蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！  _( x3 e5 m$ f# s
----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~, X: C/ D1 `" x5 I3 c
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　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08: ) j  Y7 |! T; M; r
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　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20:
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

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很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。* W& G2 n. q) a  }' v( F
　
' r3 P+ S: K1 S$ o: V这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～  a$ J' z( V5 e
　
6 j9 y5 c- t$ ]! \, f* }5 E1 z正式的来啦。。。/ k' t% E0 D9 Q, N9 }5 e3 r  r* b
　
. _# x  F; B6 J$ [2 c' }, s材料：
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羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
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. Y( O3 {  c' |" j+ }( d8 w- @[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　; n" x" p* L/ x& e
　
3 p, W7 D2 U! t" ?2 ^! @１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；2 G3 ^) u. i6 H
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２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　$ j" i& m; c6 E) t0 A: z
　
* b: E4 p& w8 S" |+ S３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。
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: a/ j) \1 P5 J1 u8 S0 m% f* I就有了鲜美的羊肉汤。。。0 F: m. w( Q% M) V
　
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

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汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。
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1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~
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' K* `% O; l0 W" P6 C+ N7 h  C3 y前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！3 [; m* w1 o6 D. ^0 V

" o; W! O  c$ [: T; l2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；
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3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）
6 ^- F+ x# N8 G$ w4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
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5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。7 O  G7 K; c4 Y

' y% v3 D8 P$ B0 \+ o* ?香喷喷的羊肉泡就OK啦！
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蓝宝贝

成品图; F! F4 t7 K8 g! w4 s
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　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！* I. `$ {- p" D. a! H8 M
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　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21: 0 \/ k2 ~6 W* K4 o. s6 Q) `) u
  
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再一角度。。。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。
1 b+ S4 y& [; T/ H卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香4 l2 X' L% L  K3 d
也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。