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青青子衿

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发表于 2011-1-5 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
删了吧删了吧# L; R2 P" y+ s! Z
3 {  J# j% J& c7 F
[ 本帖最后由 datunxiaoshou 于 2011-2-12 21:49 编辑 ]

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哈哈我刚吃的就是饺子+ a( I+ Q3 E- |2 r6 l- ]
是红萝卜大肉的,

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我拌肉馅的时候通常打一两个鸡蛋进去
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原帖由 datunxiaoshou 于 2011-1-5 20:34 发表 8 z0 J; s/ E. P! A4 L: P3 q
请问饺子皮怎么橄啊 还要拌纯肉饺子馅时要注意什么 谢谢
6 }; N9 p' R, Z1 L( R! d( B
这问题问的:wanwan60: 怎么擀?中间厚,边上薄呗
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小擀仗转着边边擀·中间厚一些

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转着圈擀呗。。。

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这是个技术活,鉴定完毕!

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原帖由 洁净星空 于 2011-1-6 13:32 发表 5 K, y8 r+ o! C8 _2 _, |
具体应该这样描述% ?) a" I0 |: i- g. j& X8 b. P2 R

) k" b' U* m7 O- w5 b左手拿小面饼(就是饺子皮擀开之前那个小面团,略拍成小饼状)! i( d; ]+ r8 R, G; T9 R- |
右手持擀杖
: ^1 l) `0 y, e1 A  j4 r& N: z) O5 [( s/ _6 S8 G4 _
然后左右手配合  E; Z5 w) f4 c( x: D' k2 k" a8 G- I
右手从面饼边向中间擀一下. t2 n' M2 ]$ y" X8 j& \( A/ s# @
左手逆时针把面饼转一点
) }2 ?3 t  y0 t/ j2 }) o0 `5 ^再擀一下
4 ~  m0 X% [$ |) d7 L再转一点
1 h6 g) [0 Q# l$ D8 f' |
6 K0 W8 G4 j% b8 f) t& Z0 u明白我的意思不?( Z- J* I1 F) P- z+ V+ E# W, _& e
...

) G/ p  D2 c) J+ W  ?5 B. u0 _3 T. J* z
& z& D7 Y; x1 A亲,你太幽默了

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拌肉馅的话,我一般是把葱花、姜末、盐、五香粉放在肉馅上面,然后冷锅里放些花椒倒油一起热后泼到放好的料上,趁热再放些鸡精和生抽。一起搅拌就好了
蜜果果

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回复 4# 的帖子

我也是这么擀的,纯肉的这样,不是纯肉的就一样厚
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回复 8# 的帖子

我懂,嘿嘿。。。

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昨天也刚吃了萝卜肉饺子,儿子吃了十五六个,开心呀。从来都是自已擀皮自已包。

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饼子皮有卖的现成的,在卖面条的地方就有。自己拌个馅料就行了。
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[qote]原帖由 洁净星空 于 2011-1-6 13:32 发表 , ~+ ?3 f9 E1 Y, Q) t
具体应该这样描述4 n; l# F# K* X/ L

% {' h  _) C( N: S+ R! _1 R左手拿小面饼(就是饺子皮擀开之前那个小面团,略拍成小饼状)) f/ e$ X) M7 G
右手持擀杖/ e* Y$ y- u- I+ Z: |
6 n1 u/ w4 _( l# M
然后左右手配合
* Z, P# \3 I$ W: K; Q, B右手从面饼边向中间擀一下/ C% c7 A" ~! Y6 @8 ~+ _
左手逆时针把面饼转一点
4 C. {% z. ^! s8 {再擀一下2 ?' V( T0 P; `$ h$ R" H. p% ~; B) l
再转一点
/ r3 K; o/ T5 w0 `& t- }
! Y1 m$ B" P6 O& b& g' P+ c- }( ]# O明白我的意思不?' l: t9 T. |; |7 `+ o2 y
... [/quote]5 e. ^+ X4 }* L: H- @" r
亲的回答太逗了,:wanwan20:
& N, g& L0 m+ S# A- H! T我是会擀皮的人完全能明白你的意思:wanwan15: 不知道发贴的楼主能不能明白了:wanwan02: 9 A) ~- r% o2 B" ?: P/ O( @
就是你那话太纠结了:wanwan49:

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:wanwan34: 我自己回头去看都觉得灰常纠结呢
丫头片子

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转着擀,拌馅的时候放一些十三香,盐,老抽。料酒,最后在打两个鸡蛋进去,然后将馅打匀。放一会在包就行了

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边擀边转~~注意要边溥中心厚~~~不要刻意去注意这个事~
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我会擀,就是不会描述,; f; o1 x$ l, C5 T8 J8 Z0 N' Y/ s7 n
楼主要包饺子可以叫上我,
( }0 I* K% [& t专门给你擀皮皮
' m$ s1 ~/ j1 t手把手给你教会9 G: m: C8 e; N' i7 G# D2 I1 r2 h; ^
叫我顺便咥一碗饺子就行
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