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发表于 2011-1-5 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
删了吧删了吧  R, Z6 Q$ i2 a& X" c- l
* s/ g6 }2 L8 ?- k$ c( }# X
[ 本帖最后由 datunxiaoshou 于 2011-2-12 21:49 编辑 ]

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哈哈我刚吃的就是饺子
* }+ r% S; W9 \1 _" {# r是红萝卜大肉的,

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我拌肉馅的时候通常打一两个鸡蛋进去
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原帖由 datunxiaoshou 于 2011-1-5 20:34 发表
7 E) d  M0 g0 |  T) E& u请问饺子皮怎么橄啊 还要拌纯肉饺子馅时要注意什么 谢谢
: r0 W+ s+ H& F5 x7 c; }5 T: u( z' k
这问题问的:wanwan60: 怎么擀?中间厚,边上薄呗
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小擀仗转着边边擀·中间厚一些

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转着圈擀呗。。。

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这是个技术活,鉴定完毕!

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原帖由 洁净星空 于 2011-1-6 13:32 发表 1 _0 w- y4 ?) W) F7 K4 i, v. f% ^- \7 F
具体应该这样描述& d% l) h5 d: P' y, }9 W, w
# \" l4 {! v2 F- s  z- w
左手拿小面饼(就是饺子皮擀开之前那个小面团,略拍成小饼状)
/ p" r* T$ S( }) [' `5 V2 f* f+ D$ n. O右手持擀杖
2 K2 I& M, i) r; E0 x/ @) G6 h) x" v8 u' @6 c( P& n
然后左右手配合
9 z- k: O- E: @右手从面饼边向中间擀一下
$ |; u/ N: w) c左手逆时针把面饼转一点# }2 r" d2 k% r" I
再擀一下
6 T; m/ s4 y  v( L7 @# z8 L再转一点
! `' @1 Z" u; `" y, c5 d. b# J1 |: L( l0 E
明白我的意思不?& C1 I' d7 o6 p% _- C; g
...

) R& H( t3 W1 N' P; B9 l$ W
# h, C  F* ]( M1 L3 S亲,你太幽默了

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拌肉馅的话,我一般是把葱花、姜末、盐、五香粉放在肉馅上面,然后冷锅里放些花椒倒油一起热后泼到放好的料上,趁热再放些鸡精和生抽。一起搅拌就好了
蜜果果

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我也是这么擀的,纯肉的这样,不是纯肉的就一样厚
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回复 8# 的帖子

我懂,嘿嘿。。。

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昨天也刚吃了萝卜肉饺子,儿子吃了十五六个,开心呀。从来都是自已擀皮自已包。

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饼子皮有卖的现成的,在卖面条的地方就有。自己拌个馅料就行了。
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[qote]原帖由 洁净星空 于 2011-1-6 13:32 发表 % J( G$ N' s5 A0 g+ y& Z
具体应该这样描述5 w, m( z7 e5 s( _

+ O7 a7 j3 f8 E9 f. }+ q左手拿小面饼(就是饺子皮擀开之前那个小面团,略拍成小饼状)9 T' G" Y2 {; ?
右手持擀杖" d# y/ O  H4 z, u/ E

5 A8 _  h3 Y) L6 j, [5 g# }9 f: H然后左右手配合
% j" i8 H8 w, Z4 w右手从面饼边向中间擀一下
3 x1 S* L$ {, G, c1 N; D左手逆时针把面饼转一点) H: l) \6 g; Q
再擀一下
! p8 {: K0 C. e7 L! U0 N9 F# v  r& k再转一点  o; ^; B- v/ {& h, y

5 e7 E* l5 w! f4 v! D7 \明白我的意思不?/ ?& w) Y1 n9 A' a
... [/quote]* h  @9 A1 X  I! f; _
亲的回答太逗了,:wanwan20:
4 H& N. ?+ V% J; \/ B% L1 F我是会擀皮的人完全能明白你的意思:wanwan15: 不知道发贴的楼主能不能明白了:wanwan02:
! K9 _3 @  E& Q/ R7 B5 z0 o, s4 e% [就是你那话太纠结了:wanwan49:

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:wanwan34: 我自己回头去看都觉得灰常纠结呢
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转着擀,拌馅的时候放一些十三香,盐,老抽。料酒,最后在打两个鸡蛋进去,然后将馅打匀。放一会在包就行了

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边擀边转~~注意要边溥中心厚~~~不要刻意去注意这个事~
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我会擀,就是不会描述,
) E+ j2 x- O/ `+ ]! a$ a楼主要包饺子可以叫上我,
$ Q6 l& V4 g7 j0 z( r0 E专门给你擀皮皮! y1 x1 M, _: U! j' S$ v: ]
手把手给你教会  r3 q) @+ ~6 y& k4 A
叫我顺便咥一碗饺子就行
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