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大菜来啦
+ U; n6 Z; h2 W% \上次的贴,大家都问我的神秘焖烧锅是神马样子
1 K# P& R) |/ L6 `- x; ~这次记得留个影啦
' P- |8 R* }( q3 C( \2 p===================# N0 _" H: p2 z5 z4 }; j
红烧牛肉
, z2 v' |" c1 z; H5 z) Y" f' ? E
1 z" i0 R8 j" [; s. @8 {1.牛腩
: T& f& w1 W) n- o( d9 w5 \肥瘦相间,这样比较好吃
$ P; z8 n" _- ]1 r6 V5 w( g8 f1 H+ }
$ }/ v" Y' l+ N6 |* o3 C( Q
2.切块备用
8 S% ]( j! ]6 \4 R) y. T3 ~/ _! ~$ v s0 D1 C
9 B1 K% t* ^% e/ }6 z3 W4 b3.准备葱 姜 大蒜 干辣椒
6 H+ X3 w$ w' p& E! a- j
0 U1 W+ R. s: `* V
. y% I7 q9 s b6 E) @- K4.香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮
4 W- q8 N5 R( S- t% q) Q
9 i/ t! r4 k2 V. T& ]6 c
2 g3 o7 A2 g4 q; T" H5.除了桂皮,其他的佐料都放到调料蛋里,备用
$ e4 n- P/ ~# G& A) I8 z, R5 b( A0 M
. E; H$ W6 H( M$ R
6.油热后,放葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味" l- K$ ]5 ` u8 h: ~6 k+ E) p' r7 k
/ k' E6 Q: A. M# \( d3 u5 U) D9 H! u) J& v7 G: k1 H. z% ~
7.放埤县豆瓣翻炒0 B( j J! \- P/ [& i' ~, o
; P8 U. N' R2 [; e. S/ X
2 B3 E4 x0 E B5 L* G8.放牛肉,桂皮,料酒,老抽,盐,冰糖少许,翻炒后加水
" _; p# H, { ~& g) C3 h; [水要没过肉
9 y8 Z0 T* X+ f; G N' G8 _烧滚后,小火炖上十分钟
4 j6 i9 F2 f& w1 N7 d0 Y8 v- a
* A! e5 k1 Q* P/ \) Z
8 v1 R. A* p4 P* }: l9.开始转锅,将牛肉连调料蛋一起放如焖烧锅
$ g& y; F2 j; W; s8 H* `! P4 a# t" s/ y( `
$ E) r m5 a/ m! M/ G5 |( R
/ i0 k* D* v$ l$ y: U2 M; AOK啦,就这样焖上一晚上,等啦8 C, _4 f- K6 s% n2 ?5 D, g
0 v1 @0 |2 i I. \0 v- Z& D% F" k4 A1 E7 M% _- \& r, N0 d
[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-12-3 16:33 编辑 ]
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