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2 x H, V% }2 ^8 R1 l J! e( }豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
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1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎) ( o7 l& l7 Y$ Y4 u. _
) Q! r: G9 z8 w, \
2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段
6 |, x6 Q3 J) a) @1 a
, e9 |4 ^) r: G. s0 Y; Y' _1 M 3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。
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