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大菜来啦
4 G8 g8 _5 z- I" s; P. t' Z! A1 Z上次的贴,大家都问我的神秘焖烧锅是神马样子1 Q* a" \ R4 w3 }8 d
这次记得留个影啦
( B( \, ^8 C; o0 M4 I F7 h3 }===================
; s( s0 g5 f* j' h红烧牛肉
; k/ ^( O0 R' S/ W
3 [0 ?- X) d9 `. b2 x9 U1.牛腩 ' v- H2 V2 `/ G
肥瘦相间,这样比较好吃
8 j) W7 t6 J: @7 E, ?
7 }7 ]! Q h* `) x8 M
+ Q+ e9 w- h7 s5 z/ M2 \ x5 @2.切块备用
* X2 i- P$ c0 ?0 K
4 C5 E' G+ ^1 S
) M( ?- T' e6 M7 ]: x# W% S G9 s3.准备葱 姜 大蒜 干辣椒
* C1 d4 p1 d& y9 r ~* R& K& ~7 d; ?( S. S( X- S9 ]9 ?. ~
' | G8 s" Y* Z$ o+ C; x# K" O! |( G4.香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮
! B, s2 e4 Q+ I g0 v% t$ F( g/ b }6 W0 Z8 M. B/ A
3 g4 z- m- }, O; U) ^5.除了桂皮,其他的佐料都放到调料蛋里,备用: b( z+ I W5 \+ v
8 f9 x4 L& `( Q2 f I: Z" p9 d
7 K: K# v' t8 d: o6.油热后,放葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味
9 F$ A! v$ g8 ]8 q* d
: j6 y$ p( N q! J" p7 ~& E% ~2 t
0 q( N' |; G8 D+ ? N. j+ d9 \7.放埤县豆瓣翻炒
: _/ V* V2 }" B1 L0 X; A5 E9 J- @- F0 i! E/ `
6 r# R0 V; Z8 \; s3 _8.放牛肉，桂皮,料酒,老抽,盐,冰糖少许,翻炒后加水
( Q `, s' |( `) d# z水要没过肉: `! ]1 g! A/ g0 M" s1 X& m0 f- k
烧滚后,小火炖上十分钟$ ] e) u' f! ^( H. q
) `( V' A: ~% A$ y; z d
! m' {; [/ ?5 j4 W( j0 {$ c9.开始转锅,将牛肉连调料蛋一起放如焖烧锅, L9 i/ g% F4 { W
8 |4 ~$ c5 X/ H# w. v8 \5 ?. r# O4 w5 @) N$ ]
) E( u/ S- d3 M4 L
OK啦,就这样焖上一晚上,等啦, a+ p) D G6 b7 Z4 |8 e
# I9 C$ A) s: A; b' F& S1 k. z# D4 ]7 V* P( i
[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-12-3 16:33 编辑 ]
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发表于 2010-12-3 15:52
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