亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 今日午餐：家乡美食--兰州牛肉面，上做法了！
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 48 | 浏览: 6758 |倒序浏览 | 字体: tT
[美食DIY]

今日午餐：家乡美食--兰州牛肉面，上做法了！ ...

[复制链接]
wenny
糖妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7487  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2005-04-11 
地区:
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2010-11-22 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天气一冷尤其想念家乡的牛肉面，今天中午就吃这个，香啊！
5 p- N( U' ~5 V- j& t0 d忘了拍过程/ O* o! l) [. r+ r. @
上周我重感冒，一直没上来看帖子，今天来发现这帖子居然还有人在关注，真是谢谢大家的喜爱，这会在做饭，晚上有时间我会先上做法，过两天我会再做一次，到时拍过程。再次抱歉没及时上做法，让大家失望了
2 O- O7 m/ l/ R2 w真是的，我病刚好女儿又病了，折腾死我了！* D; j& `+ o! v- P  ^) V
先上做法，改日上片。: {4 p2 k' Y9 s1 s5 L
牛腩、牛骨（如果没有牛骨就买一小块牛油）、白萝卜或绿萝卜（兰州牛肉面用的都是绿萝卜，看你自己爱吃哪个了）、生姜、桂皮、草果、花椒（装料包里，可以加一点茶叶）、炖肉包（这个放不放都行），先把牛腩和牛骨用清水反复浸泡清洗，牛腩切滚刀块（块不要太小，否则煮熟后太碎），切好后和牛骨一起放入炖锅内加清水，水一次放够，最好不要反复添加，如需添加一定要加热水，大火烧开，撇去浮沫，千万不要把煮出来的牛油撇掉，这个去掉汤就不香了。放入生姜片、桂皮、草果和花椒包，加锅盖然后保火状态慢慢去炖吧。其实两个小时就差不多了，如果给宝宝吃的话就多炖会，肉炖烂点。萝卜切片，如果是绿萝卜提前焯下水，因为绿萝卜味重直接进汤里会影响汤味，白萝卜就可以直接进锅。炖差不多了放萝卜片、放盐，盐一定要慢慢加，尝着点加，再加点白胡椒粉，去腥开味，出锅！蒜苗和香菜切小段准备，面条我做不好用的都是超市买的，我在麦德龙买的上海产的，名字就是兰州拉面，没有这个的话还有各个超市都有卖的一种，和味千拉面放在一起蓝色一大袋的那种，这两种面都还好了，比较筋道，正宗的兰州牛肉拉面里边是要加蓬灰的，咱们这边买不到。面煮好后放碗里，加牛肉汤和牛肉和萝卜片，撒入蒜苗和香菜，加醋和油泼辣子，开吃了！2 r/ M7 F" Y( B7 |9 \
奉送我自制的萝卜干一盘，祝大家胃口好！
% E( B" k: M$ [( V
. v9 p' z/ t) S- {# m6 I[ 本帖最后由 wenny@xa 于 2010-12-7 13:14 编辑 ]
已有 2 人评分金币 收起 理由
阿奴| + 20 美的太，也想来一口。
phia + 15 我很赞同

总评分: 金币 + 35   查看全部评分

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

花若闲
花若闲

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
45508  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2013-01-04 
地区:
未央区
街道:
大明宫街道

Medal No.11

沙发
发表于 2010-11-22 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个二细~
回复 引用

返回顶部

嘉明妈
和妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
211267  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2006-03-22 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

板凳
发表于 2010-11-22 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我连结果也没看到。。
回复 引用

返回顶部

爱我所爱

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
49747  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

地板
发表于 2010-11-22 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
照相时设置好大小
回复 引用

返回顶部

花若闲
花若闲

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
45508  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2013-01-04 
地区:
未央区
街道:
大明宫街道

Medal No.11

5#
发表于 2010-11-22 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 wenny@xa 于 2010-11-22 12:05 发表
, \) B8 E- O0 M' j! w) ^473735天气一冷尤其想念家乡的牛肉面，今天中午就吃这个，香啊！
) L, O8 k5 m, U7 ]$ b& W. j忘了拍过程
+ d2 P6 \8 E- W; Q/ F5 V
哇，你在哪里吃到的，看着很正宗哇5 Z' W# P- D3 b: P+ s' X! I1 M1 {
自从出了兰州就没有吃到过好吃的牛肉面
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

6#
发表于 2010-11-22 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要毛细的
回复 引用

返回顶部

melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

7#
发表于 2010-11-22 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是不是优质的？好多肉！
回复 引用

返回顶部

wenny
糖妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7487  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2005-04-11 
地区:
街道:

Medal No.11

8#
发表于 2010-11-22 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 花若闲 于 2010-11-22 13:47 发表
. r5 a  `8 C2 G' N' X
8 ?! U# g0 K* V& ?' [) T哇，你在哪里吃到的，看着很正宗哇# w/ q! O' n. d0 p5 i4 e+ k
自从出了兰州就没有吃到过好吃的牛肉面
3 J; O# O9 W3 a# u; ?/ H3 L
亲爱的，是我自己做的
回复 引用

返回顶部

花若闲
花若闲

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
45508  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2013-01-04 
地区:
未央区
街道:
大明宫街道

Medal No.11

9#
发表于 2010-11-22 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 wenny@xa 于 2010-11-22 14:14 发表 + A* A' r, P! l' B; h9 T% H# _3 ~  k

( a. z; ]/ Z/ T亲爱的，是我自己做的
8 h4 d2 d) X8 E' ?
你这个萝卜是咋弄的，跟兰州馆子里的一样# j' U# P  Z; y9 j7 d
晶莹剔透滴
回复 引用

返回顶部

笨笨妈
笨笨妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
65723  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-02-26 
地区:
高新区
街道:
高新区

Medal No.11

10#
发表于 2010-11-22 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮楼主顶了
回复 引用

返回顶部

wenny
糖妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7487  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2005-04-11 
地区:
街道:

Medal No.11

11#
发表于 2010-11-22 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 花若闲 于 2010-11-22 14:32 发表 ) ~( O: l2 ?- k+ u9 j

5 e  `6 G) H% b1 G9 w+ v5 J你这个萝卜是咋弄的，跟兰州馆子里的一样1 @8 ]* Q: \. e, O; R
晶莹剔透滴
# C; z6 @: K  |, u* C; J1 R
这次我用的是白萝卜，切成片，汤煮到一半时放进去煮就好了，其实应该用绿萝卜，但用绿萝卜一定要先过一下水再放进汤里去，要不萝卜味太大会破坏汤味。
回复 引用

返回顶部

apple9788
麦子妈妈

幼儿园大班

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2268  
爱心活力豆
14  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
12#
发表于 2010-11-22 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们是老乡呀，每次回家天天必吃！
回复 引用

返回顶部

wenny
糖妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7487  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2005-04-11 
地区:
街道:

Medal No.11

13#
发表于 2010-11-22 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 apple9788 于 2010-11-22 15:34 发表
7 X4 e$ E5 t7 [3 x我们是老乡呀，每次回家天天必吃！
# ]& |: I" W% W5 f

回复 引用

返回顶部

chengji

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8564  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2007-06-26 
地区:
街道:
14#
发表于 2010-11-22 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个做法嘛，好让咱也学一学！
回复 引用

返回顶部

拉风兔子
辰辰妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
28622  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2011-03-22 
地区:
新城区
街道:
长乐中路街道

Medal No.11

15#
发表于 2010-11-22 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上个做法么  呵呵
回复 引用

返回顶部

chengxindawn
小豆子妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
5640  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
16#
发表于 2010-11-22 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面呢？是自己手工的？太佩服了。说下要领呗！我觉得汤好做，这个面实在是弄不了啊。
回复 引用

返回顶部

shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
17#
发表于 2010-11-22 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习。2 b, f9 l! P; i1 \$ \
好有食欲。。。
回复 引用

返回顶部

wenny
糖妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7487  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2005-04-11 
地区:
街道:

Medal No.11

18#
发表于 2010-11-22 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 chengxindawn 于 2010-11-22 16:47 发表 + v* r! U, a% B% k
面呢？是自己手工的？太佩服了。说下要领呗！我觉得汤好做，这个面实在是弄不了啊。

+ ]% Z# m- X5 h. O# q$ D不好意思，做面我不行，这是在麦德龙买的袋装拉面，不过挺筋道。
回复 引用

返回顶部

百思味
爱蹦的跳蚤

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
7391  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-08-27 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

19#
发表于 2010-11-22 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋啊，西安哪里有正宗的兰州拉面馆啊
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
今日午餐：家乡美食--兰州牛肉面，上做法了！ ...
快速回复
后面还有2页内容，点此翻到下一页
123下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部