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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-1-15 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
终于把我朝思暮想的贝印戚风模屁颠儿屁颠儿的捧回家了!
- J0 u2 g2 Y2 ?: {, `, V其实贝印这股风刮了不是一时半会了,原来蛋还小,实在是没有那个心情和时间捣鼓西点,虽然小家伙依然很小,可是不知道为什么心里那把火在2年之后又重新燃烧了起来,呵呵……看着身边的西点TX一个个对贝印如痴如醉,我也奋不顾身的投身进来
4 M2 ?3 G* }2 |& J. C3 J初涉贝印,才发现这里有这么多的门道啊。要考虑尺寸、烟囱的高低……其实在日本,质量不错的戚风模不止贝印,只是大家对“KAI”听的比较多,更为熟悉罢了,虽然如此,还是愿意花更高的价钱买贝印,原因嘛,随大流,^哈哈/ A; h* n4 {5 ~6 f* ?9 }' }; P* N0 n8 R
关于贝印,我不想在多费口舌介绍了,凡是西点发烧友对这个恐怕听得太多了,想要了解更多可以在贝太厨房搜索下就什么都清楚了!
' \: J. o9 a! K* o% a- X1 |# t5 }
9 H* z; p9 k. \. K8 K& x4 o找了香港、日本的代购后发现,日本贝印那种18cm活底无缝寄过来恐怕要300多块了,杂牌17cm活底无缝倒是便宜些210到家。可是我又不想要杂牌,又想要17cm的(很多方子都是17cm、20cm的为了日后方便还是离18cm的远点吧,我们家人口少只能选17了),这个尺寸好像只有在香港有售,实在是不理解。
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看来看去,找了下手的这家,最终以人民币285包快拿下!(卖家一分也没给我优惠,晕吧)
4 N$ f; R# v/ S! v$ f# `想想就知道,我得肉有多疼!
8 c- Y! L8 i' H  }' T
3 f1 b) t; `" I$ W# @等我们蛋大了,我也要去HK!不为别的,就为败烘焙家当!
8 l9 I3 I0 D6 Q7 [8 S顺丰就是快!昨天发的,今天早上9点多就送到了!白天忙着在家灌香肠,实在是没顾得上摆弄。这不一有空,赶快得瑟一下!3 ]" F  V  c* `# a9 a" I( a
心爱的贝印……看着高耸的烟囱,心里那个喜啊6 M( D4 _( z% i- N% X8 }
5 ~7 o9 n6 B, ]9 _% i/ D% @8 E
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: {* K" ^4 h  f7 X9 U: j% G我的贝印大帖就拿原味开篇吧!过程和方子就不赘述了,需要的话请看这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf0448201000ahh.html# c. `% V3 K4 ~2 J0 C8 x/ J, E6 H
盆边和烟囱上要用刮刀抹些面糊,是为了蛋糕能攀爬的更高2 D/ I/ Z  E  d9 y# L: ~0 p1 V! _
# U' D+ C. w0 r8 w- [% G

5 O" J/ ^: U7 Q" D  B  {' P成品,不知道为什么没有传说中的美丽裂纹(后来才知道,裂纹不是坏事,那是戚风在美美的吸收空气呢),再请教了西点高手后才知道,不是每次都能开裂的,只要蛋糕体不回缩、组织细腻就是成功的!
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0 e/ @5 ]9 ^  Z3 K& a- F; P2 \5 C8 v* x3 m
) K2 n. T6 K/ H, L
脱模后的戚风,看着这巍峨的身躯,想着以前曾为了让戚风不回缩更高大不知道想了多少辄,原来问题归根究底在模子上啊看来还是那句话:工欲善其事,必先利其器!!
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$ c1 Y! Q8 y7 W9 j& g' w5 p0 u5 t! n+ @5 g
太有成就感了,高度有7.3cm,赶快再来张+ C4 l, j; i# W: H, \. ]
5 C$ }0 Y2 U* h2 q5 p* b
: R# H# X9 H% t5 l( ^& L

3 x- b! f, p$ Y% ]组织够细腻吧!源自一高手的诀窍,面糊倒进模具后,用筷子顺时针划三圈,即可以平滑面糊还可以消除面糊里面的气泡,要比敲击模具震出气泡的方法好用多了!
( Q: Z: W2 Y& f" W" C# m$ m. T' [7 L- V- E+ J+ B5 \

8 O/ I7 |1 y2 ~5 w1 g切开后,首个品尝者是我家小少爷,嘿嘿,儿子最乖,最捧妈妈场了!  |1 ?4 `; N) H* a# M: ?! l
% B- D2 n- }% `* j

8 s3 T! H0 E) }* E: ~关于脱模,我搞的还不错吧?还是得靠得手的工具。这个可能会比普通圆模复杂些,但是并不难,只要有利手的工具就行。最左边是贝印脱模刀,原来买包装材料时顺便买的,28块。这个用来脱蛋糕外延以及烟囱处;中间是双立人的面包切刀,我的双人“步步高升”套装其中的一件,主要是用来切蛋糕的,也可以用来脱底;最右边,台湾三能10寸抹刀,西一路捡的大便宜。厂家不生产这个款了,大优惠,15块用来脱底很好用。0 t8 B* X- M0 A4 l

, W. D' ^0 Q# m' }+ }" p$ K( R6 o, n
# }* Z* Y" l6 v3 x; r最后预告下:近期买了新模子,对戚风可能烧的不行,昨天又网购了一些进口的果干、果酱,什么覆盆子、蔓越莓、艾草粉……接下来的日子,亲们就挨个“眼品”我的贝印戚风大帖吧,别嫌烦哦. n6 I' l$ L/ L
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-16 13:26 编辑 ]
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看完你 做的蛋糕呀、饼干 呀,都很冲动的想买烤箱了,给老公也说过,他也同意,等过完年丁丁送幼儿园了就去败个,到时候好好请教下你:wanwan61: :wanwan61:

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对贝印模已经长草很久了,不知什么时候能拔草。看了你的戚风又心烧了。

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LZ的贝印模是多少钱败的哦?我也一直很长草啊!!:wanwan59:

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:wanwan76: :wanwan76: 好棒啊.真想吃一口:wanwan43:
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原帖由 蓝色风信子 于 2009-1-16 12:35 发表 - h. g$ P" [9 M- K: w
LZ的贝印模是多少钱败的哦?我也一直很长草啊!!:wanwan59:
4 f& p& \/ O7 s  H: D9 d% W! }

/ T. [& n# ^$ C; E
" `  J; O  L( q) o& G上面写了啊?!285块
+ A1 o/ ]* O0 g$ g2 P可能写的不够清楚,改改去:wanwan49:
, R1 V3 z- k6 d2 z# ]& I$ h3 C3 y/ X
[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-16 13:27 编辑 ]

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偶像啊:wanwan59:

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在哪买的呀?有地址吗?想败些。。。。
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那是刀切的原因,蛋糕像云朵一样轻盈:wanwan59: 实在太软不敢用手压,最下面就用刀硬按下去的/ _$ r! W' d% l, b) @
蛋糕倒放的,那里应该是上部
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原帖由 纤儿 于 2009-1-16 16:35 发表 ! N5 k# a% f9 x
在哪买的呀?有地址吗?想败些。。。。
& I* A" \& P* F/ M8 `

% K# O' W4 \% S淘宝上搜吧,很多卖的
; i- x: E. H0 ?) G8 r$ ~- c' \根据自己情况选择吧

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太美了,原来一个贝印要这么多银子啊。

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偶的神啊,这个家伙叫做贝印啊,唉,我这种俗人还是去大魔方买蛋糕好了
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:wanwan79: 真美,可是贝印也太贵了,哪天我弄个伪的做个试试
7 Q  t6 y, t: G: y5 a. W; y4 X今天跟楼主又学一招,用筷子顺时针划三圈,:wanwan61:
开心豆

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期待楼主更多的烘赔贴子:wanwan79:
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原帖由 果儿妈 于 2009-1-16 12:01 发表 8 D6 ]# s# Y; F8 l8 u* }$ c+ Y
对贝印模已经长草很久了,不知什么时候能拔草。看了你的戚风又心烧了。

6 O9 `0 R; I, b( G; T0 c! S4 Z8 k6 W

, I4 E( F/ s) f! q6 |% g
) |+ K- B$ q& N/ q/ h0 j: N" ]偶也是呀。

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又长见识了!
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