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大菜来啦, R9 G# J8 X2 C! e0 ]7 {0 X3 v
上次的贴,大家都问我的神秘焖烧锅是神马样子, c" g! j; E/ h6 B, u
这次记得留个影啦) f8 _, n) E; I
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红烧牛肉& C2 }' H; p+ u! E& N
3 f$ O2 O0 L$ @& S$ B; l# p$ Y
1.牛腩
0 } N& r! X7 p( |2 f肥瘦相间,这样比较好吃* h- V3 h/ s: p* ?. O% v9 I8 `
7 |0 X9 |3 o3 ~5 [8 _1 ^: t
. j ?8 Y* p- T2.切块备用0 y) C" b6 l2 e9 n2 S
% V! a, Z! w6 @# l: g e& R
" N \! R5 N. K/ o
3.准备葱 姜 大蒜 干辣椒3 r7 O( b V4 d* |) a4 c9 L
& y& Q3 l" r1 z3 ?4 f8 P
+ C1 G5 C6 u7 G; {$ P* y# J" F! S$ N4.香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮
5 H8 T& |; B0 d7 S* r
6 _5 }( b5 k4 B; @0 N; }5 i6 B4 z
4 n; Z7 p5 `- Y$ p$ U5.除了桂皮,其他的佐料都放到调料蛋里,备用/ ^% N3 F6 ]5 Z9 s4 W
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# h" f& S; I& D6 I' `( c6.油热后,放葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味! [- ^6 M0 z& b
% r% V' E _9 S, d, f2 A
' d7 E* L% o$ O- ^8 N4 w7.放埤县豆瓣翻炒% [- E- E' Z; E& e/ o& z/ N2 a5 v: c
! {5 C" ?. ?& R n3 G9 z- T) k
+ n* Z- C- z' F' `4 w, H8.放牛肉，桂皮,料酒,老抽,盐,冰糖少许,翻炒后加水1 T% o" ]2 t* L
水要没过肉
. C% e" _: E8 Q烧滚后,小火炖上十分钟
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9.开始转锅,将牛肉连调料蛋一起放如焖烧锅* D# A9 z; H6 H1 ?( }
1 L9 d4 m$ R# e9 P9 K0 }" G: Y6 Q( r# ~
6 x/ B, Q$ o# _
OK啦,就这样焖上一晚上,等啦
; k" C8 Y. u$ B4 x7 b2 ~: j. t* r$ R0 @4 \
/ X, a4 I' j* x6 a- X( V0 Q
[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-12-3 16:33 编辑 ]
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发表于 2010-12-3 15:52
