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大菜来啦
9 m8 F; d! Z+ k. O5 [5 ~上次的贴,大家都问我的神秘焖烧锅是神马样子
E- S" f# _' q这次记得留个影啦
! M5 d% v# n4 s' I7 T. D, `===================# U& u; E& a2 Z- a: x M
红烧牛肉! G% I+ g( M3 T/ F# R
2 Q" v5 @- ]& P+ G
1.牛腩
- V$ V5 }; [" A4 k5 \! ~; f9 N肥瘦相间,这样比较好吃
& K3 @7 W5 J3 [% o( n+ L, T
: V* ^1 p. a/ y4 d' S
( F {+ @ z# t! m2.切块备用9 g7 v K, K7 m5 {/ w' E
2 Q& J8 y: A2 r+ C7 q2 u
+ }: X* U2 Z& P g2 h7 h$ X9 s3.准备葱 姜 大蒜 干辣椒' m. q/ Y5 a& A. @) ^
+ {" C' X$ ]7 i. D# j7 K
+ [( K2 m( i/ [$ J# z3 u6 A4.香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮
3 c1 m8 x; ] i! J3 I4 n
+ q0 [/ n5 x0 ]' ]1 H2 ^6 a& V d0 s" a( ^; t2 U. H
5.除了桂皮,其他的佐料都放到调料蛋里,备用
, V: o3 e( e% Z* q7 M3 ~/ D/ \
2 @1 i; d7 X9 w6 c J, B
5 d9 v/ `: \4 P6.油热后,放葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味
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7 P" a' D' H/ X
! R$ i/ Q V1 L* Q/ y0 i7.放埤县豆瓣翻炒
( K$ r, N( u' g
6 F" r; j/ B2 G! X0 }
" \8 r* h; u- Z8 o8.放牛肉，桂皮,料酒,老抽,盐,冰糖少许,翻炒后加水
2 X3 X: X2 F/ w7 D9 i水要没过肉
! h- ?& v1 T: y* p, ^ ?" t- [1 ]0 Z烧滚后,小火炖上十分钟
1 b+ W7 ]8 m! h* C1 U
0 P) c/ I1 ]4 Y% J) C1 l) {- d
( J* m/ O6 x8 ?' I9 X9 I+ y; k9.开始转锅,将牛肉连调料蛋一起放如焖烧锅
, C5 V9 V. r* I
C8 O$ [" E. J1 W% C1 O* `) g! T) v
( W* T# a. b: Q8 hOK啦,就这样焖上一晚上,等啦
9 _) ~7 X) V9 t6 G3 c: \$ A( r0 N6 N2 a
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[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-12-3 16:33 编辑 ]
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发表于 2010-12-3 15:52
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