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主料： 草鱼300克 鸡蛋250克: T. I1 L3 @# {. s$ o# n8 K
调料： 小葱10克 盐4克 味精1克 生抽5克 胡椒粉1克 植物油20克4 V) i x: F! h7 Q8 c9 W
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制作：
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1 [0 S* N, E7 Z# q% d1 g/ k1 S; d) p 1. 草鱼宰杀治净，片取净肉切片，加入精盐、油拌匀;1 i. L; v1 ?6 C" L
2. 鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中;$ ?/ X* U9 `, e- ~2 J2 o9 \
- y4 r5 t6 b* N7 f' b, j4 E 3. 烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7 分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3 分钟，利用余热?h2 分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。. q4 _$ J9 a/ A7 M8 C( I+ L
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菜品口感：嫩滑清香。
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/ ]6 U: l. r- l- p 食用方法：适合中餐、晚餐食用，四季皆宜。
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食谱营养：
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2 U" s; I/ N1 Z* H 1. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
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% |. b$ D F! Z$ ^ E8 w 2. 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。6 @& Y' r# N3 Z {( z$ E
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温馨提示：
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1 s! o+ r9 C( s4 s* f6 N 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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发表于 2009-1-5 09:20
