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[美食DIY]

冬天来啦，吃一碗热乎乎香喷喷的羊肉泡吧！----文字版已更新，欢 ...

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蓝宝贝

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楼主
发表于 2010-11-14 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！) J9 Z4 |9 ?. n. e" I3 V4 L
----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~7 f1 J: \9 m  u8 q0 n

) {9 d$ s  E1 H% }　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08: 5 ?0 j9 S9 Z' ~" d
　& m, e1 b) e9 g& B& a
　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20: ! W) L. B* z/ P& e! J4 p/ m
* a# C* W6 H& M4 h
　) q' X3 ^7 r$ E* Z; M6 Z8 {8 S

0 `) L2 f# p0 z& r( s& e2 F: G4 \* W0 e6 q6 `: A
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]
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lujin1236 + 20 一个字，香
小米2009 + 8 + 8 流口水了。。

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蓝宝贝

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沙发
发表于 2010-11-14 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　2 B. t- ~% t4 M8 Z, W3 n) H) i, c$ s
　( D% k0 N# v) U5 d5 w" V, |, A
很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。" k% Q) R  `/ `' A" Y8 A% l
　
  I* C* G% u7 [6 Z- \$ M这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～
$ N$ U5 Y4 ]! Q  }, A( ^　
$ f/ P3 J. {, L0 b% m- v2 u正式的来啦。。。
( n: |, K6 o- E) K' \* I　' n! q) K- n7 z% b
材料：9 K5 m1 u+ S% j
　( m: P0 F& m4 k& ~: _8 S3 g+ ^- X+ |
羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根0 n1 J6 T2 ~# }
　
4 v1 }& q* g' y8 ^- @3 H' j+ |. d" w5 t* [9 Q1 R, |
" a6 B+ [( s6 O$ e2 R  D* }% k' F7 L

) I8 P( d% @8 W* R' z( \; p; a7 h1 H2 G  O1 ~+ ^

/ i( y, h: h8 T6 e5 b/ u+ M. }8 f7 A" ?* c* H0 C
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]
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板凳
发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鲜美羊肉汤。。。　
, U7 T0 X2 q$ y, P1 w  p# E　
8 R' |. n- i  s4 e) L8 e4 K１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；
/ m3 ]& _4 [. f0 ]) }　% f& {  w1 u$ h, y# h
２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　
+ k- L, i* Y3 n0 D: O6 z/ j. P" x　
6 y( W) R) t/ p1 p３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。! O4 ~, `+ G& {/ l: d
　- y7 Y3 I0 |" l  Q6 o
就有了鲜美的羊肉汤。。。2 t1 f3 V+ G/ l7 z6 e2 s$ i
　+ v8 K* |7 o/ d# R5 v

" l1 J% C& S+ [' ]3 z: t, f　　　　　/ F4 i+ M4 t& W1 L6 c8 q* @2 j# a
( n- W  j, \4 ?0 r7 W4 {/ a
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]
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地板
发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* m0 e, C. Y* Q  |

8 ~' X0 ^0 M, y( `7 d4 H: D汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。
/ D- `! }/ o* c  I  x5 Z: T4 p: e% W9 ~. m
1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~
1 I9 W/ v* ]) _0 M/ z) R5 [6 I3 T- x
4 c1 }3 F8 H/ Y# `; i前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！
. D3 z: z( y* J! R5 L; _4 @9 F2 l2 U1 w( T6 l( j# M3 K1 {$ T
2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；
0 \, H6 i( R4 o( }9 l5 n' W6 K9 o/ E0 i" H1 X# s
3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）
4 K; z1 `0 r9 K1 O( t4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
" f6 X3 s6 @5 g4 }3 X, b1 z0 A6 M2 U0 Y

; D8 d9 \0 C4 O. d$ p# G% j+ W2 s1 O% I" ?7 }- B3 K  n0 K
5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。' \+ o5 U7 ], ?' j
4 N7 F; ?7 x) p; M
香喷喷的羊肉泡就OK啦！
8 A. H# A% l0 B' A& q7 Z  
6 ^5 y/ X1 H& [7 p
' {" M, j2 O6 q　　　　　
  g- T0 Q! n+ c! I, q
* R9 |; V% L* o# s[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品图
6 f- h4 R6 @- N$ a4 j) h9 L: F
0 z/ V# G# {- B) v/ M4 ~# o# i　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！
# \! N& y( C/ @, w7 m3 S9 c0 e# e　6 L( g2 x  n  Z! ?7 g! Y7 j
　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
$ r' g! h* l/ a4 ]  p( S- X) A  
. |6 W3 Y( V0 h* V, T! G8 C" A4 @/ M2 f. M9 @# U: @
, K( o5 r& V' c$ ~, w
再一角度。。。
* E9 d: |' I8 t# Z) I9 B   4 a. J1 O1 w' x$ M) b

2 s% Y+ p7 u) B6 Z* W, N$ u9 l, K7 _1 }% G9 s1 Y
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]
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蓝宝贝

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发表于 2010-11-14 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:
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轩轩070918
轩轩妈

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发表于 2010-11-14 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！
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秋秋

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发表于 2010-11-14 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我口水啊    :wanwan14:
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leilei

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发表于 2010-11-14 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很正宗啊。
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爱我狗咪
宇妈

初中毕业

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发表于 2010-11-14 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有妈在身边照顾的孩子是个宝
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lulu1219

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发表于 2010-11-14 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太幸福了！严重嫉妒！
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chengji

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发表于 2010-11-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待做法，好让我也学一手。
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家有小宝
潇 洒 妈

上高中

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发表于 2010-11-14 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。
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嘉忆妈

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发表于 2010-11-14 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香啊。。。。。。:wanwan59:
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shiyuer

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发表于 2010-11-14 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。  q! g2 s/ m5 b8 I/ G$ Y+ ]: L7 V
卖相一流。
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fiona1203

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发表于 2010-11-14 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着学做法~
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圣圣妈

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发表于 2010-11-14 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！
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莹莹妈妈2007

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发表于 2010-11-14 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香4 w2 ]  P  T/ E' t/ ]- Z. |9 n" R. w
也是我家宝的最爱
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秦艺宸妈妈

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发表于 2010-11-14 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待文字解说。
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一恬妈妈

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发表于 2010-11-14 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，看着就想吃。
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