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发表于 2010-7-29 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:猪肉、嫩藕(或荸荠)、鸡蛋1个、碎馒头屑适量(必须是干馒头屑)、生菜、 ' ?3 w9 p! ]7 Y3 j
配料:姜、葱、酱油、糖、胡椒粉、料酒、香醋、盐、水淀粉适量。; `9 p: T8 Y, b; m" S5 m
1、猪肉剁成肉泥,葱姜切末,鸡蛋打散,一起加入肉末中。
9 _$ u6 T5 _1 T+ B2 t! M% m: j, Z( x% B1 }( m" F% b! v8 P
2 、肉末中加入料酒、盐同方向用力搅拌至粘性。
- I1 m7 N+ W; [% L8 \8 g. `* ~. B- ]/ F! N- ^3 z4 m' I% y
3 、藕去皮切碎末,干馒头搓成馍屑,一起加入肉末中搅拌均匀; " V/ b/ E& i3 I. x/ N4 f

7 Y5 s0 T1 l" w4 、舀一大勺馅在手掌,揉成4个大丸子。
9 o! E7 ~8 G2 U( v* H- N/ `
$ F- V' q" N8 k/ h4 I8 ]5、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟表皮金黄捞出。 8 D. v" I, k9 F4 C

( c  c2 h. G% z1 S5 \6、将锅中多余的油盛出后,放入姜、葱兑入高汤(或水)、调入酱油、糖、胡椒粉、料酒、盐烧沸后改小火烧30-40分钟左右关火,滴入几滴香醋。 & M# M- I8 Y* R8 G. E
/ Y5 }1 P8 M# \  R
7、盘子底铺上生菜叶,将熟透的丸子捞出装盘待用。 " |" h- i9 @4 V# e- ~, ?
8 F: [- _! m1 a+ |& c8 |$ w
8、锅中勾芡后淋入盘中即可。
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配上过程图就方便大家学习了哦
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有个详细的图片分解就好了,狮子头,老公的最爱了

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挺漂亮的哦

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馒头屑不知道可不可以用面包屑代替呢?
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看着都好吃,试试

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女儿最爱吃了,可惜我不会做

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好香啊。。
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