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大菜来啦
+ D4 U0 d" _; d% Q" T上次的贴,大家都问我的神秘焖烧锅是神马样子
. ?* b* B& f6 H L这次记得留个影啦7 t; U2 m$ R: O& A# T& K0 ] |% q
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0 K5 J0 y, Y3 X4 G% B3 `! q( S红烧牛肉' b; W% m& e" i& }
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1.牛腩
3 V5 G. q; e. q3 S7 Y肥瘦相间,这样比较好吃
5 T2 a1 S: p6 F: ~+ m- K, D( ?" c- d, Y, Q$ K+ q* ]- C/ g
7 }! l" _2 u& G5 o. A5 t
2.切块备用6 n7 b9 d: v0 M+ o* P
$ S7 |9 j0 ^' d/ s, W! N# ^, Q
% i! n+ D9 l& L3.准备葱 姜 大蒜 干辣椒1 D. \: J, e" e M0 E
# G- @3 ~( [+ a
; H& f) [9 Y* |$ ]" b. ]
4.香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮
0 P+ L9 ]1 ]" K% v. e
) J( M* K6 g6 A' G* r
) @/ K; O) X8 e5.除了桂皮,其他的佐料都放到调料蛋里,备用
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' z# k, k% k& V$ h- b6 D6 U! P: y1 k3 X4 }$ a, i, M4 ?
6.油热后,放葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味
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7.放埤县豆瓣翻炒
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0 W; k3 E% Z* X) Q5 D: V' ~8.放牛肉，桂皮,料酒,老抽,盐,冰糖少许,翻炒后加水) |3 }- ]& `4 e+ g3 \: l
水要没过肉
% ]% O C( L6 R$ y, G! q烧滚后,小火炖上十分钟
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6 ]5 p+ @+ K/ A& k3 X9.开始转锅,将牛肉连调料蛋一起放如焖烧锅/ K$ O, w2 a H6 E8 ?* i
9 c$ `) V, P8 [3 k' f: g. n5 i
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/ i6 n# q/ I9 C
OK啦,就这样焖上一晚上,等啦, P. q8 j7 ?. s \9 p Y
! ~3 ~3 P, }% @4 f9 H1 M( N: ~/ U' Z
% k7 l- n2 D! `5 r[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-12-3 16:33 编辑 ]
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发表于 2010-12-3 15:52
