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配料：大个柚子一个，冰糖1斤、蜂蜜一斤。 7 j% `/ G6 |9 I9 T3 ^
附热茶多年来挑选柚子的经验：柚子的蒂部要圆不能找尖的，而且柚子的分量要足，也就是说同等大小的柚子找重的拿，三就是柚子的底部要圆，整个柚子摸着表皮不是很硬,这样的柚子水分大，而且甜！（除非整体品种不好）
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先用温水把柚子泡泡洗净，然后削皮（注意尽可能的薄，柚子皮下的白色物质会很苦），然后将削下的皮切丝
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建议将柚子皮丝用在开水中沼一下大概四五分钟，这样有利于去处皮上的苦味，取出柚子皮丝然后换凉水& C' e0 W3 f: k! Q$ e3 i: Y2 k
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将拨好的柚子瓤和皮一同下水＋冰糖煮，注意不要加水太多！等水滚了就改用小伙慢煮2个小时左右2 ^2 q. b/ L* P; k/ o7 [& R0 b
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要人守在旁边，开大火并不停搅拌（
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发表于 2008-9-22 13:32
