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配料：大个柚子一个，冰糖1斤、蜂蜜一斤。
. ?8 _* B0 G& g- G附热茶多年来挑选柚子的经验：柚子的蒂部要圆不能找尖的，而且柚子的分量要足，也就是说同等大小的柚子找重的拿，三就是柚子的底部要圆，整个柚子摸着表皮不是很硬,这样的柚子水分大，而且甜！（除非整体品种不好）
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先用温水把柚子泡泡洗净，然后削皮（注意尽可能的薄，柚子皮下的白色物质会很苦），然后将削下的皮切丝 ( g9 @: T9 y- r& _: g8 Q
* b( \* w4 {# r& \& I+ X7 B8 F, c, z" ` s
" [9 B" a: C! u7 L# o) t5 s8 \建议将柚子皮丝用在开水中沼一下大概四五分钟，这样有利于去处皮上的苦味，取出柚子皮丝然后换凉水
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* x! H8 A, `" j/ Q* {2 a" U9 V: E
8 e+ W; z; i; _* T7 T( Q将拨好的柚子瓤和皮一同下水＋冰糖煮，注意不要加水太多！等水滚了就改用小伙慢煮2个小时左右4 n, u' @; g0 k
# G" D: k3 ?: X) ~要人守在旁边，开大火并不停搅拌（
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发表于 2008-9-22 13:32
