蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！
8 U$ `0 m/ e, ]* T----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~- N3 Z5 B3 c7 D8 ?
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　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08: ; g: t& ~( s5 e8 H* L0 F
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　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20: ) f8 h" q1 s5 W7 n* l+ T: i

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0 |. w) C. p3 k[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

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0 p3 c% D9 p6 \' E1 N5 F很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。6 Q6 c+ h  B: r2 @! @0 u3 t
　
+ Z8 E1 k: W# W5 D2 p2 m: N这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～( j, h( m8 w7 G' B7 c7 D/ \/ n
　
6 `( y& p8 f. z0 W正式的来啦。。。0 J( ?5 _1 L5 Y  Q/ Q; I; z
　
$ Q. ]2 e' m" |; R' ^) @9 e材料：
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% @5 O6 q: H/ Z1 x5 K# u8 a羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
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4 N9 J+ ?& |& \( k# g[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　
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! l4 F0 A! F$ O+ B) x１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；
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0 J6 Z4 Y: l$ j4 C  f- |* `２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　
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; ^4 s  s# ]6 E. K+ q; p３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。- I! v+ |# p" S* Q2 S6 D# Y2 P
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就有了鲜美的羊肉汤。。。4 ~  g. z, D( D- z
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- O' {' Y9 }: X9 |[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

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( \- X% Y$ a& D, U4 f1 ^汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。! K$ h( j: n. o7 d' ]
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1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~
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前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！
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2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；* m" z1 C+ T: D6 h' k  f
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3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）
9 n  ^5 P- l! J% G- _* S4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
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9 b* n/ ^, w3 m  b& n* q5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。( \! o3 p2 v& A- _

* L% O" g. H7 a4 M& C: ]香喷喷的羊肉泡就OK啦！# o7 H8 D  @6 B
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. e; }! Y& O3 j7 ?/ g) j[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图* p0 L9 Z8 w( Z! a' t8 v6 B
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　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！
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# i' A  y% `3 Y% W) X0 T7 J　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
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再一角度。。。" W& b( J' O1 h+ O8 F/ R* g! S% \8 U
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$ p  m# v+ H2 E% C[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。
6 N8 j8 E* g! a/ d' M5 r* c卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香' x1 [9 \0 P) i6 @( c5 x3 Z
也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。