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炸香椿鱼 * _. e: u" @6 ^) D8 l6 s& ~
9 F! U& I+ ~6 L) ~" n- d; G野菜是没有污染的“绿色食品”，包括平时大家喜欢吃的香椿、马兰头、荠菜、马齿苋、蕨菜这些都是营养丰富又味道鲜美，而且还有药用价值。最近香椿上市啦，以前做过香椿豆腐，今天再来个炸香椿鱼（不是鱼哈，只是炸出来的样子像，哈哈）。小孩喜欢吃。3 N2 x, P/ \& X8 J3 U# P# [6 N
* Z4 Q3 B7 y) s4 J. v$ E原料：香椿芽7 c. h0 A5 Y' H+ s4 j% A; x
. c9 Q$ y3 U5 L) U制做方法：. M. ]2 r a8 n# A/ T
１、香椿芽洗净，控干水份；另将面粉、淀粉以2：1的比例，再加上蘑菇精、胡椒粉、盐、适量水一起打成粘稠的糊状，再加入适量的香油备用。
( `1 K; e* J2 @. r$ ?
6 O, y" B# y7 V9 D w3 l２、将香椿芽逐根挂糊，放入五分热的油锅中炸至香椿定形，浮出油面时捞出，待油温升至六成热时，再炸至外香酥，色泽黄时即可捞出。
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发表于 2010-11-27 14:52
发表于 2010-11-28 00:19
