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本帖最后由 yingshan 于 2013-3-25 14:25 编辑
' n. a# J& K o( e+ A6 U. A
! s% X1 ~9 J$ c+ ]新年已经过去了，可是家里的坚果依然很多，怎门办啊？想不起来吃！做个八宝桂花糖！原料1：花生仁、核桃仁、大杏仁、腰果、开心果仁。
' p4 i$ O* k' o# d. t原料2：油、冰糖、白砂糖、水
2 X4 {2 h) E2 {; Z3 H原料3：芝麻、红色葡萄干、绿色葡萄干、桂花酱。% l% X% x6 h% L9 }# L& e: a
R4 w( a8 m5 _6 a2 Y2 J; T- u A1 b' X1 P4 p
反正家里有的坚果，都可以啊！: J9 A1 ?; U! J# ]/ T) v0 j
先来个成品图：7 X/ H1 m# \6 _, [* i8 J& D
# \. O5 `+ t( }0 I
, p) g5 J7 \7 i2 L有没有被诱惑到？- U" N- |7 Z6 x' \ I# _4 X
下面分享一下制作过程：
; k+ A: b6 n" K1、所有的坚果必须是炒熟的，如果本身就是熟的，就不用炒喽！$ M2 d( o0 |; R I" W v
2、锅底放入一点点油，放入冰糖，炒化+ q# p6 ^) I* J( D. r9 i' b
. c8 O% ^2 Z6 `- M5 h2 B: m
) s/ q i$ ~9 q( v$ z3、导入小半碗水，和白砂糖，熬制# F/ O: N" m O5 U8 i5 B
: y# ]. `7 j5 r- ?, y: V5 x
+ W% ]* T0 H' }* `一直熬制到糖浆状态1 r# G7 Y) D+ k! q: B5 v8 y
$ L9 j( a, M* b6 }1 o' d0 M3 n
& s9 w+ o% b. Y# D- W( W4、把原料1全部倒入
4 Y; }3 w! l6 u. W% h v/ w8 O: a" _0 [4 | T: @
% S1 G' c8 B' I% x$ @翻炒均匀，都裹上糖浆。
: ~8 t" r/ M2 n% a3 l9 V+ Y# A下面这张有没有点像宫保鸡丁？7 N* J' y% }4 R3 V& c- C; r
1 U) G4 m: d& N; y- u) V4 N' G. @" G' @' D% F
5、出锅前放入原料3，搅拌均匀。就可以出锅了。
1 v: j; l9 l- e0 }+ P4 n6、提前在案板上铺了锡纸，这样糖浆凝固后不会粘在案板上，方便处理。用铲子排成平整的形状。
/ Y: ^! S+ }9 i" ~0 u% L6 u) B
3 l; ]4 `& T2 K: o2 l* x. J. \% H- @8 t: A" e
从侧面看看# O. }* \* w$ W' l9 y& n
9 W% g- b8 G% q4 ~
1 b) V) w) W* f9 k; H9 s9 q9 @ d
接下来就是等它凉下来，就会脆喽！: z. U% H; `6 z2 }0 {. u1 i
5 u& h8 A2 l% ]% r) R( D* H最后切成你喜欢的形状，就可以喽！9 `; k* L. H8 s
9 D1 V; _: y+ R' p; N$ @; g: ~
上面这张打了闪光灯，下面这张没有打闪光灯，哪张更有食欲呢？; s' Y& m8 I: u9 l5 ^% h; J* ?$ N
( n& a4 M+ R& p& y0 ^" d% Z上首页了，纪念一下。 \, j! F0 a2 C' F0 o3 k
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发表于 2013-3-21 22:19
发表于 2013-3-22 14:07
