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配料:大个柚子一个,冰糖1斤、蜂蜜一斤。
5 o% g4 b& g( f2 i4 d附热茶多年来挑选柚子的经验:柚子的蒂部要圆不能找尖的,而且柚子的分量要足,也就是说同等大小的柚子找重的拿,三就是柚子的底部要圆,整个柚子摸着表皮不是很硬,这样的柚子水分大,而且甜!(除非整体品种不好)
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先用温水把柚子泡泡洗净,然后削皮(注意尽可能的薄,柚子皮下的白色物质会很苦),然后将削下的皮切丝
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建议将柚子皮丝用在开水中沼一下大概四五分钟,这样有利于去处皮上的苦味,取出柚子皮丝然后换凉水4 L. L T# Z' i
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将拨好的柚子瓤和皮一同下水+冰糖煮,注意不要加水太多!等水滚了就改用小伙慢煮2个小时左右: b9 R/ t1 X3 q, q4 R
) V) r: Y y* u! j" {5 }- N$ I要人守在旁边,开大火并不停搅拌(
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