星星

终于把我朝思暮想的贝印戚风模屁颠儿屁颠儿的捧回家了！& u7 \5 _* K: F$ {: n
其实贝印这股风刮了不是一时半会了，原来蛋还小，实在是没有那个心情和时间捣鼓西点，虽然小家伙依然很小，可是不知道为什么心里那把火在2年之后又重新燃烧了起来，呵呵……看着身边的西点TX一个个对贝印如痴如醉，我也奋不顾身的投身进来
+ D( t) S2 @& k* f8 X" d初涉贝印，才发现这里有这么多的门道啊。要考虑尺寸、烟囱的高低……其实在日本，质量不错的戚风模不止贝印，只是大家对“KAI”听的比较多，更为熟悉罢了，虽然如此，还是愿意花更高的价钱买贝印，原因嘛，随大流，^哈哈( Y6 c5 y7 [3 B! o5 M1 L- b
关于贝印，我不想在多费口舌介绍了，凡是西点发烧友对这个恐怕听得太多了，想要了解更多可以在贝太厨房搜索下就什么都清楚了！
9 B. F+ C7 }5 h: o* R
. |2 g4 _- k; m+ S) v4 H% v找了香港、日本的代购后发现，日本贝印那种18cm活底无缝寄过来恐怕要300多块了，杂牌17cm活底无缝倒是便宜些210到家。可是我又不想要杂牌，又想要17cm的（很多方子都是17cm、20cm的为了日后方便还是离18cm的远点吧，我们家人口少只能选17了），这个尺寸好像只有在香港有售，实在是不理解。4 P6 l: I/ J) z8 m

% T; @6 O7 c7 s; H2 m看来看去，找了下手的这家，最终以人民币285包快拿下！（卖家一分也没给我优惠，晕吧）
! u+ C1 B3 s+ s# [$ ]' M想想就知道，我得肉有多疼！
% ~+ y9 U0 r5 d6 |5 [% a  x3 `/ z
% B1 `- E4 Q! w: {* C等我们蛋大了，我也要去HK！不为别的，就为败烘焙家当！
$ D5 a4 D2 H7 [7 q' k顺丰就是快！昨天发的，今天早上9点多就送到了！白天忙着在家灌香肠，实在是没顾得上摆弄。这不一有空，赶快得瑟一下！6 X$ B3 r+ D& l1 m: n6 \4 D5 M4 f
心爱的贝印……看着高耸的烟囱，心里那个喜啊- g% f5 [; p  x8 @& E) W

$ f/ J3 L, O! K  R4 V6 R, h
) {$ e1 p) t1 g1 o
8 J% `) B" c% l6 i& i8 L我的贝印大帖就拿原味开篇吧！过程和方子就不赘述了，需要的话请看这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf0448201000ahh.html  v8 N& o! m6 H
盆边和烟囱上要用刮刀抹些面糊，是为了蛋糕能攀爬的更高# C0 s2 |/ D, q1 D1 {# f

+ s; C) L  O" B
1 T% x$ t% w6 `2 Y- n, r9 i# p/ l成品，不知道为什么没有传说中的美丽裂纹（后来才知道，裂纹不是坏事，那是戚风在美美的吸收空气呢），再请教了西点高手后才知道，不是每次都能开裂的，只要蛋糕体不回缩、组织细腻就是成功的！
& I* K! z  N! U+ J! S2 O
0 M9 I6 s3 Z* O4 d
: H/ j9 s# b2 T7 b
- w: X/ D9 o: g( x脱模后的戚风，看着这巍峨的身躯，想着以前曾为了让戚风不回缩更高大不知道想了多少辄，原来问题归根究底在模子上啊看来还是那句话：工欲善其事，必先利其器！！) L9 `! D/ E5 P1 G6 C- C" E3 R' x
4 [$ _# J' n. _" r  n
/ c9 C- K( u* S: g& |2 G

/ l, D( V" d' G! f, r- e+ j9 D太有成就感了，高度有7.3cm，赶快再来张
9 u/ Y) c4 A  x* g$ O
3 M/ S; e9 L2 ~2 O7 A  Q6 n1 q1 s; B& i& R5 T/ {( y
( a* ]0 y3 ^! M( F
组织够细腻吧！源自一高手的诀窍，面糊倒进模具后，用筷子顺时针划三圈，即可以平滑面糊还可以消除面糊里面的气泡，要比敲击模具震出气泡的方法好用多了！
$ \& G5 V$ e$ V# \: o5 G/ V4 y
5 B7 j% f8 A6 Y6 o# d* g% @
8 ?, _# b  f3 ]; j; ^/ c切开后，首个品尝者是我家小少爷，嘿嘿，儿子最乖，最捧妈妈场了！
- b( n9 G* R# Z5 L7 }) m: G( N. z1 m
' P2 L: T4 k" f
关于脱模，我搞的还不错吧？还是得靠得手的工具。这个可能会比普通圆模复杂些，但是并不难，只要有利手的工具就行。最左边是贝印脱模刀，原来买包装材料时顺便买的，28块。这个用来脱蛋糕外延以及烟囱处；中间是双立人的面包切刀，我的双人“步步高升”套装其中的一件，主要是用来切蛋糕的，也可以用来脱底；最右边，台湾三能10寸抹刀，西一路捡的大便宜。厂家不生产这个款了，大优惠，15块用来脱底很好用。
; |: g; |5 m: V7 ~$ e: t- s8 z5 n3 w% }8 T# N
7 t1 C# i/ i5 O% t, X
最后预告下：近期买了新模子，对戚风可能烧的不行，昨天又网购了一些进口的果干、果酱，什么覆盆子、蔓越莓、艾草粉……接下来的日子，亲们就挨个“眼品”我的贝印戚风大帖吧，别嫌烦哦5 u8 n$ \5 n& m) F/ S2 p

- f1 V  N; n. ^& S: C& B) g/ ^
5 z  U! h  e2 T+ ~. F7 p
# H( p2 f2 p  E, L7 `" V
* p4 k" v& E  ]; y/ q2 n9 E+ z7 O7 I8 v5 u: ~! b  ]) s4 A7 b
. ?/ Q  E, B$ t' G: w5 s
[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-16 13:26 编辑 ]

木木子

没想到还能坐沙发啊！
  `7 H- [. _: ^我是初级学员，期待！

于丁丁妈妈

看完你 做的蛋糕呀、饼干 呀，都很冲动的想买烤箱了，给老公也说过，他也同意，等过完年丁丁送幼儿园了就去败个，到时候好好请教下你:wanwan61: :wanwan61:

爱斐妈

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

果儿妈

对贝印模已经长草很久了，不知什么时候能拔草。看了你的戚风又心烧了。

蓝色风信子

LZ的贝印模是多少钱败的哦？我也一直很长草啊！！:wanwan59:

嘉童妈妈

:wanwan76: :wanwan76: 好棒啊.真想吃一口:wanwan43:

星星

原帖由 蓝色风信子 于 2009-1-16 12:35 发表 8 q/ c# ~0 k/ w' K; _' v
LZ的贝印模是多少钱败的哦？我也一直很长草啊！！:wanwan59:

4 \+ Z* a" ~4 z3 {7 A# E$ b

3 x  b8 P. ~& o4 E- v$ |# ?9 x
: ]! [2 }1 D, k0 d7 n上面写了啊？！285块( ]) ?6 L! c# H% |5 I/ ~8 ^
可能写的不够清楚，改改去:wanwan49:
6 }( Z/ }1 L) ~! X5 O: t* w6 o  ?. W9 T8 \- A. c
[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-16 13:27 编辑 ]

天儿妈

偶像啊:wanwan59:

纤儿

在哪买的呀？有地址吗？想败些。。。。

星星

那是刀切的原因，蛋糕像云朵一样轻盈:wanwan59: 实在太软不敢用手压，最下面就用刀硬按下去的
# _- B( d. x2 Z0 K% s" F& {: x蛋糕倒放的，那里应该是上部

星星

原帖由 纤儿 于 2009-1-16 16:35 发表 ' g: E4 p" C/ y5 ^% p
在哪买的呀？有地址吗？想败些。。。。

" y7 G5 W5 b( w. ?1 P" ]

# a. P- N( o, x- S3 g9 S淘宝上搜吧，很多卖的
; ^1 f% P/ I) ?* Y2 J0 Y根据自己情况选择吧

v6069

太美了，原来一个贝印要这么多银子啊。

巫婆赖赖

偶的神啊，这个家伙叫做贝印啊，唉，我这种俗人还是去大魔方买蛋糕好了

zyh197624

:wanwan79: 真美，可是贝印也太贵了，哪天我弄个伪的做个试试5 o9 ?+ K6 z- i- C4 l" q2 W
今天跟楼主又学一招，用筷子顺时针划三圈，:wanwan61:

zyh197624

期待楼主更多的烘赔贴子:wanwan79:

可乐可爱

原帖由 果儿妈 于 2009-1-16 12:01 发表
- R8 M* |3 y  [6 j5 G- n" g对贝印模已经长草很久了，不知什么时候能拔草。看了你的戚风又心烧了。

7 }! {4 z; C, m; k! [! K: e

9 k& \: r: t9 @, i6 r2 q& Z% ^* Y2 P/ E

( H% \% e7 f( M$ R. \; C, e$ ?偶也是呀。

ellenyi

又长见识了！

博涵宝贝

不错:wanwan79: :wanwan79: