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蜜蜜妈咪

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发表于 2010-12-15 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
嘻嘻,一说到肉臊子,+ `$ g0 M5 u& ^
我就开始流口水了。
' L9 D! {! ]) D5 P. y婆婆家是户县的,做的那个肉臊子,就是一个字,香。  x; l9 J! ~7 }4 @7 K$ p
每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子,+ k- }8 h( N4 W' i1 I
带回来后吃起来很方便的,煮面条,炒菜,炒米饭,都可以用,/ K# C8 W8 ~$ C5 Z9 n
而且方法十分简单,+ Z3 ^: F2 p, w0 e5 g
都很香的,  y% k/ f! n8 o. X
而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的,,,,
# r- s( B% z& D还有臊子锅里炖的排骨,滋味也很好的,
. C& ]' {! X$ u, G5 Y1 l啊啊啊啊,,不能说了,口水流了个不停。# O1 [9 ^# t" {- v& S) ~
婆婆说今天 晚上做臊子和排骨,6点才下班了,倒计时中,准备回家了!!!!!!!
* B# f6 G# r: C' r嘻嘻,我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头!!!哈哈哈 哈哈哈,我们家都是肉食动物 。7 T2 T9 h% W5 n4 D6 w& U: R8 ], e
减肥?,,,,,,明天再说吧!!!
6 f1 K  L: W' u5 C$ u7 H: [5 Q上来征集下,还有妈妈喜欢吃肉臊子吗?大家都会做吗?8 Y' L  K" y2 {. Q3 W: g$ L
我是不会,做杂过几次,做出来根本不是婆婆做的味道,
' a( Y4 r0 T8 d: ^9 Y, T6 `不说了,准备回家享受美味了!!!
% z" x' x* h2 x. j  s回家后给大家上图片,看看我家的肉臊子!!!!!4 d0 ~* H/ t# |+ t
哈哈,二楼上制作图啦!!+ _0 u  E* g, }
先来张我家蜜蜜吃肉的PP!!!
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lujin1236 + 20 哈哈,看着好可爱

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蜜蜜妈咪

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上制作图啦!!+ y! O5 c, y0 Q) }$ b
第一步:选肉是关键,可别小瞧了这不一步哦,大家在买肉的时候,一定别要那种注水的肉,这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的,特别是喜欢吃瘦肉的朋友,千万别只买瘦的,不要肥的,臊子的关键还是在肥肉的,所以还是要带肥的肉的,最好带肉皮,一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。
( {" X6 m& N+ N' w第二步:将肥肉直接下锅,不要放油哦,小火练油,要把肥肉里的油都炼出来;
! g% x/ ]2 V$ j3 [( t; l第三步:等肥肉里的油炼的差不多时,开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的,一直翻搅,等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。
% M6 \8 [7 t4 h. i6 p3 \第四步:这一步很关键哦,开始倒醋,不能倒的太多哦,醋是为了去除肉的腥味,提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多,要倒一点就开始翻搅,然后再倒。
9 O3 }6 ?4 N; h1 }5 W: g第五步:倒入酱油,一般是老抽哦,是为了提色的。
- s1 r; _9 F% q1 ?5 d; A% O1 q% H第六步:加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后,烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。% C( @1 l$ S3 ^) J
第七步:大火烧一下,然后转小火慢炖。/ K( N/ Y8 ^4 s  g8 n3 Y9 {/ s8 Z
第八步:然后时间需要自己估计的,差不多半个小时多吧,主要过程中要看的,不要把水烧干了 ,如果水少的话可以适当再加一点水,但不能太多哦,等肉中的水顿的差不多了,肉也烂了的时候,然后放盐,稍炒一会,就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦!!!
/ G3 Q) M) \- J9 ~
哈哈,别小看这做臊子,这可是个功夫活,要多练习的,反正我是不会做,以上的步骤也是婆婆说我来写的,反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦!不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦!!, t! X9 i9 Q& R# S; Y

" C" L6 T8 q7 U: a' ^  K

4 ]8 k0 O2 {" u* P
* h7 D- A  h/ _[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]
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lujin1236 + 20 真香

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臭甜

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楼主,强烈要求描述细节步骤!
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好香呀,看着都有味觉
想想mm

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真香啊,第3步是啥啊?
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等下详细发,还没编辑完呢,准备做午饭了,吃玩饭继续,,大家耐心等待

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虚心求教,耐心等待

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看得口水都流出来了。:wanwan59:

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晕,怎么只有图,作料呢?步骤呢?看着很有食欲
豌豆公主

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第二步以后的解说呢??
诺贝儿永远爱妈妈

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好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

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好香呀,等详细做法哟

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楼主家宝宝好可爱哦,一定很香吧,放佛闻到肉的香味儿了。

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不是说做这个不能放水吗?
田田妈妈

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把人看的香的都流口水了!

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忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下!!

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看看学习了
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

好香哇。。。
蜜蜜妈咪

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回复 18# 的帖子

现在7个多月了,5个 月时候就啃排骨了。
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香喷喷的肉臊子,上图啦!有详细的制作步骤哦!! ...
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