白胖白胖的白菜大包子，好好吃啊！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-11-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前几天爸爸过生日，他们又不喜欢出去吃饭，记得爸爸一直说想吃老家的大包子，这边又买不到那种口味的，就只好自己动手做了，面食我不是很在行，但是敢于尝试哈，效果还不错，得到了大家的一致好评，呵呵
下面给大家介绍一下详细的步骤吧，好多妈妈都想尝试一下：/ Z# [3 Z& j) V7 F- w* k
1、先把面粉加入发酵粉，用温水和好了，放在一边让其充分发酵
9 I2 g9 B; W6 j S2、我是买的后腿肉，就是带点肥肉的，切的时候，把肥肉剁烂了，因为家里有人不吃肥肉，加一点肥肉很香的，然后瘦肉切丁
1 C! w) M, x" x; _& c& n9 E3 ~3 |/ O3、切好了以后先放一点大酱和五香粉调匀，然后再加入花生油，不喜欢吃大酱的，也可以用味极鲜调- B9 N. |2 b0 N( @* A( e2 D
4、再把葱姜剁成碎末，加入到肉里面调匀，让肉先腌制一会儿6 ]( p9 N5 m- K) u/ p3 S
5、然后再开始切白菜，包包子不用切的太碎了，一公分左右的方块就可以了，白菜切好了直接压在调好的肉馅上就可以了，但是不要急着去搅拌
- F- S/ x" u& x2 \& |6、白菜和肉馅都切好了，面也差不就发好了，先把包子皮准备好，然后再把白菜和肉馅调匀，最后加盐和鸡精，因为白菜很容易出水，加入盐以后要抓紧包，要不然出的水分多了就包不进去了，蒸出来的包子就不鲜了，最后再加一点芝麻油，就可以了

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暖暖妈

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沙发

发表于 2010-11-6 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩恩，不错哦

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板凳

发表于 2010-11-6 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个形状的包子真好看

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发表于 2010-11-6 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真漂亮，你真棒！

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发表于 2010-11-6 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵我不会包圆的包子

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发表于 2010-11-6 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馅调的看着香死了！:wanwan59:

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发表于 2010-11-6 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵山东做法

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发表于 2010-11-6 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你每个包子中间用啥隔着？

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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-6 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 大鲨鱼 于 2010-11-6 17:10 发表
0 f7 _5 e! _0 |0 `你每个包子中间用啥隔着？

- ?" G- s% W3 K% t- y- }* K; ^2 T

同问

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发表于 2010-11-6 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是玉米叶子吗？
看着那个馅料真想吃啊，馋死了4 }5 x0 Q H0 K- {: [4 v. A
可惜我不会包包子，最近在学习做面食

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嘉祥妈妈

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发表于 2010-11-6 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我包不了这样的形状。。呵呵。。

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发表于 2010-11-6 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你包子中间垫的啥东西？

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发表于 2010-11-6 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶帮顶哦

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发表于 2010-11-6 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

垫包子的是什么啊？？？玉米叶子吗？

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妞妞

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发表于 2010-11-6 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 大鲨鱼 于 2010-11-6 17:10 发表 ) K3 ^$ C( R% F/ I3 s# G
你每个包子中间用啥隔着？

% r/ A/ [+ P4 a' h; l' K! x
我也很好奇! T. `8 v% q' z2 F6 ?9 { Q. b3 x
学习一下

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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2010-11-6 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包子馅好诱人

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团娘

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发表于 2010-11-7 00:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似应该叫蒸饺~

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发表于 2010-11-7 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着像玉米叶哦/ h) [5 U5 ]8 n5 @2 p- i

嘿嘿,放得有些挤,包子蒸的时候没有发的空间了

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发表于 2010-11-7 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 fiona1203 于 2010-11-6 20:49 发表
- Y" g3 S/ b- y6 Q9 @1 K垫包子的是什么啊？？？玉米叶子吗？

嗯是玉米叶子，老家捎来的

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发表于 2010-11-7 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 暖暖suzy 于 2010-11-7 01:05 发表
# o. B; y {/ \看着像玉米叶哦
/ ~' c: b& f' ?: J9 ^* f3 w; W/ C) j4 m/ i- m# ^' R6 n
嘿嘿,放得有些挤,包子蒸的时候没有发的空间了

是啊，在这边没有大锅，做得又多，就只能挤挤了

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