蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！
$ P- W% b/ }) L8 \----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~
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$ B- ^, V! u+ b　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08: 2 ^0 ^( E7 O9 l, A( N) k
　
: M& p- x1 ]5 ~5 H( I$ S2 b: T　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20:
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" o; P4 Q2 s- Z( u[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

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很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。
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2 R' J- {0 Z4 Q/ e) V! R这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～8 f7 x0 o1 N3 J" s+ z- V& q: C! w- V
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正式的来啦。。。# N9 O# x$ S" p3 |, W/ d* `
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材料：
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羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
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' A% u! o' q' u% q! T4 q[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　  [5 V9 l8 z2 M( T9 k+ f2 j3 j) G( y
　
1 t" ?8 i) Y) n# p１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；; k# |3 {* j% s7 a' D- K* Q
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２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　6 ~. ~) g/ c; M
　
2 |! r( I0 j* v1 _３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。9 O3 ~: Q0 [' Z: v* _6 g
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就有了鲜美的羊肉汤。。。
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. ?; V/ \+ [/ F# v  }& W/ {[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

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+ v* z2 X% \) M: H6 T汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。
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1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~
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$ j6 S2 L$ O1 R# h& d6 O前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！
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, |# c& h- H6 k- y6 L2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；
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3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）
$ T' L8 G- A5 J* g, G) ~- J9 B- k8 D4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22: + O( F- H. R) `
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# `1 x( w+ F7 Q! T
; A$ H1 O% c9 ^- E3 {4 X5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。$ V6 J# ?$ [$ _3 p2 ^6 }
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香喷喷的羊肉泡就OK啦！
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6 c  f9 E6 P" B& A8 E) B! x[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图) B% W/ V) [& s$ [: E+ h
) U" N* e( L( a! i* z7 e4 B# ~# ?8 ?; k/ H
　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！- T+ i; A7 }* I' `; e) k
　; Q$ k$ }3 W  \( F
　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
% P" k2 E, X' Y$ k3 X" ~  " s/ n; i" o. V6 A6 [7 I

' @7 e; }7 A- _* w
/ T' ~1 i8 s: ~再一角度。。。
) S: ]4 c; g" O& ?   1 B4 K6 _$ s0 o' p; J! r
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/ q9 [- {/ F3 l" d/ i$ m$ s$ p+ }
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。
/ n- |6 a) g& i$ J" n; f卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香' N7 B# @7 r7 f0 L# A& H, P, N
也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。