- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-7-27
- 帖子
- 111
- 积分
- 786
- 经验值
- 761
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
原料：猪肉、嫩藕（或荸荠）、鸡蛋1个、碎馒头屑适量（必须是干馒头屑）、生菜、
0 H3 i+ q. x: y. I4 X' x! S配料：姜、葱、酱油、糖、胡椒粉、料酒、香醋、盐、水淀粉适量。
4 C: Y+ _+ b" F, i' k I& t$ U& h1、猪肉剁成肉泥，葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。
( b7 \; K8 A. `) [ J; U# c8 a9 \) x; M! Z
2 、肉末中加入料酒、盐同方向用力搅拌至粘性。
2 Z/ j# g, t" \: a8 `! i' A1 f- J% f6 Q0 S
3 、藕去皮切碎末，干馒头搓成馍屑，一起加入肉末中搅拌均匀； 9 X; ~) d6 N1 u* b) z2 N* _
- b2 Y- R2 n4 f# A6 A( {4 、舀一大勺馅在手掌，揉成4个大丸子。 , m4 ~5 o8 C' ]) M; x. O; f) @
, f3 F8 A/ ]: d4 b5、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟表皮金黄捞出。 * x3 m4 Z4 B' @# X8 O8 B
1 V& K; U6 A, T1 Q. F6、将锅中多余的油盛出后，放入姜、葱兑入高汤（或水）、调入酱油、糖、胡椒粉、料酒、盐烧沸后改小火烧30-40分钟左右关火，滴入几滴香醋。
. a4 N6 S0 P( M" g- E. a" ?0 d5 m/ q5 D! g r* I
7、盘子底铺上生菜叶，将熟透的丸子捞出装盘待用。
9 A! P, Q0 }, H' I. c9 F }9 s
8、锅中勾芡后淋入盘中即可。 1 E0 o0 M# ?' f" c* O
& D5 h0 B; {* ]+ P7 f. ?1 r' ]% i6 k$ Q" U- [ Y' b
|
|
发表于 2010-7-29 15:08
发表于 2010-7-29 23:58
