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大菜来啦
: Q3 [8 u" @0 B1 C# \* r上次的贴,大家都问我的神秘焖烧锅是神马样子* ]+ F0 m' o) W4 i2 }7 N+ x
这次记得留个影啦& G! K. ~$ U: P
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7 G0 @4 ]+ ~6 V# [ q$ |- ? k红烧牛肉" v8 I& o2 ~- e
, W" o8 k) i* O" o
1.牛腩 2 `% s& G+ `6 V2 f' A( o9 a6 F
肥瘦相间,这样比较好吃" Z- [' I" e% K1 g I$ {
; W2 H0 O. D+ S+ v: s. u' L% X7 Y7 a) |+ p
2.切块备用1 s3 I7 U8 e4 \1 E* }% v) K$ c
+ z+ T5 M) U+ y( l" x$ v: h2 A# k# D) ^
3.准备葱 姜 大蒜 干辣椒# i9 z0 l, R! `# f% M6 o1 D# I
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& r" r6 F! n4 w, ?
4.香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮
5 ]4 Y- ?+ Q p3 b/ X7 J! ?- J# H, P7 x% E, K* [7 |/ R9 E! F
- r7 J$ z; ]0 W7 J! ^# N5.除了桂皮,其他的佐料都放到调料蛋里,备用 B6 r7 N4 P$ Q' j8 f$ P
, o: b% O/ ^* z( d2 i
1 q. Y0 g- X' D: p2 Q/ r6.油热后,放葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味0 s0 M& v) f7 R. L
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7.放埤县豆瓣翻炒
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3 Y2 m, V3 E* y+ O% a8 @; M5 ^& e+ v- @: h# r" S
8.放牛肉，桂皮,料酒,老抽,盐,冰糖少许,翻炒后加水4 D3 j! m( P# M9 J- Z* ^
水要没过肉; I& A: V( ]4 C7 e* Z
烧滚后,小火炖上十分钟8 o" k$ a [$ n
6 i9 g$ v: g3 B; R8 F6 n8 Y
) h4 ^2 p* J+ D8 y1 ^0 c' r( L9.开始转锅,将牛肉连调料蛋一起放如焖烧锅8 N7 ] q! s2 O/ `% Z. ^; t
# _9 Z1 R. j( h* q; s% y1 O- g' q7 x& G* }# e
4 K8 m. s4 M! m0 R
OK啦,就这样焖上一晚上,等啦7 W0 R9 D% p6 m# v
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7 m- V7 W$ g$ Y6 T: F
[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-12-3 16:33 编辑 ]
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发表于 2010-12-3 15:52
