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大菜来啦& W( q8 N6 v" O: I8 M3 A: e8 f; V& D4 h
上次的贴,大家都问我的神秘焖烧锅是神马样子
+ {( A1 ?$ S r这次记得留个影啦 L; M0 s8 _- J& { W5 U0 {0 z
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3 z$ X4 v- j7 x红烧牛肉
' U' _( }+ U# [2 x* a
1 O, h: ^& b$ c4 B1.牛腩
8 }' b( o, G9 a, L肥瘦相间,这样比较好吃
, ^/ v4 p n8 q* }% ]/ o2 g$ Q: G8 E$ R, N, P- o5 k
% L& T+ Q; d: g$ \! Q0 Y5 @# _2.切块备用2 H0 l9 O# w; M
1 J* A) }' N- r, z
" @* u% R6 a5 m" H( _3.准备葱 姜 大蒜 干辣椒
: L: Q- ^6 U! ?; U7 X/ H, p9 l4 W+ ?; x
3 S1 j( E, D' C" v% _4.香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮! W' O9 v8 t& n4 q: N/ `8 y
. {- j S" ]* q1 v2 ]+ ~# ~$ H) G5 @, n& ^+ }2 t
5.除了桂皮,其他的佐料都放到调料蛋里,备用 G) b5 R$ t: W4 K4 g% T- }8 ^
" P$ T W9 U. k5 b; _3 t- v" q/ ~4 r. y% ?
6.油热后,放葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味, w0 m" K6 c: j; C3 ?) Y
: q" a: x, _) d }" v
' ]" r1 _0 @7 k# ~- } n0 x7.放埤县豆瓣翻炒8 F- U. m: h! G4 z! b* K
6 t: m' m' N9 @ ?" C; i/ D1 `
v& e6 E7 |, h7 I# k+ p+ w8.放牛肉，桂皮,料酒,老抽,盐,冰糖少许,翻炒后加水: h1 A, l3 l( f* Y' q( d
水要没过肉! Q: `8 ]8 Z* H4 M
烧滚后,小火炖上十分钟
% s4 G+ J' K( L8 {# v0 z/ Z0 ?4 Z! h3 y3 |4 Z! ^+ n
" j, d$ c) N+ n4 ?4 ?+ t- V" }0 z: ?+ P9.开始转锅,将牛肉连调料蛋一起放如焖烧锅
/ f% B: a" W8 h+ j$ E. u' u X
a) r( W7 P ^, }1 y8 n9 e, Z H7 F! b/ Q* Q0 ~4 ?- j: y
8 E2 {* O/ G* U* g! \: S3 p( N7 ?7 G
OK啦,就这样焖上一晚上,等啦8 X" r/ h" g+ r1 x
3 c" l$ K. f4 r2 X/ x
/ A# i4 C3 H* S! t# Y0 S[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-12-3 16:33 编辑 ]
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发表于 2010-12-3 15:52
