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大菜来啦
# }% N( G) x9 ~: q* b) K上次的贴,大家都问我的神秘焖烧锅是神马样子
6 D4 {& z) p0 l这次记得留个影啦: w- C' D* K$ |; L/ G2 g
=================== W( O# s9 g+ n/ [# Q
红烧牛肉
; j, n: D. I, y7 S0 u$ T# X
q8 G3 w" \2 H: |' G: ^' q1.牛腩 X$ _: A+ s: C* m( ~* b
肥瘦相间,这样比较好吃6 _9 j5 m, Z8 k4 v( y
?, |8 [" c6 w/ ^1 P: W
+ e) |" Q1 Q6 @4 T1 D1 p
2.切块备用
2 M, T9 _; m7 u# a$ I- y
y! u. W9 b8 F* r
/ i0 F6 M3 { w3.准备葱 姜 大蒜 干辣椒
. e1 }; z9 C. h2 {; r% x1 F/ J. D5 ], Z, | o9 ?7 p
: q$ G d/ ^3 X7 p" [2 t' H1 k. t4.香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮
7 e5 b9 d$ }- I- H2 M/ V
( Y$ Q4 L5 P6 V; X7 @6 s
p; w9 l7 E2 Y; ?/ l5.除了桂皮,其他的佐料都放到调料蛋里,备用
1 r+ f4 k0 h1 y2 V# w+ y6 w
2 g$ G# ]4 [( o5 j& S2 G
/ n6 k7 o. q* X' e6 X1 [3 B1 l6.油热后,放葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味8 |3 e3 W0 A: {) {7 E
% B: T4 G* k; S) K5 v: `$ Q2 r3 ]7 I& `9 _7 d
7.放埤县豆瓣翻炒 g) C, X5 N8 ]% n2 ~
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' ^& i, t `( T1 ?5 @* ?3 R
8.放牛肉，桂皮,料酒,老抽,盐,冰糖少许,翻炒后加水$ [5 X$ Q5 l% r6 I% f/ w. L
水要没过肉$ Q% z4 ]5 p/ l( g
烧滚后,小火炖上十分钟
0 s* b( X9 S1 G/ P; x9 t( r) F# b7 Y& a. ^3 S
. d+ O' ]8 e w. Z. f9.开始转锅,将牛肉连调料蛋一起放如焖烧锅
* {5 K5 N# Z: s* L0 {. u7 d- a9 Q+ l& n
* Z7 P, f- `: P) H4 m. Q) E
; q" e- }" h% u0 B$ j! l6 {OK啦,就这样焖上一晚上,等啦2 h' O+ K, m: E
2 i) ?# B* {8 W S7 [& Z# F
2 Z: _5 l/ F& g0 z1 D1 K# I[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-12-3 16:33 编辑 ]
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发表于 2010-12-3 15:52
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