蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！  A) a3 a4 n) M2 F" ?; ?, ^
----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~" h8 i6 ^" O* `; u5 \5 {. y

; m8 k" ]& d' P+ Z8 D; I5 p　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08:
- ]+ j/ F# w* a% x1 [% n　/ \, G$ ]( }& z7 {3 L" v
　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20:
  L5 z: f1 C5 B7 x6 g: M/ l; q0 _# e! @4 u2 Z, j, A  R% J
　& I! R0 F/ d5 j2 M% D8 K- ?8 a) {

+ |+ L% a/ e  M; I+ T% k* {4 k1 M* w4 r
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

　4 |: r7 U: U$ _8 ~; q6 }
　
' ]9 c. l! [( }/ D6 c. O4 r& c很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。  `  y  U8 I* g: G# c5 C
　
9 P" a% `, M% Q) n0 c这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～
0 W0 @8 i! J# F) ^, @　
6 R. h# a: Z' P/ t" S; {6 k. ~正式的来啦。。。
9 W; R4 i; u; `, Z  C6 F4 f　
& s! U) a) o: Z- G! I材料：
  H( v. F$ {, K( T- m. z7 v9 h2 d　
) d0 ^! F! Y( P# M羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
4 e+ l8 ~. T- T7 Z2 r' p, ]0 S/ i+ i　
$ Q- u4 y5 A3 u5 q9 }& e3 X1 S8 U; u) s% E* c6 ]! B$ q+ s

1 t/ x5 E; ?* o% K8 J5 t) S8 c4 B2 s! n1 a: K( `
, `, n3 Y1 }# t- h. t3 f2 Q- O% _
/ M# Q' P' D+ A2 O& m7 f
, Q8 L: t( z# C
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　
. v4 {( a0 w( I0 S; Y& B　8 Y! n+ d% J4 ?3 J+ |; [: _( m
１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；; C% i% n$ S# z+ k8 t% h
　
9 X4 y. w: F; [0 \  B6 d２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　6 o. J5 X& t+ O" E; a3 b
　
" ?+ B* L# R# r. f& U* l6 p: X% {３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。
+ |+ h" ]2 o; X5 ?　
9 l, q" t8 l9 h* u& [就有了鲜美的羊肉汤。。。+ B! z2 D. L% V! c5 a% B
　
; J* [6 _2 x" _2 G, f- ?
$ c' Z* y8 Y* V0 Q. K3 L　　　　　  R6 U( U% ?- ~. j5 d" a
! U* t! H1 |# ]
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

- @/ [$ ?* W" o5 {  H2 ^+ ^

! `5 Q& l  Q) B& ^汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。! K, E+ C4 |. T3 t

0 `7 a8 x' ^7 t  V1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~" K+ }  ?7 Q8 p) E& z5 ~5 G

/ F$ O+ g4 w2 j: e前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！  c( v8 x4 l' P( p- A) x

$ [7 M" |* B$ r2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；2 y% d; j% a+ m  L

1 l, Y6 d' {( r, x$ F3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）
' E8 _! g  M4 j6 c' k. e4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22: 4 b% O& N! Y8 p4 b& J
( |2 E9 v' @- ?% C4 H/ j! J( f) f
# G& G$ c) Q. \. c: F+ [# R

$ V2 [" {6 \4 C4 k$ ~5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。0 I2 J7 S0 ^- x5 a$ i6 K- Q7 X" A
! ^' L; |8 }* m3 h5 [
香喷喷的羊肉泡就OK啦！+ ]! o+ K  e% T: e
  3 H) D& l4 [! m9 g, A1 I
5 @0 d( Q/ x) i' q0 \' b
　　　　　
) A5 J* o' J" P9 q# c
" v, p1 N& g. i[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图4 H3 u1 R* ^  z. R/ H) h, w
" {2 t$ E) r0 I7 A
　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！
9 n! z+ w4 I; j2 i4 G　  `* Y3 U; \9 ]$ o, g
　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
! u0 w; H- m# q6 z) R" K  ' w0 G0 P2 r- {/ z# m, y& `

8 O8 ^* _( s4 `# r. [$ f
- h, t" U( h( @% h4 j再一角度。。。
6 Z% M2 v* h9 m% x   ( |' |% I% s4 ?9 q+ _! `" L

# C. C3 [9 f/ f  v, Y
+ v- x  Q) M# A* ?  \, h  D; |& Z[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。
8 ^! \- u5 H" a! U4 D卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香
. G+ ^4 B8 e/ ?, l* z4 n# T也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。