起锅时撒些香菜、芝麻油，顿觉一股诱人的清香便钻入鼻孔，令人食欲大动。 　　
5 o% W2 P2 u1 F* u[餐品用法]：早晚餐温热食。本粥味甜易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放。' h# l; \# H- D' w+ C- [
[备注]：/ j! }1 B0 }0 H- v( s
        胡萝卜粥，富含维生素A，凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者，可经常食用此粥。4 r/ D, Y- h4 I* \
        适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等。同时也能健脾和胃，下气化滞，明目，降压利尿。  {1 l) k$ g8 j* Y" }
13、        红糖小米粥4 c( S, b# r% i" t1 q
[原料]：小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。
, {5 Q. P( x9 i( }[制作流程]： 　　
) S9 N7 Q  N2 Z3 i        备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入9 Q6 X9 \9 V  |; D
        小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用' \9 Q( D: b% K* Y2 |/ W8 u
        取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。
+ Y0 O' R1 o( P/ x8 R[备注]：
/ I& O6 v. k- X        小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。
2 d# U, O9 L0 l, P* h6 n        我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～7倍。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。/ {- f; o) W9 K- G% k! X' j
/ l9 h9 ~9 d: C" H- Y/ F
14、        山药粥
: A. @$ v5 W  p$ u0 C[原料]：山药100克、粳米200克% L& G6 q; w4 u5 U( W# T1 S/ \1 _
[制作流程]：山药切片，米淘净，两者一同煮粥，以熟烂为宜，食时加少量红糖' r8 F! w7 u# j3 d4 O: c
[备注]：山药能保持血管弹性，减少皮下脂肪积累，避免肥胖及固肠止泻的功效，该做法适宜产褥期食用。8 b1 S- |: Z/ V) A7 I  ?0 |  H9 M3 E
15、        地瓜粥
& W. z2 o$ @$ j3 O4 O. P5 D! G[原料]：地瓜1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、清水适量2 S1 ^( F# t5 z: U# s/ Z0 L: u
[制作流程]：
  y6 W# f/ t2 W        把大米和糯米混合冲洗干净后倒入砂锅，加入约10倍的清水，大火煮开后转最小火煮约半小时，其间不时用勺子搅拌一下以防粘底9 `- f3 S$ Y/ O/ e
        把地瓜洗净去皮后切成块泡在水里防止氧化变黑，待大米煮到微熟时，放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子，一起用小火煮约20分钟即可
9 U+ B7 \5 L4 j7 i2 f: J! T' D[备注]：, U' D! l" B; Y$ H; G& j
        煮粥时用大米混合1/3的糯米煮出来的粥特别好喝，比起纯大米粥，较为粘稠
5 @, [- c2 C4 P& y: M; L1 m        地瓜去皮切块后要泡入水中防止氧化变黑. Y8 M( E" @8 _3 i; o# q
        煮粥的过程中要不时用勺搅拌一下防止粘底，盖盖子时不要完全盖住，而应该在锅面上放２根筷子，将锅盖盖在筷子上，这样才不会让液体瀑出来
$ M$ U7 L$ G. y        中医认为地瓜粥是一种利水、健脾的减肥食品。地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。地瓜含有丰富的维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、植物纤维和矿物质,可刺激肠胃蠕动，促进排便顺畅
( \' s1 T( B9 H8 A8 O16、        花生小米粥
( P" o9 X' T: O2 O0 l+ v1 s[原料]：小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量
! [7 z) K& @" v2 |$ G7 U8 X! W5 ]9 x[制作流程]：
( j0 W, ~8 u9 ?2 ~' V1 N, K        将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用  u5 V( {# Y7 n. y% ?7 Q
        锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟
' U6 S0 ~9 l7 q  d% A        放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。
0 L  N0 F% }5 y% b( |[备注]：花生小米粥是由小米、花生仁、红小豆配以冰糖制成的一道味美香甜，口感绵软的粥品。此粥含有丰富的蛋白质及微量元素和B族维生素，具有清热解毒、养胃、利湿消肿的功效。特别适合老人和儿童食用; l3 P; M* Q% ~" d+ Z

violet33945

汤水类：
- O( m3 `8 ?' A3 N, v17、        红枣银耳汤
0 I: q' h9 g: P/ e% v- G  Z/ c[原料]：银耳(干)20克，枣（干）100克，枸杞子100克，冰糖50克; H. ]& B, H* X2 B* M
[制作流程]：' ]7 _' o& }! [* A! Z1 B- p
        先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。) N, B# y; n  P3 b5 W) Q
        银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
' Q4 |2 r/ w' [        将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。
% n. k% U$ Z3 j& H8 h/ n& D  H( ]        将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
) ?7 L' ~0 I- T/ a8 O) F# H5 g        锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。- a9 w6 ~7 y* I. ^
        很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。
# P/ \6 B& f5 c8 g) s. x& s* h        冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了* I, O% r. m1 ?" W: e% l
[备注]：3 X# b: }( ~4 G% a6 K& C
        我国历代的医学家都认为，银耳具有"补肾、润肺、生津、止咳"之功效。现代研究证明，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 主治肺热咳嗽，肺燥干咳，久咳喉痒，咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤肋痛，肺瘘，妇人月经不调，肺热胃炎，大便秘结，大便下血。
. p, \0 N7 C9 y9 d' J6 f3 y$ x        枸杞的补虚作用重点在补肾，治肾虚腰痛疗效显着。其次是补血、补脑、安神（使用枸杞龙眼粥对血虚失眠效果较好）、明目（常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的功效）、乌发、美容……另外枸杞最适合用来消除疲劳，能预防动脉硬化及防止老化;还具有温暖身体的作用。
( ?, o4 z* s; ]$ }18、        木瓜绿豆汤- f' e' [$ u9 D" y" |& r2 R, T
[原料]：木瓜450克，绿豆200克，薏米30克，米酒水、红糖适量。
1 u5 h* a2 L1 D[制作流程]：2 A4 u/ A- p4 H. @4 ~
        将木瓜洗净，去瓤、籽后切成块。
5 n) {2 f- k! r        将木瓜块与洗净的绿豆、薏米同时放入锅中，加米酒水水适量，用大火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂，加入红糖调味即成。
- U( q' N& X* t. g, c[备注]：强心利尿消水肿，将产后体内多余水分完全排出体外，以防止水分残留在体内转化成脂肪
& n4 v7 c" A  p/ I2 W19、        豆腐酒酿汤- V$ G6 G8 F: L2 C5 j
[原料]: 豆腐250克，红糖、酒酿50克。$ ~% f# d0 j0 r& N  _6 O
[制作流程]:
( H* r# @- W, d) B/ \) j        将豆腐切成小骨牌块。
; w) ?. _6 R2 B6 o; e( e, R9 V        锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、红糖、酒酿放入锅内，煮15-20分钟即可食用。
1 s; n! [. D+ u, wa)        [备注]:此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。
4 L* S; Y  A: I' |$ E+ ?" A8 [20、        冰糖银耳莲子汤
! {2 O: b: i, @; d8 S8 K" p  `. W! e[原料]:银耳、莲子、冰糖、红枣各适量。+ {4 X/ Z" M; H) D4 t
[制作流程]:
+ c; s* O1 Z2 ]% R3 {: j        用热水将银耳泡发开，去蒂洗净后撕成小片。2 C1 W) H, s0 I9 K
        莲子用水泡十五小时以上，做时用牙签捅去莲心，洗净。
( ~& p7 a; s! q; |; u        将红枣、枸杞洗净待用。* e7 T7 C. o% w; q. ?
        砂锅中加凉水，放入银耳、莲子，加盖开大火烧沸，改微火（炉芯中的一小朵火）炖一小时，中途不要揭盖搅拌。
( s0 i) s! x1 H% ?+ R% G: r( V' i        炖上一小时后下红枣、冰糖，续炖十分钟。再下枸杞，再炖十分钟，从下红枣后就要常揭盖搅动，以免生锅。' W+ L3 L1 g$ d
        煲到自己需要的浓稠度时，起锅装碗里即成。
  A& l. |  b0 ?. w1 l$ ][备注]：银耳的营养成分相当丰富，能增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。
8 E% M# m" V' U6 v6 T21、        通草煲鸡脚汤/通草煲排骨汤
5 w7 P5 {( W/ n1 z: T4 K+ k- z) G[原料]：排骨500克、通草6克- P) s/ ]3 Y. S4 u( q
[制作流程]：
( |* L! v; D- Y  f+ O        将一斤排骨和6克通草一起放入砂锅中，加入没过原料的凉水，一起炖至只有一碗。
, }5 h- b3 l& ^& o( C" ?4 }        切忌不要放盐，如果实在喝不下可以加少许酱油调味
8 H5 u9 ~) u# y. c3 ~' h[餐品用法]：吃肉喝汤，一天一次，连喝三天
  N/ a. `, f, n; F2 x6 I[备注]：( a7 X& r! @; q$ {
        通草甘、淡、微寒，有利尿消肿、通疏乳脉之效，常用于产后乳汁不下
6 R' T: ?6 _* z  Z' z7 b6 w        排骨从营养角度看，有滋阴补肌、强健筋骨、补充钙质的功效
& K1 `0 r7 C; m% E6 ^        鸡脚效果和猪脚差不多，且没那么油
- F- I1 J/ N8 ~, A* W) V& X1 r! s7 R* ^+ c3 F& F' T
22、        陈皮瘦肉水& r6 f* w2 b" f2 t
a)        把3两瘦肉切细，放两片姜和1/4个陈皮(刮去白囊)1到2碗水,然后隔水炖两个钟就可以了/ |# M+ A* Q; L3 B
b)        扶正气，补气的; e0 e9 H0 `; b" k
23、        白木耳瘦肉汤" p0 s6 E8 t5 i3 z! k6 _0 x
a)        白木耳30克、生姜2-3片、瘦肉100克、红枣5个，一起熬汤
/ J8 A9 c! I1 b# [8 f: i* A: v" lb)        排恶露，一周最多两次不可多
0 ~! n, y. ^' e1 r  V$ E24、        花生鸡脚汤
8 M! P5 Z1 J) s[原料]: 鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，鸡油10克。
; l; i( J: [6 T$ ?[制作流程]:5 P4 q* J5 g5 n; ]9 J$ {
        将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
( K8 h6 f6 E. C        锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐调好口味，再用文火焖煮一会，即可食用。
7 ^' ~, B+ q, ?- N/ }/ \9 r. q; \[备注]:
; L* }8 Q5 g% \: N6 m/ g+ ~        此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。3 [" B& i4 Z$ w) ^" d
        具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。
7 L: ^. |$ V) D6 w5 B$ o        妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。- f- p/ c3 M3 M0 M' j
25、        花生猪手汤
$ \3 K/ T# I) W5 H& A- F# s[用量]：1日量  f; a: U3 j+ }+ k, b5 M
[原料]：生花生米30克，猪脚一只，老姜20克，香菇5克，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升
0 ?( u$ Q& c+ L2 q; P9 N[制作流程]：
! U# M4 ^2 P# Q4 i* S# G( \        香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；( ?  P- {* Q+ a# n( d; Z% Z" E
        将麻油入锅，放入老姜爆透；
7 B. u8 I; @4 x1 z        将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；
$ w, U3 T5 O( T. M# [7 W, P        换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，大火上气后，变小火；7 a. Y2 V$ b7 B8 b& F2 V- S
        小火煮16分钟即可使猪脚烂透
# m4 V6 H$ f# ^. `[餐品用法]：可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。9 Y; V6 J( M' S9 S& u- F2 W3 O8 g6 p
[备注]：
1 A7 y/ v3 ~1 ~        奶水不好者可多饮用此汤汁；3 l0 W' Y9 c5 V; h; h
        花生米也可用黄豆调换。+ L/ Z, U# @. M& c; B- n5 R2 h
+ _! N  }& q* n# `- p/ _$ a% D. r

# r. d. M1 i. N* b26、        黑豆鲫鱼汤
6 ^) p& _  o4 ?) ?' [[原料]：
2 C- e% ]% _+ @7 c( _" I/ x: I        黑豆：大半碗
" v# B! _  r3 `2 O, Y        本地鲫鱼：两条 （约600克） * L4 P6 m6 ~6 B
        姜：3片
5 d% l1 _# I- I        水：8碗
# J' c: Z- ~5 Z# V7 z[制作流程]：
" p! ]# P4 Q- B# @! v0 i1 O+ ?, J        黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；
: Q) ^1 ^' |2 S4 E        洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气； / b" N% ]+ _! ?0 H: P
        煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
! X9 B' m. S% z/ J* v% B[备注]：* i4 N4 o1 ~5 e9 O' P+ {/ z
        黑豆经过泡发，容易煲烂出味，费时短。如果时间不够，但又想汤水奶白鲜美，可将鲫鱼用小火煎透一点后，直接将冷水倒入锅里，沸腾十几二十分钟鱼汤就很白很白了。一般人们宰鱼都会刮鳞抠鳃，除去肠脏，但却不知去掉鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），其泥味很重，影响汤水的鲜味，因此宰鲫鱼时应去掉。: K& c6 F  I4 q0 S: H# S
        补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
) \1 i( v5 ^! h, H# L" Y7 E+ L& K/ p! t        鲫鱼有利水消肿、益气健脾，解毒，下乳等功效。尤其对于产妇来说，用鲫鱼来煲木瓜、花生、黑豆等，是通乳补虚的佳品。& z6 n0 T" Q; q0 k3 L
27、        木瓜鲫鱼汤/ ?) S" U) {1 u) W
[原料]：鲫鱼两条（约600克）、木瓜一个（约600克）、姜5片、盐1/2茶匙（3克）、开水1800毫升
/ A1 z1 J! I; S0 d, G1 _" d& c[制作流程]：
" v, @" W6 m5 [& E) U& ^        鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分，以免在煎鱼时，油花乱溅伤到手。" n! F9 p) d7 q2 D2 t( n" q' `
        将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm厚的块，姜去皮切片。* c5 N3 j( K) y. Q2 ^
        煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄，立即倒入开水，不要是冷水，否则鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色。) C/ K1 l& i$ t6 R
        把鱼和汤小心的倒入一个稍大的锅中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。
4 g" l4 X; j3 B' M% @[备注]：
0 X; O! T  w$ U3 w/ `' g2 e        鲫鱼肉质细嫩，含高量的蛋白质，还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用，尤其适合产后食用。7 S- |7 x8 y- o$ o8 G
        木瓜有宣木瓜和番木瓜之分，宣木瓜是北方产、多为药食，番木瓜是岭南一带出产，又名番瓜。未完全成熟时木瓜多为入菜使用，成熟后可当作水果生食。# U3 x, \+ g+ a- D1 N& V
        木瓜营养丰富，具有通乳、消食润肺的作用，与鲫鱼配合在一起，更是强强联手，这道汤对那些生了宝宝等着哺乳的妈妈，是个很好的食疗方哦。
* Y4 c, ]+ |" q        煲鱼汤有一点请务必注意，鱼一定要用油煎透，煎好后往锅中一次性冲入开水，这样的话，水油融合之后，煲出来的汤才会呈现乳白色。如果加入冷水，那么不管经过多久的煲煮，汤的颜色都是寡淡和灰白的。
' `/ o: ^! p6 p, R9 W28、        莲子猪肚汤# I/ n4 Y. R+ M+ o- Y  [
[原料]：猪肚150克、莲子30克、姜8克,大葱5克,盐3克( C4 K' D' U* A9 [; O% L5 G9 D! J
[制作流程]：
+ t7 O# F8 {: e- s1 n1 I, K        猪肚洗净，切成片；
1 Y3 n0 S/ s( `! P1 m        把莲子用水泡软，去掉皮和心；
2 f; u* I' D5 Z0 h8 T; [  w% u% O        锅放在火上，放入莲子和60克水，煮15分钟；
4 v  b6 I) |" P        再加入猪肚、料酒、姜片和500克水，煮沸；
7 t; b; P3 G- u+ ~. l        撇去浮沫，加入精盐，盛入汤碗即可" H* H9 d6 d; E5 J0 h3 V
[备注]：气血双补、补虚养身、产后调理、健脾开胃
# x9 T2 e% a+ ^6 G5 t29、        黄芪山药鸡汤
( d" _4 D6 G& L2 z[原料]：小公鸡一只，毛汤1000克，淮山药30克，黄芪15克，陈皮10克。 0 M! a9 X- M2 R. c/ E- I) O
[制作流程]：/ ^7 c/ s8 ?0 ^) U
        乌鸡宰杀后，放入无火热水中去血污，除味。
. U8 T! r& ~+ S7 Q. Q7 ]        之后投入上述其他原料，大火炖煮20分钟后，适当配入冬瓜，小火煨炖至熟。
6 q5 W; }0 N1 ]' B- ?" z[备注]：补气，利尿。补气养血，补精生乳。适宜于产后子宫恢复及恶露排除，产后乳少。
( ]- U' A' s# W1 D  o" {30、        玉米排骨汤9 r/ m# e* v! h* ]
[原料]： 玉米、猪肋排 、葱、姜$ n1 V* G5 p4 u7 m, \7 }; V
[制作流程]：, \5 }# F- y' R& y8 V. `
        将排骨剁成块状，长短随意。# a4 ^' s8 b* z; R/ d, L
        玉米去皮、去丝，切成小段。4 `: n' v' B; {% G1 g: h
        葱切段，姜切片。
. _' V+ D, c/ k6 s5 \; A        砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！5 n: D3 G8 I; N4 C, J" H2 `6 u( a
        往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，大约煮半小时。! Z, X; x2 V" H* D3 }1 s
        煲熟，加入少许盐调味即可。
2 g& f# s( I- `; n8 E% w: ^[备注]：玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁
) R" ^0 ?" E/ @) w  _5 d: V$ O. }31、        当归羊肉汤+ t: K1 I4 i% Z' o; }6 b( }
[原料]：当归、生姜、羊肉, j: B: }3 [' x+ N# B2 \, j
[制作流程]：; B% C1 [9 R+ n& _3 x7 s' {! w! M' z
        当归、生姜冲洗干净，用清水浸软，切片备用，羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。
, `; ^3 W. s! j* f4 S        当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、食盐等，旺火烧沸后撇去浮沫，再改为小火炖至羊肉熟烂即可。5 A. D: D2 h/ R% f& N
        食用时捡去当归和生姜
0 M! @7 p3 C' e8 ~7 M9 A[备注]：
, F7 N; S( t& ~        加减方：如恶露不尽，加桂；恶露下，外加川芎；有寒加吴茱萸。
. w5 Z& ]9 x+ C# y        羊肉有绵羊肉和山羊肉之分，但以绵羊肉肉质最为肥美，为上等羊肉
8 r( l1 [0 H) m0 }( [6 `$ j        主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状. |: [  U; e5 \" c7 `" }
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