蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！3 j3 x# c4 n3 C4 F2 F  x8 [
----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~! `& l  n  G# q) C
, K# z& i* a+ b/ Q  a) B& V
　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08:
' Y9 O& L* d4 e2 f+ K5 q" B$ J　4 Q9 g" U9 m$ |
　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20: + L; S8 ~7 o  P+ L6 z

$ @6 E$ U! k0 b4 }8 z　
/ v0 C5 k$ f* x* [
. h! H1 v  ~( h% J! v3 H6 Y9 T7 p, F( u2 B# C
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

　6 V, s, E9 b4 V  q9 M
　
) o! }! a" D0 T4 x3 ^% j很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。* t* _+ ]4 }5 g: a6 X
　
- W$ O& R% k! q0 g这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～& H4 p2 ]+ j- \0 R0 U7 u+ g- _  v
　
" N$ {0 H* R; J正式的来啦。。。
. u5 C1 Y0 y! i; b4 ?　
$ b1 E( ^% |" C1 V( J材料：
: y$ d; z2 C3 {- c- ?, ^　
) a# L# J0 K# ?9 p/ t羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根" C9 E" B" ~* b0 P- r7 z1 V$ z
　
4 R: J% R- K3 V! h
4 j7 l' |; z% {; y1 x% Y( V' k3 E4 D! y; k4 R# o$ k9 E; v
8 P0 o& z/ t! O

& ~" R( f: c; s2 i# g6 w  m1 Q4 X$ w4 R" L
  u8 z: `1 O4 x1 E6 o2 z4 A$ L) W
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　. C7 r& R4 I* C4 Q5 y# Q  t
　  d) [) V' Y5 J3 T8 |! f
１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；
4 b  D! F5 w" X3 ]- w　
. Y, ~' g+ Q) k  V２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　
+ _7 I( K7 ?/ d% I; r　; ]1 v/ ~) v1 H8 }; A' ?) ?
３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。6 f6 x5 H3 x  n! j5 ^
　9 W* D- H* @6 I2 k1 G
就有了鲜美的羊肉汤。。。. P1 J% _  w) X
　
9 i! Y# E1 s2 z2 Q
6 ?2 P  O! J% W# K' I& y+ D　　　　　- j& ]9 I9 f4 I, x& Q: |

/ x+ x5 t  H, H4 s0 }[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

8 c) h/ ~; _& n0 Z- ~
3 K( n7 S% t$ ^, m7 v8 t3 K汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。
( T9 ^* X) ?! Z) C7 {2 o" Y9 i+ c9 l
. a- P' q1 e7 \" K6 c1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~" x5 J6 l' H+ M7 K9 D* i1 c, w

) F! A9 z  v3 M/ w( C前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！
, m, r/ T3 M- p3 a: l3 n0 O
2 u" _( W1 S% C# Y& H; F1 V$ I, O2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；
0 b6 x, T; G7 A3 W. C* a
( U, l6 o" A! d/ O3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）
' \3 N( H3 ^) _; h! t4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
/ k; D9 `" B7 [0 M) y4 n0 e( ]- j0 x1 }' l; E, S
" I$ K# o8 o0 V

9 ?* ?0 x2 v6 G! B! b5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。6 e4 A5 U" h8 T7 S$ {

! x4 W' X8 |& A0 a3 _& A: [香喷喷的羊肉泡就OK啦！
/ E) u# j8 r& M1 n3 L  
" U* j! f7 }' ~$ j0 I
' A( F6 [1 J/ w! Y　　　　　' {! R! }) S* i* `6 b' N
- X4 X1 ~" ~+ E" H! d/ h5 o
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图: ]. n/ b* b0 d

( D. \" j0 X+ U4 \; [4 b　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！
/ C/ K2 Q+ |) ~( T4 z　
) g4 W( e  C$ D& P; K5 ?　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
, s% A$ I/ B- @# _. |  ! e0 r& m! E1 h) H
3 Z' m" p5 ^- `, @

/ v4 U7 ?, `* |, i再一角度。。。
& H8 d! u- r5 \3 L) s+ p   
% x' e2 v1 J+ e( J/ u
# X% [; m% v9 B6 A" ~' k+ B3 {3 c0 m% J( J- U' |2 Q7 c( v
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。
! B0 O2 z+ G9 h) ]6 _6 `8 ^卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香7 I$ F4 T, z' E' s7 {/ k# G
也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。