蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！
, J% z# X: d) I" C$ Z7 m& z4 A----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~8 m; s4 }2 m; _5 Y) E" F

# }! q& `. _! }  _　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08:
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* s( {* ^, u: y" W　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20: 5 r2 _( K9 F# H: @$ q" Q2 b
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) f+ S9 j5 b+ t[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

　
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很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。
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0 t  X% K& l6 f; o0 [: [# l0 A4 X4 g这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～! v4 U0 ^3 L! r2 ?( S* @
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正式的来啦。。。" y5 d! i9 A) W7 ]5 g
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材料：
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羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根: F% e& K- U! f7 ^7 Y! j1 q
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. Z1 M7 W( s  q, V9 v1 F[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　
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% r  U+ C4 e* ?１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；: J% `3 Q. E3 R  C1 {! f, w
　
: D* a& m% ~) r: w# f2 l: L２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　
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3 Y! n5 x! c4 g. M5 k) G+ n３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。. s: ^# ?" z& G6 l- u
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就有了鲜美的羊肉汤。。。" k: i) r0 ~! l6 H
　
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

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' y. C# D. h2 f汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。" L8 ]4 x: y2 g  b

  Q+ _' |! I1 N+ j- b4 d* c$ U: r1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~5 k$ z% r, o6 `5 o  l6 g

4 y7 h0 V! J: Z+ T& |: B! t前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！
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$ W& H( l5 o" A9 w5 @0 v2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；
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% i/ F. P# j/ N: ?3 {3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）
2 S' K/ r7 o' w0 a# t- s4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
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5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。) s$ V3 Y: o+ n3 G% R5 p# j8 B
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香喷喷的羊肉泡就OK啦！7 z8 y3 {3 n9 E4 Y: b3 @
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图3 f$ [9 n* \6 d8 T/ e$ {& D
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　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！) M& k3 a8 u5 `. k5 w- z
　
; h4 d/ E  {' W* U1 I1 l　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21: 9 s" V$ B1 b$ j. w+ h& J- l9 N
  
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6 ]& I! W2 q1 C. L7 f再一角度。。。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。% l- J! L4 P$ D* j
卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香; b6 k( n  z$ h" S2 ]
也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。