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楼主
发表于 2010-11-14 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
到饭点了,在这冷嗖嗖的冬天的中午,吃一饭热乎乎的羊肉泡吧!
8 U$ `0 m/ e, ]* T----依然是老妈做的,卫生又实在,嘿嘿~- N3 Z5 B3 c7 D8 ?
3 L, g( ?& x; ^. l
  好些年了,每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤,然后接下来的几天,便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等,哈哈,是不是把正在看贴的你说馋了呢?:wanwan08: ; g: t& ~( s5 e8 H* L0 F
 # l: n8 |9 d1 {5 _9 @* z( A0 t
  羊肉是我从小的最爱,尤其是肥羊肉,目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢,话说N年前的上学时代,老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西,在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢,并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的?:wanwan20: ) f8 h" q1 s5 W7 n* l+ T: i

7 Z6 x- Y/ q, d+ Q% F% n2 [$ s' a 3 M6 M4 |8 [! z; [+ {3 [4 j9 o

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0 |. w) C. p3 k[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]
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lujin1236 + 20 一个字,香
小米2009 + 8 + 8 流口水了。。

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 ( d/ X7 W1 a  P6 M
 
0 p3 c% D9 p6 \' E1 N5 F很可惜,今年看了几次都没有肥点的羊肋可买,只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。6 Q6 c+ h  B: r2 @! @0 u3 t
 
+ Z8 E1 k: W# W5 D2 p2 m: N这次先把腿骨煮了,在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋,嘿嘿~( j, h( m8 w7 G' B7 c7 D/ \/ n
 
6 `( y& p8 f. z0 W正式的来啦。。。0 J( ?5 _1 L5 Y  Q/ Q; I; z
 
$ Q. ]2 e' m" |; R' ^) @9 e材料:
7 ^" o: L9 x! R4 w' L% Q' R( b
 
% @5 O6 q: H/ Z1 x5 K# u8 a羊后腿一只,花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量,葱一根
8 @3 \7 h+ y  Y3 l* D; ^! Z
 
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6 _; x0 b% u* O! R2 u5 V' b# ]0 M5 J. E* T

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4 N9 J+ ?& |& \( k# g[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

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鲜美羊肉汤。。。 
/ E! l3 r8 {# ] 
! l4 F0 A! F$ O+ B) x1、羊肉切大块,各种料用纱布包起来;
. r1 B- @+ {& z' ]( k* z, k 
0 J6 Z4 Y: l$ j4 C  f- |* `2、羊肉块和料、葱段一起入大锅,凉水加满开大火煮,水开后撇掉浮沫,转成小火; 
  R! x* V; v. Y- ?0 Y6 n) K' F 

; ^4 s  s# ]6 E. K+ q; p3、就这样慢火至少煮两、三小时哦。- I! v+ |# p" S* Q2 S6 D# Y2 P
 2 D* x" w5 b1 O. N
就有了鲜美的羊肉汤。。。4 ~  g. z, D( D- z
 2 m; \% h" L+ r- A
5 P2 j# d9 }0 K# }3 W
       O  A+ c# X5 _) x

- O' {' Y9 }: X9 |[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

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6 s7 v- r# T1 k+ \  Q, D
( \- X% Y$ a& D, U4 f1 ^汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食,这次只说羊肉泡吧,我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。! K$ h( j: n. o7 d' ]
  r# G( q9 D& c2 [
1、馍馍:这次是买的,刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼,就省去自己烙饼的麻烦吧,嘻嘻~
2 G' P, ^3 K. C$ J7 q+ P0 B" j6 ~! b; H1 W% @
前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆,看图片里的,够小够专业吧,哈哈!
- H, G+ C, s# s  d7 p3 @0 y9 U- M6 v6 A3 J0 T
2、肉:煮好的羊肉前一晚捞出沥干,第二天好切,切成片哈(碗里的肉好瘦,是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了);* m" z1 C+ T: D6 h' k  f
3 \! j1 _7 Y+ S7 V" x3 K& p
3、木耳、粉丝泡软,香菜切碎;(喜欢黄花菜的也提前泡软吧,我不喜欢滴)
9 n  ^5 P- l! J% G- _* S4、糖蒜、辣酱都是买的,临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
# @0 k& b' T8 @5 U# Z2 A$ e+ ~
# Q: t7 Z4 g8 E  F9 R0 c( o2 m6 U0 H: z/ O, z

9 b* n/ ^, w3 m  b& n* q5、煮:大约一碗汤加入炒锅,根据口味加适量盐烧开,掰好的馍馍入锅煮上几滚,放入木耳、肉等,稍微煮片刻即好,出锅前淋入化开的羊油(不喜欢的可放少许香油),加鸡精出锅,碗中加少许香菜。。( \! o3 p2 v& A- _

* L% O" g. H7 a4 M& C: ]香喷喷的羊肉泡就OK啦!# o7 H8 D  @6 B
    V! |5 o- Y; Z1 l0 S
- [2 H: T% ^. x1 x7 C
     ) A/ R# o# ?. Q4 u  q

. e; }! Y& O3 j7 ?/ g) j[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

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成品图* p0 L9 Z8 w( Z! a' t8 v6 B
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  这碗不是最成功的,看起来缺些油水,平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈,家里也没有正宗的大老碗,不然会更加诱人啦!
. L: z/ I7 R: i6 d4 j 
# i' A  y% `3 Y% W) X0 T7 J  不过只要有羊肉吃,我就美的不一般呀,哈哈哈!谢谢我亲爱的AND能干的老妈!:wanwan21:
& x& B) Z  M8 m$ }( \! h+ X0 p: r  $ y- Z, z( F6 J7 a! D# t$ l
0 y) }9 V  z; g
5 E) `  }( z+ _3 c& P
再一角度。。。" W& b( J' O1 h+ O8 F/ R* g! S% \8 U
   0 y- y- a; C; {$ A$ y- C3 `+ n

( g3 t& [0 H- G! n& k) ^% ^
$ p  m# v+ H2 E% C[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

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哈,先上照片,过程文字慢慢更新,先忙去啦~:wanwan22:
轩轩妈

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你太幸福了,可以天天吃到妈妈做的饭,羡慕啊!

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看的我口水啊    :wanwan14:

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看起来很正宗啊。
宇妈

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有妈在身边照顾的孩子是个宝

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楼主太幸福了!严重嫉妒!

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2007-06-26 
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期待做法,好让我也学一手。
潇 洒 妈

上高中

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真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

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真香啊。。。。。。:wanwan59:

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顶。
6 N8 j8 E* g! a/ d' M5 r* c卖相一流。

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等着学做法~

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真是好口福!羡慕呀!想俺老妈了!

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看着都香' x1 [9 \0 P) i6 @( c5 x3 Z
也是我家宝的最爱

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等待文字解说。

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不错,看着就想吃。
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