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主料： 草鱼300克 鸡蛋250克
6 ]* T6 [! u+ R" F, f0 h3 W1 m4 W# I 调料： 小葱10克 盐4克 味精1克 生抽5克 胡椒粉1克 植物油20克1 D3 ?9 s2 ^" h+ W- K# `5 g' D, V5 x
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制作：& ~9 d- S0 d9 v9 Z/ Y* F% u! p
( p# L8 f& R8 p5 k7 e2 t& r 1. 草鱼宰杀治净，片取净肉切片，加入精盐、油拌匀;) E! W! ?% E% U; q7 |
2. 鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中;1 x; ^9 c* g% V+ U: u6 |
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3. 烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7 分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3 分钟，利用余热?h2 分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。) _9 P8 R' E) f7 J4 L
9 T1 G% J/ @3 l1 X$ v" z! ? 菜品口感：嫩滑清香。
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食用方法：适合中餐、晚餐食用，四季皆宜。3 u |: M5 F6 w- i2 b2 t
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食谱营养：( D. a: K1 }* b% H' V( x# F8 v4 _
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1. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
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2. 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
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! E6 j4 |- u& }; F8 c4 V 温馨提示：3 o- R$ {$ K& r% N+ i
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鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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发表于 2009-1-5 09:20
