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[美食DIY]

冬天来啦，吃一碗热乎乎香喷喷的羊肉泡吧！----文字版已更新，欢 ...

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蓝宝贝

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楼主
发表于 2010-11-14 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！
" L2 Q8 X& L/ G- k4 T----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~
6 b/ x1 `# ~9 W
0 U/ x& m7 ^" ^$ c9 ~- k( z　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08: " A7 F. `- o) T9 w; Y$ j: W0 ?
　' l! _: E% t, n, @
　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20: 8 W" P% P. A# g

% f. w- |; U( V3 n  K# D. c+ C' B　
: ]3 S% q8 b2 \* e: a3 G: y0 J  Q
2 h- z$ V  q% g8 ^, v
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]
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lujin1236 + 20 一个字，香
小米2009 + 8 + 8 流口水了。。

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蓝宝贝

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沙发
发表于 2010-11-14 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　
+ ^( B. Y  r7 k: k' B1 J/ ]　
, p- P( p  ^' ?4 i$ b# k很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。
  t+ |; ^; j# w. q1 |　, g7 q0 _' d/ Z, a! I4 Z2 F" O
这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～% c$ @) U8 M+ ~- l& f- k' f1 L+ X
　
6 X- D1 {, g+ [+ Z5 a正式的来啦。。。
3 [- f, w+ F5 N6 M& j5 W7 ]　
4 d& W! T) D# `' I: r5 ^材料：0 W" g1 Y, A2 l9 b" E4 q* z
　5 U* L( J. [( F5 x  q3 w
羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
, @: e! _, f, k4 Z/ C( ]/ L/ j　
% K( {4 X% D; e8 m7 r
9 J6 V6 f3 \0 F* d: U- [  `0 J. g6 D& `+ D, x! B3 `# n3 {
1 Y' ~7 v9 r# o9 W$ e" R" j

7 x, k8 {+ z+ y: |4 T( l1 N9 P
$ |  y- }! T6 U  p! S) s
3 i3 g1 l" {2 L$ U[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]
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板凳
发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鲜美羊肉汤。。。　
8 g) J2 l1 Z( C& T, e1 X; A; ]3 {　
+ B6 f5 J1 R6 _- L１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；
+ }, G' o1 f$ A: b+ {' {　
- Y7 A( Z0 h4 Q$ A9 ~２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　
, A  L1 Z! E+ i7 l# n/ k) B　5 D- E0 k- s3 W) k% {( Q
３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。
' R5 ^6 ~5 \; p- z- C9 R: M7 [: E$ a' `　  }6 _, ^! f% p% h6 X! \% G4 v
就有了鲜美的羊肉汤。。。
0 K4 ?0 V* v: i( ]! ~" A8 z4 e% ~　
: j: s9 \" b. T+ n
5 b" T2 Y! Q) V& P  x' b6 N　　　　　) [7 O! ]: p/ c% F& t( f6 j

4 A) W1 V) s+ r* _7 v! i[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
) w6 V. h  M/ v
% U# t* x3 V, K* r# n7 o
汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。- g6 j& J+ J+ T- B

( M7 G4 h( R6 ^: `7 |2 G, ]1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~( s  C" Z$ w! \& W0 [$ u2 ]

' p' j# T7 F  ?7 C前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！
4 B+ d2 Z1 _' W: I  B& _8 o  r
0 _$ e! Z$ V/ W/ @* W& D5 f2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；( n4 V" A9 n% s) O) [$ q* k( L
, _' t( F8 m: v. z0 W! I! s% Q/ j
3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）
7 C2 g) \; f1 I  E6 R8 P/ w) U4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
2 p2 F' e; Y# f. j0 z, u
# x- Y  l6 L+ t  t& i0 ]
9 h( z6 A- h0 k# j. R* O5 }
" h9 p' ~: L8 N+ T, ]5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。
& p7 }. ?. M& @; |4 d& Y# d$ I. ~: k0 s& K! d
香喷喷的羊肉泡就OK啦！0 Z1 p! {  h" v2 s# |4 }$ D% K
    H& Y# l% Y3 \9 R
8 ^5 [8 U* j5 H3 w  z! Q
　　　　　
% _  t3 L5 m: Q, c. t2 s9 u. w# s1 U. |% s/ X
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品图
1 ~' a6 E# \2 f# }
7 j& K. J9 C% U5 w1 b- N% \7 @　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！3 b: R/ E& X: c8 w9 z! v* d8 |1 s
　
( l1 U  D) G& }3 }" X% P　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
4 o7 ~( s% u, ?. f& T7 M  
/ }! j0 @! B0 y" S" @, |# j' E, A" C( V# j
! o8 {. ]0 y6 j% L
再一角度。。。
/ V' T8 q2 l* Y( q+ y" x" c0 N   $ d, R: |+ x8 l7 D* _7 d9 q

% D1 |1 V3 Z9 [6 H0 E7 e, y* x: j& G! S- n  g' x( K
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]
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蓝宝贝

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发表于 2010-11-14 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:
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轩轩070918
轩轩妈

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发表于 2010-11-14 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！
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秋秋

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发表于 2010-11-14 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我口水啊    :wanwan14:
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leilei

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发表于 2010-11-14 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很正宗啊。
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爱我狗咪
宇妈

初中毕业

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发表于 2010-11-14 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有妈在身边照顾的孩子是个宝
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lulu1219

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发表于 2010-11-14 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太幸福了！严重嫉妒！
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chengji

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发表于 2010-11-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待做法，好让我也学一手。
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家有小宝
潇 洒 妈

上高中

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发表于 2010-11-14 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。
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嘉忆妈

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发表于 2010-11-14 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香啊。。。。。。:wanwan59:
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shiyuer

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发表于 2010-11-14 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。5 z) m0 c1 q+ D' U& \! a
卖相一流。
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fiona1203

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发表于 2010-11-14 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着学做法~
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圣圣妈

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17#
发表于 2010-11-14 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！
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莹莹妈妈2007

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发表于 2010-11-14 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香+ X7 b& \$ }' k& \- y- f8 [9 B% h
也是我家宝的最爱
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秦艺宸妈妈

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发表于 2010-11-14 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待文字解说。
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一恬妈妈

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发表于 2010-11-14 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，看着就想吃。
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