- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-7-27
- 帖子
- 111
- 积分
- 786
- 经验值
- 761
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
原料：猪肉、嫩藕（或荸荠）、鸡蛋1个、碎馒头屑适量（必须是干馒头屑）、生菜、
. z7 S- P) F, l- F配料：姜、葱、酱油、糖、胡椒粉、料酒、香醋、盐、水淀粉适量。
. B, } e- |/ l+ G+ Z1、猪肉剁成肉泥，葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。 ' K9 U" L% U: L/ q% Z8 S
$ f$ i* K5 j& r! R4 S2 、肉末中加入料酒、盐同方向用力搅拌至粘性。
. }2 N9 Y5 d+ K2 Y0 X& ?6 Q. {. {* t7 f
3 、藕去皮切碎末，干馒头搓成馍屑，一起加入肉末中搅拌均匀； ) T7 j( S6 z4 \
! j' B* |: _& z
4 、舀一大勺馅在手掌，揉成4个大丸子。 ! A7 ]+ y) E5 u/ F
) ~* p+ G' i7 A& H! E3 b5、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟表皮金黄捞出。
) W. W' X: G3 O* C9 R
3 e5 V$ T w F; Y* U$ E ?6、将锅中多余的油盛出后，放入姜、葱兑入高汤（或水）、调入酱油、糖、胡椒粉、料酒、盐烧沸后改小火烧30-40分钟左右关火，滴入几滴香醋。 & m7 g! W) }7 n
6 U4 K. T! D! n# g0 m. G) w
7、盘子底铺上生菜叶，将熟透的丸子捞出装盘待用。
5 ~! R7 x# s2 t5 b' z; B0 T5 z2 Y: {" D
8、锅中勾芡后淋入盘中即可。
8 s% W1 k8 i- T' o* n* h
* `2 {$ m; {4 v" ~2 J. Q3 [1 M6 B2 o7 R, V9 p0 X
|
|
发表于 2010-7-29 15:08
发表于 2010-7-29 23:58
