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' X/ ~- w1 O7 j, a+ ~6 `- T豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
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8 X3 T z1 j+ S+ X* B5 z 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎) o8 z+ g5 N9 A* o8 A7 k
5 Z/ e' J# k) i4 O* J9 h 2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段
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6 @$ V6 g" V; _$ Z' |" ~ 3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。
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