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[美食DIY]

冬天来啦，吃一碗热乎乎香喷喷的羊肉泡吧！----文字版已更新，欢 ...

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蓝宝贝

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楼主
发表于 2010-11-14 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！
& i: d0 [. t+ V# k9 V7 U" B----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~9 c, d  s  o2 Z6 @) g; t! n( L3 ?

9 ?7 H% v  k: K! n3 a　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08:
' x' f( F) L: h2 w1 G; c# k　
/ s3 b: }6 w- Z　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20:
5 Y$ g. t' j# w8 Z) T1 u+ R' R" n1 D& [2 Q" ?
　9 ?& J4 u! `1 G: D; H

) }% B- O3 ^* B5 U/ m# r9 [; Q; D8 ]9 x: D! r
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]
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lujin1236 + 20 一个字，香
小米2009 + 8 + 8 流口水了。。

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蓝宝贝

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沙发
发表于 2010-11-14 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　4 x- N* @0 Y1 S8 ^- p+ H5 G' ?, y7 u
　
; q- Q6 J% h% D* E. @很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。
( b+ J6 |3 s7 x* v1 h0 I　
# f6 a  G* E' M+ l这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～& U' _7 q& V) t4 D
　2 G) p5 j: @2 y  i( |' q
正式的来啦。。。2 K/ E5 E, L8 l; F9 z8 J
　% Y- Q3 y9 n" J9 B
材料：0 v; P$ [( h( z3 D% W% N4 G
　
% G$ n1 j; l+ M! T/ ?羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
$ }- _# ^! W& a9 p　5 b5 c( Z( v& B5 p& ]. G9 D! n8 t
  c: W3 Q: r, u/ k  r/ _( I

6 s4 O6 K4 l3 X$ X% v' D/ c/ K1 R$ c2 z2 A% ^* q4 b
& A% u: n& N/ x% K5 c9 @- B* l8 g
0 ?- k) n. |5 d5 w: s8 S0 T* Z9 G
/ `% j3 a8 `  x, x8 V, b
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]
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板凳
发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鲜美羊肉汤。。。　
' n5 q& |/ X3 W, t, u/ n　/ z$ k' `( P" o/ {9 @+ j+ K# N
１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；
- Y6 F" W8 y* H; Q+ s8 d- @　: O  w; l$ i# S7 Q/ c) o
２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　
% v- ~6 M! [, }- P. ^, O7 c' M　* p$ _1 d$ _  ?
３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。
5 Y8 K* M4 t* e0 r( e6 n　
1 g" |# a, W% [/ ]+ V就有了鲜美的羊肉汤。。。  ?8 n. g0 S  C6 S7 g/ J
　
! N+ g6 y5 |$ a% r' f
. g  w# Q# K; d5 ]7 @% G( ~　　　　　& E) ^* V; s2 g9 J& @/ [* n$ c, o5 y

* d( K4 e% A6 G% ]! d5 s: R[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, k; z2 I% S5 k' M- G1 `+ D! l, u7 D' v7 S1 D; |
汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。; ?" J; N- S1 w9 ]4 Y0 L1 K
! \" J" G8 j+ O) ]2 n
1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~' K( T% o$ M. e" Z1 N0 l, r
  t6 b) @4 a  u; P5 D+ g
前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！3 H# K* G9 S5 D9 U6 K- y
1 G1 g% ?  f' D& Z  Q
2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；% z6 i' d$ T, B7 G) }& ~+ y0 I* H

* @5 T  q5 g8 C3 u3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）1 D& }' P& n9 d' L! H
4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
; b: f$ r) z! Z9 l1 I1 d6 T& o" }/ C5 X) w1 F! q% z

3 A, h  v/ m* |: ?/ Q
- U  c0 G: w# V! P3 i- ]5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。6 U+ g6 z8 m9 \1 Q6 R
2 r$ M- q+ t$ ^8 k
香喷喷的羊肉泡就OK啦！% v* S! W1 P4 \3 j5 Z
  " j, Y1 t# C5 x. l8 L/ ~& l  C8 T" g

. q  I3 [$ H) Y1 l' j1 V% \3 F　　　　　
9 _* J3 Z2 |. n, x7 k% I
5 t, y9 \/ o9 v' l' D; V[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品图" P3 D# k6 _& n6 q+ o( t

6 h3 D) V/ u- q$ B2 N　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！  J  U7 v8 j& a0 f
　3 v* J  D+ T- Y6 L, w) K
　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
9 |, V, b% C: B' C4 S  
; z$ H6 M7 [& Y4 C+ `9 {$ p! z" z* h) O5 D
% r, `) S  V/ P  K" `8 m3 `
再一角度。。。2 |7 {# x7 Y3 g
   " x) p: C, s/ |- Q" _; J) W

6 v) `/ |' m( s
) O9 z; M# t: l7 w5 u[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]
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蓝宝贝

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发表于 2010-11-14 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:
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轩轩070918
轩轩妈

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发表于 2010-11-14 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！
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秋秋

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发表于 2010-11-14 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我口水啊    :wanwan14:
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leilei

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发表于 2010-11-14 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很正宗啊。
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爱我狗咪
宇妈

初中毕业

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发表于 2010-11-14 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有妈在身边照顾的孩子是个宝
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lulu1219

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发表于 2010-11-14 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太幸福了！严重嫉妒！
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chengji

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发表于 2010-11-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待做法，好让我也学一手。
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家有小宝
潇 洒 妈

上高中

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发表于 2010-11-14 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。
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嘉忆妈

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发表于 2010-11-14 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香啊。。。。。。:wanwan59:
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shiyuer

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发表于 2010-11-14 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。/ X/ j0 V; I$ h1 a" W! _7 {
卖相一流。
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fiona1203

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发表于 2010-11-14 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着学做法~
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圣圣妈

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17#
发表于 2010-11-14 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！
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莹莹妈妈2007

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发表于 2010-11-14 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香5 V, k8 X3 w+ q1 h7 r' Q
也是我家宝的最爱
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秦艺宸妈妈

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发表于 2010-11-14 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待文字解说。
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一恬妈妈

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发表于 2010-11-14 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，看着就想吃。
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