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主料： 草鱼300克 鸡蛋250克
" U' f7 _1 o3 p3 | 调料： 小葱10克 盐4克 味精1克 生抽5克 胡椒粉1克 植物油20克( R% Q! e2 k2 G' h+ X7 E$ x/ W
& p( ^) ]5 g% I8 s 制作：- T" F+ J1 i. k& z& e" |, \
7 Q$ b0 b' v( K8 Y2 R3 q& r 1. 草鱼宰杀治净，片取净肉切片，加入精盐、油拌匀;
+ I9 a; v1 g+ H6 M" Y) [ 2. 鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中;) e) H" ?9 R; Y0 n: X4 q0 ~
% x( C/ U: l( y4 ~$ _: J6 c 3. 烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7 分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3 分钟，利用余热?h2 分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
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; ^6 t( d1 T' M3 I0 ^0 ^6 t) L 菜品口感：嫩滑清香。
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食用方法：适合中餐、晚餐食用，四季皆宜。
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# n0 z# q: t6 L0 ?' q 食谱营养：) G. O% U5 p( i+ v2 b! Q/ G1 R
" b3 k2 R0 x3 j, a( H6 r 1. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
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2. 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。4 Y8 `& |! ~7 X# e# M8 w
! }) ?. [$ J6 F 温馨提示：$ t& f6 ?; X* q
$ j; \* v! ~ ^( G/ M$ S; e: u. h 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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发表于 2009-1-5 09:20
