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楼主
发表于 2010-11-14 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
到饭点了,在这冷嗖嗖的冬天的中午,吃一饭热乎乎的羊肉泡吧!- m( [6 C6 o/ C, |! |% f
----依然是老妈做的,卫生又实在,嘿嘿~; z5 m; R5 ^1 `; F, l* V' u
1 g5 u% b+ F% b  R
  好些年了,每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤,然后接下来的几天,便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等,哈哈,是不是把正在看贴的你说馋了呢?:wanwan08:
' |$ t% s3 x- {! S. L  b3 b 
8 ?5 y+ F& Z) R' ^2 w  羊肉是我从小的最爱,尤其是肥羊肉,目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢,话说N年前的上学时代,老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西,在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢,并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的?:wanwan20:
! H) E% |, U3 a" a4 W

% @- }8 m0 W: W& J3 J6 A1 z 
8 n2 _3 E' I" Y* w5 e( C( _9 X( d$ g1 K/ T' L! w- C0 b* O9 ?

1 X' g9 B/ l5 c4 T# F[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]
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lujin1236 + 20 一个字,香
小米2009 + 8 + 8 流口水了。。

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 * Z" d& Q+ ~* I. Y% ~! N! N! A
 0 a+ s/ h, R6 v. Q8 t7 [# ^3 i! E
很可惜,今年看了几次都没有肥点的羊肋可买,只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。; y9 B& F: Z6 C$ ~. h0 G$ ]3 J
 
4 N, [4 b$ C5 B5 Z这次先把腿骨煮了,在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋,嘿嘿~: ^9 M5 X1 @$ j2 h4 R
 4 R) k- z& A- r9 i$ U
正式的来啦。。。
7 H$ m8 [& Z: y  q( q6 Q 
: V, h& N2 l9 V; N材料:' t1 A6 G+ P4 y
 * j! r. w! N- d2 m: x/ _' r
羊后腿一只,花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量,葱一根
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1 E& l: J6 g& I5 e7 [* T
: W* a9 K, g- X0 u) {/ c, c8 K- y1 h8 j/ M2 I
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5 ?+ ~7 l; k& l5 a) V3 j7 G8 N) u[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

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鲜美羊肉汤。。。 
) T( p+ }. q9 B( `; m 6 K& E2 B. e" h, [$ W' Q0 T4 m
1、羊肉切大块,各种料用纱布包起来;
, b, e3 E) X  v4 l5 _ 
( ~) L7 D. ?: U4 ~5 t2、羊肉块和料、葱段一起入大锅,凉水加满开大火煮,水开后撇掉浮沫,转成小火; 
- N! n, k7 O  ^+ d" x/ y8 _ 

0 w7 X0 I3 m1 N4 `/ h% x0 ^* Z3、就这样慢火至少煮两、三小时哦。' @4 O$ _0 i# y5 L9 h
 2 K$ ~/ L8 G2 C9 A
就有了鲜美的羊肉汤。。。, {# [9 \' C( Z1 t1 M2 }6 A
 - P0 d. F# D- z6 K: V
# X- _; R/ [1 V! L- k" u# A% a/ {
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3 u0 T* ]9 h& p0 [. ^& P% c- ]
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

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# D7 C& P) Y" W5 q/ e/ [- T! j
% l; x4 {. m' \1 E5 D
汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食,这次只说羊肉泡吧,我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。8 _$ e( G2 W0 ~
: `' F( L( M$ ^
1、馍馍:这次是买的,刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼,就省去自己烙饼的麻烦吧,嘻嘻~7 o# s3 u' z2 |! S5 e

, q' _6 T7 H5 S1 v+ p前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆,看图片里的,够小够专业吧,哈哈!
- e$ F( \! V7 M/ _, A8 _& L( E& N/ x+ V5 M" p
2、肉:煮好的羊肉前一晚捞出沥干,第二天好切,切成片哈(碗里的肉好瘦,是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了);
4 c- |$ k+ @5 M. [" u) O! V2 d5 S# N( i% M7 E. y" S; w( s
3、木耳、粉丝泡软,香菜切碎;(喜欢黄花菜的也提前泡软吧,我不喜欢滴)
' I& [" i: \9 w+ g0 d, }4、糖蒜、辣酱都是买的,临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
( p. S$ ?7 D' [! Z
9 `8 Q5 i* j( l8 h* f
5 u3 g6 r: e) t; {/ u% w$ Y' }6 A2 o. Q9 _4 A& Z) ?; Y2 V1 X2 l0 L* E
5、煮:大约一碗汤加入炒锅,根据口味加适量盐烧开,掰好的馍馍入锅煮上几滚,放入木耳、肉等,稍微煮片刻即好,出锅前淋入化开的羊油(不喜欢的可放少许香油),加鸡精出锅,碗中加少许香菜。。
4 r# Y/ S2 H7 |& c1 I' K
/ i% G# F9 k  P' j/ `, {香喷喷的羊肉泡就OK啦!' p( C9 y/ R" }* |9 z4 l% Q' w6 V: C
  
  d. z' n3 l  H, J: i
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  D/ y1 y, c3 Z" v6 X3 W( ]  |4 t5 V( d" N. @0 L) L
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

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成品图
* @' {( R$ ~% V$ S1 w
! l8 l& Q' U5 K6 s# H  p& O! i1 C" E  这碗不是最成功的,看起来缺些油水,平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈,家里也没有正宗的大老碗,不然会更加诱人啦!
& h, j4 @5 j# R/ r; k, G1 X 
* h+ |$ ?, t0 M4 E: O+ Q  不过只要有羊肉吃,我就美的不一般呀,哈哈哈!谢谢我亲爱的AND能干的老妈!:wanwan21: ; N, _  y8 F9 B- h6 n2 j- L- b. J
  ( M& `7 Y$ M1 G
: `; p* j' n5 x$ R; c2 t
$ T7 x; m) B& ^1 {9 T) Y- [$ Y
再一角度。。。# \1 C4 a. J) a6 F1 y
   : U! _$ j4 }0 @4 k9 `8 O
/ \4 X( \6 T# h

5 |8 a4 }+ q# Y# W! D[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

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哈,先上照片,过程文字慢慢更新,先忙去啦~:wanwan22:
轩轩妈

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2007-09-18 
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你太幸福了,可以天天吃到妈妈做的饭,羡慕啊!

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2006-03-25 
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看的我口水啊    :wanwan14:

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看起来很正宗啊。
宇妈

初中毕业

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2006-04-23 
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有妈在身边照顾的孩子是个宝

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2007-12-19 
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楼主太幸福了!严重嫉妒!

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2007-06-26 
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期待做法,好让我也学一手。
潇 洒 妈

上高中

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真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

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真香啊。。。。。。:wanwan59:

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顶。
7 Q8 @( B' |  [' _$ G5 C. R$ i卖相一流。

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爱心活力豆
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2004-08-25 
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碑林区  
等着学做法~

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真是好口福!羡慕呀!想俺老妈了!

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看着都香
7 e- d! J: f# W. Z- b9 F# i0 A也是我家宝的最爱

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等待文字解说。

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不错,看着就想吃。
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