蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！
- I1 O. K. S( @$ z----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~
2 \& f* ?; l! k6 }6 M* t) X/ ]* Y) u2 t1 @0 w* M* i; C
　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08: 3 S) d+ n# |. I$ ]6 e* e) U' v1 _
　7 H: R; k( {0 e0 l3 d8 X
　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20: 7 q2 g" b- o1 {' ~9 i! s

; ]& q! q$ x! p/ q　
0 l, J( E0 ]: _. W4 ]
& t% }9 @2 V. k! T3 f" i! I; Y8 v1 K3 p2 Z/ J8 n
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

　9 K( V7 V* j/ v3 d  B
　
) Y6 l: V4 v+ A+ s很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。7 R/ N  I$ p2 D3 b9 q' k8 }9 Q+ D
　7 K7 |# b+ g) z: u# Z1 Z; [
这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～$ r) |" C4 C, [) {
　
" n: L, S6 E! t' R8 F" f, f正式的来啦。。。
' l% j( h* U; e3 x9 |/ k　4 L; V0 Z0 q* q; H: }8 [
材料：8 f. W) O6 l  O- n
　
" [2 u, V) d/ H0 s羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根8 I* O0 \, z! T* X* _
　
  v( H+ D3 D0 m0 ^0 S  Y$ l' d( ~4 h) u& U, X
# s7 a& M2 U/ {' i

' |$ ~7 I4 ?( b) {4 l  n; A7 v% s1 N" y

: i! P# q  }- L$ ~0 @7 C/ u$ _; z0 l/ o
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　
/ B# F% B7 s5 a: _) x/ ~$ I　
6 r8 _! J# T  f１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；( g# Q: N# n' d! R! }
　. ~: p- C7 s  P. _. e) W
２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　
  a8 B2 P2 r% n8 x9 @　" Y) _' h# [. {* Q: R' S
３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。& a5 s" V, l$ U6 Y) M
　2 l/ v' C& E5 Y8 i/ v
就有了鲜美的羊肉汤。。。
4 ]! z( d% g) L% j　' N8 e( a+ _4 I! E

! K4 @" `. \( {# O. Q　　　　　6 l$ p, k8 f* x3 E9 Y& l& _

8 ?: P1 m* ?5 ~1 w7 \# N[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

5 ^# X) }6 B; M# B
  O* w4 Q; p1 `5 Z
汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。( b# l1 T7 N& X* l* e

9 `2 p! L9 p* e: m! ~. ?1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~) c) I7 c! ^4 {7 N- h/ L% T

9 r* \6 @( A4 n1 K前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！
! s# ~( u2 n- y  ^7 Q1 }# C
  i* X. a' ]9 G2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；
3 i5 S+ G) r+ m* A$ E- w$ t/ p! ~6 O9 _& w
3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）( g$ ^. s0 \# ^
4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
; D  h' @) a' m+ o  {% H. ?. I: n; _$ b$ P) A6 S

7 r* A! A: ~4 l! C5 d0 K9 h5 U/ P; X) ?4 D
5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。% |, e# s2 K* B% E2 f
( M# ?& K! g9 A1 N' B) Q
香喷喷的羊肉泡就OK啦！
, v4 ]2 U% B9 ]2 g, _! }4 B8 d  8 Y2 r( w4 Q6 p# b: y( `

& P# ~" h6 w2 _; {　　　　　$ f& ~$ P, |2 R; P* E4 \
1 g; V9 G2 f! ^) z
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图( L; v# G- a& q
4 Y6 c/ ]7 D. b! v3 G
　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！
- z7 }$ y7 a: w7 ^5 p　
! W: d$ T8 ?! w0 f, v/ I　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
4 Z7 R7 o1 H6 v  
* z' A1 d$ l/ @  ?' i% c' N% f
% W9 }5 _- V5 j8 a4 m
+ J, [, c9 o! U+ y) M9 J再一角度。。。
$ T3 g. `7 W; j: U   * q- [5 g$ d! i4 d

( o6 Z. {0 D) O3 k
6 u8 d9 q' f: M! d1 R$ n[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。
# @' V6 p' A' v  P& ^9 B) Q卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香
( h, {$ I: ]) V" t) Y: }也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。