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前几天爸爸过生日，他们又不喜欢出去吃饭，记得爸爸一直说想吃老家的大包子，这边又买不到那种口味的，就只好自己动手做了，面食我不是很在行，但是敢于尝试哈，效果还不错，得到了大家的一致好评，呵呵
( h. Y- j% |- R/ |) G1 R: _下面给大家介绍一下详细的步骤吧，好多妈妈都想尝试一下：
7 `+ r. G, M7 q. }. g1 X# ~2 g2 Y5 i1、先把面粉加入发酵粉，用温水和好了，放在一边让其充分发酵
& c9 c! q9 u% |' r% o. B2、我是买的后腿肉，就是带点肥肉的，切的时候，把肥肉剁烂了，因为家里有人不吃肥肉，加一点肥肉很香的，然后瘦肉切丁
) `" C4 C% G: M7 W; A3、切好了以后先放一点大酱和五香粉调匀，然后再加入花生油，不喜欢吃大酱的，也可以用味极鲜调
; a! r$ u) v) D9 k% G$ |4、再把葱姜剁成碎末，加入到肉里面调匀，让肉先腌制一会儿
" r% E* S7 H, ~! x+ P. T6 n5、然后再开始切白菜，包包子不用切的太碎了，一公分左右的方块就可以了，白菜切好了直接压在调好的肉馅上就可以了，但是不要急着去搅拌
7 b& T1 c: `0 a4 u6、白菜和肉馅都切好了，面也差不就发好了，先把包子皮准备好，然后再把白菜和肉馅调匀，最后加盐和鸡精，因为白菜很容易出水，加入盐以后要抓紧包，要不然出的水分多了就包不进去了，蒸出来的包子就不鲜了，最后再加一点芝麻油，就可以了
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发表于 2010-11-6 14:38
呵呵我不会包圆的包子
呵呵山东做法
发表于 2010-11-6 23:49
