白胖白胖的白菜大包子，好好吃啊！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-11-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前几天爸爸过生日，他们又不喜欢出去吃饭，记得爸爸一直说想吃老家的大包子，这边又买不到那种口味的，就只好自己动手做了，面食我不是很在行，但是敢于尝试哈，效果还不错，得到了大家的一致好评，呵呵
下面给大家介绍一下详细的步骤吧，好多妈妈都想尝试一下：
5 B2 x" m6 |# F/ ?% c1、先把面粉加入发酵粉，用温水和好了，放在一边让其充分发酵
# a' X& Q; b+ ~0 U) z6 [4 L" A2、我是买的后腿肉，就是带点肥肉的，切的时候，把肥肉剁烂了，因为家里有人不吃肥肉，加一点肥肉很香的，然后瘦肉切丁
$ `3 Y" {* I( i8 W3、切好了以后先放一点大酱和五香粉调匀，然后再加入花生油，不喜欢吃大酱的，也可以用味极鲜调
. N, `3 t6 g6 P J2 Y4、再把葱姜剁成碎末，加入到肉里面调匀，让肉先腌制一会儿3 z7 o2 J+ |0 K% C! L6 ?
5、然后再开始切白菜，包包子不用切的太碎了，一公分左右的方块就可以了，白菜切好了直接压在调好的肉馅上就可以了，但是不要急着去搅拌
% ]$ z$ W) @, x6、白菜和肉馅都切好了，面也差不就发好了，先把包子皮准备好，然后再把白菜和肉馅调匀，最后加盐和鸡精，因为白菜很容易出水，加入盐以后要抓紧包，要不然出的水分多了就包不进去了，蒸出来的包子就不鲜了，最后再加一点芝麻油，就可以了

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暖暖妈

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沙发

发表于 2010-11-6 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩恩，不错哦

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板凳

发表于 2010-11-6 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个形状的包子真好看

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发表于 2010-11-6 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真漂亮，你真棒！

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发表于 2010-11-6 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵我不会包圆的包子

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发表于 2010-11-6 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馅调的看着香死了！:wanwan59:

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发表于 2010-11-6 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵山东做法

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发表于 2010-11-6 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你每个包子中间用啥隔着？

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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-6 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 大鲨鱼 于 2010-11-6 17:10 发表 / `$ `$ P! \ d
你每个包子中间用啥隔着？

9 a, S. \6 F; R
* }9 {8 y- v* G+ a0 N) d+ T q
同问

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发表于 2010-11-6 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是玉米叶子吗？
看着那个馅料真想吃啊，馋死了
可惜我不会包包子，最近在学习做面食

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嘉祥妈妈

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发表于 2010-11-6 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我包不了这样的形状。。呵呵。。

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发表于 2010-11-6 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你包子中间垫的啥东西？

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13^#

发表于 2010-11-6 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶帮顶哦

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发表于 2010-11-6 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

垫包子的是什么啊？？？玉米叶子吗？

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妞妞

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发表于 2010-11-6 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 大鲨鱼 于 2010-11-6 17:10 发表 ! j6 y8 h0 N1 F6 X D0 l! [
你每个包子中间用啥隔着？

' K. V o! b6 o E$ W C! c
我也很好奇
学习一下

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小米和胖子

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发表于 2010-11-6 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包子馅好诱人

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团娘

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发表于 2010-11-7 00:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似应该叫蒸饺~

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发表于 2010-11-7 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着像玉米叶哦1 B8 u9 c5 h* A+ }
" z8 @. _, c V3 g9 ^& Q0 d& t
嘿嘿,放得有些挤,包子蒸的时候没有发的空间了

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发表于 2010-11-7 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 fiona1203 于 2010-11-6 20:49 发表
+ I: e3 y" w0 k, h" r+ R垫包子的是什么啊？？？玉米叶子吗？

嗯是玉米叶子，老家捎来的

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发表于 2010-11-7 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 暖暖suzy 于 2010-11-7 01:05 发表
- F' M% ?2 d2 v: |; W1 }! S看着像玉米叶哦
, V2 F% ?. J f# s+ _2 J3 w2 k* b" }& V+ C- c$ G0 t/ a0 v7 ]
嘿嘿,放得有些挤,包子蒸的时候没有发的空间了

是啊，在这边没有大锅，做得又多，就只能挤挤了

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白胖白胖的白菜大包子，好好吃啊！

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