- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
终于把我朝思暮想的贝印戚风模屁颠儿屁颠儿的捧回家了！1 j( c( I o7 ?! k! i! Z
其实贝印这股风刮了不是一时半会了，原来蛋还小，实在是没有那个心情和时间捣鼓西点，虽然小家伙依然很小，可是不知道为什么心里那把火在2年之后又重新燃烧了起来，呵呵……看着身边的西点TX一个个对贝印如痴如醉，我也奋不顾身的投身进来
" V1 g9 N, l+ B6 G: V5 l! U初涉贝印，才发现这里有这么多的门道啊。要考虑尺寸、烟囱的高低……其实在日本，质量不错的戚风模不止贝印，只是大家对“KAI”听的比较多，更为熟悉罢了，虽然如此，还是愿意花更高的价钱买贝印，原因嘛，随大流，^哈哈
$ x: f3 Y8 q8 l6 ?. E: K I2 W关于贝印，我不想在多费口舌介绍了，凡是西点发烧友对这个恐怕听得太多了，想要了解更多可以在贝太厨房搜索下就什么都清楚了！- t" a+ N- X% e+ q8 X
, s1 R7 x3 G1 ? D4 _找了香港、日本的代购后发现，日本贝印那种18cm活底无缝寄过来恐怕要300多块了，杂牌17cm活底无缝倒是便宜些210到家。可是我又不想要杂牌，又想要17cm的（很多方子都是17cm、20cm的为了日后方便还是离18cm的远点吧，我们家人口少只能选17了），这个尺寸好像只有在香港有售，实在是不理解。
5 J, s5 z. G5 Z R; B @& } e. {3 W
看来看去，找了下手的这家，最终以人民币285包快拿下！（卖家一分也没给我优惠，晕吧）
. ?3 p1 c/ x1 v0 W4 G1 o想想就知道，我得肉有多疼！ 4 V. b+ M6 j* J9 E2 F1 D
) c( {9 U# h, D9 K0 {+ I) E等我们蛋大了，我也要去HK！不为别的，就为败烘焙家当！
M+ ]9 S! S$ E) X0 d顺丰就是快！昨天发的，今天早上9点多就送到了！白天忙着在家灌香肠，实在是没顾得上摆弄。这不一有空，赶快得瑟一下！
- @( h) y' e8 P( T0 y9 g C心爱的贝印……看着高耸的烟囱，心里那个喜啊
$ P' a+ A* J: p3 H1 Q/ Z5 c+ r$ X2 V4 D7 X
0 E: i1 W2 p3 N+ c! u& G: [. N5 d( \9 y; O: r
我的贝印大帖就拿原味开篇吧！过程和方子就不赘述了，需要的话请看这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf0448201000ahh.html5 L2 x3 u, L6 x
盆边和烟囱上要用刮刀抹些面糊，是为了蛋糕能攀爬的更高
+ N7 a7 `3 x7 r0 @2 V: {
& k0 w1 G+ x/ o: N, R+ J" F, G c. \+ r1 }7 b; K/ [+ \ n" |
成品，不知道为什么没有传说中的美丽裂纹（后来才知道，裂纹不是坏事，那是戚风在美美的吸收空气呢），再请教了西点高手后才知道，不是每次都能开裂的，只要蛋糕体不回缩、组织细腻就是成功的！
' Y- k( \ |7 v" V8 A
) k* N5 [9 M; O i( h1 A/ N4 e) G4 w# K7 g" H6 k9 E; j: I
) d+ n: }/ l }4 J脱模后的戚风，看着这巍峨的身躯，想着以前曾为了让戚风不回缩更高大不知道想了多少辄，原来问题归根究底在模子上啊 看来还是那句话：工欲善其事，必先利其器！！
- g1 i3 a1 B! e2 C9 Z- m! j- H9 C+ u8 G& x' x/ u
+ T- ?9 g3 B. U# _
0 g+ e: ^" w4 B
太有成就感了，高度有7.3cm，赶快再来张3 r0 u, {4 k0 I+ m0 }3 Q) o
4 j8 Q3 |/ e. _+ F) K$ n, m1 I! z, C3 ~* J
9 D1 B5 D, K$ b7 D组织够细腻吧！源自一高手的诀窍，面糊倒进模具后，用筷子顺时针划三圈，即可以平滑面糊还可以消除面糊里面的气泡，要比敲击模具震出气泡的方法好用多了！
7 y' C$ W, B$ c# @0 k* O: u7 U) ^ [8 {7 g+ c
/ z5 w& ^- P/ z. I1 A
切开后，首个品尝者是我家小少爷，嘿嘿，儿子最乖，最捧妈妈场了！
9 x0 B9 |) c' L. j" g7 j$ t# ~9 G! |* {" q% b
) l* ] P' q& k5 R% b: F
关于脱模，我搞的还不错吧？还是得靠得手的工具。这个可能会比普通圆模复杂些，但是并不难，只要有利手的工具就行。最左边是贝印脱模刀，原来买包装材料时顺便买的，28块。这个用来脱蛋糕外延以及烟囱处；中间是双立人的面包切刀，我的双人“步步高升”套装其中的一件，主要是用来切蛋糕的，也可以用来脱底；最右边，台湾三能10寸抹刀，西一路捡的大便宜。厂家不生产这个款了，大优惠，15块 用来脱底很好用。
& i! n6 v, P) `% H% @0 D! [
& W, q0 S' x* a4 Q2 A8 m6 ] g+ b: P& i" y a$ c
最后预告下：近期买了新模子，对戚风可能烧的不行，昨天又网购了一些进口的果干、果酱，什么覆盆子、蔓越莓、艾草粉……接下来的日子，亲们就挨个“眼品”我的贝印戚风大帖吧，别嫌烦哦
6 |; Q* ` h, P+ i% m% ]0 Q6 \, J! c, T4 v
% d5 @- K: T8 w, o
- |9 t; P1 N- s& f) B& _2 a4 g' g( W+ X$ M- w) P
. Y# }! A/ z. f `% e
! W- A3 w9 X( F" J; v[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-16 13:26 编辑 ]
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2009-1-15 22:17
