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[美食DIY]

冬天来啦，吃一碗热乎乎香喷喷的羊肉泡吧！----文字版已更新，欢 ...

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蓝宝贝

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楼主
发表于 2010-11-14 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！$ r7 z/ Y) P, }0 G' z8 {" j
----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~
7 f/ y7 n9 ~. S4 f3 x  ^, E& e/ H; G+ l/ }
, T0 o# d$ W* x& @; s　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08: 6 B! n* S: Z( |( {: S. l
　
3 a$ }% Q4 T* l* k2 q5 E) K4 H　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20:
; ~5 s' ?" ?0 K% l
+ N+ v8 s* k" A　3 s  M: q* ~5 X$ G' C6 U  O
; a$ v8 t  c! p: T- J0 F) c( O8 N
. Y: [! ^; i$ C" V* O: y$ |
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]
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lujin1236 + 20 一个字，香
小米2009 + 8 + 8 流口水了。。

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蓝宝贝

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沙发
发表于 2010-11-14 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　: N( p0 V3 y) }1 X: X
　7 {. [# B- P6 d; l" Y  P7 h
很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。/ _0 o: e. _. ~8 k2 L; t
　7 g. r, n- d" C5 p% S; I. I# t
这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～6 C9 P- Y" l& v3 `+ c# d
　+ E& _4 t) s: s5 s+ Z/ D! m
正式的来啦。。。
% {1 D5 n: |3 {9 w& }8 I　
+ J) T6 L1 ?/ M$ c1 ~, b材料：
1 m3 K$ j0 W8 b( @/ C　
" J3 t  v& g, N' g' r羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
( d& m9 `, N3 ?2 S　
; }9 D7 D- D0 [0 a/ |5 {3 H2 H3 T$ }6 s! [  {, o
- P- y* X8 a, S  B! {
2 f1 d3 R' }: d. y
5 s) V; n2 d' l7 h( s) Z
, E0 t" n, e2 r& Y3 Q9 H# r
7 |! `6 E  d1 s% F" w* D
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]
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蓝宝贝

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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鲜美羊肉汤。。。　
5 z# Z- Q# j8 p6 I+ j* o　
* Y3 X! R/ ]. n9 o' z# `7 @, e１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；/ G7 v7 I: ^' Z. X/ |
　( J4 j9 A; ^4 t9 [# k
２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　
, _; \+ @: Q! D7 Q　$ Q8 X( S. v  K3 Y6 B7 M4 q, h% K
３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。; ?2 B1 t& y* @0 o
　' f% Q; P8 ?( d/ l
就有了鲜美的羊肉汤。。。7 g9 s) _0 Y3 N) C1 W! l1 J3 U
　
" q# J! p# S  i1 o" W
: v* L3 p2 K, Q% a; \% _8 ]　　　　　
- \, D7 u: {6 s" _% y+ \
/ `4 j  \' C/ k" z. A+ E- M! s[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]
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地板
发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
' {" I5 P  ?8 J( {

: Z# N: j5 I) A) ]  j, k  X汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。
- b2 e2 ]' X& |+ d/ r, A
7 @8 s) T/ y& }/ K$ p3 s1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~- r; J, |8 W4 z  N

& x6 G& G* Q- ~0 }( _前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！7 i) F9 q1 R% B3 o/ A
5 H: C( C( i7 ]  u
2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；1 B1 D1 a# u1 k" U

! J+ I% x0 q+ U& V& k3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）
! i$ c! B8 ^* N" @  R4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22: ) J( \, T9 G8 D' k- z

: U+ u( m$ u# V2 M' K- n- d" ]6 U& Y2 i! D' O" x

1 j  R/ x7 Z* H+ u% u, T) d5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。
9 p  V/ }3 u# \
5 K" m) I' s: p香喷喷的羊肉泡就OK啦！& [) k% |3 N$ ~" l8 D2 R
  
! o: ]7 K  s2 @2 N- h1 Q
+ T; t! y$ n3 j+ f) n　　　　　- `; P4 G. l& D; L* Q
4 G7 D+ Z1 Z2 [7 r
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品图
9 P0 Q$ q# c$ {) D/ V3 D% q' k& ?! p9 s% Q' I4 s; _% J
　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！
! Q+ p6 j1 O6 _4 B　
0 ]/ s- b4 w# O. r2 A7 T( j　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
9 `' h. ^. K+ T; Z' m! @1 Y/ a  
2 E* z$ Q- v+ X& O+ V
" O+ }" @+ j( I4 d& K" k) a, Z# ]+ L( w
再一角度。。。' K$ ~6 x7 W  ^0 H( s
   
' d$ i3 F& C" N4 j: X% g
2 l4 R+ D( P; ~& j# t+ D7 M* P# E, s7 F$ R9 [% |; h$ m+ n
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]
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蓝宝贝

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发表于 2010-11-14 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:
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轩轩070918
轩轩妈

初中毕业

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发表于 2010-11-14 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！
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秋秋

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8#
发表于 2010-11-14 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我口水啊    :wanwan14:
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leilei

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9#
发表于 2010-11-14 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很正宗啊。
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爱我狗咪
宇妈

初中毕业

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10#
发表于 2010-11-14 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有妈在身边照顾的孩子是个宝
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lulu1219

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发表于 2010-11-14 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太幸福了！严重嫉妒！
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chengji

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发表于 2010-11-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待做法，好让我也学一手。
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家有小宝
潇 洒 妈

上高中

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发表于 2010-11-14 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。
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嘉忆妈

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发表于 2010-11-14 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香啊。。。。。。:wanwan59:
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shiyuer

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发表于 2010-11-14 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。& U9 Q: u. z( J4 K$ [& r1 D
卖相一流。
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fiona1203

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发表于 2010-11-14 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着学做法~
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圣圣妈

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17#
发表于 2010-11-14 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！
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莹莹妈妈2007

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18#
发表于 2010-11-14 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香
0 W! I: `" z1 w7 e" H! \' o也是我家宝的最爱
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秦艺宸妈妈

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19#
发表于 2010-11-14 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待文字解说。
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一恬妈妈

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发表于 2010-11-14 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，看着就想吃。
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