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[美食DIY]

珍珠元子

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炫色花妖
能能妈

贵宾

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爱心活力豆
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宝宝生日
2005-11-06 
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Medal No.11

楼主
发表于 2010-12-30 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料：猪肉馅、糯米、盐、生抽、料酒、胡椒粉、油、淀粉、鹌鹑蛋、小葱、姜、莲藕末。
6 a/ j: ?& a8 ?$ k4 P. }& Z. [( k做法：
5 o9 A& ^' H2 o1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干水份。" w; H8 D% U  t8 E$ I: F- Y: m
2、猪肉馅里加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向使劲搅打上劲。再加入葱姜末，莲藕末，拌匀。
1 K- c; t$ O. I* R2 H  H: o3、将拌好的肉馅撮成圆球。
5 h  m; [  W" l4、将做好的肉球均匀的裹上一层糯米。裹糯米的时候稍微用点劲揉两下，让糯米粘得更紧点。% `% d! P* X) O) F
5、蒸笼里刷一层薄油，放上做好的珍珠元子下锅蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可: P% K) J1 U1 ]$ M& p* n
注：
# {/ P" B. E+ A) F4 `1、调肉馅的时候一定要顺着一个方向搅打。馅料里的藕丁也可以用荸荠代替。/ E' o! F( V& ^1 s% W- a& T
做这个的时候，家里木鸡蛋了，我用了1整个鹌鹑蛋。如果用鸡蛋的话，只要蛋清部份就可以。0 o+ o9 ^& X( R$ s: s. a
2、糯米一定要提前泡透，否则很难蒸透。
1 k  a: n% E6 @ 6 W6 w: l4 J) R, R6 v, Q

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茜茜=妈咪

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沙发
发表于 2010-12-30 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮楼主顶了:wanwan52:
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开心妈妈

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板凳
发表于 2010-12-30 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
操作难度不大··········我要元旦奉上·····谢谢:wanwan52:
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臭狗蛋妈

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Medal No.11 乐游女王

地板
发表于 2010-12-30 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮楼主顶了
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mignon12
豪妈

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发表于 2010-12-30 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶了！！
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宝宝丫丫
宝宝丫丫

初中毕业

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发表于 2010-12-30 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水都流出来了，卖相不错
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wangjun369a
晶晶妈

上初中

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7#
发表于 2010-12-30 20:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶帮顶！！
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昊宇0425
harry的广阔天空

小学毕业

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发表于 2010-12-30 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢啦！又学了一招
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