- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-7-27
- 帖子
- 111
- 积分
- 786
- 经验值
- 761
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
原料：猪肉、嫩藕（或荸荠）、鸡蛋1个、碎馒头屑适量（必须是干馒头屑）、生菜、
, }1 K0 H, I$ T: @配料：姜、葱、酱油、糖、胡椒粉、料酒、香醋、盐、水淀粉适量。$ @% v3 D3 D* o$ `$ ]7 t# d: X
1、猪肉剁成肉泥，葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。
5 p, M5 ]1 {; g$ @0 G5 Q
8 Z) r) l/ s7 K5 u2 、肉末中加入料酒、盐同方向用力搅拌至粘性。 ! Y/ L, S; C" F, ^4 `4 ]' o
Y. Q4 C3 b( P8 K3 a7 U9 }' d
3 、藕去皮切碎末，干馒头搓成馍屑，一起加入肉末中搅拌均匀； ' m9 W# ^: r' ?) E C
7 ]8 b! G9 a8 l+ J& ~* ]5 Z ~; F4 、舀一大勺馅在手掌，揉成4个大丸子。
: s/ ^/ I5 x% |* s, f. b$ ^
! k; h4 k0 L& x$ ~; U& r5、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟表皮金黄捞出。
* Y, {2 m' A8 ]& `6 S' k$ {2 K' J8 F- K# t: \/ G
6、将锅中多余的油盛出后，放入姜、葱兑入高汤（或水）、调入酱油、糖、胡椒粉、料酒、盐烧沸后改小火烧30-40分钟左右关火，滴入几滴香醋。
A7 ?( \$ Z( U$ Z8 h
. z% o. L1 o# {/ S3 G& w4 k0 e7、盘子底铺上生菜叶，将熟透的丸子捞出装盘待用。
' A$ I" V' z- H6 l
* B/ M6 D6 k3 x: |4 o( E8、锅中勾芡后淋入盘中即可。 % j+ ^6 w5 w( E2 s q1 F N
P7 T4 c: I5 W& l3 H+ {5 q2 ?" Y% ]0 a$ ~: a6 Q3 j
|
|
发表于 2010-7-29 15:08
发表于 2010-7-29 23:58
