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地三鲜（山东菜）（跟姐姐学的，这个菜有点油呀，不过很好吃）
! T/ Z; d/ t% }! O% X! m3 Q: i, B材料：茄子（要嫩）。土豆。西红柿。葱姜蒜: R0 `( i+ Y. g7 M( L6 a* T
茄子，土豆，西红柿切成滚刀块，葱姜蒜切碎（按自己炒菜习惯随意吧），茄子放一些淀粉抓匀（这样炸的时候就不太吸油了）3 F$ Z6 J/ K( O! ?' G
步骤：锅里放较多的油，放入茄子炸软，土豆炸成金黄，捞出。1 L; P) { R- P3 r3 J4 K$ L8 R
剩少许油（因为茄子和土豆比较油了），放入葱姜蒜炝锅，再放入茄子土豆翻炒几下炒香，放入西红柿翻炒几下出汁，把弄茄子时盆子里剩下的淀粉加入少量水、生抽、盐、花椒粉调成汁（这样做是可以使得菜的味道比较均匀），浇入锅中，翻炒几下就可以出锅了。7 s, T' G* Z* f7 O3 l0 T6 E! ~
, m- n( y3 K# V( g+ s, [& a8 M) t黄瓜炒猪肝（这个菜有营养又好看）
2 D9 y! k0 ]# b/ h" y+ x材料：猪肝切成薄片，黄瓜切成象眼片（大家应该会切吧，就是把黄瓜斜切成四五段，再把每段竖起来切成薄片就好），姜蒜切碎。0 N( p+ _7 q8 e/ F9 o
猪肝用少量淀粉和生抽拌匀。
! @: q& C! g( J9 x4 [& S I 锅里放适量油，放入猪肝翻炒变色出锅。
% s) g" d2 W! J 再放入少许油，爆香姜蒜，放入黄瓜翻炒，等软一些（我喜欢吃软点的，如果喜欢吃脆的，也可以不用炒太长时间），放入猪肝翻炒，出锅前放盐即好。& ~* ^, ]" v6 t0 D4 T: ?; K1 M
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希望大家喜欢！！！:wanwan48:
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发表于 2008-8-29 11:22
