禾禾2008

前几天爸爸过生日，他们又不喜欢出去吃饭，记得爸爸一直说想吃老家的大包子，这边又买不到那种口味的，就只好自己动手做了，面食我不是很在行，但是敢于尝试哈，效果还不错，得到了大家的一致好评，呵呵
& }1 h% R  C& J, F下面给大家介绍一下详细的步骤吧，好多妈妈都想尝试一下：
0 L; p! f' y% j3 }4 |& C1、先把面粉加入发酵粉，用温水和好了，放在一边让其充分发酵. L) K0 H$ F' I
2、我是买的后腿肉，就是带点肥肉的，切的时候，把肥肉剁烂了，因为家里有人不吃肥肉，加一点肥肉很香的，然后瘦肉切丁
3 H3 b7 [! ?. C. _; E+ a, y3、切好了以后先放一点大酱和五香粉调匀，然后再加入花生油，不喜欢吃大酱的，也可以用味极鲜调
3 @0 F+ X6 b, A4 A/ R* ?4、再把葱姜剁成碎末，加入到肉里面调匀，让肉先腌制一会儿- F0 T1 T. t5 s) q. @* h# }0 p, D5 p; W
5、然后再开始切白菜，包包子不用切的太碎了，一公分左右的方块就可以了，白菜切好了直接压在调好的肉馅上就可以了，但是不要急着去搅拌
1 m6 U& V9 Y) [% ]0 m6、白菜和肉馅都切好了，面也差不就发好了，先把包子皮准备好，然后再把白菜和肉馅调匀，最后加盐和鸡精，因为白菜很容易出水，加入盐以后要抓紧包，要不然出的水分多了就包不进去了，蒸出来的包子就不鲜了，最后再加一点芝麻油，就可以了

暖妈

恩恩，不错哦

xjSusan

这个形状的包子真好看

森宝0066

真漂亮，你真棒！

禾禾2008

呵呵我不会包圆的包子

蓝宝贝

馅调的看着香死了！:wanwan59:

禾禾2008

呵呵山东做法

大鲨鱼

你每个包子中间用啥隔着？

幸福着你的幸福

原帖由 大鲨鱼 于 2010-11-6 17:10 发表 0 ^- t$ I+ H' f- j
你每个包子中间用啥隔着？

) ]: o" F) K/ N5 Y
- c& L7 o! }7 E# c9 B4 P7 _1 D
同问

yi99999

是玉米叶子吗？# l, o2 `: ?6 {
看着那个馅料真想吃啊，馋死了- m  H2 B$ B. h1 y( u: E7 k" }% }
可惜我不会包包子，最近在学习做面食

sxxawd

我包不了这样的形状。。呵呵。。

蛮蛮妈

亲，你包子中间垫的啥东西？

melody_qj

帮顶帮顶哦

fiona1203

垫包子的是什么啊？？？玉米叶子吗？

石钰欣

原帖由 大鲨鱼 于 2010-11-6 17:10 发表 0 i, o) Z0 y3 t, j/ @% ~  v
你每个包子中间用啥隔着？

7 K+ c* `% x, d
我也很好奇% S6 K( L( [7 t3 t/ T% w
学习一下

小米2009

包子馅好诱人

团团娘

貌似应该叫蒸饺~

暖暖suzy

看着像玉米叶哦6 e+ X# a" |$ L  r0 \7 e
* F8 Z; i& y, k& @
嘿嘿,放得有些挤,包子蒸的时候没有发的空间了

禾禾2008

原帖由 fiona1203 于 2010-11-6 20:49 发表 # b# I- u7 v9 ^7 c& a+ w: F  j" Y
垫包子的是什么啊？？？玉米叶子吗？

嗯是玉米叶子，老家捎来的

禾禾2008

原帖由 暖暖suzy 于 2010-11-7 01:05 发表
  ]* ^7 t7 J. N! n: |看着像玉米叶哦& U6 f3 c5 r& J! M; Z9 s
2 U7 x% k! J4 r3 r" @; h
嘿嘿,放得有些挤,包子蒸的时候没有发的空间了

是啊，在这边没有大锅，做得又多 ，就只能挤挤了