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1 豆角,黄花,木耳,红萝卜,豆腐,切小小的丁。肉也切小丁。
% ^: _! x1 V" Z# w- p2 ~( f2 倒少许油,先翻炒木耳和黄花,之后盛出备用。* u, s! A1 v$ m# l% B
3 倒少许油,炒其他几样素菜,快熟之后放入黄花,木耳,之后放少许盐。
4 W- H8 W* I6 W& S( B4 倒油,炒肉丁,快熟时放入干辣椒面,多少自己把握。盛出备用。
( C9 W" u s- O5 倒油,熟了之后晾凉,然后倒入刚刚炒好的肉丁里,这样子是为了保存的时间久一点。- B5 Z7 s" o5 ]
6 倒少许油,热了之后放入葱姜,香味出来后,倒入开水,水开之后放入刚刚炒好的素臊子和肉丁,然后放入醋,五香粉,盐,鸡精。
, U# w. }4 ? ~2 x7 下面,面熟捞出后倒汤。
5 @; E: d1 \- c% z- c8 开吃。
7 {! R- O3 I, b$ Q5 E' o. b注意:这个面要讲究汤多面少,而且汤要稀。臊子可以一次多炒一点,每次吃的时候光做汤就行。会**蛋皮最好,切了之后洒在汤上。
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