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发表于 2010-7-29 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:猪肉、嫩藕(或荸荠)、鸡蛋1个、碎馒头屑适量(必须是干馒头屑)、生菜、 7 ~. n) ^9 ~; V2 ~
配料:姜、葱、酱油、糖、胡椒粉、料酒、香醋、盐、水淀粉适量。" z, s! l% U1 L5 e
1、猪肉剁成肉泥,葱姜切末,鸡蛋打散,一起加入肉末中。 ( I* \) G. `) E7 K* l5 w  o

) g& }# R/ Y5 ^3 B2 T. W: ^5 a2 、肉末中加入料酒、盐同方向用力搅拌至粘性。
8 ?' y4 `0 b3 _" |" v7 _& q) D6 Z; c  U$ _7 ?
3 、藕去皮切碎末,干馒头搓成馍屑,一起加入肉末中搅拌均匀; / h* S& R5 j: F" v- t( t

" |# n/ q2 i- s; e1 v% b5 b4 、舀一大勺馅在手掌,揉成4个大丸子。 8 k! ]* P( y! B+ m( R
4 z9 p! P+ J9 h2 Q. g8 V9 j8 P/ m# u
5、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟表皮金黄捞出。
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6、将锅中多余的油盛出后,放入姜、葱兑入高汤(或水)、调入酱油、糖、胡椒粉、料酒、盐烧沸后改小火烧30-40分钟左右关火,滴入几滴香醋。 9 e4 ~; C' _9 ~( ]( Q4 z8 H
8 N0 [$ O& H! `* f/ i9 `
7、盘子底铺上生菜叶,将熟透的丸子捞出装盘待用。 4 i6 H/ n: V/ h+ S

: h3 N- Q5 A  W$ J4 p8、锅中勾芡后淋入盘中即可。 1 Z) D: v  t1 Z# f6 S

% r2 [6 v$ I$ _  H, W
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配上过程图就方便大家学习了哦
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有个详细的图片分解就好了,狮子头,老公的最爱了

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挺漂亮的哦

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馒头屑不知道可不可以用面包屑代替呢?
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看着都好吃,试试

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女儿最爱吃了,可惜我不会做

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好香啊。。
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