蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！
# d# ?* m- T2 }0 M1 X  V1 h----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~4 b8 P. z4 s8 v$ i4 K
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　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08:
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4 R4 G& T9 E& A) x& U, P# Y, t/ G　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20:
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3 b6 Q/ Z  a5 c8 y- e8 N- ^& |[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

　
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很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。
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这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～+ v; Y% T4 {. \
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正式的来啦。。。5 g9 Z: l% Z; [+ T6 }
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材料：
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5 P6 ^  `, W' T. h4 w+ y羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根$ ~# n' ]0 v! W
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# m9 {  _0 O& }, B+ `[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　
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, Q0 f% ~  B$ D& M. H) y１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；
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8 l5 {% |4 y1 y: d" j+ p２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　6 q& O, B( C% v  P
　
/ @7 z. }8 s' c% h+ j３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。
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就有了鲜美的羊肉汤。。。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

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汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。
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1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~/ m  a) S4 Q! M. z# u# b1 l

% e0 q3 \2 k! Z+ P, G- z前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！1 ?, X- s1 p9 H: B. Z
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2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；
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3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）) T4 |. H: o# I- q6 N6 l
4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:   R; l3 G2 ]; i2 t: g
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9 D7 q! K' Z. ]1 c) w5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。
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+ O/ i$ @$ P8 w4 R7 r+ o香喷喷的羊肉泡就OK啦！5 J6 F6 P% Y& _/ k, \4 Z
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/ ]6 s5 |. W) s9 Q$ R[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图) L- }+ t8 |7 ]! Y( }/ n
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　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！* A4 s8 [% N0 n. |; D+ \5 j, a
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　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21: / f& N5 p: `9 D2 f
  
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再一角度。。。
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# x0 m' s+ R8 I9 ]5 _. g[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。
: }" l% R3 s- G$ r) v) \卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香
1 K+ m0 h2 S0 V: \. g  V2 Y也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。