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! H! f' b, z9 f1 T3 L豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 ) c, ?7 ]5 ]- X# D ]
- _8 F ~/ q% @ 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎) 8 K8 y- ~* F `/ ]) E
1 ^! L* ]9 W. ]9 h9 ^8 ] 2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段 - {) [& }* C7 v' f& O5 C J
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3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。
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