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[美食DIY]

冬天来啦，吃一碗热乎乎香喷喷的羊肉泡吧！----文字版已更新，欢 ...

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蓝宝贝

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楼主
发表于 2010-11-14 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！
2 h: z8 f5 \4 J- o- Y+ `4 X% f9 T7 B----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~
. [7 a( p' [2 P) l0 M$ h' R) e6 }, h& y
　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08:
" Z$ j! Z) D" E9 o" t# g6 p- V0 L1 {　
5 W# j2 [- y. ~* ^4 {& b　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20: ( j0 J- v, a) x) {

6 x2 {. M0 g# m: P" E0 l- c! U0 v　
- O& l2 S; n3 f9 m( }
' U/ B: M) V! T9 D1 `  Z  z' b0 J; D" x& l9 b  K6 Z6 y
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]
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lujin1236 + 20 一个字，香
小米2009 + 8 + 8 流口水了。。

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蓝宝贝

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沙发
发表于 2010-11-14 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　) ?/ ]2 t. o) n. l% C6 V
　
- s8 V$ b5 ^  M& b4 X' _* F1 F8 i很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。
( M: j- I* G9 f2 {1 @　" U. a, m6 R+ K* {; c6 N7 |* F, X( X
这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～
" H8 b* R" ?3 t! I9 ?　  ?" L0 P! P- [( Q; j, Y8 n% x6 ]
正式的来啦。。。/ p$ N' Q: Y( O4 e' K% |0 X* O6 t0 b
　  u- Q# r( e7 `2 P- i1 W( `1 q
材料：: r6 d/ A; C( b$ I" \* O2 {. V3 C# L
　
' L- K4 L+ Z0 ^8 a' J  Z; M" h羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根" X$ I$ d8 D% \; i
　
. g, t# `! e6 d6 p! ~! |; w1 c+ p( I8 y( g5 S8 U& H, ?- G! Y
* \" o' j8 l1 B
' q" A# g( h) W2 ~
$ b8 x% L/ o1 l2 k$ _  u; @
2 A4 l6 _; Q8 n) i. A
( S2 E  Q$ j& X( t
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]
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板凳
发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鲜美羊肉汤。。。　; \# L5 U% `: T) R8 d
　
/ y% w- w: B' g. X  a１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；
9 E2 D7 O$ L. s; U# |　
) v+ ?/ o$ m3 ~5 C( s. `& A２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　
7 r& G) Z! C. _# r  w" Y& [　% g( N2 \4 r" |/ l/ k( j9 F
３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。2 l7 H( x. ^$ v4 @' f; K
　0 K9 A6 P% g' Y8 M5 s
就有了鲜美的羊肉汤。。。
( U: O) ?- _& i+ s& i　9 N6 U1 j) d* q: g2 R0 {
5 F, u3 |# R4 }* Y8 A7 t
　　　　　; H, B; q- j+ r3 Q8 w4 u

/ y  E7 V! {: Y0 r# }8 [$ ^[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 Q5 H0 I" U2 d5 @3 n9 o3 S3 ]& g

3 Z, J4 N9 p3 h4 ~汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。
/ C+ h+ a; J, _! t' R
5 i& Z1 U, {! C* a. g  J9 n1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~. O# l* ]/ k0 q% D9 `  D4 j

# a' e# X. A5 p' m) y8 n, D3 S前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！
' t9 G# `3 }" c6 h. U: \9 O, I
# {( c7 X0 S+ o* p# q2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；
; {/ f1 J" R) j( X" e0 n
, g7 R& u- Z3 N$ X4 c! }3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）
- j. ]' p/ {' b$ |, b5 z" r7 c4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
3 r+ Q) m# v% l* X4 Y+ _6 J( x' e  l
& ?; w2 p% ]: j; V( {, \
) k2 V4 b0 [6 m
5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。
/ Z& K! \1 Z, p9 l0 l% K$ W
' P7 d. R  t# `; ?8 }$ d- ^9 o$ P, ~香喷喷的羊肉泡就OK啦！' s/ G& r* \8 c- k9 S
  : L. [5 Z: J1 t( o* e$ P, S# G* J" G
9 i3 A- M% M9 j3 u
　　　　　
  l( h8 @* u+ r3 Y
7 D6 W  _/ K+ r3 Q( j! A* r( q  W( G[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品图8 `: w6 E. B7 ^2 Z- |

! p& U% ?& i# R" Z& |: p　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！" ]  ?5 W, \7 b1 c3 O. a6 N) m* O. X
　5 e9 k" i9 |% e$ I) @% K/ u
　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
8 f3 |' {* n9 ~- A! i7 v  
9 _) u$ n- {. C+ |8 Y, `! b# V& x: z0 I) K2 ?$ x

! j; G% L" ~; y1 U9 E4 ~' C4 }再一角度。。。, ?% J, I# M% _$ }
   " z! \9 w% X1 J, z) l8 a4 p

$ t, G$ k1 e; I5 c# e8 A* }& q6 T0 s; x" i
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]
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蓝宝贝

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发表于 2010-11-14 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:
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轩轩070918
轩轩妈

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发表于 2010-11-14 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！
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秋秋

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发表于 2010-11-14 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我口水啊    :wanwan14:
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leilei

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发表于 2010-11-14 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很正宗啊。
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爱我狗咪
宇妈

初中毕业

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发表于 2010-11-14 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有妈在身边照顾的孩子是个宝
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lulu1219

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发表于 2010-11-14 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太幸福了！严重嫉妒！
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chengji

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发表于 2010-11-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待做法，好让我也学一手。
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家有小宝
潇 洒 妈

上高中

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发表于 2010-11-14 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。
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嘉忆妈

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发表于 2010-11-14 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香啊。。。。。。:wanwan59:
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shiyuer

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发表于 2010-11-14 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。" |1 g) i0 I9 e/ c5 a7 q
卖相一流。
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fiona1203

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发表于 2010-11-14 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着学做法~
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圣圣妈

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发表于 2010-11-14 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！
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莹莹妈妈2007

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发表于 2010-11-14 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香; ^# H" H+ S) F5 s
也是我家宝的最爱
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秦艺宸妈妈

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发表于 2010-11-14 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待文字解说。
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一恬妈妈

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发表于 2010-11-14 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，看着就想吃。
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