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楼主
发表于 2010-11-14 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
到饭点了,在这冷嗖嗖的冬天的中午,吃一饭热乎乎的羊肉泡吧!. q% l+ j& }6 H' D, R$ E# ]# x
----依然是老妈做的,卫生又实在,嘿嘿~
9 z) B2 R) L4 g* A
. A: |% ?. ~. _1 x! e. H6 J) ?8 a' B/ |  好些年了,每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤,然后接下来的几天,便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等,哈哈,是不是把正在看贴的你说馋了呢?:wanwan08:
6 G5 _/ n/ m, l6 A& h 
1 L' V7 g. y* Z  |3 d7 n& E" T  羊肉是我从小的最爱,尤其是肥羊肉,目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢,话说N年前的上学时代,老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西,在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢,并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的?:wanwan20: + G' w( _) k. X8 ?) k3 d3 a" O

# D4 z4 \; Q/ i' `0 n) A" R 
0 P0 Y" p$ ]" j0 H
0 d# a5 g  w$ U( [! L6 U6 e4 [1 \4 t& m9 ]
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
lujin1236 + 20 一个字,香
小米2009 + 8 + 8 流口水了。。

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 $ X* A6 q1 x& S% `. X. R7 B
 
! u, t* g/ ~8 V3 M6 A很可惜,今年看了几次都没有肥点的羊肋可买,只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。
7 ]$ u$ {8 K" C  Q( a$ N 3 N1 P  \0 E7 T1 S6 {) R
这次先把腿骨煮了,在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋,嘿嘿~
2 m1 S3 P/ H! D# Z# ?) F
 
3 e0 U/ S& g" Q4 |" L7 B8 @1 S6 \正式的来啦。。。
: q2 ~# L. u% J! } & G  g6 B) R8 K4 J4 }" M: P1 w
材料:; k7 _; o& f3 E
 0 e+ y, W9 m) M) H+ ~
羊后腿一只,花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量,葱一根
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& j& K% M" @+ ?9 c& a[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

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鲜美羊肉汤。。。 $ F- D$ z0 `6 v6 _( F5 V
 
) \3 g2 P  d' W1、羊肉切大块,各种料用纱布包起来;- P8 q8 b5 ]" k! @) ?  ]
 
% Z3 P$ L' d! _2 _$ A2、羊肉块和料、葱段一起入大锅,凉水加满开大火煮,水开后撇掉浮沫,转成小火; * H7 n/ Z; N$ S
 

: a/ k% g: |" ]/ P3、就这样慢火至少煮两、三小时哦。
+ L& L8 c: p+ a' n1 r! l: y
 . I/ M0 D6 H% s3 @1 Y: p
就有了鲜美的羊肉汤。。。' ]1 y9 J8 I! g$ }, Z
 
; c  v+ \' K( J( [8 ^# C% _: ?
, D& V5 T6 R. k* i* c! q1 N8 D     : Q) g. a2 N5 S9 |
) h! @" A) X( Q6 E% t
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

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4 ^9 s3 m3 u, i5 j; O
' I7 C( P( V5 p- t# B
汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食,这次只说羊肉泡吧,我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。
3 l& j/ E- P  B- ]2 J1 T. s  N
4 N1 ~' b. o# _! P+ W1、馍馍:这次是买的,刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼,就省去自己烙饼的麻烦吧,嘻嘻~
- @, L: o& F0 A8 k! n
! X- Q% `, |9 \- X  f5 d/ G- g7 q前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆,看图片里的,够小够专业吧,哈哈!6 ]/ W4 y$ @% \' S& v+ [

. d( r8 j7 h- f& c. Y" f2、肉:煮好的羊肉前一晚捞出沥干,第二天好切,切成片哈(碗里的肉好瘦,是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了);4 B$ O4 p6 V# j, _( c1 ^$ `  B
* L! R! E& x" ~, G
3、木耳、粉丝泡软,香菜切碎;(喜欢黄花菜的也提前泡软吧,我不喜欢滴)! _8 A& f! E  w! I0 f
4、糖蒜、辣酱都是买的,临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22: * L$ ]# h( v" l4 K% Z  v, J
& v; n* }4 t0 E

4 I+ n8 k2 H, d4 Z7 ?) p( a
+ d. K2 e  e$ c& n7 p9 p( g5、煮:大约一碗汤加入炒锅,根据口味加适量盐烧开,掰好的馍馍入锅煮上几滚,放入木耳、肉等,稍微煮片刻即好,出锅前淋入化开的羊油(不喜欢的可放少许香油),加鸡精出锅,碗中加少许香菜。。# R  b) E: K+ o2 S4 I1 N* v( v5 p" j

7 N" j% X1 @% y# b香喷喷的羊肉泡就OK啦!
6 _  A6 x& i' R8 h' d# @  
5 K  L% i$ ]9 d5 j5 T
6 Y3 R4 m5 Z4 e7 A/ Z1 K# Z  T     
- D6 s$ n$ I- T% R; s' v' w# i; d3 x7 H8 V' H
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

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成品图* B: P4 _- W- l6 M

6 a: X; @7 p, j5 k! F' m1 Q: g. `  这碗不是最成功的,看起来缺些油水,平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈,家里也没有正宗的大老碗,不然会更加诱人啦!
8 Y' G8 h! }4 B7 W 
& ?1 h( y$ |1 ?9 B: I1 r3 O  不过只要有羊肉吃,我就美的不一般呀,哈哈哈!谢谢我亲爱的AND能干的老妈!:wanwan21:
$ j4 f& J0 S: x3 s" h9 z. e+ ~; B  # a3 o9 h+ K4 Y4 l
. o  N& b+ F4 h' T& X0 e! X( u

  B6 W* ]( ~0 @) w( A, V- j再一角度。。。% v8 j; \, G) ^
   
  b- q7 s% M5 f* d2 H$ K
- n* Z* k  Y+ v

/ Z2 h) g4 P: Z$ U0 c7 f" Z2 D3 W[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

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哈,先上照片,过程文字慢慢更新,先忙去啦~:wanwan22:
轩轩妈

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你太幸福了,可以天天吃到妈妈做的饭,羡慕啊!

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2006-03-25 
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看的我口水啊    :wanwan14:

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看起来很正宗啊。
宇妈

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2006-04-23 
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有妈在身边照顾的孩子是个宝

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2007-12-19 
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楼主太幸福了!严重嫉妒!

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2007-06-26 
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期待做法,好让我也学一手。
潇 洒 妈

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真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

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2011-01-01 
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真香啊。。。。。。:wanwan59:

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顶。
  u- p" x+ `) p0 u6 O卖相一流。

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爱心活力豆
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2004-08-25 
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等着学做法~

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真是好口福!羡慕呀!想俺老妈了!

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看着都香. ]2 K# Z: J7 q
也是我家宝的最爱

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等待文字解说。

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不错,看着就想吃。
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