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发表于 2010-7-29 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:猪肉、嫩藕(或荸荠)、鸡蛋1个、碎馒头屑适量(必须是干馒头屑)、生菜、
% o; e1 d  o' R9 r配料:姜、葱、酱油、糖、胡椒粉、料酒、香醋、盐、水淀粉适量。
" S+ ~9 o( d. Q, e- z  g' G" }1、猪肉剁成肉泥,葱姜切末,鸡蛋打散,一起加入肉末中。
, ?  e2 {- w! K) m$ Y- [. G' o& r7 Z1 ]7 ?5 @! L0 G
2 、肉末中加入料酒、盐同方向用力搅拌至粘性。 " b5 q5 @: S1 o$ b' }+ {

% W; j* z; B1 ~3 、藕去皮切碎末,干馒头搓成馍屑,一起加入肉末中搅拌均匀;
2 O$ r! w2 R( ^# t
# ?9 B  t$ k+ L2 u2 I: u' J4 、舀一大勺馅在手掌,揉成4个大丸子。
0 k1 f9 j8 S' `8 M7 u, D
0 h3 w: X' M4 c# h' q& |5、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟表皮金黄捞出。 0 Z! A: k* i7 c: S. \# Q
- P1 p5 P) K- o, P! F/ x% q. u- s
6、将锅中多余的油盛出后,放入姜、葱兑入高汤(或水)、调入酱油、糖、胡椒粉、料酒、盐烧沸后改小火烧30-40分钟左右关火,滴入几滴香醋。
0 m, K, Z1 B4 I. B- k# [) t9 ~  Y3 p8 a- E% D
7、盘子底铺上生菜叶,将熟透的丸子捞出装盘待用。 " v: |: {( D- O
! o9 m" y5 f, W
8、锅中勾芡后淋入盘中即可。
, U/ a4 p, e- Q3 L& K. |0 h  P1 \, ~) |$ }3 L  S6 `
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配上过程图就方便大家学习了哦
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有个详细的图片分解就好了,狮子头,老公的最爱了

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挺漂亮的哦

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馒头屑不知道可不可以用面包屑代替呢?
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看着都好吃,试试

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女儿最爱吃了,可惜我不会做

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好香啊。。
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