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1 豆角,黄花,木耳,红萝卜,豆腐,切小小的丁。肉也切小丁。
& A9 x. N$ R: j1 C0 x# [# M2 倒少许油,先翻炒木耳和黄花,之后盛出备用。$ F4 @: B' c* Y- F1 t
3 倒少许油,炒其他几样素菜,快熟之后放入黄花,木耳,之后放少许盐。
q; q6 j2 j/ V7 r" S4 s4 倒油,炒肉丁,快熟时放入干辣椒面,多少自己把握。盛出备用。9 @! v/ L) ?: G* T
5 倒油,熟了之后晾凉,然后倒入刚刚炒好的肉丁里,这样子是为了保存的时间久一点。
/ d2 z& {( E5 Y: ` g6 倒少许油,热了之后放入葱姜,香味出来后,倒入开水,水开之后放入刚刚炒好的素臊子和肉丁,然后放入醋,五香粉,盐,鸡精。: G0 @+ O6 `9 {) @1 R& s+ o' l. B
7 下面,面熟捞出后倒汤。& l* \: p, L- h& R- Z6 W! ~% w
8 开吃。0 @8 V$ I2 J- J% D1 @4 j
注意:这个面要讲究汤多面少,而且汤要稀。臊子可以一次多炒一点,每次吃的时候光做汤就行。会**蛋皮最好,切了之后洒在汤上。
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