蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！- G" v/ _/ `/ }) {1 h8 c
----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~0 P2 x$ W# V; o) c2 A. r' }

8 {9 f' R) v& ^$ n% {# Q+ c　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08: ' j/ U% o- U+ @; i
　' B6 d2 ~8 H4 _( _# {- s$ e5 ~
　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20:
4 G0 h! e. [6 ^( q$ q: z7 g2 h7 t( f* ~  c& M+ Y- S% l" f
　
5 ^$ e0 j! c+ e7 F) q( K! F  i: Y1 I6 W; o, q
; q! `  b3 A1 P3 D
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

　
! T; {5 ?2 y/ a5 x/ I  f9 h$ ?" A　
$ z- U& N& @- C* G8 o/ Q) K8 Z很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。
! n+ ^2 E5 ~9 F　
/ q! S8 v: }' c这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～% }) ?% {0 ?2 s* [3 ?  L$ i
　! y' B6 ?( ]9 p; G3 R
正式的来啦。。。' _3 l' b  t, R3 Q
　
- I1 Y5 P. ?8 q, [: O, i; P材料：5 ]( D) V9 y# s! r4 B
　
% T- I0 F* f  q5 t" @0 }羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
6 M/ D3 [6 G& h$ m- o( Q( D( t　
6 F& o0 V7 R6 _1 I% }/ ^; M6 d8 M: ^& K( b; x, y- p
: ~. Q6 ^0 q0 K. P) B6 y
+ I) T7 j& d& ~/ |" T6 |
5 {0 f# M# h. \' C8 O$ X
) I, X/ j4 O7 @+ i2 v* y: Y# R- L+ z
1 u/ f  a) N9 t
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　$ t7 T9 P  D5 j7 c
　
( d! Y7 M" b6 m& o$ a１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；
) ]% I0 G# t: _% S2 ^* H! @6 W+ Y　6 a- r# s9 _+ O5 c; o
２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　0 }+ U+ p! }7 _9 I3 k! D2 d3 y
　
5 R0 W2 x/ C0 |2 ^+ F- r0 q3 @6 t３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。! C! {& W3 B8 R  r- v
　
, H  l) z0 X; L0 K) L. K" b就有了鲜美的羊肉汤。。。2 o6 x; s1 j. O1 Q2 t
　% ]- D! I+ k' }5 O0 M. R

& D$ @0 g  o) p: V0 l　　　　　
; k7 ?1 U3 a' f" e( {! t5 {& u! m: P$ L2 k3 p2 w
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

2 z* X* h6 x' n( r; V
8 m3 ~: M7 _- F  N$ @/ e
汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。( K, d' ?0 W; u. Z) ]7 ~  m0 d
' Y. S# ^: K. \: {! P. f
1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~
0 F5 @' B( ]0 P7 D  e; r# q( ]
: J& ~. _. r  t4 M2 W前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！
' {+ k3 l' \  d, ?2 A/ T4 z2 U+ G7 T' |4 ^9 }, t. j
2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；
0 q$ H1 {8 ~- I, o, \) I5 R
( R4 l/ S9 T0 O) j7 ^( `3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）( a' V! f% p* {6 z' v+ a
4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22: , @6 ]2 V$ }* {0 I

6 X9 ]' K% \/ d; J$ n# o
# f# w: f% j/ e- q# C. b  @# R7 h- s& q8 K& i3 j3 g# F7 A
5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。
2 f- i0 Z# D/ o! J$ M7 M+ k" Z+ b
  l' y$ ~; }. x2 t香喷喷的羊肉泡就OK啦！
% M8 d, }& |1 T; Z5 e/ R, `- Z. K  . v+ {  X5 e" a

3 o7 A9 u. d7 ?! x8 x  k　　　　　
) g1 K8 [4 J+ ~# ^, V6 l
& o0 t2 q) m1 J! a[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图( j; z; q* |3 V  p6 J7 c9 o
. O! g6 R  k. |; I
　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！
1 a$ b3 b% U! ]0 m1 z% B) Y& k　
& k3 a8 [: F) u. v9 `　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21: % H, l/ r: w  k" y6 L7 T5 d
  
2 s) f2 p) M( B* q
2 Z. J0 y' s! |4 D8 R. i3 T5 _2 D: I5 @5 ^* ]& v) h# J% a, S( g8 ]
再一角度。。。/ X: ?$ x: f0 ~! U% s% R8 I( M7 ^
   
; S! c1 [/ l( ^2 n9 L# W% X. i. {# Y3 t

) M/ V5 V/ }$ a7 |[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。- I1 K* \$ r0 N; F: A
卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香6 N' Y/ w% \* Z& A& J8 X% }$ D- }
也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。