蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！. q% l+ j& }6 H' D, R$ E# ]# x
----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~
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. A: |% ?. ~. _1 x! e. H6 J) ?8 a' B/ |　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08:
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1 L' V7 g. y* Z  |3 d7 n& E" T　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20: + G' w( _) k. X8 ?) k3 d3 a" O

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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

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! u, t* g/ ~8 V3 M6 A很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。
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这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～
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3 e0 U/ S& g" Q4 |" L7 B8 @1 S6 \正式的来啦。。。
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材料：; k7 _; o& f3 E
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羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
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& j& K% M" @+ ?9 c& a[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　$ F- D$ z0 `6 v6 _( F5 V
　
) \3 g2 P  d' W１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；- P8 q8 b5 ]" k! @) ?  ]
　
% Z3 P$ L' d! _2 _$ A２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　* H7 n/ Z; N$ S
　
: a/ k% g: |" ]/ P３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。
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就有了鲜美的羊肉汤。。。' ]1 y9 J8 I! g$ }, Z
　
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

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汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。
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4 N1 ~' b. o# _! P+ W1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~
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! X- Q% `, |9 \- X  f5 d/ G- g7 q前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！6 ]/ W4 y$ @% \' S& v+ [

. d( r8 j7 h- f& c. Y" f2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；4 B$ O4 p6 V# j, _( c1 ^$ `  B
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3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）! _8 A& f! E  w! I0 f
4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22: * L$ ]# h( v" l4 K% Z  v, J
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+ d. K2 e  e$ c& n7 p9 p( g5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。# R  b) E: K+ o2 S4 I1 N* v( v5 p" j

7 N" j% X1 @% y# b香喷喷的羊肉泡就OK啦！
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图* B: P4 _- W- l6 M

6 a: X; @7 p, j5 k! F' m1 Q: g. `　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！
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& ?1 h( y$ |1 ?9 B: I1 r3 O　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
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  B6 W* ]( ~0 @) w( A, V- j再一角度。。。% v8 j; \, G) ^
   
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/ Z2 h) g4 P: Z$ U0 c7 f" Z2 D3 W[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。
  u- p" x+ `) p0 u6 O卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香. ]2 K# Z: J7 q
也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。