千一妈

炸香椿鱼   7 T0 @' v' u* C( k% B: ^' w
   0 y8 L' ?  o7 s% }4 E6 I. H& r
野菜是没有污染的“绿色食品”，包括平时大家喜欢吃的香椿、马兰头、荠菜、马齿苋、蕨菜这些都是营养丰富又味道鲜美，而且还有药用价值。最近香椿上市啦，以前做过香椿豆腐，今天再来个炸香椿鱼（不是鱼哈，只是炸出来的样子像，哈哈）。小孩喜欢吃。
, T; R7 W! b0 W7 c
( J% Z+ [3 t  l, x原料：香椿芽
6 M% x( X0 ]8 X# F
: i  U' I7 m  Q/ @: d% {* R: M! R制做方法：
. L( i4 {% O. }: x１、香椿芽洗净，控干水份；另将面粉、淀粉以2：1的比例，再加上蘑菇精、胡椒粉、盐、适量水一起打成粘稠的糊状，再加入适量的香油备用。- \- Y/ x# ?+ j# I; l( D2 L  D
9 M4 v6 t9 Z) l
２、将香椿芽逐根挂糊，放入五分热的油锅中炸至香椿定形，浮出油面时捞出，待油温升至六成热时，再炸至外香酥，色泽黄时即可捞出。
# `2 j7 |! H* e( O. i4 U2 c" g

米小多

我也试试看

mazhaoxia

这个季节还有香椿？？？？？

甜甜妈22

定了$ ?% P. q4 e. |. a, s9 @+ s
明天就做哈哈

小米2009

现在没新鲜香椿了吧

炫色花妖

可以试下别的蔬菜

麦田

我婆婆最爱做，原来不理解香椿鱼的叫法，因为她炸出来真不像鱼，哈哈，不过味道很好

豆米米

天妇罗我家妞还吃，但平时做的青菜什么的人家嚼嚼就吐了

高家小满意

确实啊  我在必胜客点的天妇罗，小家伙一人就吃光了，看来真是好吃，回家也试试做。

千一妈

呵呵         这款是适合春天做的，再上一款适合最近吃的茄子素肉卷

千一妈

茄子素肉卷
; W7 {8 z% k1 y3 t原料：
- `' w; m2 Q9 a- D6 S9 T$ J, S茄子一个，素肉馅半碗，胡萝卜，青椒，葱姜末，蒜末，盐，酱油等调味料# u5 J! `+ _/ K6 K
' @' T' b$ Y2 Q
做法：
1 ]  N7 L5 ^5 k! _0 P! g1、先将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒、切成小丁备用。* q8 c0 V- `5 i
2、锅里油热后，放入素肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，  l( I1 s. _" M4 m9 P  N
   加入一点盐和蘑菇精，盛出来。% `- n2 j6 T4 [& Z& [
3、平锅加热，放少许油，将茄子片煎软。+ W* \% M. u+ \# p
4、将炒好的素肉菜馅，放到茄片上卷好。
7 ~% u9 C0 `9 X2 C, M, s6 ]- U# _& k5、将卷好的茄子卷放锅里蒸10分钟。
2 p$ i# Q1 [- E# ^' f3 F! J! b- Y* z8 u, w

heller0923

什么叫素肉馅啊

小童童的妈

学习了！！！！

昊宇0425

原帖由 mazhaoxia 于 2010-11-27 18:49 发表 ( G5 e8 i/ x7 G; L
这个季节还有香椿？？？？？

$ f; `# S7 c: y2 H2 O
3 d5 Y/ n% C3 H8 b; }- ~   其实香椿可以保存一年的。香椿嫩芽刚上市时，选好的，洗净。用开水烫一下，放些细盐。用食品袋分装成小袋，放冰箱冷冻室冷冻，随吃随取。一直都是嫩绿的。夏天拌凉面也很爽口！

千一妈

:wanwan22: 感谢大家的支持哦

流云已飞度

这个也要试试，很好吃哦

千一妈

:wanwan21: 一直以来我都不太喜欢吃肉类的，呵呵