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. N* m: g* ~+ H6 J# Q. M* c豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
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1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎) 2 S; _1 M; L- r. B6 h
5 j) E& r6 C3 M1 i/ |1 z 2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段 ' Q4 R+ a. R( x
5 c- s% N- `" n8 i( R& e 3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。
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