蓝宝贝

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！" B8 u& D  Y$ ^) ?) M2 y/ h5 v
----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~6 A  {" b2 M# S! P

2 h3 K0 G; Z1 S' u% M& ^* p　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08:
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　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20:
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( |( A) r3 Q  g# @  D[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

蓝宝贝

　
1 g# Z: z5 y1 ]2 E) _% F" c! H1 {　
: {, x. n% T- J  ]3 l6 u很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。/ g' X% k  s% ?) e4 j
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这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～2 P/ D5 Z6 w/ ?5 E8 w
　
, d) s% u" Z9 D' L) I正式的来啦。。。
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( _6 t* M4 [( ~9 c  g' y材料：
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羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根. `' X0 v/ A7 N1 |0 \
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

蓝宝贝

鲜美羊肉汤。。。　7 D" r3 M* _/ E; R
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１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；$ E% W8 f7 u7 \; D* Y" }
　
4 ]  J, [0 l. _+ @( w/ b0 Z! u２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　4 ^7 ?6 ^- u& `8 A$ E
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３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。/ u; W  n9 u) s. G5 V
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就有了鲜美的羊肉汤。。。1 P, `$ `8 s3 g  _/ l
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

蓝宝贝

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1 j" [3 p- o) H汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。% H: r# ^  o+ {4 t, |& g+ f

) k8 C" f! [  A- ?1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~0 n8 ?% }3 V% e0 V3 H

/ ~4 K; {7 N, M前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！
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, ^# ?  l# A+ l5 S" ]2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；; E0 v5 {% G- t* b
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3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）1 X! _& R! f, `4 k* |
4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
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& n0 m1 I+ s4 B' G3 I* G% p5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。
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香喷喷的羊肉泡就OK啦！
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+ P8 \0 k/ c! s[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

蓝宝贝

成品图6 U0 t1 R, y/ Q' [2 i: c9 }

0 M$ @- G$ Y: g1 C; E　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！+ o6 `1 N4 N1 q/ ~1 X* y5 J
　
  }* Q) L4 w7 g" f! Z　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
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# f: @8 \8 p" n5 _: |2 K3 }7 x: e6 Z7 {) s1 _2 _3 }
再一角度。。。
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5 b6 y% D  p/ |2 ^1 k[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

蓝宝贝

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

轩轩070918

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

秋秋

看的我口水啊    :wanwan14:

leilei

看起来很正宗啊。

爱我狗咪

有妈在身边照顾的孩子是个宝

lulu1219

楼主太幸福了！严重嫉妒！

chengji

期待做法，好让我也学一手。

家有小宝

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

嘉忆妈

真香啊。。。。。。:wanwan59:

shiyuer

顶。% F7 T) b' r! z4 t! h
卖相一流。

fiona1203

等着学做法~

圣圣妈

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

莹莹妈妈2007

看着都香
, O5 R% c4 [4 j3 f也是我家宝的最爱

秦艺宸妈妈

等待文字解说。

一恬妈妈

不错，看着就想吃。