星星

终于把我朝思暮想的贝印戚风模屁颠儿屁颠儿的捧回家了！
- e- T; P9 D; m* v' A其实贝印这股风刮了不是一时半会了，原来蛋还小，实在是没有那个心情和时间捣鼓西点，虽然小家伙依然很小，可是不知道为什么心里那把火在2年之后又重新燃烧了起来，呵呵……看着身边的西点TX一个个对贝印如痴如醉，我也奋不顾身的投身进来1 ]* x1 W% j1 u9 b  c' |: |4 x
初涉贝印，才发现这里有这么多的门道啊。要考虑尺寸、烟囱的高低……其实在日本，质量不错的戚风模不止贝印，只是大家对“KAI”听的比较多，更为熟悉罢了，虽然如此，还是愿意花更高的价钱买贝印，原因嘛，随大流，^哈哈
9 r  w6 K2 g5 t& t2 [7 B6 U; f关于贝印，我不想在多费口舌介绍了，凡是西点发烧友对这个恐怕听得太多了，想要了解更多可以在贝太厨房搜索下就什么都清楚了！" a. l+ K. f$ l/ e

0 P& S9 l. P- B, h4 l. t找了香港、日本的代购后发现，日本贝印那种18cm活底无缝寄过来恐怕要300多块了，杂牌17cm活底无缝倒是便宜些210到家。可是我又不想要杂牌，又想要17cm的（很多方子都是17cm、20cm的为了日后方便还是离18cm的远点吧，我们家人口少只能选17了），这个尺寸好像只有在香港有售，实在是不理解。/ e* Y0 G! k# x' H7 Q9 A) {+ y; d
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看来看去，找了下手的这家，最终以人民币285包快拿下！（卖家一分也没给我优惠，晕吧）
' |! G; C) N, M0 p想想就知道，我得肉有多疼！
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等我们蛋大了，我也要去HK！不为别的，就为败烘焙家当！1 w/ s: e; T4 T* n
顺丰就是快！昨天发的，今天早上9点多就送到了！白天忙着在家灌香肠，实在是没顾得上摆弄。这不一有空，赶快得瑟一下！2 r) ]  T7 d# d  E, W
心爱的贝印……看着高耸的烟囱，心里那个喜啊( s* M8 v, Y2 D, F! p% Y
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我的贝印大帖就拿原味开篇吧！过程和方子就不赘述了，需要的话请看这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf0448201000ahh.html
3 o& V' Y7 Q  J, d9 _7 Q盆边和烟囱上要用刮刀抹些面糊，是为了蛋糕能攀爬的更高
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成品，不知道为什么没有传说中的美丽裂纹（后来才知道，裂纹不是坏事，那是戚风在美美的吸收空气呢），再请教了西点高手后才知道，不是每次都能开裂的，只要蛋糕体不回缩、组织细腻就是成功的！
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脱模后的戚风，看着这巍峨的身躯，想着以前曾为了让戚风不回缩更高大不知道想了多少辄，原来问题归根究底在模子上啊看来还是那句话：工欲善其事，必先利其器！！( y3 m2 z4 ]& P) _5 V2 v# y
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太有成就感了，高度有7.3cm，赶快再来张- p3 t- ?2 G6 m* I* u4 F" u
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组织够细腻吧！源自一高手的诀窍，面糊倒进模具后，用筷子顺时针划三圈，即可以平滑面糊还可以消除面糊里面的气泡，要比敲击模具震出气泡的方法好用多了！
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切开后，首个品尝者是我家小少爷，嘿嘿，儿子最乖，最捧妈妈场了！
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关于脱模，我搞的还不错吧？还是得靠得手的工具。这个可能会比普通圆模复杂些，但是并不难，只要有利手的工具就行。最左边是贝印脱模刀，原来买包装材料时顺便买的，28块。这个用来脱蛋糕外延以及烟囱处；中间是双立人的面包切刀，我的双人“步步高升”套装其中的一件，主要是用来切蛋糕的，也可以用来脱底；最右边，台湾三能10寸抹刀，西一路捡的大便宜。厂家不生产这个款了，大优惠，15块用来脱底很好用。
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最后预告下：近期买了新模子，对戚风可能烧的不行，昨天又网购了一些进口的果干、果酱，什么覆盆子、蔓越莓、艾草粉……接下来的日子，亲们就挨个“眼品”我的贝印戚风大帖吧，别嫌烦哦
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) F! A! B+ |! s$ z# ^[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-16 13:26 编辑 ]

木木子

没想到还能坐沙发啊！
# k0 l+ d8 _- S9 i) v6 d) I3 {1 {2 R我是初级学员，期待！

于丁丁妈妈

看完你 做的蛋糕呀、饼干 呀，都很冲动的想买烤箱了，给老公也说过，他也同意，等过完年丁丁送幼儿园了就去败个，到时候好好请教下你:wanwan61: :wanwan61:

爱斐妈

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

果儿妈

对贝印模已经长草很久了，不知什么时候能拔草。看了你的戚风又心烧了。

蓝色风信子

LZ的贝印模是多少钱败的哦？我也一直很长草啊！！:wanwan59:

嘉童妈妈

:wanwan76: :wanwan76: 好棒啊.真想吃一口:wanwan43:

星星

原帖由 蓝色风信子 于 2009-1-16 12:35 发表
" q6 E5 Q% ^, X* V. K& e) |$ X; NLZ的贝印模是多少钱败的哦？我也一直很长草啊！！:wanwan59:

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上面写了啊？！285块
' Y1 V9 D/ }8 K0 ?' V/ N" B  h可能写的不够清楚，改改去:wanwan49:( m1 M% j0 T/ I, I. `$ D

3 Z! S6 B2 x: ^1 R. @# d  B- U[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-16 13:27 编辑 ]

天儿妈

偶像啊:wanwan59:

纤儿

在哪买的呀？有地址吗？想败些。。。。

星星

那是刀切的原因，蛋糕像云朵一样轻盈:wanwan59: 实在太软不敢用手压，最下面就用刀硬按下去的/ f6 C; k, `* B' F+ H
蛋糕倒放的，那里应该是上部

星星

原帖由 纤儿 于 2009-1-16 16:35 发表 $ o# H6 L( J: @) O$ j
在哪买的呀？有地址吗？想败些。。。。

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6 G9 c+ u& w- {: C7 }, P* u淘宝上搜吧，很多卖的! }; q; }: o9 o1 b
根据自己情况选择吧

v6069

太美了，原来一个贝印要这么多银子啊。

巫婆赖赖

偶的神啊，这个家伙叫做贝印啊，唉，我这种俗人还是去大魔方买蛋糕好了

zyh197624

:wanwan79: 真美，可是贝印也太贵了，哪天我弄个伪的做个试试
- R$ f' X6 {- j" w# i; M今天跟楼主又学一招，用筷子顺时针划三圈，:wanwan61:

zyh197624

期待楼主更多的烘赔贴子:wanwan79:

可乐可爱

原帖由 果儿妈 于 2009-1-16 12:01 发表
9 w3 {1 ^- E  B2 e7 L3 q9 i对贝印模已经长草很久了，不知什么时候能拔草。看了你的戚风又心烧了。

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偶也是呀。

ellenyi

又长见识了！

博涵宝贝

不错:wanwan79: :wanwan79: