蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！( e: p  ?; f5 f
----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~+ P9 C. s3 R2 z. c
0 l$ D7 G: p0 P6 O6 @4 T
　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08:
# D6 u2 l9 _3 G$ u　5 x1 R% b) ]  _- S" C* ?4 _; a  S
　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20: 8 ]# F" H# A$ G7 J: I  I3 e3 a

$ `' @/ s7 q8 S0 F) o; g2 K　: J* N6 |! z4 G

9 n6 g* @0 b* V9 q2 T
/ V+ O9 S& o: b. ?3 V+ X[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

　) H) F8 o% d5 P1 |# q
　7 }9 }: A! @4 V5 U  }3 Y5 B
很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。
. ]" h. s+ j/ b　  I/ A( A: F" i. t  Q( Q
这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～
- {6 {( r4 x% J　
& T8 R& N. J, n7 s: _4 Q正式的来啦。。。
5 _) c$ I& W8 g! K. M　: g4 p, ]5 E; D# j
材料：
3 o9 @  ?/ A6 c: x9 z　/ i' r# `* N& g; l
羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根" }7 B3 N4 u& |9 f+ W9 }8 v* E' f4 T
　' z; E$ j3 j8 X+ ], G, f

: l, [1 d" i3 g. f
6 i* a% k; q& c/ h) n% [, d( p+ L: s- k; f3 w
- S7 {. F7 V: b+ w/ \
1 A3 x! X/ z" m9 w* e, P/ [
3 w6 _  O3 ^* E* ?) |6 d6 x
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　
5 c1 g5 O  B9 h　
" l+ p# Z3 C, `' v0 L. k１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；
3 T: w5 b  y+ f3 n* g1 |; T& w　
1 c4 C6 i# D- ?, q* c& e２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　$ `0 X8 J) l2 t1 Q3 w% ?7 O
　
) O6 x" D! ^3 \* C３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。: C1 z0 O; E# m
　/ n2 q+ w/ M5 I2 O* Z1 \2 G" M
就有了鲜美的羊肉汤。。。/ U6 v9 I; X' L, X
　4 w3 Y5 l9 E& U! c* {- f# _

* x) n8 G3 V4 a$ d1 P7 d　　　　　
3 i1 _% P1 A! a5 r. [! Q3 x( [% m; f2 {7 R: X
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

4 P5 I% g% J3 N2 |  d! r, t$ P( D1 P% s; G
汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。( ^7 E! x& S6 I# y6 d5 w4 g
+ Z$ o- Y' M; k  c
1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~3 s. G8 e9 u( B, R! F

& \+ a6 n* a2 y5 z3 `7 ]3 H前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！& {$ _4 B4 G+ M" [0 p5 }
' [2 h" ?& u) D3 H  i3 R  \
2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；# j5 X" D) c4 f: [; _

! b, R. r$ f( J* K# M8 N4 u3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）
$ l' n, @8 |0 s/ o8 x4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22: 3 \& G8 @5 C" C4 h
- V3 F* h& K8 |2 x; l
, F, I2 w7 X! G/ U4 e' k5 R

" T: M& M1 e+ V% q4 B8 s3 {7 v5 @6 D; b5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。& ^( |" \! O) d5 t0 |

3 S$ Q/ t1 i5 e7 f! R& e" K6 @4 Y香喷喷的羊肉泡就OK啦！
( |: X( v* b3 C5 ~  ! V" M- U# f! R- u0 R4 F9 D9 D
; X; m/ @' k' e+ |+ a: p( u- m% E
　　　　　/ p% j; ]2 P  w+ {
2 l1 ~( S6 w, x7 Q, s
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图; q0 z. U8 R0 o  w# D

" R, d4 W! }, d2 P  Q　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！
! y' d  F( w; z4 k( W, g7 ]% U　- _3 T% Z0 Q/ q; J
　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
8 V6 x7 H; b, z% K$ |3 t  
( h9 {( n) a5 C7 I3 V/ z: _
1 v3 J) N8 `4 n* W3 r+ l0 K! ]+ o
, F* Q) j5 L& X+ {0 I0 u再一角度。。。
5 _: \9 ?2 |4 U0 S7 G/ [) ?  T   + G1 {1 t) T. ^# t6 j6 x/ b" M
1 v" u. G) \; Y

% P9 \8 K2 j/ C0 O; F( x[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。
  B: O* ?, o5 r+ s卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香0 U* V: B7 t/ s
也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。