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发表于 2010-11-21 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看到我做的自制米线成了精华帖,内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊,因此今日再向各位JM介绍一道好学易会,且老少皆宜的特色菜。
' S( ^# k- L5 T由于LZ家在西安,但是工作却在蒲城,所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”(酒席)可是非常讲究滴,凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等,好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席,特意的学了道菜——红苕甜饭。( W2 T- i9 m6 K8 v( H' w2 O0 {
备料:红薯、红糖、淀粉、芝麻(还可以准备些核桃、杏仁等干果)
$ X, L3 J2 x2 O5 k: ?  V第一步:红薯切成大块的片状,大概1厘米左右,不能太后也不能太薄。
2 u; R1 }) g0 ], B* m
, w" w$ V2 I/ d6 c2 l7 `第二步:给锅里放入适量的菜油,加热,油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。
- \' R4 O" A8 q/ o& b' J
0 B2 s$ d% Q$ V9 n/ ]
* I8 j& t$ t, _8 s第三步:将炸好的红薯片再放入一个盘子中,准备好一个蒸锅,放入蒸锅中在加热20来分钟。(目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜,口感更好)
4 L$ w( x* X. v( J
" X8 q9 ~& k' j$ V0 ~
4 s( M1 W- s6 i" z4 z/ r第四步:取出适量红糖放入碗中,加入热水,化开,然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热,倒入刚化开的淀粉,待成糊状时倒入蒸好的红薯片(可以提前将干果放入盘中)。再撒上芝麻。
7 @6 @5 P5 d( ]  E4 P1 o8 _9 F" ^) P7 g9 |
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  [. y% y8 w. B, c; G
ok啦,一盘美味的红薯甜饭就做好啦!~~+ j4 P9 C- e5 i0 I. d
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因为这道菜的味道甜美且口感松绵,所以比较适合小孩子和老人吃滴,(*^__^*) 嘻嘻……当然啦,年轻人也很适合滴!~~! {  d9 j$ S. h- B% N8 _+ \
改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦!~~
9 {( Y! v( l0 b! B4 e) K

6 Y* e$ [% x3 S! N, ]2 I' d亲们赶紧试试吧!~~
, h3 n' _0 a" k  }9 z7 {1 ?, O
9 T, q$ m5 b- g, y" ~5 O0 H[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
已有 1 人评分金币 收起 理由
阿奴| + 20 又要流口水了,最喜欢红薯了。

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头一次见。。。一定好吃。。。
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我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。
- u# P' V# G& ^$ q. b- Z8 G) h这个饭我没有听说过哦。
8 K! k- A. E& _- i不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。1 n# @1 ]3 V& T% n! t; g
楼主早点教做那个啊!:wanwan18:
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看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。

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原帖由 niceljf 于 2010-11-21 21:14 发表 4 X' W2 P& o: b' h! n5 `1 f
我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。, g3 ]" t2 J( v: O) d* c& V' z! ^
这个饭我没有听说过哦。+ ?$ ^/ q5 S* m; c
不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。. H( `. G! k$ D* z% N
楼主早点教做那个啊!:wanwan18:
8 s8 K- I. z# ^* J) F8 f  L: a
呵呵好啊!~~我得先去买点材料哈,等准备好了再给大家教哦!~~

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原帖由 wella_bj 于 2010-11-21 21:29 发表
, d3 G9 ~' u# W- s; R# K+ K看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。

- j# Y: ]: N4 x0 P! o6 }7 R嘿嘿……真的挺好吃的!~~

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好吃,我妈每年过年都给我们做,我也试着做做。

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呵呵学习了

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和小时的吃法有不同。

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原帖由 爱我所爱@xa 于 2010-11-21 22:26 发表
! [0 Q0 J8 k& ?5 M/ W- b% S5 A, B和小时的吃法有不同。
) w) r/ b) D$ Y6 D0 N7 v3 i$ @
是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~
. y; ?4 q" D6 V; G(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~

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原帖由 acidrainqn 于 2010-11-21 22:34 发表
7 x/ ^3 v% O1 }$ E0 J6 u  y; a- n% s* x- I# g
是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~8 o, s% b5 H% |( ]. Q/ [
(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~
2 P7 b+ W- E$ g, q4 T" E9 p, k

, D+ H$ V" _1 \' {) v* y3 T9 q2 G9 \1 s& r
这种做法也适合月经后吃,对备孕有帮助,不错。
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看着我都想吃了,改天试试,还有啥美味赶紧也上,让大家也学习学习。

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八宝辣子和水盆羊肉  我喜欢,,期待

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是啊,楼主赶紧教教我们。:wanwan15:

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我们这边过事也这么弄,不过红薯切更像薯条大小。上面是红薯丸子,下面垫碗用这个。

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期待楼主八宝辣子和水盆羊肉的做法!

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每年过年都会吃到,这是我回婆家的最爱。

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期待啊,楼主加油~~~~~
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