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主料： 草鱼300克 鸡蛋250克, J j( m- v v- D" e" O
调料： 小葱10克 盐4克 味精1克 生抽5克 胡椒粉1克 植物油20克3 v+ N5 j/ r* g, H/ Z
8 [7 _7 [) [# n( D& Z5 f 制作：
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N' b+ `; S2 z* B 1. 草鱼宰杀治净，片取净肉切片，加入精盐、油拌匀;( r/ O' e7 V. \# \3 D9 I" w
2. 鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中;
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' S. S" ]; j" x8 a9 c 3. 烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7 分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3 分钟，利用余热?h2 分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。- n3 y n5 B( P- p5 Y# w# F
7 V0 r: g( G1 H! L2 y- E5 G 菜品口感：嫩滑清香。
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+ ?5 a; r6 Z0 \9 k 食用方法：适合中餐、晚餐食用，四季皆宜。
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食谱营养：( }3 Q% V6 I1 Y3 J z) P4 A+ C
; w' I, K5 g. r( m/ n: j 1. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
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2. 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。( G0 P7 V9 E) P9 A' B
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温馨提示：
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鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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发表于 2009-1-5 09:20
