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发表于 2011-1-5 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
删了吧删了吧
1 C4 f! g& H3 V5 K& H
' q, O2 f! L; @/ u3 o# j[ 本帖最后由 datunxiaoshou 于 2011-2-12 21:49 编辑 ]

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哈哈我刚吃的就是饺子, K& o/ [, y& }. H9 [9 L: }
是红萝卜大肉的,

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我拌肉馅的时候通常打一两个鸡蛋进去
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原帖由 datunxiaoshou 于 2011-1-5 20:34 发表 . w7 o/ [" j9 s8 f) g
请问饺子皮怎么橄啊 还要拌纯肉饺子馅时要注意什么 谢谢

& x) q" Y; F) h# c这问题问的:wanwan60: 怎么擀?中间厚,边上薄呗
小小若曦妈妈

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小擀仗转着边边擀·中间厚一些

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转着圈擀呗。。。

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这是个技术活,鉴定完毕!

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原帖由 洁净星空 于 2011-1-6 13:32 发表
; L! c% ^, L$ E# w) F  b9 E# x具体应该这样描述8 I% ?3 B7 Y* X2 N4 z$ n
/ V$ [! n/ ?% h0 |' T! H4 z
左手拿小面饼(就是饺子皮擀开之前那个小面团,略拍成小饼状)
  N3 p7 m+ M" n2 C% Z6 M! F6 N右手持擀杖
% S$ V$ a! {& j* B( j. g7 X
! e' W5 q6 Y1 l然后左右手配合+ |% ]5 \3 o: U8 X( Q5 K" V7 s
右手从面饼边向中间擀一下
$ }& D0 m2 R( Q4 B左手逆时针把面饼转一点* a" G$ w9 P, D) G: l/ g0 b
再擀一下* n1 Q* F+ `% f% t( |$ r6 C" w* u( B
再转一点. A% [; q) U( A8 v2 J* I$ t# U6 i

# S7 y8 T9 H  s8 b明白我的意思不?8 V6 y  l- e. r" K1 J5 P8 T
...

! Q3 Y* T$ n- z0 I9 m6 c/ S1 p4 o! L( `; b! a. A( [5 Y( \5 Q% `
亲,你太幽默了

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拌肉馅的话,我一般是把葱花、姜末、盐、五香粉放在肉馅上面,然后冷锅里放些花椒倒油一起热后泼到放好的料上,趁热再放些鸡精和生抽。一起搅拌就好了
蜜果果

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回复 4# 的帖子

我也是这么擀的,纯肉的这样,不是纯肉的就一样厚
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回复 8# 的帖子

我懂,嘿嘿。。。

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昨天也刚吃了萝卜肉饺子,儿子吃了十五六个,开心呀。从来都是自已擀皮自已包。

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饼子皮有卖的现成的,在卖面条的地方就有。自己拌个馅料就行了。
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[qote]原帖由 洁净星空 于 2011-1-6 13:32 发表 1 e' a# U5 x4 q2 h
具体应该这样描述  }! U% r0 U) b) Y, E

/ F8 v( V' j+ k1 ~) N( r左手拿小面饼(就是饺子皮擀开之前那个小面团,略拍成小饼状)
- z) S5 r6 W+ U* }右手持擀杖
1 d, }! |9 _. T8 v1 ~
* r/ }8 x, Q( {- Y, w然后左右手配合
1 G0 _. ]0 z# B' E: V右手从面饼边向中间擀一下) e  H1 S! N. N( @( H/ c
左手逆时针把面饼转一点$ {- u; ]  i# a' Z* |& S# A
再擀一下/ q& T! ]$ g' e; W
再转一点( F- z3 Q+ Y# Z  }

, K& p: g% u  h8 @- a; V明白我的意思不?$ [( |# _: G) n+ @/ Y2 t0 {7 f
... [/quote]
: J; D; h% Q8 \9 v8 x亲的回答太逗了,:wanwan20: 0 g) l0 g& Q; W( G5 G
我是会擀皮的人完全能明白你的意思:wanwan15: 不知道发贴的楼主能不能明白了:wanwan02: - N  _; |' E& Y/ U% e
就是你那话太纠结了:wanwan49:

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:wanwan34: 我自己回头去看都觉得灰常纠结呢
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转着擀,拌馅的时候放一些十三香,盐,老抽。料酒,最后在打两个鸡蛋进去,然后将馅打匀。放一会在包就行了

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边擀边转~~注意要边溥中心厚~~~不要刻意去注意这个事~
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我会擀,就是不会描述,: u: ^$ b0 ~. p. p0 }; j1 [+ s
楼主要包饺子可以叫上我,: M; e( s9 a; ]
专门给你擀皮皮$ V6 P8 C1 _- V9 A3 K& w% o
手把手给你教会
0 a% Y+ D+ A/ y/ n. B叫我顺便咥一碗饺子就行
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