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大菜来啦
6 h# m: v \+ q# ]! }/ x上次的贴,大家都问我的神秘焖烧锅是神马样子( b) ?& I6 B9 c# a
这次记得留个影啦
* i0 }& d1 x1 Y0 C3 k+ E2 q===================3 D& ~1 x+ G( [/ T9 ~ x( h
红烧牛肉% Z" i5 ]6 F& f* k. M4 M1 L7 b
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1.牛腩
* |. {) s8 m3 H. ?* V: z( s k肥瘦相间,这样比较好吃* h4 p. |8 X7 s3 I7 z
, H2 w8 R! F/ x
2 L( d' `2 r) ~/ |5 h1 y4 v2.切块备用
7 g' k7 n4 ^6 _1 p" x
3 R/ x5 [: q0 F+ w. I7 I
6 b# H5 J! V4 [& G/ h3.准备葱 姜 大蒜 干辣椒
( h9 ?( k9 C$ J* t1 w
/ R+ s- v A; V3 V
, w% S& u& V( i- A5 j9 j' d4.香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮
! y! v9 A5 O: A- `( l9 W& K* S* S+ z4 v8 O+ q' _
6 t# G9 Q% j, m* y6 s) X5.除了桂皮,其他的佐料都放到调料蛋里,备用
& v: q6 s1 \( X4 p4 f* p
) k/ a: ~2 |3 X( ]6 u( _7 _
6 E% \* s9 x3 y& @' u1 o6.油热后,放葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味* _2 ^) F. [5 E u! F1 y
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7.放埤县豆瓣翻炒
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1 V2 W" e. D9 ^6 C5 j! R1 D% A- q8.放牛肉,桂皮,料酒,老抽,盐,冰糖少许,翻炒后加水
' z- O: l! C3 i5 ~6 T水要没过肉/ y7 p8 p+ s- Z
烧滚后,小火炖上十分钟
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9.开始转锅,将牛肉连调料蛋一起放如焖烧锅4 Z0 O( i) ~% u Q2 {
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0 G! ~& K0 O! u) @5 g+ m2 K/ a, v' Y/ ~
OK啦,就这样焖上一晚上,等啦) E% N) _, n; s c! G# I, |0 f
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* w* _" m3 x' p( ?/ Y5 S% q" }$ C4 N[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-12-3 16:33 编辑 ]
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